Vrste i sorte bosiljka: ruže, klinčići, erevan

Sorte bosiljka u posljednje vrijeme zanimaju ne samo vrtlare ili gurmane, već i dizajnere krajolika. U Državnom registru možete pronaći opsežni popis, gdje su inicijatori poljoprivredna i sjemenska poduzeća, rijetko - instituti ili uzgajivači u svoje ime. I nijedna od njih ne pridaje značaj osnovi na kojem se uzgajaju vrste - godišnje ili višegodišnje sorte bosiljka.

To je zbog činjenice da je kultura izrazito termofilna i umire čak i uz kratkotrajno sniženje temperature. Nema smisla prekrivati ​​ga i saditi u grijanim staklenicima - bosiljak se dobro razmnožava i tijekom sezone daje bogatu žetvu začinjenog zelenila.

Sorte bosiljka

Danas ne postoji službena klasifikacija bosiljka, ali ako se nove i ponovne sorte ponovo pojave, pojavit će se uskoro. Sada je kultura podijeljena veličinom i bojom lišća, aromom ili drugim znakovima radi praktičnosti.

Vrste bosiljka

Na Internetu često možete pronaći pogrešnu uporabu riječi "vrsta", koja označava različite varijacije (značajke) iste biljke. U međuvremenu, ovo je kruta kategorija, glavna strukturalna cjelina u biološkoj sistematici živih organizama. Postoje kriteriji prema kojima znanstvenici razdvajaju jednu vrstu od druge. Oni određuju njegovu pripadnost određenom rodu..

Ono što građani nazivaju nekom vrstom koja je daleko od biologije, to je vrsta, to može biti sorta, hibrid, čak i biljka drugog roda ili obitelji. Ista stvar dogodila se i s bosiljkom. Ovdje su se svi miješali u hrpu - sorte, vrste, sorte, grupiranje vanjskih atributa po boji ili veličini lišća, mirisu ... Nisu zanemarili ni područje primjene u kuhanju.

Vrste bosiljka, od kojih potiče većina vrtnih sorti:

• mirisni (vrt), koji se još naziva i povrće, postao je rod gotovo svih sorti koje se koriste u kuhinji;
• pepermint (kamfor) je sirovina za lijekove;
• fino cvijeće (tulasi) koristi se u Ayurvedi, za Indijce - druga najsvečanija biljka (nakon lotosa), koja se koristi u medicini i kuhanju;
• eugenolic, čija je glavna vrijednost visoki sadržaj esencijalnih ulja u lišću, sirovina je za proizvodnju začina, koja se koristi u medicini.

Bazilike okusi

Pri stvaranju novih sorti bosiljka prije svega obratite pažnju na miris. Područje njegove primjene u kuhanju često ovisi o aromi biljke. Na primjer, sorte koje mirišu na anis ili limun pogodne su za jela od ribe, papra ili klinčića - za ribu. U mješavini s drugim začinima stvaraju se složene arome, jedinstvene za svaku nacionalnu kuhinju.

Bosiljak može imati miris:

• klinčić;
• klinčić-papar;
• ljut;
• odlicno papar;
• mentol;
• anis;
• karamela;
• limun;
• vanilija.

Boja bosiljka

Kultura ima dvije osnovne boje: zelenu i ljubičastu. U njihovom okviru boja jako varira, može biti nježna, zasićena, često se nalaze sorte s raznobojnim lišćem.

Smatra se da zelena bosiljak ima osjetljiv okus i miris zbog umjerenog sadržaja esencijalnih ulja. Više je svojstven europskoj kuhinji. Često se zeleni bosiljak naziva slatkim. Obično se koristi svježe i za zamrzavanje. Nitko ne zabranjuje sušenje zelenog lišća, ali većina esencijalnih ulja nestaje i aroma postaje vrlo slaba.

Sorte ljubičice češće su u kuhinjama istočnih naroda. Sadrže esencijalna ulja 1,5-2 puta više od zelenih, što okus čini čvrstim, a aroma jakom. Pri sušenju lišća miris se zadržava.

Sorte bosiljka

Ogromna većina sorti bosiljka koje se koriste u kuhanju nastaju na osnovi jedne vrste - mirisne (vrtne, povrtne). Mnoge od njih uzgajali su ruski uzgajivači i upisali su u Državni registar.

Ararat

2003. godine Agrofirm Search LLC iz Moskovske regije podnio je zahtjev za uvrštavanje sorte bosiljka povrća Ararat u Državni registar. Registrirana je 2004. godine i preporučuje se za uzgoj u svim regijama Rusije. Od tada je sorta postala jedna od najpopularnijih i često uzgajana u bivšem Sovjetskom Savezu..

Ararat se smatra sredinom sezone, a cvjeta otprilike 71 dan nakon nicanja. To se smatra razdobljem zrenja, jer biljka nakuplja dovoljno esencijalnih ulja da bi se mogla sušiti za sušenje.

Raznolikost Ararat formira uspravni poluraspadajući grm visok oko 60 cm. Široki peteljkasti listovi jajolikog oblika s rubovima isprekidani rijetkim klinčićima srednje su veličine, zelenkasto-ljubičaste boje i imaju jak miris anisa. Cvjetovi lila.

Na kvadratnom metru sakuplja se 2-2,4 kg zelene mase, jedna biljka teži 25-35 g. Ova sorta ljubičastog bosiljka dobro je pogodna za sušenje zimi.

Agrotehnika koja uzgaja Ararat bosiljak

Sorta ljubičaste ljubičice Ararat uzgaja se putem sadnica. Sjeme se sije krajem ožujka ili početkom travnja na dubinu od oko 0,5-1 cm, uronite u fazi dva prava lista. Nakon otprilike tjedan dana hrane se prvi put, nakon još 10-14 dana - drugi. Pinčirajte sortu Ararat kada se pojavi 6-8 pravih listova. U dobi od 25 dana, mlade biljke mogu se saditi u zemlju.

Baku dvorište

Raznolikost povrća (mirisnog) bosiljka Bakuško dvorište je najnovije. Krajem 2017. godine Agrofirm Aelita LLC, registrirano u Moskovskoj regiji, podnio je zahtjev. Sorta je u 2018. godini prihvaćena od strane Državnog registra i odobrena za uzgoj u svim ruskim regijama.

Bakijsko dvorište rano je zreo bosiljak; od trenutka nastanka do početka cvatnje prolazi 42-47 dana. Tvori grm srednjeg rasta s malim lisnatim lisnatim antocijaninom, čija je valovitost slabo izražena, i tamno ljubičastim cvjetovima. Ima miris klinčića. Produktivnost po četvornom metru - 2,2-2,5 kg, težina jedne biljke - 300-400 g.

bazilisk

Gavrish Selection Firm LLC stvorio je bosiljak od povrća Bosiljak, koji je Državni registar usvojio 2003. godine. Može se uzgajati širom Rusije.

Ovo je rana zrela sorta, od nastanka sadnica do cvatnje traje 46-50 dana. Tvori kompaktni podmukli grm s ravno uzdignutim izbojcima visokim do 20 cm. Brojni sitni listovi su jajoliki, glatki, zeleni. Cvjetovi su bijeli, aroma je klinčić-papar. Bosiljak se može uzgajati kao lončarska kultura, njegov prinos do 700 g / m2. m.

Genovese

Jedna od najboljih sorti bosiljka je Genovese, koja se također naziva Đenovljanka ili Talijanka. Ima miris anisa i nezamjenjiv je sastojak u umaku od pesto. Koristi se za pravljenje čaja i limunade. Genovese naraste do 45-60 cm, često se sadi u loncima. Raznolikost se razlikuje nježnim zelenim listovima srednje veličine, izduženo-ovalnog oblika s malim klinčićima. Cvjetovi su bijeli. Masa jedne biljke je 25-38 g.

Genovese - jedna od najčešćih sorti sa zelenim lišćem.

klinčić

Gvozdichny Basil stvorio je Federalni istraživački centar za povrtarstvo, autor - Khomyakova E. M. Sorta je prihvaćena od strane Državnog registra 1996. godine i dozvoljena uzgoja u svim regijama.

Klinčić je kompaktni grm srednje veličine s gustim lišćem visokim do 35 cm, pogodan za uzgoj u kulturi u loncu. Sorta ima oštar okus klinčića-anisa. Stabljika je zelena s ljubičastom nijansom. Listovi su veliki, naborani, s izraženim zubima, obojeni zeleno. Klinčić pripada ranim sortama.

Erevan

Aromatični erevanski bosiljak kreirao je Agrofirm Aelita LLC, a namijenjen je za uzgoj u svim regijama. Sortu je Državni registar usvojio 2013. godine, za nju je izdan patent, čija valjanost ističe 2043. godine..

Jerevan ljubičica dostigne cvatnju za 45 dana. Tvori grm visok do 40 cm, prosječne veličine lišća lišća u obliku jajeta i ružičastih cvjetova. Aroma je papar i klinčić. Težina zelene mase iz jedne biljke je 300-500 g, prinos je 2,1-2,6 kg / kvadrat. m.

karamela

Karamel bosiljak uvršten je u Državni registar 2000. godine, začetnik je Federalna državna proračunska znanstvena ustanova Federalni znanstveni centar za povrtarsku proizvodnju, autor sorte Khomyakova E. M. Zona prijema - sve regije.

Ovo je sorta u srednjoj sezoni koja se može uzgajati ne samo sadnicama, već i sjetvom u zemlju. Karamel bosiljak formira rašireni grm srednje veličine. Listovi su tamnozelene boje, sive boje, glatke, srednje veličine. Stabljika je bjelkasta, ima cvjetove ljubičaste boje. Cijenjen je zbog karamelno-voćne arome i visokog prinosa. Ovaj bosiljak daje na kvadratni metar od 2,7 do 3,3 kg zelene mase.

Crveni ili tamni opali

Sortu Dark Opal uzgajali su sredinom prošlog stoljeća američki uzgajivači. Iz nekog razloga se u Rusiji naziva crvenom bojom, iako su listovi ovog bosiljka zapravo lila. Zbog svog atraktivnog izgleda, naširoko se koristio ne samo u kuhanju, već iu pejzažnom dizajnu. Cvjeta 40-45 dana nakon pojave masovnih izdanaka.

Basil Dark Opal u visinu naraste za 30-40 cm, može se koristiti u kulturi lonca. Sadrži uzdignute izdanke i prekrasne ljubičaste lišće i cvjetove u obliku jajeta. Stekao je svjetsku popularnost zbog bogate arome papra i klinčića.

Limunsko čudo

Sorta Limunsko čudo koje je stvorila Agrofirm Aelita LLC usvojila je Državna registra 2014. godine. Za ovaj bosiljak izdan je patent koji će važiti do 2044. Preporučuje se za uzgoj u svim regijama.

Sorta ulazi u zrelost 45-53 dana nakon pojave masovnih sadnica. Na kratkom peteljci formira grm srednje visine s podignutim zelenim listovima srednje veličine. Rub eliptične ploče blago je mjehurić, cvjetovi su ružičasti, aroma je metvice i limuna. Svaka biljka teži 300-320 g, s kvadratom. m možete prikupiti 2-2,3 kg zelene mase.

Sferni parfem Basil

Jedinstvena vrlo razgranata sorta parfemskog bosiljka oblikuje sferični grm promjera 30-35 cm bez obrezivanja. Može ukrasiti ukrasni vrt u francuskom stilu, posađen u cvjetnim krevetima i kao obrub. Raste kao grnčarija.

Zanimljiv je ne samo izgled bosiljka, već i njegova aroma, koju su kušači ocijenili kao začinjenu i parfemsku, s notama mljevenog vina. Listovi su vrlo mali, zeleni. Sorta se smatra jednom od najboljih za aromatiziranje maslinovog ulja..

Rosie

Nizozemska sorta bosanskoklasnog bosiljka unesena je u Državni registar na inicijativu inicijatora - sjemenske kampanje Enze Zaden. Datum uvrštenja - 2010. Basil Rosie se preporučuje za uzgoj u cijeloj Ruskoj Federaciji..

Ova sorta povrća dostiže zrelost 38 dana nakon nastanka punog klijanja i smatra se sredinom rane..

Rosie-ova bazilika je srednje veličine, uspravna. Svaka rozeta sadrži 4 mjehurića lišća srednje veličine epileptičnog oblika, ljubičaste boje s cvjetovima tamnije nijanse. Biljke ove sorte su jednodimenzionalne, težine 210 g, kvadratnih metara. metara sakupljaju 2,2 kg zelene mase.

Vrste bosiljka

Pored različitih sorti mirisnog bosiljka, koje se uobičajeno naziva povrtnjak ili povrće, u kuhanju su se raširile još dvije vrste - Tulasi i Evengolny.

Sveti Bazilije Tulasi

Fini bosiljak ili sveti bosiljak - zasebna vrsta. U Ayurvedi je jedna od glavnih ljekovitih biljaka. U hinduizmu, drvo tulasi predmet je religioznog štovanja, smatra se zemaljskim utjelovljenjem (avatarom) božice Lakshmi. Na Tajlandu se tanki obojeni bosiljak naziva kapkhrao i široko se koristi u kuhanju.

S biološkog gledišta, tulasi je višegodišnji zeljasti grm visok 30-60 cm, koji je lako razlikovati od ostalih vrsta bosiljka po pupoljcima, peteljkama i stabljikama. Postoje dvije vrste unutar taksona:

• Shyama (Krišna) tulasi, koji je, u stvari, predmet štovanja hindusa, sa stabljikama i lišćem lila-ljubičaste boje i ružičastim cvjetovima:
• Tulasi okvir s bijelim cvjetovima i zelenim vegetativnim organima.

Lišće na kratkim peteljkama u obliku izduženog ovalnog duljine doseže 5 cm u duljinu, s rijetkim zubima uz rub, potpuno prekrivenim mekim dlačicama. Cvjetovi s dva lipa sakupljaju se u lažne vrtloge. Okus lišća ovog bosiljka podsjeća na klinčić (začin).

U regijama hladnijim od Indije uzgaja se kao godišnji usjev. Može se nalaziti kao kućna biljka, čiji je životni vijek do 5 godina.

Bazilije Eugenol

Neovisna vrsta je evgenijski bosiljak, čak i topliji od voća. To je travnati grm s piramidalnom krošnjom, razgranat, visok 0,7-1,5 m. Stabljika i lišće prekriveni su dlačicama, među kojima je mali dio sastavljen od žljezdanih. Kroz njih istječu esencijalna ulja s izraženom aromom klinčića..

Središnja stabljika, drvena na dnu i grane eugenolnog bazilika imaju tetraedarski presjek. Veliki, zeleni, 10-15 cm dugi duguljasti lisnati listići smješteni nasuprot na peteljkama 4-5 cm.

Razgranati vlaknasti korijen doseže duljinu od 80 cm. Sakupljeni u vihorima, zvonasti, prljavo bijeli cvjetovi pojavljuju se u kolovozu, do rujna sjeme već sazrijeva.

Eugenolov bosiljak koristi se u kuhanju zbog svog gorkog ukusa i jake arome papra i klinčića. Ali biljka je našla veću primjenu u medicini i kozmetologiji, jer sadrži mnogo esencijalnih ulja.

Sorte bosiljka za srednji pojas

U stvari, sve gore opisane sorte bosiljkog povrća uzgajaju se u srednjem traku. Ne morate čak ni odabrati sorte u kojima prođe manje vremena od trenutka nicanja do početka cvatnje. Bosiljak ne urodi plodom, ili bolje rečeno, njegovi plodovi nisu zanimljivi vrtlarima, osim ako netko nije odlučio zalihati vlastitim sjemenkama.

Mladi listovi i izdanci koriste se za svježu konzumaciju, smrzavanje i konzerviranje, dobro zrela zelena masa se sije na samom početku cvatnje radi sušenja. Dakle, u srednjem traku možete sakupljati čak i kasne sorte ako se uzgajaju putem sadnica.

Pored navedenog, u srednjoj zoni i moskovskoj regiji možete uzgajati sorte bosiljkog povrća:

• ton;
• Aniskin;
• baršun;
• zmaj;
• ljubičasta;
• Zeleno mirisno;
• Ruska diva ljubičasta;
• Okus papra;
• i drugi.

Tulsijski bosiljak, poput Eugenolian-a, lošije je pogodan za umjerenu klimu od povrća. Ali uzgajati ih sasvim je stvarno.

zaključak

Sorte bosiljka su raznolike, mnogobrojne i uvelike se međusobno razlikuju po mirisu ili izgledu. Oni mogu ukrasiti ne samo stol, već i prednji vrt, cvjetnjak. Ako uzgajate bosiljak kroz sadnice, tada se usjev može ubrati čak i u sjevernim krajevima.