Slani limuni: recepti, recenzije, rezultati

Berba povrća i voća sastavni je dio ljudskog života. U sjevernoafričkim zemljama slani agrumi najpopularniji su domaći proizvodi. Limun i sol važni su dio kulture zemlje već nekoliko stoljeća u Maroku..

Je li moguće jesti limun sa solju

Pokazalo se da ako izrezate limun i napunite ga solju, rezultat će premašiti sva očekivanja. Marokanska tradicija slanih limuna odavno je prešla granice ovih zemalja. Upotreba takvog proizvoda u hrani, kao i dodavanje kao začin u raznim jelima, postala je svjetska praksa. Priprema fermentiranog limuna čvrsto je ukorijenjena u europskoj mediteranskoj kuhinji, zajedno s maslinama, krastavcima i kaparima.

Fermentacija limuna može značajno povećati njihova korisna svojstva. Uklanjanjem viška vode, tvari u njima postaju otvorenije i aktivnije. A zbog velike količine soli sadržane u proizvodu, one se savršeno pohranjuju.

Kao što je slučaj s drugim proizvodima, pretjerana konzumacija slanih limuna u hrani može biti štetna. Vrijedno je slijediti preporuke i ograničenja. Budući da je aktivnost kemijskih spojeva u fermentiranom limunu veća, količina konzumiranog proizvoda u usporedbi sa svježom verzijom treba biti 2 puta manja.

Što je korisno limun sa solju

Svi znaju ljekovitu moć limuna. Ti agrumi su skladište hranjivih tvari, vitamina i kemijskih elemenata u tragovima. Limun ima izvrstan antiseptički učinak, pomaže u jačanju tijela, pomaže u borbi protiv mnogih bolesti..

Što se tiče limuna sa solju, takvo jelo pomaže očistiti ljudski krvožilni sustav od toksina, uklanja štetne toksine i bakterije. Njihova redovita uporaba normalizira razinu kolesterola u krvi. Uz to, uz pravilnu upotrebu, takvo jelo ima tonik učinak, a također poboljšava metabolizam u tijelu..

Prednosti limuna i soli za mršavljenje

Nutricionisti su jednoglasni u mišljenju da jedenje soli citrusa pomaže čišćenju organizma i izvrstan je pomoć u borbi protiv viška kilograma. Jedan od najvažnijih aspekata je kalorijski sadržaj ovog jela. 100 g proizvoda sadrži:

• proteini - 0,9 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljikohidrati - 3 g;
• kalorija - 16 kcal.

Limuni sa soli savršeno jačaju tijelo, obnavljajući probavni sustav. Ispravno funkcioniranje želuca i crijeva ključ je budućeg uspješnog mršavljenja. Sastav limuna sadrži jedinstvenu tvar - polifenol, koji ima svojstva za smanjenje ljudske težine. Prema recenzijama, limun i sol za mršavljenje mogu dati zapanjujuće rezultate..

Najpopularniji napitak za sagorijevanje masti je sljedeći recept: 2 žličice razrijeđene u čaši vode. kaša slanog limuna i 1 4 žlice. mljeveni crni papar. Takav koktel učinkovito pokreće proces sagorijevanja viška masnoće u tijelu. Takav napitak treba piti svako jutro na prazan želudac za najveći učinak..

Osim koktela koji sagorijevaju masnoće, nutricionisti preporučuju čišćenje tijela jednom i pol godine vodom i slanim limunom. Za njegovu pripremu potrebno je samljeti cijelo voće u blenderu i dobivenu kašu pomiješati s 1 litrom prokuhane ohlađene vode. Provođenje čišćenja podrazumijeva da se takvi dani, osim limunske vode, mogu jesti samo žitarice i voćni sokovi.

Je li limun i sol dobra za pritisak

Slani limun odličan je način za podizanje krvnog tlaka. Znanstveno je utvrđeno da redovita uporaba takvog proizvoda doprinosi normalizaciji tlaka u bolesnika s hipotenzijom. Aktivni sastojci sadržani u ovom voću pomažu u jačanju krvnih žila. Zbog toga se obnovljena razina tlaka dugo vremena stabilizira, omogućujući pacijentima da zaborave na problem.

Istodobno, vrijedno je ozbiljno pristupiti pitanju liječenja niskog krvnog tlaka. Prekomjerni unos fermentiranog citrusa može ozbiljno naštetiti ljudima sklonim hipertenziji i pritiscima. Za najprikladniju obnovu krvožilnog sustava, soljeni limun treba uzimati onako kako je propisao liječnik u kombinaciji s drugim lijekovima..

Jede li limun i sol za prehlade?

Slano voće, poput njegove svježe verzije, izvrstan je način borbe protiv simptoma gripe, akutnih respiratornih infekcija i prehlade. Najučinkovitiji takav proizvod postaje u kombinaciji s malom količinom crvene paprike. Samo jedna kriška papra ima zagrijavajući učinak na tijelo, širi krvne žile. Samo 2-3 kriške mogu ublažiti nazalnu kongestiju.

Ako takvo voće samljete u kašu, dodate u njih prstohvat crvene paprike i ulijete vodu - to će se pokazati izvrsnim alatom za ispiranje grla. Redovita upotreba smanjit će broj napadaja kašlja. Smjesa također pomaže smanjiti grlobolju..

Zbog visoke koncentracije vitamina C u sastavu, fermentirano voće ima restorativni učinak. Limun sa solju noću ima pozitivan učinak na krvne žile. U kombinaciji s primjenom drugih lijekova daje zapanjujuće rezultate..

Prednosti slanih limuna za imunitet

Svaka osoba poznaje pozitivne učinke citrusa na imunitet. Redovita konzumacija hrane može dati tijelu dovoljnu dozu vitamina C - temelja dobrog zdravlja. Kao što znate, 100 g limuna sadrži oko 40% dnevne norme tvari. Stoga, u kombinaciji s pravilnom prehranom, svakodnevno konzumiranje četvrtine fetusa može napuniti tijelo potrebnim elementima.

Korisne bakterije sadržane u limunovim koricama svojevrsni su katalizator izlaganja korisnim svojstvima. Kriška slanog limuna za doručak izvrsna je vježba za tijelo i ekvivalentna je tradicionalnom čaju s par svježih kriški. Slani limun s medom također je odličan način za povećanje imuniteta.Ova je mješavina odličan način za izbjegavanje prehlade i gripe tijekom najopasnijih razdoblja u godini..

Kako napraviti slane limune

Prema klasičnom marokanskom receptu, za pripremu fermentiranog agruma trebat će vam sami plodovi, sol i lovorov list. Za 5 limuna u prosjeku se potroši oko 1 kg soli. Količina lovorovog lista izračunava se na temelju osobnih sklonosti štednjaka. Za točan rezultat slijedite jednostavnu upute:

1. Svaki limun se izrezati u osnovi poprečno, oko 2/3 veličine.
2. Rezovi su ispunjeni solju. Najbolje je koristiti morsku sol - ona je veća i ne sadrži veliku količinu nečistoća.
3. Voće sa soli prebacuje se u malu tavu, a zatim se pritisne teretom za jači sok.
4. Nakon 3-4 sata, teret se uklanja, preostala sol i lovorov list dodaju se u tavu.
5. Staklenka je hermetički zatvorena i poslana na zrenje u roku od mjesec dana.

Tako pripremljene limune odličan su zalogaj, ali i sredstvo za mršavljenje. Svaki limun na kraju fermentacije pretvara se u kaša koja se koristi u omjeru 2 tsp. limun za 1 4 tsp. crni papar i 1 šalicu vode. Unos limuna i soli tijekom mjeseca čisti crijeva i doprinosi naglom gubitku kilograma..

Pored tradicionalne metode pripreme agruma, postoje i mnogi drugi. Najčešće se takvi recepti za slani limun razlikuju u skupu korištenih začina. Sam postupak kuhanja identičan je s izuzetkom trenutka stavljanja dodatnih sastojaka. Zbog pravog buketa začina, okus takvih limuna s solju bit će izvrstan. Izvrsna kombinacija citrusa i začina sljedeći je recept:

• 8 limuna;
• 1,5 kg morske soli;
• 3 žlice mljeveni korijander;
• 2 žlice mljeveni crni papar;
• 2 žlice komorač;
• 3 4 tsp kardamom;
• 1 lovorov list;
• cimet na vrhu noža.

Bogat set začina u kombinaciji s korisnim svojstvima voća pomaže u jačanju imunološkog sustava. Svako voće mora se rezati na 8 kriški i jesti po jednu krišku svaki dan. Jedenje takve poslastice u najopasnijim zimskim mjesecima omogućit će vam da se ne brinete zbog slučajne prehlade..

Kako uzimati slane limune

Pravilno fermentirano voće sadrži ogromnu količinu vitamina i hranjivih sastojaka. Naravno, prekomjerna uporaba proizvoda može dovesti do prekoračenja dopuštenih doza ovih tvari u tijelu. Za opći učinak jačanja na tijelo, potrebno je jesti ne više od dvije kriške limuna dnevno.

Preporučeni tečaj uzimanja limuna sa solju je od jednog do dva mjeseca. Najbolje vrijeme za konzumiranje je jutro. Najbolje je jesti proizvod na prazan želudac prije doručka. Ova metoda omogućit će buđenje aktivnosti gastrointestinalnog trakta, što će u budućnosti biti korisno i za probavni sustav i za opće stanje imuniteta.

Pravila skladištenja

Proizvodi za soljenje dizajnirani su tako da produže njihov rok trajanja. Sol sadržana u proizvodu je najbolji konzervans koji sprečava da štetne bakterije uđu u proizvod. Preporučuje se spremanje gotovog jela u dobro zatvorenu staklenku. Izbjegavajte često otvaranje kako biste uzimali male porcije proizvoda. U pravilu, otvoren se može koristiti u roku od mjesec dana, inače će fiziološka otopina biti pokvarena čestim kontaktom sa zrakom.

Najprikladnije mjesto za odlaganje je hladna, zamračena soba s temperaturom zraka ne većom od 10-14 stupnjeva. Ako je nemoguće organizirati takvo mjesto, najbolje je koristiti gornju policu hladnjaka. Uz pravi postupak fermentacije, agrumi se mogu čuvati do godinu dana.

Ograničenja i kontraindikacije

Unatoč nedvojbenoj koristi limuna sa solju, njegova upotreba može nanijeti i nepopravljivu štetu tijelu. Ne dajte proizvod djeci mlađoj od 1 godine čiji gastrointestinalni trakt još nije prilagođen kiseloj hrani. Nakon godinu dana moguće je djeci davati komplementarnu hranu u obliku jedne žličice kao dodatak slatkom čaju ili vodi. U svom čistom obliku djetetu se može dati tek nakon konačnog formiranja probavnog sustava - nakon 3 godine.

Fermentirane limune treba koristiti s oprezom kod osoba sklonih alergijskim reakcijama. Preosjetljivost na citrusi važan je razlog za isključenje ovog jela iz vaše prehrane. Takvi bi ljudi također trebali ostati podalje od marokanske kuhinje, čija jela često sadrže ovaj sastojak u svom sastavu..

S velikim oprezom, upotreba ove poslastice vrijedi liječiti ljude koji imaju problema sa zubima. U slučaju oštećenja cakline ili karijesa, kiselina sadržana u jelu može dovesti do velikih oštećenja cakline i dentina. U ovom slučaju, treba se suzdržavati samo od njihove sirove uporabe. Kao sastavni dio druge hrane, agrumi postaju manje agresivni..

zaključak

Limun s soli odličan je način konzerviranja, koji vam omogućuje povećanje korisnih svojstava agruma. Neobičan okus i širok opseg daju proizvodu važno mjesto među ostalim povrćem i voćem. Pravilno pripremljeni, donijet će gastronomskom zadovoljstvu osobi i ojačati njegovo zdravlje..