Top 10 ukusnih recepata za pripremu vrhova repe od zime

Većina uzgajivača repe doživljava vrhove repe kao otpad, koji se moraju ukloniti nakon žetve. U stvari, zeleni listovi su vrijedan izvor hranjivih sastojaka i mogu se koristiti kao sirovine za konzerviranje. Da biste dobili ukusne pripreme za zimu, dovoljno je saznati koji recepti s vrhovima repe postoje.

Sadržaj šećera i soli u receptu treba prilagoditi jer repa i rajčica mogu imati različitu slatkoću i razlikovati se u svom udjelu kiseline. Vrsta i oblik rezanja povrća odabire se ovisno o vlastitim preferencijama, u većini slučajeva odaberite oblik kriške ili kocke.

Prvo se u tavu ulije malo suncokretovog ulja, mrkva i luk prže se dok povrće ne postane mekano. Nakon toga dodaje se repe, dodaje se voda i pirja se 15 minuta. Ubacite rajčicu, šećer i stavite na način pirjanja još 10 minuta. Dodaju se sol, ocat i temeljito se miješa, držeći na vatri dok repe ne budu gotove. Na kraju dodajte vrhove i ostavite da odstoje 5 minuta. Nakon vrenja smjesa se stavi u sterilizirane staklenke.

Konzervirani vrhovi crvene repe

Listovi repe, za daljnju upotrebu u bordu, mogu se pripremiti u samo nekoliko minuta, pa se metoda naziva "petominutna". Listovi se režu, čvrsto spakuju u staklenke i prelije vrućom fiziološkom otopinom.

Sol i šećer koriste se za okus, standardnim se smatra onaj omjer kada se koristi 1 do 1 proporcija na 1 litru vode, a doda se ocat u količini od ½ žličice. Konzerviranje uključuje steriliziranje limenki 5 minuta. Ocat se dodaje u posude neposredno prije zatvaranja..

Kiselo lišće, peteljke

Možete marinirati lišće i reznice cikle. Budući da je struktura dijelova biljke različita, pretpostavlja se da je različita obrada sirovina. Na recept za 1 limenku od 0,5 litara:

• peteljke 250 grama ili 200 grama lišća repe;
• sol - 1 žličica;
• šećer - 0,5 žličica;
• češnjak - 1 češanj;
• hren - 2 centimetra;
• sveti začin, crni papar - 5 i 10 komada svaki;
• ocat 70% - 1 mililitar.

Skupljanje peteljki provodi se metodom trostrukog ulijevanja, tj. Vruća marinada se izlije, ocijedi, prokuha i ponovo dolije 3 puta. Listovi se pripremaju sterilizacijom, tj. Vruća marinada se izlije u staklenke i posude, kuha se u vodi 5 minuta. Prekrivači pokriveni poklopcima su okrenuti i zamotani u toplu deku.

kiseo

Metoda uključuje upotrebu stabljika vrhova. Za recept su potrebni sljedeći sastojci:

• stabljike - 1 kilogram;
• češnjak - 1 komad;
• sol - 1 žlica na litru vode;
• Lavrushka - 2 lišća;
• papar - 10 graška.

Stabljike se prelijeju kipućom vodom i čvrsto se stave u staklenke, između slojeva se stavi narezani češnjak i grašak papra, sol se izlije u pomirenje. Ako želite dobiti gotov proizvod nakon tjedan dana, tada se radni komad prelije kipućom vodom, drži na sobnoj temperaturi 2 dana i stavi u hladnjak. Ako natočite hladnu vodu i stavite je u hladni podrum, rezultat se postiže nakon 3 tjedna.

Na armenskom

Vrhovi armenske repe, zvani "borani". Priprema se od sljedećih proizvoda:

• vrhovi repe - 1 velika hrpa;
• luk - 1 glava;
• češnjak - 1 češanj;
• sol, bilje, kiselo vrhnje dodaju se po ukusu;
• maslac.

Sitni sjeckani luk pasira se u ulju, postiže zlatnu nijansu. Nakon toga dodajte nasjeckane vrhove i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 15 minuta, sol i papar, u procesu trebate povremeno miješati smjesu. Umak pripremite tako da pomiješate nasjeckani češnjak sa kiselim vrhnjem i temeljito umutite biljem. Jelo se poslužuje istovremeno s dresingom.

stavljanje u turšiju

Soljenje vam omogućuje spremanje vrhova s ​​maksimalnim sadržajem hranjivih sastojaka i vitamina. Za to se zeleni listovi režu i polažu u slojeve debljine 2 cm u prozirne posude, naizmjenično sa soli. Za recept morate uzeti veliko mljevenje bez joda. Ako su vrhovi previše grubi i čvrsti, tada ih se prethodno prelije kipućom vodom i čeka da se osuši.

Prazni spremnik čuva se u hladnjaku i koristi se izravno u pripremi jela. Da biste uklonili rizik od visokog udjela soli u gotovom jelu, preporučuje se prvo dodavanje preljeva, a tek onda, ako je potrebno, dodajte još malo.

smrzavanje

Izvrsna alternativa tradicionalnim benzinskim stanicama je metoda zamrzavanja. Prednost opcije je minimalno potrebno vrijeme, mogućnost dugotrajnog skladištenja i očuvanja hranjivih sastojaka, što je povezano s odsutnošću toplinskih učinaka. Proizvod možete zamrznuti na sljedeće načine:

• u plastičnim vrećicama;
• kontejnera;
• u obliku ledenih kockica.

Najčešće, radi uštede proizvoda, odabiru mogućnost spremanja u vrećama, jer to zahtijeva najmanje vremena i omogućava brzu obradu velikih količina sirovina.

Oprane vrhove repe prije zamrzavanja prelije se kipućom vodom, što ga čini mekšim i popustljivijim. Nakon sušenja, zelenilo se odlaže u vrećice, iz kojih se uklanja višak zraka. Ova radnja će osigurati bolje skladištenje proizvoda i uštedjet će prostor u zamrzivaču.

Vrhovi repe mogu se čuvati odvojeno od drugog bilja ili stvoriti kombinaciju ljekovitog bilja. Dobri „partneri“ za nju su peršin i kopar. Ova mogućnost skladištenja idealna je za pripremu preljeva za juhe, jer vam omogućuje oblikovanje podijeljenih paketa ili kockica za 1 primjenu.

Vrhunsko predjelo

Stabljike repe možete namazati paprom, ova će kombinacija biti odličan zalogaj do stola. Ako su vrhovi nježni, tada ne trebate obrađivati ​​stabljike kipućom vodom. Tvrdi izdanci se prelijeju vrućom vodom ili kuhaju 1 minutu. Za recept će vam trebati:

• vrhovi - 0,6 kilograma;
• sol - 1,5 žličica;
• vinski ocat 6% - 60 mililitara;
• češnjak - 3 češnja;
• slatka paprika - 3 komada.

Peteljke se režu na veličinu 10 centimetara i stavljaju u sterilizirane posude s narezanom paprom, dodajući ravnomjerno češnjak. Ne vrijedi previše čvrsto tamponirati slojeve. Na vrh se dodaje sol. Voda se zagrijava do stanja kipuće vode i nježno je izlije u staklenku do razine vješala za kaput. Doda se ocat i sterilizira 10 minuta, nakon čega se zatvori poklopcima i pošalje na hlađenje..

Kako pravilno skladištiti radne dijelove

Pripremljena ukusna konzervacija može se smatrati polovinom obavljenog posla, ali jednako je važno očuvati radni komad zimi. Prosječno vrijeme skladištenja zatvorenih limenki smatra se jednom godinom, ali prisutnost octa u konzervansu može povećati ovo razdoblje.

Kontejnere možete pohraniti u hladnjak, ali u većini slučajeva odaberite uvjete podruma, jer u ovoj sobi možete pohraniti veliki broj limenki. Ključ za dugoročno skladištenje je nepropusnost spremnika i temperaturni uvjeti, koji za čuvanje trebaju biti od 3 C do 15 C.

Prije slanja u podrum, trebali biste provjeriti banke na curenje, posude s obratkom uklanjaju se kad se pojave kapljice. Takvi vrhovi mogu se koristiti za neposrednu potrošnju. Drugi put ga ne valjaju jer tijekom opetovane toplinske obrade gubi svoje kvalitete, a izostanak takvog postupka neće omogućiti dugotrajno skladištenje radnog predmeta.