Kruška jelka za zimu

Kruška se uzgaja širom Rusije, ima kultura na gotovo svim domaćinstvima. Voće sadrži vitamine i minerale koji se čuvaju tijekom toplinske obrade. Univerzalno voće, dobro prikladno za preradu u sok, kompot, konzerve, recepti za kruške od zrna krupica za zimu s dodatkom raznih sastojaka, posebno su popularni.

Značajke pripreme žele od kruške za zimu

Tradicionalna kruška žele bez dodatnih aditiva ispada bogate jantarne boje ugodne arome. Za pripremu proizvoda s visokom gastronomskom ocjenom odabrane su kvalitetne sirovine. Sorta kruške ne igra ulogu, ako su plodovi žilavi, potrošit će više vremena na njihovu pripremu. Glavni je zahtjev, plodovi odabiru biološku zrelost, bez štetnih šteta.

Recepti za zimnicu od zrna kruške razlikuju se skupom sastojaka, tehnologija pripreme rada je ista. Slijed postupaka:

1. Voće se temeljito opere pod toplom tekućom vodom. Stabljike se uklanjaju, oštećeni fragmenti su izrezani.
2. Tvrdo oguljena sorta je oguljena. Ako je gornji sloj tanak, elastičan, voće se obrađuje zajedno s kore. Za zimsku berbu taj je trenutak važan kako tvrde čestice ne nailaze na homogenu masu gotovog proizvoda.
3. Ubijte jezgru i sjemenke, voće narežite na kockice od oko 3 cm.
4. Stavite sirovine u posudu, a vrh stavite šećer kako biste u potpunosti prekrili voće.

Ostavite 10 sati, za to vrijeme kruške će pokrenuti sok, šećer će se otopiti u sirup. Osnovni okvir je spreman. Daljnja domaća priprema za zimu vrši se prema odabranom receptu. U tu svrhu pogodno je posuđe i kuhinjski alat od plastike ili keramike.

Recepti od kruške od kruške

Žitarica se priprema po klasičnom receptu s minimalnim sadržajem sastojaka. Po želji dodaju se začini kako bi se poboljšala aroma. Poboljšajte okus proizvoda vinom ili limunom. Mekoću daje krema. Zgušnjavajte konzistenciju s želatinom ili gelfixom, postoje recepti u koje nisu uključene gelirajuće tvari. Izvana, proizvod može izgledati kao homogena masa, bistri sok, s cijelim komadima voća.

Jelly od kruške za zimu bez želatine

Gotov proizvod bit će prozirne boje, guste gustoće. Na recept su potrebni limun i šećer. Pripremite mliječ za zimu na sljedeći način:

1. Voće sa sirupom izlije se u posudu za kuhanje, doda se voda 4 cm iznad, stavi na jaku vatru, stalno miješa.
2. Masu kuhajte u roku od 25 minuta, dok voće ne bude spremno.
3. Gaza se izvlači na visokoj tavi ili se stavlja kolac.
4. Vreća tvar se odbacuje, ostavi se nekoliko sati.
5. Komadi se ne gnječe, žele će trebati sok, voće se može koristiti za pečenje kao punjenje.
6. Kad se sok potpuno isuši na dnu posude, odredite njegov volumen. Zatim dodajte sok od 1 limuna i šećer na litru. Uzimajući u obzir masu predpune, za 1 litru potrebno je 3 žlice..
7. Sirup se kuha na minimalnoj temperaturi, tako da vrenja malo zamijeti dok tvar ne počne gelirati. Da biste provjerili spremnost proizvoda, odaberite žlicu dekocije u žlici, ostavite da se ohladi, pogledajte stanje. Ako je viskozitet nedovoljan, nastavite kuhati.

Prije kuhanja možete dodati vaniliju ili cimet po ukusu. Proizvod se izlije u sterilizirane staklenke, valjaju poklopcima.

Žlica kruške i želatine

Recept je dizajniran za 3 kg voća, gotov proizvod dobit će 15 porcija. Broj komponenti može se povećati ili smanjiti..

sastojci:

• limun - 3 kom .;
• šećer - 1,5 kg;
• hrana želatina - 15 g.

Limun prije polaganja odvojiti se od listića, izrezati na tanke kriške, narezati na posude da sačuva sav sok.

Slijed kuhanja želeja:

1. U pripremljene kruške stavite limun sa šećerom, izlijte u tavu.
2. Kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajte sirovine.
3. Kad kruške postanu mekane, spremnik za kuhanje se uklanja s topline, masa se ostavi da se ohladi.
4. Beat mikserom dok ne postane glatko ili mljeveno kroz sito.
5. Namočite želatinu prema uputama na pakiranju, dodajte kruškoj masi.
6. Dovedeni do vrenja, želatina se trebala potpuno otopiti, staviti u sterilizirane staklenke, pokriti poklopcima.

Da se mlijeko postupno ohladi, staklenke su prekrivene pokrivačem ili pokrivačem. Sakupljeni kruški proizvod za zimu dobiva se u obliku tamno žute homogene mase.

Zimska kruška meduza sa meduza

Najbrži i najjednostavniji način izrade hruška od kruške za zimu je korištenje jellyfixa. Ne treba prethodna priprema sirovina, svi radovi trajat će ne više od 30 minuta.

Sastavnice recepta:

• 1 pakovanje žele;
• 350 g šećera;
• 1 kg kruške, bez kore i jezgre.

Izrada žele:

1. Beat sitno sjeckanu krušku mikserom dok ne postane glatka ili proći kroz mlin za meso.
2. Gelfix se miješa sa šećerom, dodaje se kruškoj tvari.
3. Stavite na laganoj vatri, dovedite do vrenja, stalno miješajte pire krumpir.
4. Kuhajte žele 5 minuta dok ne skuhajte.

Postavljaju se u staklenke, prekrivene poklopcima.

Začinjena mliječ s vinom

Žlica koja se priprema za zimu vrlo je gusta, proljetna. Zbog estetskog izgleda, proizvod se koristi za ukrašavanje:

• kolača;
• sladoled;
• kolači.

Koristite kao samostalni desert. Sastav sastojaka uključuje agar-agar prirodne tvari dobiven iz crvenih algi. Kruške uzimaju tvrde sorte. Recept je dizajniran za 2 kg voća.

Popis komponenti:

• konjak ili rum - 8 tbsp. l .;
• suho vino od bijelog voćnog grožđa - 1,5 l;
• agar-agar - 8 tsp;
• cimet - 2 kom .;
• vanilija - 1 paket.

Šećer se dodaje prije kuhanja po ukusu.

Algoritam kuhanja jela:

1. Kruške bez kore izrežite na 4 dijela.
2. Bijelo vino se ulije u posudu za kuhanje, dodaju se začini prema receptu.
3. U tavu dodajte kruške, kuhajte na laganoj vatri, miješajući 25 minuta.
4. Prorezom žlicom vadi se voće, koje se odlaže na sterilizirane staklenke.
5. Isprobavaju tekućinu s vinom, dodaju šećer i agar-agar, tvar kuha 2 minute, sipaju drugo alkoholno piće, sipaju ga u staklenke s voćem, plute.

Rum ili konjak u žele pripremljenim za zimu poboljšat će okus i djelovati kao konzervans, produžiti rok trajanja.

Od cijelih krušaka u vlastitom soku

Da biste pripremili kruške za zimu u vlastitom soku, možete koristiti sljedeći recept. Broj sastojaka dizajniran je za staklenu posudu od 0,5 litara. Koliko voća dolazi, ovisi o veličini kruške. Da biste napravili žele, trebat će vam:

• limunska kiselina (2 g);
• šećer (1 žlica.).

Na temelju 1 limenke.

Korak po korak upute:

1. Kruške ogulite, izvadite jezgru, izrežite na 4 dijela.
2. Voće se stavlja u čiste staklenke. Takva gustoća, kako ne bi narušili integritet sirovine, ne višu od ramena spremnika.
3. Dodajte šećer i limunsku kiselinu.
4. Na dno široke tave stavite platnenu salvetu ili ručnik.
5. Instalirajte limenke prekrivene poklopcima kako se ne dodiruju, ulijte vodu ¾ s visine limenke.
6. Nakon vrenja vode, sterilizacija 20 minuta.
7. Zatim valjajte poklopce.

Vrijeme sterilizacije ovisi o količini staklene posude:

• 1 litra - 35 minuta;
• 2 1 - 45 min;
• 1,5 L - 40 min.

S limunom

Da biste pripremili krušku žele s limunom za zimu, trebat će vam:

• limun - 2 kom .;
• kruške - 1 kg;
• rum - 20 ml;
• šafran - 10 kom .;
• šećer - 800 g.

Limun se daje dvaput na toplinsku obradu. Stavite u kipuću vodu 1 minutu, izvadite, prelijte hladnom vodom, ponovite postupak. Šafran je mljeven u mort, dodan je u zagrijani bijeli rum.

Slijed kuhanja želeja:

1. Narezani limun.
2. Dodajte u komade šećera voće prethodno posuto šećerom.
3. Kuhajte 40 minuta. na laganoj vatri, povremeno miješajte.
4. Dodajte rum sa šafranom, kuhajte 5 minuta.

Postavljaju se u staklene posude, valjane poklopcima.

S kremom

Pripremite žele s vrhnjem kao desert za dječje zabave. Proizvod nije pogodan za zimsku berbu. Čuva se u hladnjaku ne više od 4 dana.

Sastavnice recepta:

• kruške srednje veličine - 4 kom .;
• vrhnje najmanje 20% masti - 250 ml;
• limun - ½ dio;
• vanilin - 0,5 paketa;
• želatina - 3 žlice. l .;
• šećer - 120 g.

Postupak kuhanja:

1. Vanillin se uzgaja.
2. Ogulite voće, narežite na tanke kriške, pomiješajte s limunovim sokom.
3. Kruške se napune šećerom, ostave dok ne puste sok.
4. Stavite masu za kuhanje, dodajte vanilin.
5. Kuhajte smjesu 20 minuta.
6. Krema se prokuha, ugasi vatru, doda se želatina, dobro promiješa.
7. Maknite žele s vatre, dodajte vrhnje.

Ulijte desert u male posude, ostavite da se ohladi.

Uvjeti skladištenja

Hermetički zatvorene staklenke žele žele zimi čuvati na hladnom mjestu, bez sunčeve svjetlosti. Prostor za odlaganje ili podrum s temperaturom od +40 C do +80 C. Prikladne su mlijeko u hladnjaku. Podvrgnut tehnologiji proizvodnje i sterilizacije, proizvod ne gubi okus i izgled 3-5 godina.

zaključak

Brojni recepti za krušku žele za zimu ne zahtijevaju značajne materijalne i fizičke troškove. Nekomplicirana tehnologija dostupna novopečenim kuharima. Izlaz će biti mirisni proizvod dobrog ukusa i estetskog izgleda, dugog trajanja.