Kako čuvati marelice za zimu kod kuće, kako se ne bi pokvarile

Razdoblje plodovanja marelica je kratko, a masovni prinos usjeva zahtijeva trenutno djelovanje za obradu plodova, jer je njihov rok trajanja ograničen. Danas postoji nekoliko načina pomoću kojih je dugo vremena moguće dobiti vrijedan izvor hranjivih sastojaka. Da biste odabrali najbolju opciju, važno je znati kako pravilno čuvati marelice.

U drvenim sanducima

Za čuvanje u drvenim kutijama svako voće je omotano pergamentom ili tankim slojem papira. Prije polaganja uklonite plodove s znakovima nedostataka. Voće se stavlja u posude u nekoliko slojeva, izbjegavajući preusko prianjanje. Povremeno treba provoditi kontrolne provjere kako bi se utvrdilo pokvareno voće, ako ga ima, takvo voće je uklonjeno. Blizina dobrih i loših marelica u kratkom vremenu može dovesti do oštećenja svih marelica u kutiji.

U hladnjaku

Marelice se čuvaju u hladnjaku do 7 dana. U ove se svrhe preporuča koristiti hermetički zatvorene posude, jer one blokiraju pristup kisiku. Ako se voće čuva u posudi, tada će odgovarajuća kvaliteta ukusa ostati 2 dana. Kada je temperatura hladnjaka 0 C, trajanje se može produljiti do 30 dana.

U zamrzivaču se voće može pohraniti netaknuto, izrezati na 2 ili više kriški ili kriški. Da biste to učinili, koristite plastične vrećice ili plastične posude. Hranjiva vrijednost voća ovom metodom malo se smanjuje.

sušenje

Nisu sve sorte marelice prikladne za sušenje, pa tu nijansu treba uzeti u obzir pri odabiru voća. Za postupak su odabrani veliki, ali ne baš sočni primjerci. Treba imati na umu da se početna težina plodova u procesu sušenja u prosjeku smanjuje za 5-6 puta. Proizvod se može sušiti prirodnim putem pećnicom ili posebnim kućanskim aparatima..

Najlakši način je jednostavno objesiti plod bez kosti na konopac i staviti ga na mjesto gdje postoji dobra cirkulacija zraka.

Prije početka rada oprane marelice čuvaju se u vodi s limunovim sokom, koristeći proporcije od 1 litre i 1 žličica. natezanje koje će im omogućiti da ne potamne. Od unaprijed odabranog i prerađenog voća uklanja se kamen, po želji, izrezan na komade.

Prilikom odabira prirodnog postupka sušenja marelice se polažu na ravnu površinu, ostavljajući ih na hladnom i prozračenom mjestu nekoliko dana. Treba ih položiti u tankom ravnomjernom sloju, ne smiju se dodirivati. Zatim se 7 dana izvade na suncu i suše 7 dana. Gotov proizvod je položen u vrećice, mora se potrošiti u roku od 6 mjeseci.

Pri korištenju pećnice treba se pridržavati sljedećeg slijeda postupaka:

• stavite pamuk na rešetku, na koji je položen tanak sloj marelica;
• zagrijte pećnicu na +50 C, postupno povećavajte temperaturu na +70 C;
• povremeno okrenite voće da biste postigli učinak jednolikosti sušenja;
• nakon 1 sata suho voće prebacite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje za daljnje sušenje.

Da bi se dobio gotov proizvod, marelice se moraju sušiti 10-12 sati. Ako je voće postalo elastično i kod prešanja ne ispušta sok, postupak se može dovršiti.

Duga oznaka

Oznaka za zimu omogućuje vam da dobijete vrijedan izvor vitamina i minerala zimi. Prednost takvih metoda je minimalno vrijeme za pripremu i obradu usjeva, dok proizvod zadržava svoje korisne kvalitete u gotovo punom volumenu.

smrzavanje

Pri korištenju metode smrzavanja važno je uzeti u obzir sortne karakteristike određene sorte. Postoje vrste koje zbog svojih selekcijskih kvaliteta nisu prikladne za skladištenje na niskim temperaturama.. Prikladna metoda rezanja je formiranje sitnih komada s prethodnim uklanjanjem kostiju, jer se nakon odmrzavanja sirovine mogu odmah upotrijebiti za njihovu namjenu.

Neki prakticiraju metodu zamrzavanja kašikine mase marelice koja se stavlja u male posude ili posude za led, što omogućuje daljnje korištenje proizvoda u malim obrocima u pripremi čajeva ili dekocija.

Preporučuje se da slijedite ove korake:

• operite i odaberite odgovarajuće marelice;
• uklonite sjemenke i narežite na kriške;
• stavite na ravnu površinu i pošaljite u zamrzivač;
• izaći van i odmah se smjestiti u kapacitet.

Na taj način možete postići ravnomjerno smrzavanje plodova i izbjeći problem stvaranja grudica. Preporučeno vrijeme skladištenja je 6 mjeseci..

U podrumu

Uvjeti u podrumu smatraju se idealnim za čuvanje marelica. Voće držite zamotano u papir za papir. Na temperaturi od +5 C, usjev je u stanju održavati svoje kvalitete mjesec dana.

Što učiniti ako se plodovi počnu pokvariti

Na prvi znak da marelice gube vanjske kvalitete, treba poduzeti niz akcija. Nemoguće je zajedno skladištiti dobre i neispravne plodove, stoga je voće bez znakova propadanja odvojeno od „pokvarenih“ kolega.

Kako se plodovi konačno ne bi pokvarili, moraju se zamrznuti ili koristiti kao sastojak za pripremu slatke i ukusne poslastice za zimu. Za drugu opciju, bolje je koristiti recepte za džemove, pastele ili konzerve, jer voće ne bi trebalo biti "idealno".

Vrijedno je obratiti pažnju na recepte "pet minuta", za koje je potrebno minimalno vrijeme da biste spremili proizvod i dobili ukusnu poslasticu. Prezreli plodovi optimalno im odgovaraju, a od ove konzerviranja dobivaju još intenzivniji okus. Jednostavno pravilo koristi se za kuhanje - potrebno je uzeti toliko šećera koliko kilograma kilograma marelice. Prerađeno voće prekriveno je slatkim pijeskom nekoliko sati kako bi se sok odvojio, nakon čega se smjesa do vrenja i drži u tom stanju 5 minuta. Nakon što se radni komad potpuno ohladi, postupak se ponavlja još 2 puta.

Rok trajanja marelice

Za marelice je maksimalni rok trajanja kod kuće 3 tjedna. Nakon tog razdoblja, plodovi postaju labavi i gube okus i izgled. Kada se stvore optimalni uvjeti, trajanje skladištenja može se produljiti do 50 dana. U hladnjaku marelice zadržavaju svježinu ne više od 10 dana, jer u takvim uvjetima narušavaju strukturu voća, a vlakna gube izgled.

Smrznute marelice čuvaju se do 6 mjeseci. Dopušteno je samo jedno odmrzavanje proizvoda, opetovanim izlaganjem hladnoći i ponavljanjem postupka, ono će steći stanje vodenaste kaše i biti neprikladno za konzumaciju.