Najbolji recepti za pripremu fizala za zimu

Svježi povrtni fialis malo je gorak okus, pa se često koristi za izradu konzervirane hrane. Mariniranje čini plodove mekšima, čuva ih nekoliko mjeseci, što vam omogućava da uživate u karakterističnom okusu ananasa cijelu zimu.

Voće u salamuri

U receptima za pripremu povrtnog fizalisa za zimu u krastavcu, bobice treba uzimati iste veličine, bez nedostataka.

sastojaka;

• 1 kg zrelog voća;
• 3 češnja češnjaka;
• mala kriška rizoma hrena;
• 30 g zrelih kišobrana;
• mali pods od ljute paprike;
• pepeljara - 50 g;
• metvica - 1 hrpa;
• sol - 60 g;
• svježe lišće crne ribizle - 50 kom..

Bobice se oslobode pokrova i blanširaju u kipućoj vodi 3-4 minute. Sol se otopi u vodi i zagrijava, ali ne dovodi do vrenja. Začini se stavljaju na dno limenke, preostali prostor prekriva se bobicama do vrha i prelije se brasno. Odozgo je svaki spremnik prekriven komadom gaze. Da, ovo nije najlakša opcija za berbu fiala za zimu, ali rezultat je vrijedan vremena i truda.

Physalis se ostavi u otopini soli 7 ili 10 dana radi fermentacije. Za to vrijeme plijesan koji se pojavio uklanja se nekoliko puta i tekućina ima okus.

Kad izlijevanje postane kiselo, izlije se u posudu, prokuha i vrati u posude. Cork konzervirana hrana s plastičnim ili metalnim poklopcima i stavite u podrum. Bobice u salamuri čuvaju se cijele zime..

Za one koji vole oštrije

Da biste kuhali ukiseljeni fialis s češnjakom, trebate kuhati takve proizvode i začine:

• 1 kg zrelih bobica;
• 10 kom. crni papar grašak;
• 10 kom. pimen;
• 5 češnja češnjaka;
• 1000 ml vode;
• 4 lista trešnje;
• 4 lista ribizle;
• 1 veliki list hrena;
• 4 lavrushki;
• 15 kom. mirisni klinčići;
• sjemenke kopra s kišobranima - 30 g;
• 2 žlice. l. sol;
• 4 žlice. l. klizač šećera.

priprema

Potrebno je pripremiti 2 limenke od 1 litre ili 4 po 0,5 litre i potreban broj poklopca. Spremnici se isperu, isperu kipućom vodom i osuše. Metalni poklopci uronjeni su u kipuću vodu na nekoliko sekundi. Bez ovog postupka malo je vjerojatno da se konzervirano povrće iz physalisa pogorša, ali bolje je igrati sigurno.

Physalis se čisti s obloga, opere tekućom hladnom vodom, a sve lišće, kopar, klinčić i papar umoče se u kipuću vodu. List hrena prethodno je izrezan na 4 dijela. Kriške češnjaka izrezuju se na nekoliko komada i također se stavljaju u posude. Tamo se šalje Physalis, polaže se sol i šećer. U žlicu od 1 litre sipa se 4 žlice. šećera i 2 žlice sol, u volumenu 0,5 l - pola.

Vreća voda se izlije u spremnik, nakon 25 minuta ohlađena voda se izlije u posudu, vrati do vrenja i izlije u staklenke. To se radi 2 puta. Posljednji put kada se tekućina izlije u posuđe i stavi na vatru, u međuvremenu se staklenki dodaje u staklenke brzinom od 1 tsp. za 0,5 litara bobice prelijte kipućom tekućinom i valjajte poklopce.

Banke se stave naopako, zamotaju u duksericu ili krzneni kaput i ostave da se hlade dan ili dva, a zatim se odlažu za spremanje.

Žuto-narančaste bobice u soku od rajčice

Na ovaj način valjajte sorte povrća i jagoda. Ovaj pripravak povrća fialis za zimu može se koristiti kao samostalno jelo ili kao dodatak drugom.

Postupak pripreme voća

1. Bobice se ogulje, opere i blanšira u kipućoj vodi, kao i obično.
2. Rajčice se izrezuju na komade, kuhaju 20-23 minute, brišu kroz sito. Prethodno možete rajčice oguliti, ali to nije obavezno.

Priprema marinade

1. Za 3 litre soka trebat će vam 4 žlice. l. granulirani šećer i sol, 4 lista lovora i 6-8 paprika.
2. Sve pomiješati, staviti na štednjak, ostaviti da prokuha i kuhati 8-10 minuta.

Postoje i drugi recepti za marinadu, ali ovaj je najlakši.

Postupak konzerviranja

Nasjeckane grančice češnjaka, celera i kopra, listovi ribizle, korijen hrena, izrezani na krugove, stavite na dno svake zdjele. Staklenke napunite bobicama i prelijte vrućom marinadom. Bit će vrlo ukusno ako na dno stavite iste začine kao i na dno i sve ukrasite grančicama zelenila.

Banke se odmah valjaju, prevrću i stavljaju u redove, zatim prekrivaju debelim pokrivačem i ostavljaju dan ili dva, nakon čega se prebacuju u podrum. Zbog slatkog okusa voća, može se koristiti kao desert.

Konzervirano kilogram voća

Ovo očuvanje poznato je kao kavijar physalis. Izgleda puno ljepše od tikvica ili patlidžana, a okusa nježnijeg.

Trebat će vam takvi proizvodi:

• physalis - 600 g;
• limunska kiselina - 15 g;
• veliki lovorov list - 6 kom .;
• papar - 10 graška;
• stolna sol i granulirani šećer - 25 g svaki;
• peršin - 1 hrpa;
• češnjak - 1 velika glava;
• luk velike repa - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom. (Velika);
• nerafinirano ulje - 120 ml.

Oguljeni, oprani fizalis izrezati na komade, pržiti u tavi na ulju. Ondje se rasipa sjeckani luk i mrkva. Dodajte nasjeckani češnjak, bilje, sol, šećer. Na pola gotove faze, kada fizalis postane mekan, položite list lovora i papra.

Pirjajte dok ne kuha na laganoj vatri. To je otprilike 30-40 minuta. Na kraju se dodaje limunska kiselina, miješa se i drži na vatri nekoliko minuta, zatim se stavi u sterilizirane staklenke i razvalja..

Ako je kavijar namijenjen trenutačnoj upotrebi, jednostavno ga možete zatvoriti plastičnim poklopcima i čuvati u hladnjaku.

Kandirano voće i džem

Slatke gredice fizalisa ne sadrže ništa lošije od najboljih voćnih slastica. Najlakši način da priuštite domaće slatko i visokokalorično jelo je napraviti džem. Njegova priprema svodi se na to da 1 kg odabranih bobica uzima 1,2 kg granuliranog šećera i 500 ml vode. Polovica norme šećera otopi se u vodi i kuha 6-7 minuta. Bobice prelijte sirupom, ostavite 4 sata, zatim ubacite kilogram šećera, kuhajte dok se ne otopi, pa još 10 minuta.

Ostavite 6 sati, dodajte preostali šećer, kuhajte 20-23 minute. Provjerite na ovaj način: ako se marmelada ne isuši s ruba tanjura, spremna je. Izležu se na obale, valjaju se, otvaraju se zimi ili kada želite.