Sojine šparoge: koristi i štete, korištenje u kuhanju

Sojine šparoge sastojak su mnogih kiselih jela. Odnedavno je postala popularna u upotrebi kod nas. Što su sojine šparoge, od čega se proizvodi, je li moguće jesti, za što je koristan, kako se zove ovaj proizvod u Aziji, kako izgleda šparoga i koja se jela koriste u njoj, možete naučiti iz ovog članka.

Što je soja šparoga

Sojine šparoge prilično su novo jelo za našu kulturu. Što je to i zašto sojine šparoge, saznajte detaljnije.

Treba imati na umu da je formalno naziv ovog proizvoda pogrešan, jer se ne odnosi na povrće iz porodice šparoga..

Ovaj kineski sastojak u drugim zemljama ne naziva se šparoga, ali na drugi način:

• Fuzhi;
• Yuba;
• doupi.

Kako napraviti sojine šparoge

Pogledajmo pobliže od čega se sastoji fuju. Ovaj neobični sastojak dobiva se iz soje. Da biste znali kako se prave šparoge, morate razumjeti kako raste soja. Ovaj grm je različitih veličina (od 15 cm do 2 m), ima tanku stabljiku i dvo-, trosemenski grah. Ova komponenta je osnova za fuju.

Sam postupak pripreme sastojka provodi se u nekoliko faza:

1. Prvo se pravi grah od sira, od kojeg se odvaja mlijeko.
2. Zagrijano na 100 ° C pomoću posebne opreme.
3. Zatim se uklanja sojina mliječna pjena.
4. Suši se, a dobiveni osušeni list koristi se u suhom, natopljenom i kiselom obliku..

U gotovom obliku jelo je ugodnog i nježnog okusa. Osušeni fuju čuvao se oko godinu dana.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav

Fuju je prilično visokokalorična hranjiva tvar. 390 kcal na 100 grama proizvoda, a uz to su uključene 42 g proteina, 19 g masti i 12 g ugljikohidrata.

Sastojak također sadrži sljedeće kemijske komponente:

• vitamini: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C i PP-
• željezo-
• kalij-
• kalcijum-
• magnezij-
• mangan-
• bakar-
• natrij-
• selen-
• fosfor-
• cink.

Proizvod je ispunjen fitohormonima, aminokiselinama i mekim prehrambenim vlaknima, koji su velike hranjive vrijednosti za tijelo..

Koristi i štete od sojinih šparoga

Ovaj je proizvod popularan među vegetarijancima, jer se proizvodi od soje. Ne sadrži elemente životinjskog podrijetla. Korisna svojstva za zdravlje tijela su sprječavanje kardiovaskularnih i onkoloških bolesti, kao i osteoporoze.

Ali gušterača se ne nosi s preradom ovog proizvoda, stoga je vrlo važno ne jesti ga u velikim količinama. Razmotrimo detaljnije je li hrana s dodatkom soje dobra za tijelo.

Za žene

Soja šparoge sadrže tvari koje stabiliziraju hormonsku ravnotežu. Ovakva svojstva čine njegovu upotrebu osobito važnom u razdoblju PMS-a i menopauze. Fuju je i prevencija raka dojke, a preporučuje se kod ženskih bolesti poput mioma.

Važno je promatrati doziranje šparoga u hrani kako se ne bi dogodila neravnoteža hormona u tijelu.

Za muškarce

Soja šparoge je proizvod koji sadrži selen, pa njegova upotreba pomaže u borbi protiv raka prostate i debelog crijeva.To je posebno važno za zdravlje muškaraca..

Mogu li koristiti?

Soja općenito obogaćuje tijelo raznim tvarima, a pogodna je za konzumaciju gotovo svih ljudi. Međutim, postoje bolesti kod kojih je vrijedno ograničiti ili isključiti ovaj proizvod iz prehrane.

Tijekom trudnoće i dojenja

Mnoge se trudnice pitaju je li soja dobra za tijelo tijekom ovog razdoblja i kako će dijete reagirati na korištenje takvog proizvoda od strane majke.Soy šparoge uključuju mnoge elemente koji su korisni trudnicama i dojiljama..

Brzo zasiti tijelo žene, što omogućava potpunije hranjenje bebe. Svi elementi dobiveni mlijekom majke koja koristi fuzhu poslužit će kao dobra osnova za rast i razvoj djeteta..

Soja se savršeno nosi s stabilizacijom hormonskog sustava žene. Stoga je pogodan za upotrebu tijekom trudnoće.

Kod gubitka kilograma

Soja sadrži dovoljno energije, brzo zasiti tijelo i također se brzo izluči, tako da su ljudi koji žele smršavjeti prikladna jela koja uključuju soju.BZHU iznosi: 40%, 40% i 18%, respektivno.

Uz dijabetes

Sojine šparoge sadrže prilično veliku količinu lako probavljivih proteina, koji tijelu daju veliki naboj energije. Iz tog razloga, ljudima koji imaju dijabetes preporučuje se da ga konzumiraju. Zbog stabilnosti u zasićenosti sojom, razina inzulina neće se drastično promijeniti.

Uz pankreatitis

Soja ima vrlo aktivan učinak na gušteraču, pa ako imate problema s gušteračom, posebno pankreatitisom, vrijedno je minimizirati upotrebu fuju. Još bolje, potpuno odustati od ovog proizvoda, jer u protivnom postoji rizik od pogoršanja bolesti.

S gihtom

Giht je ozbiljan razlog da pažljivo jedete hranu koja sadrži soju..Budući da fuju sadrži mnogo elemenata koji doprinose uklanjanju fosfata, klorida i uree, to može biti nesigurno za ljude koji pate od ove bolesti..

Kako odabrati i pohraniti

Sojine šparoge u svježoj konzistenciji ne mogu se čuvati dugo. Maksimalni rok trajanja svježeg fujua je jedan tjedan i mora ga se čuvati u hladnjaku..

Budući da ovaj sastojak rijetko nalazimo svježim, vjerovatnije je da ćete koristiti sušeni fuju. Suhe šparoge su jednako korisne kao i svježe šparoge, jedina je razlika koliko se čuva fuju i kako ga kuhati.

Takav se proizvod čuva u dobro zatvorenom prostoru, po mogućnosti na tamnom mjestu s niskom temperaturom. Na takvom mjestu ne smije biti mokro, a izravna sunčeva svjetlost ne smije pasti na ambalažu proizvoda.

Ako je pakovanje sa sojom otvoreno, može ga se čuvati najviše mjesec dana.

Energetska vrijednost proizvoda (omjer bjelančevina, masti, ugljikohidrata):

1. Proteini: 45 g, 180 kcal.
2. Masti: 20 g, 180 kcal.
3. Ugljikohidrati: 20 g, 80 kcal.

Primjena za kuhanje

Soja od šparoga osobito je popularna u azijskim zemljama. Kinezi najčešće koriste sušeni fuju, dok Japanci, naprotiv, više vole svježe. U osnovi, ovaj sastojak je predjelo ili njegova komponenta, ali fuju natopljen sojinim umakom najviše cijeni. Također pomoću ove komponente priprema se kineska rezanci.

Osušeni fuju također treba prethodnu pripremu prije upotrebe. Mora biti natopljena vodom da bi vlakna bila zasićena tekućinom. Obnovljeni fuju stječe osjetljiv okus i elastičnu teksturu.

Šparoge se mogu kuhati kao samostalno jelo ili kao zalogaj. Fuju se savršeno podnosi kuhanju, prženju, a koristi se i u juhama, vrućim jelima, salatama.Dakle, soje šparoge su koristan proizvod, a različite metode njegove upotrebe diverzificiraju jelovnik i obogaćuju tijelo tvarima neophodnim za održavanje zdravlja.