Kako napraviti rakiju od šljiva: jednostavni recepti

Šljiva rakija ili rakija je šljiva rakija. Najčešći je u balkanskim zemljama, a u nekim se čak smatra nacionalnim pićem. Okus rakije od šljive slatko je i kiselo uz aromu drveta koju dobiva nakon dužeg izlaganja u hrastovim bačvama. Ovaj članak govori o izvornom receptu za rakiju i još nekoliko pića od šljiva..

Odabir i priprema sastojaka

Za rakiju od šljiva potrebni su vam zreli ili zreli plodovi slatkih sorti. Često su to sorte poput: madžarski (Ugorka), Mirabel, Altana, okrugla šljiva i dr. Najbolje vrijeme za berbu je početak prvih mrazeva, jer su u ovo vrijeme plodovi najslađi. Za dodatno zrenje šljive se mogu ostaviti 1-2 dana u drvenim kutijama.

Važan uvjet za odabir šljiva - znakovi propadanja, truleži ili plijesni nisu prikladni za daljnju upotrebu. Šljive ne treba oprati, a previše prljave treba obrisati krpom. Kosti se uzimaju iz plodova i drobe se u kašu. Kod kuće koristite blender ili mlin za meso.

Ako u napitak trebate dodati šećer prema receptu, može se zamijeniti medom koji je, osim arome, bogat i hranjivim tvarima.

Važno je! Ubrano po suhom vremenu, jer vam je potreban živi voćni kvasac na površini ploda.

Najbolji recepti

Najtradicionalnijim receptom rakije od šljiva smatra se onaj u kojem su samo voda i šljive. Dodatak šećera i kvasca narušava izvorni okus napitka. Stupanj nakon prvog izvlačenja doseže 45–52%, s dvostrukim - 75%, češka verzija - tri izvlačenja. Prema mađarskom receptu ne možete se riješiti sjemenki, što će rakiji dati nove mirisne note.

1.3 L3 sata
2 sastojka
Video recept
šljive

11 kg

  • voda

    9 l

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    302 kcal
    proteini
    0,1 g
    masti
    0,1 g
    ugljikohidrati
    0,5 g
    1. Odaberite šljive i odvojite ih od sjemenki.
    2. Samljeti u pire.
    3. Ostavite 1-2 dana za samo-fermentaciju. Izlijte u posudu i dodajte 9 litara vode.
    4. Stavite igru ​​pod zatvarač vode 3 tjedna + tjedan dana za usisavanje.
    5. Destilirajte prvi put izborom golova, ostavljajući repove.
    6. U drugoj fazi pažljivo odaberite glave i odrežite repove kada prijeđu + 40 ° C ili prestanu gorjeti.
    7. Za najbolji rezultat branite se šest mjeseci, a možete pokušati već 3-4 dana. Slijedeći pravila odabira i pripreme, dobiva se bezalkoholno piće arome i okusa šljive.

      8. Video recept

    Znate li?? Kemijski sastav šljivovice uključuje: vitamine B2 i PP, kao i kalij, kalcij, magnezij, željezo, fosfor i natrij.

    Recept broj 2

    Tinktura od šljive



    140 minuta
    3 sastojka
    Video recept
    šljive

    1 kg

  • vodka ili pročišćena mjesečina 50-60 °

    0,5 l

  • šećer

    300 g

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    180 kcal
    proteini
    0 g
    masti
    0 g
    ugljikohidrati
    26 g
    1. Odvojite plodove od kosti i podijelite na 4 dijela.
    2. Staklenku napunite šljivama i prelijte votkom.
    3. Posudu zatvorite poklopcem i ostavite da stoji mjesec dana na sobnoj temperaturi.
    4. Ulijte votku iz limenke.
    5. Šljive posipajte šećerom 1-2 tjedna, dok se potpuno ne otope.
    6. Sipati šećer u drugu staklenku i filtrirati za prozirnost..
    7. Pomiješajte votku sa šećernom tinkturom i šljivama.
    8. Da biste u potpunosti sazreli, inzistirajte mjesec dana.
    9. Sjeme s kostima moguće je napraviti ako će se čuvati manje od 3 mjeseca.

      10. Video recept

    Recept broj 3

    sporedan

    Vino od šljiva

    15 l 2 sata
    3 sastojka
    Video recept
    pire od šljiva

    15 l

  • voda

    15 l

  • šećer

    3 kg

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    106 kcal
    proteini
    0,07 g
    masti
    0 g
    ugljikohidrati
    9,33 g
    1. Odvojite voće od kostiju i razbiti ga u smoothie. Šljive prelijte toplom vodom i pomiješajte..
    2. Pokrijte posudu od prljavštine i insekata i ostavite na temperaturi od +20 ... + 22 ° C 2-3 dana.
    3. Kolač odvojite od soka bocanjem. Dodajte šećer 1 tbsp. po 1 litri tekućine. Ako šljive nisu baš slatke, možete dodati šećer koliko želite..
    4. Bocu s čepom zatvorite hidrolokom ili rukavicom.
    5. Stavite spremnik u tamnu, hladnu prostoriju, +15 ... + 18 ° C, na 7-10 dana. Odvojite mlado vino od taloga, izlijevajući ga u drugu posudu, to radite periodično dok se formira. Pratite fermentaciju 2-3 mjeseca, na temperaturi od +16 ... + 18 ° C u tamnom mjestu.

      6. Važno je! Ako fermentacija traje duže od 55 dana, da biste izbjegli pojavu gorčine, morate vino izliti iz sedimenta, a zatim ga staviti pod vodenu bravu dok fermentacija ne prestane. Nastavite djelovati na recept.

      Video recept

    Recept broj 4

    Like od šljiva od Moonshine

    2 l40 minuta
    6 sastojaka
    Video recept
    mjesečina

    1 litra

  • šljiva

    0,5 kg

  • šećer

    0,5 kg

  • voda

    0,5 l

  • vanilin šećer

    1 vrećica

  • pimen

    3 kom.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    170 kcal
    proteini
    0,33 g
    masti
    0,17 g
    ugljikohidrati
    3,49 g
    1. Šljive operite i svaku probodite čačkalicom, zajedno s kostima stavite u staklenku s mjesečinom.
    2. U loncu zakuhajte vodu te dodajte vaniliju i obični šećer, miješajući do konzistencije sirupa.
    3. U staklenku od limuna i šljiva dodajte miris.
    4. Ulijte vodu, promiješajte i poklopite.
    5. Čuvajte 2-3 tjedna na tamnom hladnom mjestu, povremeno mućkajući staklenku, izbjegavajući kristalizaciju šećera.
    6. Procijedite kroz sir.

      7. Video recept

    Značajke skladištenja praznina

    Fermentacija boca i staklenki pića od šljiva trebala bi biti na tamnim, hladnim mjestima. Optimalna temperatura je +16 ... + 20 ° C, a pri nižoj fermentaciji proces se zaustavlja.

    Piće je poželjno čuvati na temperaturi od +10 ... + 14 ° C u tamnoj, vlažnoj i prozračenoj sobi (u najboljem slučaju podrum). Visoka vlaga spriječit će sušenje čepova i čepova za boce, sprečavajući isparavanje i nečistoće. Slivovica se obično čuva u hrastovim bačvama 5 godina. Za to vrijeme će steći zlatnu nijansu i bogat okus..

    Znate li?? Balkan cijeni Slivovitsu ne samo zbog njezina ukusa, već i zbog svojstava koja posjeduje. U XVI stoljeću piće je korišteno kao antiseptik za posjekotine i kompres za prehlade. Osim toga, moderni stanovnici udaljenih sela u Češkoj i Slovačkoj piće koriste za kućanstvo kao što je uklanjanje stare boje iz automobila ili čišćenje prozora.

    Zbog dobre plodnosti šljiva u Ukrajini i Rusiji, svatko može napraviti domaću rakiju od šljiva kod kuće, kao i druga pića od tih aromatičnih plodova.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako