Kada sakupljati i kako pravilno skladištiti heljdu kod kuće

Svi dijelovi ovog jedinstvenog stabla već se dugo koriste u narodnoj medicini, posebno bobice koje se smatraju multivitaminima. Sadrže ogromnu zalihu esencijalnih minerala za ljude, biljna antibakterijska sredstva, ulja, kiseline. Kako čuvati morsku heljdu, tako da ne izgubi sva svoja čarobna svojstva?

Datumi berbe voća

Žetva ogrda spravljana u jesen. Odaberite sunčano suho vrijeme za to. Postupak se kombinira s paralelnom obradom ploda, za što je potrebno samo nekoliko sati. Točno vrijeme berbe voća ne ovisi samo o sorti, već i o načinu na koji se usjev planira dalje koristiti.. Optimalnim vremenom berbe bobica smatra se kraj kolovoza - sredina rujna, ali može varirati ovisno o regiji..

Kako odrediti zrelost oraha

Za pripremu kompota, žele, marmelade ili uporabu svježeg oraha, beru se u vrijeme kada bobice postaju zasićene žute boje, ali još nisu svijetlo narančaste. Tijekom tog razdoblja, kore na njima su guste, a ima još malo soka, pa je prikladno za berbu. Svijetle narančaste plodove smatraju prezrelim i od njih se pripremaju samo ulje i sok.. Lagano voće sadrži najviše vitamina i hranjivih sastojaka..

kako čuvati morsku heljdu

Kako i kako žetvu

Berba bobičastog voća nije lagan proces, jer vrtlari to uvijek pokušavaju olakšati izumom novih metoda i uređaja. Popularni čvora uključuju:

  • Cobra;
  • strugač;
  • posebne rukavice;
  • praćka sa žicom za ribolov.

Što se tiče metoda ubiranja voća, među vrtlarima najpopularnije su:

  • za upotrebu;
  • škare ili pinceta;
  • iscijeđivanje soka izravno s grana;
  • sječe grana voća grana;
  • upotreba raznih izuma i uređaja.

kako čuvati morsku heljdu

Načini i trajanje skladištenja bobica



Razvijeno je nekoliko metoda za spašavanje bobica heljde kod kuće bez gubitka korisnih svojstava..

Istina, postoje određena pravila skladištenja koja se moraju poštivati ​​prilikom odabira jedne ili druge varijante ubiranja vitaminskog proizvoda za zimu.

Svježa morska heljda

Da bi morska heljda bila dulje svježa, bolje je sakupljati je izravno na grani. Vitamin C u bobicama nije uništen, pa se berba može čuvati oko 30 dana, pod uvjetom da temperatura zraka u trgovini ne prelazi +3 C. Voće na granama može se poslati u odjeljak hladnjaka za čuvanje voća.

kako čuvati morsku heljdu

smrzavanje

U zamrzivaču, heljda ne gubi svoje vrijedne kvalitete tijekom cijele godine. Prije slanja bobica u komoru potrebno ih je očistiti od krhotina, razvrstati, nježno isprati u posudi s hladnom vodom. Čiste plodove rasporedite na ubrus, ostavite da se dobro osuše. Pokrijte ploču ljepljivim filmom, u jednom sloju pospite morsku heljdu i pošaljite je u zamrzivač na jedan dan. Nakon toga, premjestite ga u spremnik s hranom i vratite ga u komoru. Voće ni u kojem slučaju ne treba smrznuti.

kako čuvati morsku heljdu

sušenje

Ako ne postoje uvjeti za zamrzavanje ili spremanje svježih bobica, onda ih se jednostavno može sušiti. Istina, za to trebamo uložiti neke napore. Plodovi se moraju sortirati, oprati i ostaviti da se osuše. Nakon toga, razrijedite 1 tsp u litri vode. soda i zagrijati gotovo do točke ključanja. Nekoliko sekundi bacajte morsku ogrtač u ovu tekućinu i odmah isperite vodom, ostavite da se osuši i stavite na prethodno obložen lim za pečenje. U sunčanom i vrućem vremenu, bobice će biti spremne za otprilike mjesec dana.

kako čuvati morsku heljdu

konzervacija

Morska heljda sačuvana je na mnogo načina. Najlakši način je preliti voće, uzeto i izliveno u staklenu posudu, vrućim sirupom, pokriti poklopcem, ostaviti da se ohladi i poslati na čuvanje u hladnoj prostoriji. Također možete rasporediti bobice u staklenke, bez dodavanja malo rubova. Stavite posudu u vruću vodu na ramena i držite je tamo dok morski oraščić ne pusti sok i slegne. Nakon otprilike 20 minuta limenke se vade, hermetički zatvaraju i šalju na čuvanje.

kako čuvati morsku heljdu

Kandirano voće

Za slatku morsku heljdu morat ćete uzeti istu količinu voća i granuliranog šećera (možete sipati čak i malo više šećera). Plodovi se sortiraju i peru u posudi s hladnom vodom, stave na ručnik i ostave da se osuše. Nakon toga, bobice su nježno pomiješane sa šećerom (dio) i raspoređene u staklenke, ispunjavajući ih u tri četvrtine. Preostali volumen napunjen je granuliranim šećerom, prekriven poklopcem i poslan u hladnjak.

kako čuvati morsku heljdu

Natopljena morska heljda

Natopljena heljda izrađuje se od svježe ubranih bobica. Da biste to učinili, oni se polažu u staklene staklenke, prelijeju kipućom vodom, ohlade na sobnu temperaturu, hermetički zatvorene i pošalju u hladnjak ili podrum.

Sok od morske heljde

Za pripremu vitaminskog napitka, heljda se sortira, prolazi kroz sokovnik. Iscijeđeni sok uklanja se na hladnom mjestu, a otpad se prelije vodom tako da ih malo pokrije, i ostavi da se utapa sat vremena. Nakon toga kolač se iscijedi, a infuzija se ulije u ohlađeni sok, nakon čega se sve filtrira kroz gazu i zagrijava na 75 C. Čisti napitak se izlije u staklenu posudu, pasterizira na 80 C, zavaruje i stavi u podrum.

kako čuvati morsku heljdu

Napravite džem

Da biste pripremili lijep i ukusan džem, trebat će vam:

  • zreli plodovi heljde - 1000 g;
  • granulirani šećer - 1500 g;
  • voda - 0,5 l.

Bobice se sortiraju, operu i ostave da se osuše. Možete ih blanširati 3 minute kako biste se riješili gorčine. Voda se miješa sa šećerom i kuhanim gustim sirupom, nakon čega se filtrira i prelije morskom heljdom. Preliveno voće se ostavi da se utapa 4 sata, nakon čega se sirup ulije u lonac za pirjanje, zapali i kuha 15 minuta, zatim se bobice ulije u njega i pirja na laganoj vatri 30 minuta. Kad je džem spreman, postat će gotovo proziran, a tekućina će postati gusta. Karamelni sirup ne smije se širiti kad se udari na tanjur. Desert se ulije u limenke i konzervira.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako