Top 5 recepata za pravljenje džem od koštica šljive od zime

Šljive su suhe plodove šljive bilo koje vrste. Tijekom sušenja šljiva dobiva „bombonski“ okus, šećer prelazi u koncentrirani oblik. Proizvod sadrži ugljikohidrate, proteine, kalij, vitamin K, karoten. Džem od takvog voća vitaminska je delicija, ima blagi laksativni učinak, što je važno za starije ljude. Razmotrite suptilnosti berbe pekmeza od šljive za zimu, razne vrste recepata i tehnike kuhanja.

Budući da plodovi sadrže koncentrirani šećer, u džem treba dodati manje nego u svježe voćne pripravke i na kraju kuhanja. 

Odabir i priprema proizvoda

Sušeno voće odabire se prema sljedećim kriterijima:

  • boja - jednolika, duboko crna, bez pretjeranog sjaja, bijelog premaza ili plijesni;
  • gustoća - srednji stupanj, bez tekućeg sadržaja iznutra;
  • aroma - ugodna voćka, bez znakova gnječenja;
  • bolje je ponijeti sa sjemenkama i sami ih ukloniti zbog opasnosti od prekomjernog zagađenja i pada koštanih fragmenata u plodove tijekom industrijske prerade.

Sušilica se temeljito opere, najprije u šalici vode, a potom u tekućoj vodi, a zatim se nastavi s toplinskom obradom.

kuhane suhe šljive

Kako pravilno pripremiti spremnike?

Džem od šljive je visokokalorični proizvod, 100 grama sadrži 241 kaloriju zbog velike količine šećera. Budući da odjednom nećete jesti puno, preporučljivo je odabrati posude od 300 do 500 grama.

Obratite pažnju! Što deblji namjeravate kuhati džem, to bi trebao biti širi vrat staklenke.

Navlake mogu biti metalne, polietilenske ili staklene, sa mehanizmom za zaključavanje. Staklenke iznutra operite u posudi s otopinom sode bikarbone, isperite tekućom vodom, procijedite kipućom vodom ili sterilizirajte u kipućoj vodi 5-7 minuta.

parne limenke

Najbolji recepti

Vrlo ukusna marmelada dobiva se prema klasičnim receptima - kako naše bake voće meljeju sito i mlinom za meso, kao i prema novim receptima, s čokoladom, začinima i pektinom.

Klasični džem



Ako se šljive uzimaju bez kamenja, odmah je vrijedno provesti toplinsku obradu, ako sa sjemenkama, a zatim prvo malo osušiti sušenje, a zatim uklonite sjemenke i kuhajte ponovo 20-30 minuta. Kad prokuha, ulijte vodu tako da plodovi budu potpuno prekriveni vodom na 2-2,5 centimetara.

Potrebni proizvodi:

  • suve šljive - 500 grama;
  • šećer - 250 grama.

Nakon što omekša pršut, obrišite ga kroz metalno sito. Sipajte šećer u vodu preostalu nakon kuhanja suhog voća i pripremite sirup, pomiješajte s naribanim voćem i kuhajte do željene konzistencije. Rasporedite u vrućem obliku na bankama, začepite, držite na toplom 20-24 sata.

klasični džem

S pektinom

Jabučni pektin prirodni je zgušnjivač za voćni džem, džemove, žele.

Važno! Nakon dodavanja pektina, vrijeme vrenja pekmeza ne smije prelaziti 3 minute. Ako se kuha duže, pektin je djelomično uništen..

Potrebni proizvodi:

  • suve šljive - 1 kilogram;
  • šećer - 600 grama;
  • Pudov pektin - 1 vrećica (10 grama);

Dodajte vodu suhom voću, kuhajte dok ne omekša, nasjeckajte. Pomiješajte pire s ostatkom vode i šećera od kuhanja. Kuhajte 20-30 minuta. Pomiješajte vrećicu pektina s dvije žlice šećera i dodajte u džem. Nakon 2-3 minute maknite s vatre. Rasporedite po bankama, razvaljajte, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

pektinska smjesa

Sa začinima

Neobične praznine možete pripremiti dodavanjem mljevenog cimeta, klinčića klinčića, đumbira, kardamoma, muškatnog oraščića na sjeckanim šljivama.

Potrebni proizvodi:

  • suve šljive - 500 grama;
  • svježe iscijeđeni sok od jednog limuna;
  • nasjeckani muškatni oraščić - 1/3 žličice;
  • cimet - ½ žličice;
  • šećer - 400 grama.

Posušite suho voće u vrućoj vodi dok ne omekša. Samljeti u blenderu. Dodajte svježe iscijeđeni sok jednog limuna, šećer. Kuhajte do željene gustoće, najmanje 30 minuta. Na kraju kuhanja dodajte začine. Izlijte u banke, razvaljajte, ohladite na sobnoj temperaturi.

štapići cimeta

S čokoladom

Džem od šljiva sa čokoladom možete sipati u silikonske kekse. Nakon što smo poslali poslasticu na jedan dan u hladnjak, dobili smo prekrasan čokoladni desert.

Potrebni proizvodi:

  • suve šljive - 400 grama;
  • kvrgava čokolada - 600 grama;
  • šećer - 250 grama.

Osušite suho voće u vodi dok ne postane mekano, samljeti u blenderu i napuniti šećerom. Ostavite na period od 6 do 12 sati, na primjer, noću. Zatim kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Ponovite postupak kuhanja 2-3 puta kako biste dobili pekmez koji se ne širi..

Čokoladu naribati ili narezati na komade, otopiti u tavi. Posudu za pečenje stavite malo manje od polovice. Na vrh stavite čokoladu, a na vrhu prelijte čokoladu.

Nakon što napunite sve ćelije obrasca, desert stavite u hladnjak. Nakon stvrdnjavanja prenesite u vrećicu. U hladnjaku se desert može čuvati do 3 mjeseca.

žlica čokolade

Kroz brusilicu za meso

Parno sušeno voće s uklonjenom kosti treba proći kroz brusilicu za meso.

Potrebni proizvodi:

  • suve šljive - 1 kilogram;
  • šećer - 750 grama.

samljeti u mlincu za meso

Zgnječeno voće pospite šećerom i ostavite 4-6 sati da porumeni. Stavite na malu vatru. Nakon vrenja kuhajte uz miješanje 40 minuta. Ulijte u staklenke vruće, plute, zagrijte ispod pokrivača 20-24 sata.

Pravila za pohranjivanje konfuzija

U podrumu s konstantnom temperaturom od 3-4 stupnja ili na donjoj polici hladnjaka, džem se čuva do 2 godine. Na sobnoj temperaturi dobro kuhana gusta konfuzija čuva se do 1 godine..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako