Zašto su krastavci gorki u stakleniku i vrtu i što treba učiniti

Problem neugodnog ukusa krastavaca često zabrinjava vrtlare. O tome zašto gorki krastavci, što pridonosi tome, malo ljudi zna, međutim, znanstvenici su uzrok problema davno utvrdili. Evo stvari: stupanj gorčine ovisi o količini cucurbitacin tvari nakupljene u povrću. Što je više, krastavac izgleda gorak.

Postoji mnogo više razloga zbog kojih su krastavci gorki. Evo glavnih:

  1. Prisutnost velike količine cucurbitacina. Tvar se počinje proizvoditi u trenutku kada je biljka pod stresom. To se događa iz dolje navedenih razloga..
  2. Vrlo svijetla svjetlost ili nijansa. Krastavce se preporučuje saditi na otvorenom, na dobro osvijetljenim mjestima, ali po mogućnosti u sjeni stabala, odnosno dnevno svjetlo treba difuzno.
  3. Loša kvaliteta sjemena i pogreške u berbi. Ako je materijal uzet sa stražnje strane povrća, ne možete računati na dobru žetvu: s velikim stupnjem vjerojatnosti, povrće će postati vrlo gorko. Idealno za branje onih sjemenki koje se nalaze u gornjem dijelu ploda.
  4. Nedovoljno vlažno ili previše vlažno tlo. Budući da je rodno mjesto krastavca Indija, kultura više voli rasti u toplom, vlažnom tlu, ali trebali biste izbjegavati prekomjerno zasićenje zemlje vodom.
  5. Zemlja je bogata glinom. To je jedan od razloga zašto se krastavci gorče u stakleniku, gdje su uvjeti blizu idealnim..
  6. Manjak hranjivih sastojaka. Dakle, za krastavac je preporučljivo pripremiti tlo unaprijed, obogaćujući ga dušikom. U idealnom slučaju, ako vrtlar ima priliku oploditi zemlju pilećim izmetom.
  7. Iznenadni skokovi temperature zraka. Ovaj faktor je posebno relevantan ako gorki krastavci ne uzgajaju u stakleniku..
  8. Suhi zrak.
  9. Zalijevanje s niskom temperaturom, što je strogo zabranjeno.

gorki krastavci

Općenito, krastavac je prilično osjetljiva kultura koja lako reagira na svaku promjenu klime i životnih uvjeta. To je glavni razlog zašto se krastavci gorče u stakleniku, objašnjavajući prirodu ove pojave. Da bi plodovi postali ukusniji, pokušajte isključiti utjecaj negativnih čimbenika na kulturu.

Kako spriječiti gorčinu

Da biste stvorili uvjete u kojima bi krastavci rasli slatko i ukusno, morate slijediti neka pravila uzgoja. Tako možete zajamčiti odsutnost gorkih plodova iz krastavaca. Ti su zahtjevi jednostavni, čak ih i vrtlar početnik može ispuniti.

Prije svega, morate se sjetiti: zalijevanje treba provoditi isključivo pod korijenom i samo toplom vodom.



U toplim, suhim i vrućim klimama navodnjavanje se mora obaviti dva puta dnevno. Izbor vremena dana treba uzeti pažljivo. U ovo vrijeme sunce ne bi trebalo mnogo da gori. Najbolja opcija je biljke zalijevati u rano jutro i kasno navečer, prije zalaska sunca. Poštivanje ovog uvjeta nikada vam neće dopustiti da se naknadno zapitate zašto su gorki krastavci i što učiniti s njima..

uzgoj krastavaca

Važnu ulogu u sprječavanju pojave neugodnog okusa igra i izbor "susjeda". Dobro je ako u blizini kreveta s krastavcima rastu brokula ili pekinški kupus, kopar ili celer, šparoge ili špinat, rotkvice ili mahunarke, luk ili repa..

Krastavac je osjetljiva biljka koja brzo reagira na promjenjive uvjete. Pet vrućih dana i tople noći dovoljno su za povećanje prinosa. Ako se biljke uzgajaju u vrtu, potrebno ih je tijekom razdoblja sunca prekriti agrofibrom. Ako to nije moguće, možete posaditi povrće na mjestima koja su malo zasjenjena.

Možete zaštititi krevet krastavca od promjena temperature uz pomoć filma, koji bi noću trebao biti prekriven biljkama. Ova se metoda koristi kada nije moguće opremiti i održavati staklenik. Takva će zaštita pomoći zaustaviti i spriječiti proizvodnju cucurbitacina, a krastavac će ostati slatki..

zalijevanje krastavca

Moguće je spriječiti stvaranje gorčine u plodovima organiziranjem prehrane biljaka. Krastavci posebno dobro rastu na tlima obogaćenim dušikom. Kako bi se spriječilo pojavljivanje gorkog okusa, kao gnojiva mogu se primijeniti treset, drveni pepeo, kalijev humat i organski dodaci.

Kako ukloniti gorčinu iz krastavaca

Ako još uvijek dobijete usjev čiji su plodovi vrlo gorki, situaciju još uvijek možete ispraviti. Najjednostavniji i najpovoljniji način - namakanje stakleničkih krastavaca u vodi. Vrijeme tijekom kojeg plodovi trebaju biti vlažni je najmanje 12 sati. Voda bi trebala biti hladna. Urod možete ukiseliti, jer cucurbitacin ne podnosi toplinsku obradu.

Nakon postupka konzerviranja, gorak okus ploda nestaje, oni postaju ukusni.

Gospodarice su naučile brzo smanjiti razinu gorke tvari. Da biste to učinili, odrežite rep i ogulite u gornjem dijelu i brzo utrljajte rez. Učinite to sve dok se ne pojavi pjena. Ovo je pokazatelj uklanjanja cucurbitacina - tvari koja provocira pojavu gorkog okusa. Povrće postaje pogodno za pripremu salata i drugih jela u kojima se krastavac ne smije podvrgnuti toplinskoj obradi.

U nekim slučajevima gorčina se nalazi samo u kore. Gorka koža može se odrezati i samo slatki dio treba koristiti kao hranu..

Ponekad nije moguće utisnuti neugodan okus. Mogu se jesti čak i gorki plodovi. Neki su liječnici sigurni da gorčina u krastavcima može spriječiti tako ozbiljnu bolest kao što je rak. Takvo voće neće donijeti gastronomski užitak, ali može biti korisno za zdravlje..

Kako uzgajati slatki krastavac

Dobivanje usjeva bez gorčine sasvim je stvarno. Da biste to učinili, slijedite nekoliko jednostavnih pravila..

  1. Krevete je potrebno obaviti na mjestima koja su smještena sjeverno od visokih usjeva - to je potrebno za pristup difuznoj sunčevoj svjetlosti.
  2. Sadnja krastavaca najbolje je u obliku sadnica početkom svibnja.
  3. Prije ukrcavanja provjerite da nema opasnosti od mraza..
  4. Prilikom pripreme mjesta za slijetanje nakon prvog hranjenja tijekom dva tjedna, ne preporučuje se zalijevanje tla.
  5. Potrebno je redovito popuštati tlo za krastavce i uklanjati korov.
  6. Zalijevanje se preporučuje otprilike u isto vrijeme, ako je klima vrlo vruća - dva puta dnevno.
  7. Važno je da štetnici ne počnu na biljkama, pa ih trebate redovito pregledavati.
  8. Pratite stanje biljaka: stare, oboljele lišće moraju se pravodobno obrezati.

U nekim zemljama krastavac se smatra voćem - na blagovaonskom stolu izjednačen je s desertima. Naravno, slatkiši ne mogu biti gorki, pa je tako važno slijediti biljke, pridržavati se svih pravila uzgoja, tako da neugodna gorčina u krastavcima ne zasjeni postupak žetve i ne pokvari okus. Zamišljajući unaprijed zašto su krastavci u stakleniku gorki i što poduzeti kako bi se to spriječilo, možete zajamčiti kvalitetan usjev.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako