Jesu li gorki krastavci dobri za ljudsko tijelo?

Glavni čimbenici koji izazivaju proizvodnju cucurbitacina:

• nedostatak svjetlosti zbog zadebljanja slijetanja;
• višak vlage;
• prekomjerna opskrba suncem;
• sadnice su pretrpjele gljivičnu bolest;
• zalijevanje hladnom vodom.

Video: zašto su krastavci gorki

Korisna svojstva

Gorki krastavci ne djeluju dobro, ali nisu otrovni. Gorčina pomaže u stimulaciji žučnog mjehura. Osim toga, gorko povrće smanjuje apetit i pomaže u regulaciji šećera u krvi. Ovo svojstvo je zbog sadržaja lipida i saponina u sastavu gorkog povrća.

Cucurbitacini su najgori sastojci fetusa i ujedno najkorisniji. Imaju izražen analgetski učinak, sprječavaju proliferaciju patoloških stanica u tijelu. Smatraju se potencijalnim elementima protiv raka. U Kini se gorki krastavci uzgajaju prema posebnoj tehnologiji za pripremu lijekova iz njih..

Šteta i kontraindikacije

Jesu li gorke zelenke opasne za osobu, ovisi o njihovom zdravstvenom stanju. Zdravi ljudi mogu sigurno jesti gorke krastavce, ali oni koji imaju poremećaje u radu nekih organskih sustava trebali bi ih napustiti..

• Gorki plodovi, i doista svježi krastavci, zabranjeni su u sljedećim slučajevima:
• poremećaji štitnjače;
• dojenje - ovaj proizvod može kod djeteta uzrokovati grčeve u želucu i čak proljev;
• urolitijaza, zatajenje bubrega i nefritis: diuretička svojstva mogu izazvati jaku bol, a tijekom pogoršanja - oticanje;
• hipertenzija - visok sadržaj tekućine u povrću povećava opterećenje na žilama;
• čirevi koji se nalaze u bilo kojem od probavnog trakta, kolitis, enteritis, gastritis - ubrzani metabolizam doprinosi ubrzanoj proizvodnji želučanog soka, koji korodira unutarnje organe želučanog trakta.

Gorke zelenice mogu izazvati povraćanje ili proljev čak i kod zdravih ljudi, kada je prekoračena dnevna norma. Bolje je ne konzumirati više od jednog gorkog voća dnevno..

Zašto su krastavci gorki u otvorenom tlu

Nekoliko je razloga zbog kojih je naglašen usjev krastavca koji raste na otvorenim površinama:

• značajke razreda - Postoje sorte predisponirane za pospješivanje rasta stanica cucurbitacina;
• previše svijetla rasvjeta - uglavnom izravnu sunčevu svjetlost izravno na plodovima koji nisu prekriveni lišćem;
• lokacija u blizini grmlja malina, kupina, jagoda - biljke djeluju na kulturu kao agresori, uzimajući sve hranjive tvari iz tla i izvlačeći vlagu;
• sjetva sjemena u niskim krevetima - u njima se tlo manje zagrijava i više je izloženo temperaturnim promjenama;
• zalijevanje hladnom vodom - njegova temperatura ne smije se razlikovati od temperature tla ili bi trebala biti najmanje + 2 ° C ... + 3 ° C.

Zašto su krastavci gorki u stakleniku

Glavni razlozi za aktiviranje rasta cucurbitacin stanica:

• prag niske vlage;
• nizak sadržaj dušika i kalija u tlu;
• manjak ili višak vlage u tlu;
• neuspjeh u zalijevanju.

Kako spriječiti gorčinu krastavaca

Kako povrće ne bi postalo gorko, potrebno je pridržavati se osnovnih agrotehničkih metoda:

• primjena dušičnih gnojiva samo u početnoj fazi rasta;
• zalijevanje toplom vodom (temperatura + 23 ° C ... + 25 ° S);
• pri uzgoju u stakleničkim uvjetima - održavanje vlažnosti zraka unutar 60–70%;
• Berba na vrijeme - najčešće su obrastali primjerci gorki;
• izbor sorti koje sadrže antigen koji pomaže u zaustavljanju rasta stanica cucurbitacina u stresnim situacijama.

Što učiniti s gorkom žetvom krastavaca

Ako je gorčina koncentrirana samo u kore, može se rezati i jesti samo onaj slatki dio. Da biste uklonili loš ukus, pokušajte namakati proizvode 12 sati u hladnoj vodi. Vodu mijenjajte svaka 3 sata. Nakon 12 sati, ocijedite vodu, operite krastavce - i možete ih koristiti prema njihovoj namjeni. Najsigurniji način uklanjanja neugodnog gorkog okusa je toplinska obrada, tj. Konzerviranje. Plodovi senfa izvrsni su za zimsku berbu.

Hibridni krastavci bez gorčine

Cucurbitacin je prisutan u svim plodovima krastavca, ali u stresnoj situaciji stanice ga počinju aktivno proizvoditi. Taj se proces može kontrolirati na razini gena. Dominantni gen odgovoran je za porast razine cucurbitacina, a recesivni za njegovo zaustavljanje. Ovo opažanje omogućilo je stvaranje genetski modificiranih sorti, drugim riječima, hibrida koji u potpunosti nisu skloni nakupljanju gorčine.Postoje sorte namijenjene uzgoju u staklenicima i na otvorenom terenu. Jedini negativan rezultat je nesposobnost hibrida da zadrže svoje karakteristike kvalitete druge generacije.

Hibridne sorte koje ne mogu nakupiti gorčinu uključuju:

• kadril-
• Mali dječak-
• mrav-
• Hrustik-
• Masha.

Gorke zelenke nisu štetne za ljudsko tijelo, ali imaju specifičan okus i, prekomjernom konzumacijom, mogu izazvati probavne smetnje. Glavni razlog ovog fenomena je nekvalitetna briga o biljkama. Možete ispraviti situaciju slijedeći sva pravila skrbi ili odabirom hibridne sorte koja nije sklona gorčini..