Zašto krastavci postaju zamućeni u banci i što trebam učiniti

Glavna pogreška koja dovodi do činjenice da se krastavci konzerviraju nakon izbjeljivanja i eksplodiraju je nedovoljna sterilnost. Kako to popraviti, pročitajte u nastavku..

Zašto krastavci postaju zamućeni u banci: glavni su razlozi

Nekoliko je razloga koji objašnjavaju zašto su kiseli krastavci zamućeni, a poklopac na staklenki natečen:

  • upotreba slabo ispranih sirovina - krastavaca, ljekovitog bilja, začina;
  • upotreba krastavaca bez prethodnog namakanja;
  • korištenje sirovina uzgajanih korištenjem velikog broja kemikalija;
  • očuvanje zrelih krastavaca;
  • nekvalitetna sol i poklopci;
  • zamjena redovite jodirane soli;
  • nedostatak pravilne obrade pribora namijenjenog konzerviranju;
  • nedostatak konzervansa (ocat, limunska kiselina, aspirin) ili premalo;
  • uklanjanje tlaka navlaka;
  • kršenje tehnologije hlađenja;
  • nepravilno skladištenje.
Drugi razlog koji objašnjava zašto limenke s krastavcima eksplodiraju, kao što kaže omen, konzerviranje je kritičnih dana. Nemoguće je reći je li istina ili ne i što je izazvalo takvu izjavu. Međutim, danas većina pripadnica fer spola odbija pripremiti praznine za zimu ovih dana..

Što učiniti ako je kiseli krastavac zamućen?

Je li moguće uštedjeti krastavce, ako su blatne, ovisi o tome koliko je proizvoda bilo u pokvarenom slanom vodom. Osim toga, ako se krastavci u staklenci nakon zavrtanja odlepe, voda postane zamućena, a poklopac nabubri, tada neće biti moguće ispraviti situaciju. Jedini izlaz je odbacivanje pokvarenih proizvoda. Ako se cjelovitost poklopca sačuva, a kiseli krastavci samo malo potamne, možete pokušati ponovno nadopuniti i ponovo razvaljati proizvode..

Važno je! Ako nakon hlađenja, slana otopina postane zamućena i posvijetli nakon 24 sata, to je prirodan proces i ništa ne treba učiniti.


Slijed radnji je sljedeći:

  1. Odvod vode.
  2. Pomirišite proizvod i okusite ga.
  3. Sterilizirajte još jednu staklenku istog volumena.
  4. Krastavci premjestiti u steriliziranu zdjelu i uliti kipuću vodu 2-3 puta.
  5. Napravite novu fiziološku otopinu (za 1 litru vode: začini, 60 g soli, 100 g šećera, 2 žlice 9% octa).
  6. U novu zdjelu stavite 2 režnja češnjaka, narezanog na krugove, zatim krastavce i zelje.
  7. Staklenku napunite novom otopinom na samom vratu, tako da nema mjesta za zrak i kotrljanje.

Video: što učiniti kada krastavci u banci postanu zamućeni

Drugi način bit će relevantan ako je poklopac natečen, a ispod limenke se pojavi bijeli, gotovo prozirni talog:

  1. Stavite staklenku u hladnjak na donju policu na 6-7 dana - kada temperatura padne, proces fermentacije prestaje i poklopac se povuče natrag.
  2. Nakon toga proizvode treba koristiti što je brže moguće..
Druga metoda uključuje djelomičnu smanjenje tlaka. To je prilično teško provesti, pa se koristi puno rjeđe. Pomoću otvarača za limenke lagano podignite rub poklopca da biste oslobodili nakupljeni ugljični dioksid. Glavna stvar je da se nakon ove manipulacije, guma opet čvrsto prianja za vrat.

Znate li?? Rodno mjesto kulture krastavca je Indija. Upravo se u ovoj zemlji nalaze divlji gusti krastavci, ne samo u tropskim šumama, već i kao divlja živa ograda koja se obavija oko ograde smještene pored stambenih zgrada.

Da li je moguće jesti krastavce s oblakom u banci?

Ako su se krastavci kiseli, na njima se pojavio plijesan, tada ne biste trebali koristiti takve proizvode. Također, kiseli kiseli krastavci ne smiju se konzumirati. Ako prilikom konzerviranja limunskom kiselinom ili ocatom zelenka u staklenki postane tamnija, a nakon nekoliko dana pocrni, tada su proizvodi sasvim pogodni za hranu.Bolje je ne riskirati, nego otvoriti limenke i jesti slane proizvode. Ako krastavci ne odaju neugodan miris i nisu gorki, mogu se koristiti za pripremu kiselih krastavaca, mekota, umaka za mesna jela.

Važno je! Prije konzerviranja, zelje ne samo da se temeljito ispere, već i da odstoji 30 minuta u hladnoj vodi.

Kako spriječiti zamućivanje soli

Postoji nekoliko načina za sprečavanje zamagljivanja krastavca krastavca:

  • namakanje zelje nekoliko sati prije upotrebe;
  • temeljito čišćenje svih korištenih sirovina od onečišćenja, sve do pranja cijelih začina kipućom vodom;
  • pranje limenki soda i zatim steriliziranje;
  • obavezna upotreba kao konzervans u obliku octa ili limunske kiseline, bolje je odbiti aspirin ili ga koristiti izuzetno rijetko.

Korisne preporuke za kisele krastavce

Nekoliko praktičnih savjeta pomoći će vam da vaše radne dijelove učinite ukusnijima i duljim:

  1. Tako da se zelje drobilo, a slanica je ostala prozirna, nakon što je staklenku napunio sirovinama, na vrh stavite češanj češnjaka i list hrena. Ovi proizvodi imaju antiseptička svojstva i stoga inhibiraju fermentaciju..
  2. Upotrijebite navlake od nehrđajućeg čelika.
  3. Kako biste sačuvali i poboljšali okus, na dno limenke uvijek stavite nekoliko krugova korijena hrena ili ljute paprike.
  4. U staklenke dodajte kiselo voće - oni će povećati učinak konzervansa. Prikladna je zelena višnja, kriška kisele jabuke ili ribizle.

Postoji nekoliko trikova kako popraviti situaciju zamućivanjem kiselih krastavaca u kiselim krastavcima. Međutim, bolje je pažljivo promatrati tehnologiju procesa i zaustaviti takva neugodna iznenađenja u pupoljku.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako