Džem od jagoda od zime: 28 jednostavnih recepata

U stara vremena, lingonberry su nazivali bobica besmrtnosti, a to nisu potpuno prazne riječi. Oni koji se sprijatelji s njom i uključe je u svoju svakodnevnu prehranu, moći će se riješiti brojnih zdravstvenih problema. Sama svježa bobica ima kiselo-tart okus s malom karakterističnom gorčinom. No, džem od jagoda, pripremljen u skladu sa svim pravilima, pošteđen je od neugodnih osjeta okusa. Ali, svejedno, može donijeti izvanrednu korist..

Prednosti i štete pekmeza od jagoda

Naravno, sva čarolija ove sjeverne bobice sadržana je u njegovom sastavu. Lingonberry sadrže more vitamina i minerala, kao i razne organske kiseline. Džem od bobica, pripremljen prema receptima uz minimalnu toplinsku obradu, zadržava gotovo sva korisna svojstva svježih bobica. Među čitavom raznovrsnošću ovih korisnih svojstava, posebno je primjetno da:

• ublažiti oticanje i prorjeđivati ​​krv;
• biti moćan imunostimulans i stvoriti pouzdanu barijeru protiv prehlade;
• ublažiti stanje žena u prenatalnom i postporođajnom razdoblju;
• biti profilaksa protiv prostatitisa za muškarce;
• biti koristan alat u liječenju reume, gihta;
• služe kao profilaksa protiv kardiovaskularnih bolesti;
• niži krvni tlak;
• pozitivno utječu na stanje kože i sprječavaju prerano starenje.

Osim toga, nije slučajno što je džem od bobica borovnica dugi niz godina služio kao glavni umak za mesna jela u skandinavskim zemljama. Zbog raznolikosti organskih kiselina povoljno utječe na apsorpciju masne i vlaknaste hrane.

Istodobno, kalorični sadržaj džema od borovnice nije previše visok - 224 kcal na 100 g.

Međutim, džem od brusnica ima svoje slabosti. Treba ga koristiti s oprezom onima koji imaju povećanu kiselost želuca ili im je dijagnosticiran čir na želucu ili gastritis. Džem od bobica bobica također može nanijeti neku štetu hipotenzivnim pacijentima, jer snižava krvni tlak. Mogućnost alergije na bobicu nije isključena, iako takvi slučajevi praktički nisu poznati.

Kako kuhati džem od jagoda

Bobice bobica bobica glavna su i najvrjednija komponenta ove nevjerojatno zdrave poslastice. Stoga njihovom izboru treba pristupiti u dobroj vjeri. Često na tržištu možete pronaći još nezrele bobice s bijelim bačvama, ne biste ih trebali koristiti za kuhanje džema. Bolje je pustiti ih da legnu malo na toplo mjesto i sazrijeti tako da stvore bogat rubinski nijansu. Isto tako, ne koristite zdrobljene, pocrnjene i trule bobice. Osim toga, u svježe ubranim lingonberry-ima često se nalaze razne šumske krhotine i grančice. Od svega navedenog, lingonberry treba osloboditi ručnim sortiranjem bobica. Nakon toga nekoliko puta se prelijevaju hladnom vodom, a u pravilu sva preostala krhotina ispliva na površinu. Također se uklanja, a postupak se ponavlja nekoliko puta..

Temeljito oprane bobice jagoda stavite na ručnik da se osuši.

Džem od jagoda je poznat po svojoj svestranosti u upotrebi. Izvrsna je kao zaseban desert, čini izvrsne preljeve za palačinke, torte i torte. A zahvaljujući svom neobičnom okusu i blagotvornim svojstvima, popularan je kao umak za mesna, pa čak i riblja jela..

Kako kuhati džem od jagoda

Naravno, da biste sačuvali maksimalna korisna svojstva bobica bobica, džem se ne smije kuhati predugo. Optimalni su recepti za pravljenje pekmeza pet minuta. Iako se pekmez od jagoda, pripremljen prema klasičnim receptima, lako se čuva čak i u normalnoj sobi. A u ovom slučaju bobice ne biste trebali kuhati ukupno više od 40 minuta. Najbolje je podijeliti kuhanje u nekoliko faza - u tom slučaju će se na najbolji način sačuvati struktura bobica i korisni elementi..

Postoje i recepti za pravljenje džema od jagoda od voća bez kuhanja uopće. Takvu deliciju potrebno je čuvati isključivo na hladnom mjestu: u podrumu ili u hladnjaku.

Koliko je šećera potrebno za džem od brusnica

Količina šećera koja se koristi u različitim receptima razlikuje se ovisno o tehnologiji pripreme i upotrebi odgovarajućih aditiva. Tradicionalno, omjer bobica bobica i šećera u džemu je 1: 1 ili čak 1: 2 za posebne slatke zube. Ali sasvim je moguće koristiti puno manju količinu šećera ako netko voli prirodni okus leću. Doista, velika količina šećera ne samo da služi kao dobar konzervans i zgušnjivač, već i začepljuje, s druge strane, okus prirodnog proizvoda.

Kako ukloniti gorčinu u pekmezu od jagoda

Mala gorčina prisutna u lingonberryu daje joj osebujnu pikantnost i originalnost, ali ne sviđa se svima. Nije tako teško nositi se kao što se čini.

Da gorčina bobica nestane, prelije se kipućom vodom i nakon toga se nekoliko minuta drži pod poklopcem. Ili samo blanširajte nekoliko minuta u kipućoj vodi. Nakon čega se bobice mogu sigurno koristiti za kuhanje džema.

S čime se kombinira džem od jagoda

Štoviše, jedna od metoda za ublažavanje okusa gotovog džema od jagoda je dodavanje raznih bobica, voća, orašastih plodova, pa čak i povrća.

1. Na primjer, nakon dodavanja mrkve i jabuke, gotovo je nemoguće osjetiti gorčinu u džemu od jagoda.
2. Brusnice, borovnice i borovnice su najbolji susjedi za lingonberry u staklenkama, jer ove bobice rastu na mjestima sličnim klimatskim uvjetima i imaju dodatnu hranjivu vrijednost.
3. Voće iz obitelji agruma dodaje egzotičan dodir džemu od bobica bobica po ukusu i aromi.
4. Kruške i šljive dodati će dodatnu slatkoću kiselim bobicama i pomoći će izbjeći neopravdanu konzumaciju šećera.
5. Pa, med, cimet, vanilija i ostali začini nadopunit će i obogatiti okus šumskih sjevernih bobica.

Klasičan recept džem od jagoda od zime

U klasičnom receptu, džem od jagoda od jagoda priprema se u nekoliko faza, između 5 i 8 sati između kuhanja, tako da se radni komad potpuno ohladio.

Trebat će vam:

• 900 g jagoda;
• 1100 g šećera;
• 200 ml vode.

Izrada džema od jagoda od sastojaka sastoji se od sljedećih koraka.

1. Bobice se sortiraju, isperu, osuše, zatim preliju kipućom vodom i ostave u ovom obliku nekoliko minuta.
2. Sirup se priprema od vode i šećera u širokoj emajliranoj tavi, kuha se oko 5 minuta dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Stavljene u sirup blanširane bobice, zagrijavati do vrenja i ukloniti iz grijanja, ostaviti da se ohladi nekoliko sati.
4. Opet stavite tavu s džemom na vatru, nakon vrenja kuhajte oko 10-15 minuta i opet stavite na stranu.
5. U pravilu se sljedećeg dana vraćaju u ohlađeni pekmez od brusnica, ponovo ga zagrijavajući dok ne prokuha, i kuhajte dok se sirup malo ne zgusne 15-20 minuta.
6. U vrućem stanju pekmez širite po suhim i sterilnim staklenkama i čvrsto stegnite kapke.

Džem od bobica s orasima

Slijedeći klasični recept, pripremaju vrlo originalan džem od jagoda s orasima..

Trebat će vam:

• 800 g jagoda;
• 300 g oraha;
• 1000 g šećera
• 100 g vode.

Svi koraci proizvodnje ponavljaju prethodni recept, samo pri prvom zagrijavanju u sirup s bobicama dodaju se oguljeni i sjeckani orasi..

Zdrava marmelada od brusnica i jagoda

brusnica a lingonberry po klasičnom receptu ostavlja prekrasan bogat gust i vrlo zdrav džem.

Trebat će vam:

• 500 g jagoda;
• 500 g brusnica;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 200 g vode.

Proizvodnja:

1. Sirup se pravi od šećera i vode te se u vrućem obliku prelije s njim očišćena i osušena mješavina bobica.
2. Ostaviti sat vremena, nakon čega se zagrijava do vrenja, kuhati 5 minuta, uklonivši pjenu, i opet ostaviti par sati.
3. Ovaj postupak se ponavlja 3 do 6 puta..
4. Na kraju, zadnji put izmiksajte bobice sa šećerom mikserom dok ne postanu glatke i kuhajte još jedanput, zadnji.

Džem od bobica s pinjolama

U nekoliko prolaza prema klasičnom receptu kuha se džem od brusnica uz dodatak pinjola.

Trebat će vam:

• 1 kg jagoda;
• 350 g oguljenih pinjola;
• 600 g šećera.

Jednostavan pekmez od jagoda za zimu

Postoji i jednostavniji recept za pravljenje džema od jagoda..

Trebat će vam:

• 1 kg bobica;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 600 ml vode.

Proizvodnja:

1. Pripremljene bobice kuhaju se u pola količine vode navedene u receptu 3 minute.
2. Voda se ocijedi, a bobice se suše u filcu.
3. Sirup se kuha od preostale količine vode i šećera, bobice se prelijeju s njim.
4. Na srednjoj vatri kuhajte oko pola sata, lagano miješajući povremeno.
5. Vreli džem rasporedite po sterilnim posudama, zatvorite i stavite da se hladi ispod pokrivača.

Ukusna marmelada od jagoda sa cimetom i klinčićima

Na isti jednostavan način možete kuhati pekmez od jagoda sa svim vrstama aditiva. Na primjer, možete dobiti izvorni okus i aromu slatkog jela dodavanjem cimeta i klinčića prema receptu.

Džem od jagoda sa cimetom zagrijat će vlažan jesenji ili zimski dan, a klinčići će radnom komadu pružiti dodatna antimikrobna svojstva.

Za 1 kg bobica dodajte 3 g cimeta i 6 pupoljaka klinčića.

Džem od jagoda sa mrkvom

Povrću se rijetko dodaje pekmez, ali kisele lingonberry odlično idu uz slatku mrkvu. Najvažnije je da okus okusa bude tako neobičan da neće biti odmah i nagađat ćete od čega se priprema.

Bit će potrebno:

• 1 kg jagoda;
• 300 g mrkve;
• 400 g šećera.

Elementarna metoda proizvodnje:

1. Ogulite mrkvu i naribajte.
2. Lingonberry se blanšira u kipućoj vodi nekoliko minuta.
3. Kombinirajte glavne sastojke, dodajte šećer i stavite na malu vatru.
4. Nakon vrenja kuhajte oko 25-30 minuta i pakirajte u sterilnu posudu.

Džem od tikvica s lingoninama

A tikvice neutralnog ukusa bit će izvrstan dodatak lingonberryju. Narezane tikvice natopljene sirupom od brusnice i izgledat će poput egzotičnog voća.

Da biste to učinili, prema receptu, morate pripremiti:

• 0,5 kg jagoda;
• 1 kg tikvica;
• 1,3 kg šećera;
• 100 ml vode.

Priprema:

1. Prvo se sirup pravi od šećera i vode.
2. Tikvice ogulite, izvadite grube sjemenke i narežite ih na male kocke.
3. Stavite kockice u kipući sirup, kuhajte četvrt sata.
4. Dodajte lingonberry, kuhajte dok kocke tikvice ne postanu prozirne.

Džem od bobica i bundeve

Otprilike po istom principu pravite džem od brusnica s dodatkom bundeve.

Samo će se sastojci recepta malo razlikovati:

• 1 kg jagoda;
• 500 g oguljene bundeve;
• 250 g šećera;
• 5 g cimeta;
• 200 g vode.

Recept za pekmez od džema od pet minuta

Pet minuta je vjerojatno najčešći način pripreme džema od jagoda. Može se primijeniti u mnogim receptima, posebno na onima gdje se bobice i drugi meki dodaci za koje nije potrebna dugotrajna toplinska obrada koriste kao dodatne sastojke..

Prema ovom receptu priprema se džem od brusnica bez dodavanja vode. Dakle, ispada da se u početku deblja, a kao rezultat kratkog kuhanja sačuvana su ne samo korisna svojstva proizvoda, već i njegova aroma i okus.

Bit će potrebno:

• oko 1,5 kg jagoda;
• 500 do 900 g granuliranog šećera.

Priprema:

1. Lingonberry, kao i obično, sortiraju se, peru i suše, nakon čega se izlijevaju u plitku, ali široku vatrostalnu posudu, gdje se raspoređuju u ravnomjernom sloju.
2. Šećer je ravnomjerno prekriven odozgo, tako da u potpunosti prekriva bobičastu masu.
3. Ostavite u sobi nekoliko sati, čekajući trenutak kada se sok počne isticati iz bobica pod utjecajem šećera.
4. Kad se osim samih bobica, u spremniku pojavi pristojna količina tekućine - sok, stavite je na vatru.
5. Grijati, neprestano miješajući, do vrenja i kuhati ne više od 5 minuta na umjerenoj vatri.
6. Ostavite da se potpuno ohladi u sobi..
7. Ako je potrebno osigurati očuvanje radnog dijela za zimu, tada se petominutni džem još jednom zagrijava do vrenja i odmah položi na banke i hermetički zatvori..

Kako kuhati džem od brusnica s limunom

Petominutni recept proizvodi vrlo aromatičan džem od bobica s limunom.

Bit će potrebno:

• 900 g jagoda;
• 900 g šećera;
• 1-2 limuna;
• 2 g vanilina;
• 4-5 g cimeta.

Proces proizvodnje sličan je gore navedenom. Limunov sok zajedno s mljevenom korom dodaje se u vrijeme ključanja bobice.

Jam od borovnica i bobica

Ako možete nabaviti borovnice koje se rijetko nalaze u prodaji, a potom će po istom principu pet minuta pripremiti vrlo korisnu poslasticu od tih divljih bobica za zimu.

Koriste se sljedeći udjeli sastojaka:

• 0,5 kg jagoda;
• 0,5 kg borovnica;
• 0,7 kg šećera.

Džem od morskog oraha i jagoda

I heljda i limunina neiscrpno su skladište vitamina i drugih korisnih tvari. Stoga, napraviti džem od ovih bobica treba biti s minimalnom toplinskom obradom, što znači koristiti recept od pet minuta.

Trebat će vam:

• 1 kg jagoda;
• 1 kg morske heljde;
• 2 kg šećera.

Ostatak proizvodnog procesa vrlo je sličan opisanom u petominutnom receptu za džem gore. Nakon izoliranja soka od grmljavice doda se naribana morska heljda i smjesa se kuha točno 5 minuta.

Smrznuti džem od bobica

Smrznute lingonvesine lako je kupiti u supermarketu u bilo koje doba godine. Stoga se džem od nje može kuhati u bilo kojem trenutku, a za to čak i ne morate unaprijed odmrzavati bobice.

Potrebno je pripremiti:

• 950 g smrznute brusnice;
• 550 g šećera;
• 120g vode.

Proizvodnja:

1. Lingonberry u smrznutom obliku stavite u prikladnu tavu po volumenu, dodajte vodu i stavite na malu vatru.
2. Nakon ključanja kuhajte oko 15 minuta i dodajte šećer.
3. Temeljito promiješajte bobičastu masu i istu količinu kuhajte na laganoj vatri, uklanjajući pjenu koja se pojavila na površini džema.
4. Postavljaju se na sterilni spremnik, začepljen, okrenut vratima prema dolje da se ohlade.

Gusti džem od jagoda

Lingonberry je sočna bobica, a džem od nje nije posebno gust. Ali ako mu dodate jabuke, one se ne samo da će se savršeno nadopunjavati, već će jabuke dodati dodatnu gustoću džemu od jagoda. Doista, u njihovoj kore sadrži prirodni zgušnjivač - pektin.

Trebat će vam:

• 500 g jagoda;
• 500 g jabuka;
• 1,5 kg šećera;
• 1 limun;
• 200 g vode.

Proizvodnja:

1. Jabuke, oprane, oguljene i oguljene i narezane na tanke kriške.
2. Ocijedite limun kipućom vodom i njime trljajte koru.
3. Oguliti od jabuke i limuna i unutarnje dijelove sa sjemenkama jabuke preliti je vodom i kuhati nakon ključanja 5 minuta. naprezanje.
4. Izlijte kriške jabuke, šećer u dekociju i kuhajte još 10 minuta.
5. Dodaju se oprane i oguljene lingonije i kuhaju oko pola sata..
6. Na kraju kuhanja dodajte prstohvat vanilin i cimet.
7. Izložite na pripremljene staklenke.

Kako kuhati džem od brusnica i krušaka

Kruške također trebaju duže kuhanje, pa se džem prema ovom receptu priprema na isti način. A komponente su vrlo slične:

• 2 kg jagoda;
• 2 kg kruške;
• 3 kg šećera;
• 250 ml vode;
• 1 žličica cimeta;
• 5 pupoljka klinčića.

Recept za pekmez od jagoda sa šljivom

Na isti način priprema se džem od brusnica s dodatkom šljiva..

Trebat će vam:

• 0,5 kg jagoda;
• 0,5 kg šljive bilo koje vrste;
• oko 700 g šećera;
• ½ soka od limuna;
• prstohvat cimeta;
• 100 g vode.

Samo se ukupno vrijeme kuhanja može smanjiti na 20-30 minuta.

Džem od bobica sa pektinom

Najlakši način za pravljenje gustih pekmeza od jagoda je upotreba pektina koji se prodaje u vrećicama pod imenima "gelfix", "quittin" i drugi. To je prirodna tvar koja tvori mliječ koja se dobiva uglavnom iz agruma i jabuka..

pripremiti:

• 1 kg jagoda;
• 300 do 600 g šećera;
• 20-25 g praha pektina.

Proizvodnja:

1. 50 g šećera unaprijed pomiješanog s pektinom.
2. Brusnice prekrijte preostalim šećerom, stavite na malu vatru i kuhajte oko 5-10 minuta.
3. Dodajte pektin sa šećerom, prokuhajte još par minuta i odmah razvaljajte staklenke.

Džem od bobica bez kuhanja

Vrlo je jednostavno kuhati takozvani sirovi džem od brusnica. Ovaj recept uopće neće koristiti toplinsku obradu i sigurnost hranjivih sastojaka bit će osigurana na 100%.

Trebat će vam:

• 1,5 kg jagoda;
• 1,5 kg šećera;

Proizvodnja:

1. Očišćene i osušene brusnice drobite se brusilicom za meso ili mikserom.
2. Pomiješano sa šećerom, ostavi se da se ugrije toplo nekoliko sati.
3. Još jednom temeljito izmiješajte i pakirajte u staklenke koje čuvate u hladnjaku.

Nježni pekmez od borovnica i jagoda

Vrlo ukusno i nježno pretvara pekmez od jagoda od borovnica. Bobice ovog recepta moraju se zgnječiti tako da će gotovo jelo više nalikovati džemu nego pekmezu.

Trebat će vam:

• 0,5 kg jagoda;
• 0,5 kg borovnica;
• 0,6 kg šećera.

Proizvodnja:

1. Oprane i odabrane bobice bobica borovnica i borovnica izmrvite se miješalicom ili mlinom za meso.
2. Dodajte šećer i stavite na vatru.
3. Nakon vrenja, bobica masa se kuha oko 20 minuta, povremeno uklanjajući pjenu.
4. Zgušnjivani pire krumpir pakiran je u sterilne staklenke, urezan u koru.

Kako kuhati džem od jagoda i naranče za zimu

Naranče daju džem od brusnica egzotičan okus i aromu suptropika.

Trebat će vam:

• 1 kg jagoda;
• 1 kg naranče;
• 1 kg šećera.

Proizvodnja:

1. Naranče s ogulitom izrezuju se na 6-8 dijelova, kosti se uklanjaju i drobljuju u blenderu ili mlinom za meso.
2. Pripremljene lingonberry kombiniraju se sa šećerom i nakon što pokrene sok, stavite na vatru.
   
3. Nakon prokuha kuhajte četvrt sata, dodajte pire od naranče i kuhajte istu količinu..

Švedski džem od jagoda

Šveđani pekmez od jagoda je tradicionalno nacionalno jelo koje se koristi gotovo svugdje.

Pripremaju ga vrlo jednostavno i za to uzimaju samo lingonine i šećer, otprilike u jednakim omjerima.

1. Oprane i osušene jagode stavljaju se u lonac na malu vatru..
2. Ako se sok ne počne aktivno isticati, bobice se mogu malo zgnječiti, ali ne u potpunosti.
3. Nakon što prokuha bobičastu masu četvrt sata, dodaje se šećer, promiješa, ponovo prokuha i stavi u banke.

Rezultat je džem od brusnica, kao u IKEA-i. Može se čuvati na bilo kojem hladnom mjestu i u hladnjaku do šest mjeseci..

Džem od jagoda sa medom

Neobično zdravo jelo pripremljeno prema ovom receptu treba čuvati na hladnom mjestu..

Trebat će vam:

• 1 kg jagoda;
• 500 g bilo kojeg tekućeg meda;
• 1 žličica limunova korica;
• prstohvat cimeta;
• 100 ml pročišćene vode.

Proizvodnja:

1. Lingonberry se nekoliko minuta prelije kipućom vodom i baci u fil, ostavi se da se ohladi.
2. U staklenoj zdjeli bobice se prelivaju medom, dodaju se začini, miješaju.
3. Zatvorite poklopac i stavite ga u spremište.

Džem od jagoda u sporoj ploči za kuhanje

Izvanredno je kuhati džem od jagoda od jabuka u sporem štednjaku.

Sastojci se mogu uzeti iz gotovo bilo kojeg gore opisanog recepta, glavna stvar je da ukupna zapremina ne prelazi 1-1,5 litara.

1. U zdjelu s više kuhanja stavite bobice u slojevima, posipajući ih šećerom.
2. Uključite način "Gašenje" na 60 minuta.
   
   NAPOMENA! U postupku pravljenja pekmeza u polaganom štednjaku, izvadite ventil za paru ili ga izvucite van.
3. Rasporedite slatkiše u staklenke na pari i okrećite.

Džem od jagoda u mikrovalnoj pećnici

Mikrovalna pećnica omogućit će vam kuhanje ukusnog džema od bobica u samo 10 minuta.

Trebat će vam:

• 200 g lingonberry-a;
• 200 g šećera.

Proizvodnja:

1. Bobice se prosiju kroz mlin za meso ili se na drugi način sjeckaju i kombiniraju sa šećerom.
2. U posebnoj zdjeli postavljenoj u mikrovalnu pećnicu kapaciteta 750.
3. Svake 2 minute miješa se bobica od bobica.
4. Ukupno vrijeme kuhanja - 8-10 minuta.

Pravila skladištenja džema od jagoda

Džem od bobica bobica obično se dobro čuva u hladnim sobnim uvjetima tijekom cijele godine..

zaključak

Džem od bobica bobica može se pripremiti na tako mnogo načina da svatko definitivno može odabrati nešto što odgovara njegovom ukusu i sadržaju.