Kada sakupljati i kako čuvati kohlrabi kupus?

Kako prepoznati zrelu Kohlrabi i žetvu?

"Kohlrabi" treba sakupljati na vrijeme, jer prezrelo povrće gubi okus i korisnost. Vrijeme berbe ovisi o datumu sadnje, sorti, načinu uzgoja.

Rane sorte obično se sadi u travnju, a beru se u lipnju, nakon što dosegnu svoje stabljike od 6-8 cm. Zatim možete ponovno posaditi (lipanj) sadnju i beriti u kolovozu. Kad se koristi sadnica, sjeme se sije u posude u ožujku i sadi u tlo krajem travnja ili početkom svibnja u dobi od 30 do 35 dana.Kasne sorte za zimsko skladištenje također su najbolje posaditi u lipnju, a bere se krajem rujna ili listopada. Ove sorte rastu veće stabljike i dostižu promjer od 10–13 cm, ali berba može početi kad dosegne 8–10 cm.

Tehnologija, kako rezati glave?

Kod Kohlrabijevog kupusa, stabljika se odrezuje na samoj osnovi, lagano ostavljajući donji dio stabljike. Na njemu se s vremenom može formirati 1-3 novih plodova, međutim malih dimenzija. Iz rezanog povrća odrežite sve lišće, a na vrhu ostavi samo malo lišća. Listovi ovog kupusa pogodni su za salate, ali se čuvaju samo nekoliko dana.

Za dugotrajno skladištenje, stabljike kasne stabljike se izrezuju zajedno s korijenjem i uklanjaju listovi. Prije takve kolekcije vrt se zalije tako da je lako izvaditi biljku. Vrijeme treba biti suho i sunčano..Ako je bilo noćnih mrazeva, tada bi se vrijeme sakupljanja trebalo pomaknuti na podne, kada se biljka odmakne od takvog stresa.

Kako čuvati rane sorte u hladnjaku?

U sobi se ovo povrće čuva bez gubitka ukusa samo nekoliko dana. Za duže skladištenje odaberite mjesto s niskim temperaturama i visokom vlagom. Hladnjak je prikladan za takve uvjete. Ako zamotate stabljiku u vlažni ručnik i stavite u vrećicu, ostavljajući je otvorenu, skladištenje će trajati do mjesec dana. Zbog vlage iz Kohlrabi tkanine ostaje mekan i sočan. Morat ćete paziti na sadržaj vlage u ručniku, jer će u suhim uvjetima povrće posušiti i postati kruto.

Metode i uvjeti skladištenja zrelog kupusa

Kohlrabi se može čuvati u podrumu, hladnjaku ili balkonu. Razmotrimo svaku metodu detaljnije.

U podrumu

Nakon prikupljanja ili kupnje Kohlrabi kupusa, prije svega, morate ukloniti lišće, kao što izvlače vlagu i hranjive tvari iz ploda, i oni počinju brže izblijediti. Tek nakon toga, povrće se može premjestiti u podrum (podrum ili podzemlje). Optimalna temperatura u podrumu bi trebala biti 0 ... + 1 ° C, vlaga - 85–94%. Ovo povrće, smješteno na policama, može se čuvati do 3 tjedna..Za duže skladištenje ove sorte kupusa koristite pijesak. Vlaži se i postavlja u sloju od 7-10 cm na podni pod. Zatim se na takvom podu plodovi postavljaju s korijenjem prema podu, pritiskajući se malo u pijesku, kao prilikom sadnje. U ovom se slučaju glave ne bi trebale dodirivati, već biti na određenoj udaljenosti. U takvim uvjetima stabljike se mogu čuvati do 2 mjeseca.

U hladnjaku

Ako kohlrabi nije dovoljan, možete ga pohraniti u hladnjak. Da biste to učinili, također morate ukloniti lišće s glave. U tom se slučaju stabljike (reznice) moraju ostaviti tako da na stapnom stadiju nema rana i ozljeda u kojima se brzo mogu pojaviti mikroorganizmi koji uzrokuju proces propadanja. Duljina takvih reznica ne smije biti veća od 8-10 cm. Zatim se glave kupusa stave u hladnjak u odjelu za povrće. Na ovaj način kupus možete čuvati najviše 25 dana. Nakon tog vremena, kupus gubi sočnost i postaje grublji.

Sjemenke usjeva mogu se smrznuti i pohraniti u zamrzivač. Ali u ovom se slučaju kupus više ne može koristiti za svježe salate, već se može uzimati za drugi i prvi tečaj (povrće ragu, juha).Pripremiti kupus za zamrzavanje preporučuje se na sljedeći način:

1. Kupus operite i ogulite.
2. Izrežite na kriške od 2 cm.
3. Stavite u kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim ohladite u hladnoj vodi.
4. Premjestite na filc za punjenje, ispustite nepotrebnu tekućinu.
5. Osušite na krpnom ručniku.
6. Djelomično rasporedite u plastične vrećice za spremanje. Također možete koristiti plastične posude..
7. Zatim stavite vrećice (posude) u zamrzivač. Temperatura skladištenja bi trebala biti najmanje -18 ° C.

Na zastakljenom balkonu

Ako postoji velika lođa ili balkon koji se ne smrzava zimi, tada se Kolrabi može pohraniti na takvim mjestima. U ovom slučaju, bolje je da kupus objesite na odjeću s kukama napravljenim od žice. Istovremeno se kupus objesi naopako. Voće se ne smije dodirivati. Temperaturni režim trebao bi biti iznad 0 ° C, a vlaga treba ostati na razini 92–98%. Kada se čuvaju na loži ili balkonu, možete koristiti kutije od drveta ili plastike. Glave kupusa stavljaju se u njih tako da se također ne dodiruju. Skladištenje kupusa u ovom slučaju provodi se ne više od 30 dana.

Korisni savjeti

Stručnjaci daju sljedeće preporuke za skladištenje kohrabi kupusa:

1. Ne perite voće tijekom dužeg skladištenja. Dovoljno je glava kupusa da se očiste od ostataka tla.
2. Ako vlaga u podrumu ili podrumu nije dovoljna za skladištenje, voće se može zdrobiti navlaženim pijeskom ili prekriti debelim plastičnim omotom.
3. Kutije nije potrebno previše čvrsto zatvoriti, vrećice kupusa kako bi se spriječio proces propadanja. Mora doći do ulaska zraka.
4. Za pohranu velikog broja usjeva pogodni su uvali, rovovi, staklenici. U njima povrće treba posipati pijeskom.

Kupus "Kohlrabi" treba sakupljati na vrijeme, dok ne prezre i pravilno skladišti. Povrće s krupnom kašom nije toliko ugodno za okus.