Recepti za branje kohlrabi kupusa za zimu

Kohlrabi je originalan kupus koji su uživali mnogi, pa bih ga volio uživati ​​i u hladnoj sezoni. Da biste to učinili, ovaj članak govori o receptima za pripremu raznih kohlrabi praznina za zimu.

Odabir i priprema sastojaka

Kohlrabi kupus je stabljika, čija je sredina nježna i sočna. Treba odabrati voće veličine veličine teniske lopte, njihov će okus biti osjetljiv i sladak. Ako se plodovi ispostave premladi, tada neće biti slatkoće u njima, a prezreli će nalik bombonu od pamuka.

Kohlrabi se može čuvati u hladnjaku od tjedan do 10 dana. Ako je oguljen i izrezan, treba ga staviti u posudu s vodom, u koju se prvo mora dodati ocat ili limun.

Važno je! Kohlrabi donosi plod nekoliko puta godišnje, pa se može kupiti od rujna do proljeća.

Recepti za branje kohlrabi kupusa za zimu

Kohlrabi se obično konzumira u termički obrađenom obliku, mljeven, kao sastojak mnogih zalogaja. Međutim, postoji mnogo mogućnosti kuhanja koje opisuju što se može pripremiti od ovog nevjerojatnog povrća. Osim što s njom možete napraviti prekrasne razne salate, možete je ukiseliti, posoliti, fermentirati, sačuvati.

2 limenke po 0,5 l 25 minuta
9 sastojaka
keleraba

600 g

  • mrkve

    150-200 g

  • zrno papra

    6-8 komada

  • češnjak

    2 do 6 klinčića

  • celer

    5-6 grana

  • voda

    0,5 l

  • sol

    ½ žlice l.

  • šećer

    50 g

  • ocat (9%)

    50 g

  • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    107,7 kcal
    proteini
    1,3 g
    masti
    7,8 g
    ugljikohidrati
    8,6 g
    1. Skuhajte marinadu. U zdjelu vode bacite papar, ocat, sol, šećer, pričekajte da prokuha i u tom položaju držite najviše 10 minuta.
    2. Oguljeni kupus i mrkvu ogulite, nasjeckajte na rerni i promiješajte.
    3. Poklopci i limenke isprati i isprati kipućom vodom, možete to učiniti bez sterilizacije.
    4. Na dno posude stavite grančice celera i češnja češnjaka.
    5. Mrkvu i kupus posložite mrkvom (treba ih stisnuti prilično čvrsto).
    6. Ulijte kuhanu marinadu u limenke i kuhajte 15-25 minuta, s limenkom od 1 litre.
    7. Zatvorite uređaj za zaštitu poklopca, limenke stavite naopako, prekrijte toplim pokrivačem ili nečim sličnim.
    8. Nakon što se radni dijelovi ohlade, pošaljite ih u ostavu, podrum ili podrum.
    Znate li?? Država New Jersey ima zakon prema kojem se kupus može konzumirati u sve dane u tjednu, osim nedjelje.

    Recept broj 2

    sporedan

    Kiseli Kohlrabi

    Za marinadu: voda: 500 ml., sol: 0,5 tbsp. l., stolni ocat: 50 ml. granulirani šećer: 50 g, lovorov list: 2 kom.



    2 limenke po 0,5 litara 2-3 sata
    7 sastojaka
    keleraba

    1 kg

  • luk

    150 g

  • češnjak

    25 g

  • kišobrani

    2 kom.

  • lišće crne ribizle

    2 kom.

  • lišće trešnje

    2 kom.

  • crni papar (grašak)

    8 kom.

  • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    72 kcal
    proteini
    0,9 g
    masti
    4,7 g
    ugljikohidrati
    6,5 g
    1. Operite, ogulite i nasjeckajte plodove kupusa u malene kockice.
    2. U posudu ulite 1 litru vode, bacite sol kao i obično, zagrijte. Blanširajte kupus 2 minute. Ulijte tekućinu, a zatim je ohladite i osušite.
    3. Na dno limenke stavite lišće trešnje i ribizle, kao i kišobrane. Ogulite češnjak, izrezan na kriške, stavite u staklenku.
    4. Luk, narezan na pola prstena, pomiješajte s kupusom.
    5. Staklenke napunite mješavinom kupusa i luka.
    6. Kuhanje marinade: u posudu napunjenu slanom vodom dodajte šećer, lovorov list, biber i stavite kuhati. U kipuću marinadu dodajte ocat.
    7. Kuhani kupus prelijte rezultirajućom marinadom. Sterilizirajte limenke 20 minuta. Zatvorite poklopce. Ohladite i spremite.

    Recept broj 3

    Abhazijski slani kupus

    12 limenki po 0,5 l50 minuta
    7 sastojaka
    keleraba

    5 kg

  • grane celera

    4 kom.

  • sjemenke plavog sjemenki

    30 g

  • češnjak

    40 g

  • ljuta paprika

    50-150 g

  • sol

    150 g

  • voda

    1 litra

  • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    46,91 kcal
    proteini
    1,67 g
    masti
    0,1 g
    ugljikohidrati
    10,13 g
    1. Kupus isperite i nasjeckajte na male kriške u bilo kojem obliku.
    2. Ljute paprike izrezati na male komadiće, uklanjajući sjemenke.
    3. Ogulite i nasjeckajte češnjak na 2-3 dijela.
    4. Stavite kašu u posudu (tavu, staklenku) i začinite začinima.
    5. Stavite prešu na napunjeno jelo i ostavite da se slani 10 dana.
    6. Nakon što prođe određeno vrijeme, kupus stavite u male banke, pokrijte poklopcima i pošaljite u hladnjak.

    Recept broj 4

    sporedan

    Kiselo zelje

    2 limenke po 1 litri30 minuta
    8 sastojaka
    keleraba

    6-8 kom.

  • kohlrabi lišće

    2 kom.

  • morska sol

    2 žlice. l.

  • sjeckani kopar

    4 žlice. l.

  • senf

    2 žlice. l.

  • češnjak

    4 klinčića

  • mljevena crvena paprika

    1/2 žlice.

  • voda

    2-3 žlice.

  • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    19 kcal
    proteini
    1,8 g
    masti
    0,1 g
    ugljikohidrati
    4,4 g
    1. Da biste očistili, oprali i osušili kohlrabi ručnikom. Ogulite češnjak i pripremite začine.
    2. Kupus narežite na trakice.
    3. Položite ga na dno limenke, pospite koparom i češnjakom. Nakon što stavite kupus, a zatim sloj zelenila. Stoga napunite cijelu staklenku, a na vrhu ostavite 1,5-2 cm za salamuri.
    4. Slanica. U zasebnoj posudi s vodom trebate dodati ljutu crvenu papriku, senf, sol. Sve dobro promiješajte i prelijte povrće. Zategnite staklenke i ostavite da fermentira 4 dana na sobnoj temperaturi. U prostoriji mora biti temperatura najmanje + 21 ° C.
    5. Kad prođe vrijeme, možete probati grickalicu i poslužiti je na stolu.
    6. Za duže skladištenje mora se poslati u hladnjak.

    Znate li?? U Kini se kupus smatra simbolom bogatstva..

    Zamrzavanje kohlrabi kupusa

    Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

    Složenost pripreme: lako kuhanje.

    Hranjiva vrijednost po 100 g:

    • sadržaj kalorija: 42 kcal
    • proteini: 2,8 g
    • masti: 0 g
    • ugljikohidrati: 10,7 g

    sastojci:

    glave kohrabija: proizvoljna količina soli: 50 g po glavi

    Detaljne upute za kuhanje:

    1. Odaberite zrele, ne prezrele glave kohlrabija. Na površini ne bi trebalo biti propusta, tragova bolesti.
    2. Ogulite oprano i osušeno povrće.
    3. Kohlrabi izrežite prema vašoj želji: slamke, kocke, kriške, kriške ili šipke. Po želji možete trljati na krupnoj rerni.
    4. Narezane komade pospite solju 20-30 minuta. Zahvaljujući ovoj „sedimentaciji“ gorčina i tekućina će napustiti povrće i bit će vrlo ukusno. Isperite naseljeno povrće pod tekućom vodom.
    5. Blanširajte 3-4 minute u kipućoj vodi. Preporučuje se korištenje cjedila ili drugoga. Kohlrabi ohladite hladnom vodom.
    6. Osušite povrće nakon blanširanja, stavite u posebne vrećice za zamrzavanje.
    7. Stavite u zamrzivač da se smrzne.

    Značajke skladištenja praznina

    Konzervirana hrana čuva se na hladnom i suhom mjestu. Za to su ormar, podrum ili podrum savršeni. Slana i kiseli kupus mogu ležati u hladnjaku do proljeća.

    Važno je! Smrznuti kupus čuva se 9-10 mjeseci bez gubitka svojih korisnih svojstava.
    Dakle, budući da je berba ove vrste kupusa 2-3 puta godišnje, berba se može obavljati i nekoliko puta godišnje iz svježih usjeva. Korisni pripravci možete raznoliku prehranu učiniti i zimi, jer se u povrću čuvaju svi vitamini i hranjive tvari.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako