Kada sakupljati poriluk

Relativno novi usjev u ruskim vrtovima je poriluk. U zapadnoj Europi ovaj se luk uzgaja već duže vrijeme, nezamjenjiv je sastojak većine tradicionalnih jela. Poriluk ima zanimljiv okus, daje ugodnu gorčinu, a što je najvažnije, ovaj luk sadrži vrlo veliku količinu vitamina C i drugih elemenata u tragovima neophodnih tijelu.

U uzgoju poriluka nema ništa komplicirano, ali da biste zadržali usjev dugo vremena, morate znati neka pravila za berbu ovog usjeva..

Značajke Leea

Da biste pravilno izračunali vrijeme kada trebate beriti poriluk, trebali biste razumjeti značajke i nijanse ove kulture.

Dakle:

1. Poriluk je nepretenciozan, može mirno rasti u gotovo bilo kojem klimatskom pojasu, izdržavajući sušu, vlagu i promjene temperature. Samo su minus temperature štetne za luk, stoga za zimu usjev poriluka treba ukloniti.
2. Por se smatra vrlo produktivnom kulturom. Ako ga usporedite s lukom poznatijim Rusima, onda poriluk definitivno pobjeđuje u smislu prinosa: dva-tri puta zrelije biljke bere se s istog područja.
3. Najvrjedniji dio poriluka je bijela glava i vrat. Upravo se u donjem dijelu luka nalazi najveća količina vitamina i minerala.
4. Por možete jesti na različite načine: jede se sirovo, slano, kiselo, kiselo, sušeno i koristi se kao začin, dodaje se juhama i prilozima. Por je ukusan i hranjiv.
5. Leek je dvogodišnja kultura, pa ga uzgoj u jednoj sezoni iz sjemena neće uspjeti. Najučinkovitiji načini uzgoja poriluka su sadnja sadnica ili sjetva sjemena zimi.

Zeleno perje lista možete narezati u bilo kojoj fazi razvoja kulture - lišće ima začinjen okus i daje malu gorčinu salatama i toplim jelima. Ako planovi vrtlara čuvaju žetvu do sljedećeg proljeća, morate se pobrinuti za pravilnu berbu i osigurati luk prikladnim uvjetima skladištenja.

Kada sakupljati poriluk

Prvo što posjednik poriluka mora naučiti je da vrijeme sazrijevanja ovog usjeva uvelike ovisi o sorti. Danas postoji mnogo sorti luka, među njima postoje i rano zrele i „zimzelene“ sorte koje se uzgajaju „na perje“. Postoje i takve sorte poriluka, koje perje ostaju meke i sočne tijekom čitave vegetacijske sezone, druge se sorte luka uzgajaju upravo zbog vrijednosti grla.

Vrijeme ubiranja poriluka također ovisi o tome koliko će se uskoro koristiti. Na primjer, ako vam treba svježe bilje, možete rezati perje tijekom ljeta i tijekom jeseni. Oni koji se žele opskrbiti ukusnim lukom za zimu, trebali bi se pobrinuti za mjesto za spremanje..

Luk se obično zimi reže početkom listopada, ali mnogo toga ovisi o klimatskim značajkama regije..

U principu, što duže luk ostaje u krevetima, to je bolje - u njemu će se dugo vremena pohraniti sva hranjiva. U regijama s blagim zimama ponekad se poriluk ostavlja u vrtu do početka proljeća, samo što je u ovom slučaju biljke potrebno dobro prekriti - tako da luk može podnijeti mraze do 8-10 stupnjeva.

Hladnije zime tjeraju vrtlare da trunu poriluk iz kreveta. Nakon toga postavlja se pitanje skladištenja ovog vrijednog povrća. Sjetite luk ovako:

• pažljivo kopajući glave iz zemlje, pokušavajući ne oštetiti osjetljivo perje;
• čisti žuti, suhi i oštećeni lišće;
• perje luka sječe se dvije trećine;
• korijenje se skraćuje za oko polovinu;
• opran luk pod tekućom vodom;
• temeljito se osušiti u dobro prozračenoj sobi.

Kako čuvati poriluk

Ne postoji jedno pravilo za pohranu poriluka, metoda može ovisiti o namjeni povrća:

1. Čak i ljeti, možete obaviti zeleni dio poriluka. Da biste to učinili, odrežite odraslo perje i narežite ih na kolutove ili slamke. Sjeckani luk izliti u vrećice i poslati u zamrzivač. Takvi se pripravci mogu koristiti za salate i druga jela..
   
2. Por može se sitno nasjeckati i sušiti u pećnici ili u električnoj sušilici, postavljajući temperaturu na ne više od 50 stupnjeva. U takvim će se uvjetima sačuvati gotovo sva prehrambena svojstva luka. Ova se začin može koristiti i samostalno i miješati s drugim biljem..
   
3. Kako biste cijelo lisno perje dugo održavali svježim, trebate odabrati najljepše i najjače lišće. Temeljito se operu, osuše, a zatim stavljaju u pakete od najviše osam komada. Pakete treba staviti na hladno mjesto (temperatura od -2 do +2 stupnja) nekoliko sati, nakon toga napravite nekoliko rupa u polietilenu i stavite luk u zamrzivač. Temperatura skladištenja poriluka ne smije biti veća od -5 stupnjeva, tada će povrće oko 5-6 mjeseci zadržati svoj okus i izgled.
   
4. Otprilike šest mjeseci možete spremiti poriluk u podrum, ali za to morate stvoriti posebne uvjete. Temperatura zraka ne bi trebala porasti iznad 10 stupnjeva, a vlažnost zraka je oko 85%. Por se čuva u drvenim kutijama s mokrim pijeskom. Stabljike stabljike s glavama postavljaju se okomito, uranjajući donji dio u pijesak, zatim se perje posipa navlaženim riječnim pijeskom - sloj bi trebao biti najmanje 20 cm. U tom stanju, poriluk će savršeno sačuvati sve vitamine i bit će svjež kao iz vrta.
   

Svaki vlasnik odabire način čuvanja svojih usjeva, ali u svakom slučaju morate znati neke karakteristike poriluk:

• Ne možete odmah staviti luk u zamrzivač - prije toga se perje mora ohladiti. Ako ne slijedite ovo pravilo, listovi neće zadržati svježinu, nakon odmrzavanja bit će mekani i letargični.
• Por se može čuvati i na balkonu, ali treba ga dobro prekriti. U takvim uvjetima povrće će izdržati mrazeve od -8 stupnjeva.
• Povremeno provjeravajte stanje luka na bilo koji način pohranjeno. Oštećene ili trule stabljike moraju se ukloniti.
• Za sušenje poriluka možete koristiti zagrijavanje do 100 stupnjeva, ali vrijedni vitamini sačuvat će se samo ako je takav tretman kratkotrajan - ne više od 20 minuta.
• Ako propustite trenutak i ne iskopate poriluk prije prvih mrazeva, možete izgubiti većinu usjeva. Smrznuto perje neće biti pohranjeno.
• Por treba sušiti na gazi ili pamuku. Ni u kojem slučaju ne smije biti izloženo sušenom luku.

Poriluk je vrlo nepretenciozna kultura, prilično je jednostavno uzgajati ga. Lako je sačuvati i žetvu ovog korisnog povrća, samo ga morate pravilno sakupljati i pripremiti za dugoročno skladištenje.