Načini čuvanja poriluka kod kuće

Vrijeme branja ovisi o klimi regije u kojoj se uzgaja usjev:

• na jugu - kraj srpnja - početak kolovoza;
• u umjerenim klimama - sredina i kraj kolovoza;
• u sjevernim krajevima (biljni uporni rano zreli hibridi) - početak rujna.

U svakom slučaju, usjev je potrebno prikupiti i pripremiti za skladištenje do mraza.

Vremenski uvjeti za prikupljanje

Za berbu odaberite suho i sunčano vrijeme, koje vam omogućuje sušenje plodova pravo na krevetu. Ako nakon kiše radite na vlažnom tlu, žarulje se mogu oštetiti i tada možete zaboraviti na dugoročno očuvanje usjeva. Oštećeni vanjski sloj glave počet će truliti..

Znakovi zrenja luka

Kad perje lisnatog pada padne na tlo, a njihovi vrhovi i rubovi tanjura požute - to je siguran znak zrelosti povrća.

Događa se da je vrijeme berbe već dostiglo rok, a zelje ne pokazuje znakove zrelosti. Tada uzgajivači kopaju glave, sječući korijenje, što lišava biljku hranjivu i ubrzava zrenje.

Kako se pripremiti za spremanje

Ako se kultura uzgaja u velikom volumenu kako bi se dio usjeva ostavio za skladištenje, tada se mora pažljivo sakupljati. Glave se kovaju vilicom, uklanjaju se iz zemlje, drže za perje, također pokušavajući ne oštetiti zelenilo.

sušenje

Nakon berbe plodovi se ostave nekoliko sati na grebenu radi prozračivanja, ako vremenske prilike ne dopuštaju, odvode se pod krošnjama. Zatim ih razvrstajte, uklanjajući lišće s znakovima žutila ili oštećenja. Žetva se suši oko tjedan dana po sunčanom vremenu, ako se postupak odvija u zatvorenom, sušenje može trajati i do 10 dana.

obrezivanje

Trajanje skladištenja također ovisi o tome kako vrtlar može podrezati luk.

Pravila za šišanje:

• zelje se skraćuje za trećinu;
• korijen lukovice se reže tako da ostane 1 cm;
• rezanje se vrši naoštrenom oštricom kako ne bi natopio perje.

Kako čuvati poriluk kod kuće

U gradu se svježi luk može čuvati na balkonu ili loži.

Koji je način potreban za ovo:

• nedostatak rasvjete;
• vlaga ne veća od 65%;
• temperatura nije niža od -7 ° C, povrće ne podnosi veći mraz.

Stoga je soba poželjno ostakljena, a kultura prekrivena starom dekom ili pokrivačem.

Ako je tijekom skladištenja povrće malo smrznuto, nemojte žuriti da ga bacite: preći će u topla jela.

svježi

Još jedna opcija za stan: hladnjak. U kutiji za povrće, proizvod može zadržati svježinu do 5 mjeseci.

propisi:

1. Pokupite perje cijelim perjem bez znakova oštećenja..
2. Izrežite zelenilo i korijenje.
3. Stavite tanki sloj (ne više od 5 cm) u polietilen, napravite rupe u filmu.
4. Temperatura u hladnjaku trebala bi biti + 2 ... + 4 ° C.

U sušenom obliku

Osušeni začin može se tijekom zime napraviti od zdrobljenog poriluka pomoću pećnice ili električne sušilice.

U tom slučaju trebate znati na kojoj će temperaturi proizvod zadržati maksimum korisnih tvari:

• na t 50 ° C - vrijeme sušenja oko 1,5 sata;
• na t 100 ° C - ne više od 20 minuta.

Prirodno sušenje odvija se na otvorenom, ali bez izlaganja suncu. Sirovine se također režu na prikladne dijelove (prstenovi, kocke), složeni u tankom sloju na komadu čiste krpe. Periodično se sirovine miješaju radi jednolikosti sušenja, postupak traje od 10 do 14 dana. Čuvajte začin u staklenoj posudi s hermetički zatvorenim poklopcem.

smrznuto

Nakon prethodne obrade, poriluk se može smrznuti.

Tehnologija zamrzavanja:

1. Glave, oprane i osušene, izrezati prstenovima ili šipkama, staviti u plastične vrećice i staviti u zamrzivač.
2. Pero je odabrano zeleno, bez žutila, isprano i osušeno. Zatim se, savijene u vrećice s rupama, 2 sata stave na policu za povrće t od -2 ° C do + 2 ° C. Nakon što ga stave u zamrzivač.

Ovisno o hlađenju na polici ispred zamrzivača, olovka će ostati svježa do 5-6 mjeseci.

Pripremljeni

Kao i drugo povrće, poriluk se može sačuvati za zimu. Oprano i nasjeckano povrće nasumičnim redoslijedom bere se sa začinima, začinskim biljem i drugim povrćem. Kao konzervans koristi se ocat ili limunov sok. Konzervira se vrućom marinadom ili sterilizira hladnim preljevom. Konzervirajte hranu u ostavi ili podrumu.

Gdje su drugdje pohranjeni

Još uvijek postoje mogućnosti čuvanja povrća svježim do proljeća.

U podrumu

U selu ili u privatnoj gradskoj kući nalazi se podrum ili podrum. Ovdje se u određenoj mikroklimi plodovi dugo skladište..

Uvjeti skladištenja:

• temperatura - od -4 ° C do + 4 ° C;
• vlaga - 85%;
• metoda - sipajte grubozrnat pijesak u drvenu kutiju, luk stavite okomito (bez sječenja), pospite pijeskom najmanje 20 cm da prekrije cijeli bijeli dio. Pijesak navlažite.

U krevetima

U regijama s umjereno hladnim zimama, gdje temperatura ne padne ispod -10 ° C, poriluk se ostavlja za zimovanje. Prije mraza, sadnja s usjevima se prosipa, suho lišće razmnožava se slojem do 20 cm. Kad padne snijeg, u krevetu se reže u velikom sloju s lukom. U proljeće raščiste sklonište, nakon nekoliko dana biljka će ustati, pokupiti sokove i biti spremna za upotrebu.

Kultura luka, nova je u našim širinama, ali već je u velikoj potražnji. Bilo bi korisno da svaka domaćica zna kako čuvati proizvod za zimu.