Korak po korak recepti za pripremu poriluka kod kuće

luk je jedno od najpopularnijih i koristi se u kuhanju povrća, koje ima pikantan, začinjen okus i ekstremne prednosti. No, ako se tradicionalni luk može savršeno održavati svježim tijekom cijele zime, onda je njegov najbliži srodnik - por, nažalost, dostupan samo ljeti. Međutim, zahvaljujući zimskim preparatima, možete uživati ​​u zdravom povrću tijekom cijele godine.

Odabir i priprema sastojaka

poriluk dvogodišnja je povrtna kultura obitelji Luk, čija je domovina obala Sredozemnog mora. Biljka je prilično nepretenciozna i može rasti u različitim klimatskim zonama. Jedino je što će u srednjoj zoni Rusije, posebno u moskovskoj regiji, moskovskoj regiji, biti prilično teško dobiti poriluk iz sjemena, tako da iskusni uzgajivači povrća prakticiraju metodu sadnje uzgoja povrća.

Važno je! Za pripremu jela ili svježe konzumacije, ne preporučuje se uporaba "stari" lišće biljke, budući da imaju prilično krutu strukturu i neugodan okus.

Hranjiva vrijednost opisanog povrća predstavljena je nježnim, mladim lišćem i zadebljanom lažnom stabljikom. Ovi dijelovi biljke koriste se u kuhanju. Za razliku od luka, poriluk ima tanji, blago izražen oštar okus i nježnu aromu. Luk s čistom, bijelom cilindričnom nogom, čija duljina nije veća od 5-7 cm, smatra se najboljom sirovinom za pripremu zimskih pripravaka..Ako je stabljika biljke konveksnog oblika, to ukazuje da je započeo proces stvaranja lukovice, što znači da je por dozrijeo. Baza povrća treba biti najmanje 1,5 cm. Također morate dati prednost biljci s mladim, jakim lišćem zasićene zelene boje. U isto vrijeme, što je mlađi luk, mirisniji i nježniji bit će mu lisnato perje.

Dobro povrće karakterizira svježa, nenametljiva aroma bez nečistoće mora i vlage. Prilikom odabira luka, stručnjaci preporučuju provjeru njegovog središnjeg dijela. Ako se stabljika počne oblikovati sjemenskim materijalom, tada je bolje odbiti kupiti takvo povrće, jer će biti prilično kruto. Odabir potpuno mekog poriluka za radne dijelove također nije vrijedan..

Korak po korak recepti za berbu poriluka za zimu

poriluk konzumira se svježe, međutim, čuva se u hladnjaku samo 7-10 dana. Da biste produžili konzerviranje povrća, možete ga ukiseliti, posoliti ili pripremiti za razna konzerviranja.

2 limenke (1 L) 30 minuta
9 sastojaka
Video recept
poriluk

oko 1 kg

  • filtrirana voda

    9 čaša

  • sol

    6 žlica. l.

  • granulirani šećer

    12 žlica. l.

  • crni i sveži grašak

    6 komada svaki

  • senf (prah)

    2-3 žlice.

  • lovorov list

    2-3 komada

  • ocat

    12 žlica. l.

  • biljno ulje

    4 žlice. l.

    • Hranjiva vrijednost po 100 grama:
    kalorija:
    36 kcal
    proteini:
    2,0 g
    masti:
    0,2 g
    ugljikohidrati:
    6,3 g
    1. Por očistite, dobro isperite, stabljike narežite na komade od 2-3 cm.
    2. Stavite nasjeckane stabljike uspravno u staklenku. Začin u posudi: papar, senf.
    3. Prokuhajte marinadu: u vodu dodajte sol, šećer, lovorov list. Kad prokuha kuhajte - ulijte ocat.
    4. Staklenke prelijte vrućom marinadom, bez dodavanja malo ruba.
    5. U spremnik dodajte 2 žlice. l. biljno ulje.
    6. Staklene staklenke razvaljajte metalnim poklopcima ili zatvorite plastičnim.

      7. Video recept

    Znate li?? U Velikoj Britaniji postoji jedinstvena organizacija - „Leek Society“, čiji se članovi redovito okupljaju, raspravljaju o nijansama sadnje i uzgoja povrća u različitim zemljama svijeta, dijele recepte za originalna jela od luka.

    Recept broj 2

    stavljanje u turšiju

    150 minuta
    4 sastojka
    poriluk

    1 kg

  • repe

    1 komad

  • list celera

    srednja zraka

  • sol

    1-1,5 Art. l.

    • Hranjiva vrijednost po 100 grama:
    kalorija:
    30 kcal
    proteini:
    1,8 g
    masti:
    0,1 g
    ugljikohidrati:
    6,1 g
    1. Povrće dobro isperite, odvojite reznice od lišća.
    2. U kipuću vodu spustite luk 2-3 minute. Baci u filca za fil.
    3. Skuhajte reznice u istoj kipućoj vodi 5 minuta. Preklopite u fil zavijanje tako da staklena tekućina.
    4. Kuhane dijelove luka prelijte hladnom vodom, držite oko 2 sata, procijedite ga preko filca za presvlake.
    5. U povrće dodajte listiće repe i celera, nasjeckane na proizvoljne komade.
    6. Sve sastojke začinite solju, pomiješajte, prebacite u spremnik i stavite na suho, hladno mjesto nekoliko dana.

    Važno je! U ovom receptu ocat se ne koristi za kuhanje luka, što omogućuje osobama koje pate od različitih bolesti gastrointestinalnog trakta da koriste jelo.

    Recept broj 3

    konzervacija

    30 minuta
    8 sastojaka
    poriluk

    200 g

  • voda

    500 ml

  • ocat

    40 ml

  • granulirani šećer

    12 g

  • hibiskus (sudanska ruža)

    3 g

  • lovorov list

    2-3 komada

  • crni i sveži

    po ukusu

  • sol

    po ukusu

    • Hranjiva vrijednost po 100 grama:
    kalorija:
    36 kcal
    proteini:
    2,1 g
    masti:
    0,2 g
    ugljikohidrati:
    7,1 g
    1. Pripremite nadjev od vode, soli, šećera, octa, lovorovog lista i papra.
    2. Ogulite, isperite, nasjeckajte luk.
    3. U kipuću marinadu stavite nasjeckano povrće i hibiskus.
    4. Nakon 4-5 minuta uklonite radni komad s vatre.
    5. Luk čvrsto složite u zdjelu, dodajte marinadu, sterilizirajte 8-10 minuta.

    Značajke pohrane kod kuće

    Grmlje lista, tijekom kojih se koristio ocat, može se čuvati tijekom zimske sezone.

    Znate li?? Por se u stara vremena koristio ne samo kao ukusno jelo, već i kao terapeutsko i profilaktičko sredstvo za glasnice. Car Neron redovito je konzumirao povrće kako bi održao glas tijekom oratorija.

    Međutim, za to mora očuvanje osigurati odgovarajuće uvjete:

    • hladno, suho mjesto, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti i izvora topline;
    • indikatori temperature - ne viši od +15 ° C;
    • relativna vlaga zraka - 75–95%.

    Najboljim mjestom za odlaganje domaćih zimskih praznina smatra se podrum ili podrum. Prilikom skladištenja limenki na toplom mjestu, velika je vjerojatnost da će sadržaj početi fermentirati i izazvati „kvar“ kapaka. Slano povrće preporučuje se čuvati samo u hladnjaku, ne više od dva tjedna.poriluk - Jedna od najvrjednijih i najukusnijih povrtnih kultura, čija je posebnost povećani sadržaj vitamina i minerala koji su vitalni i vitalni za ljudsko zdravlje. Kuhanje zimskih pripravaka omogućit će svakom potrošaču da uživa u neobičnom ukusu povrća tijekom cijele godine, kao i da raznoliki svoj jelovnik originalnim i aromatičnim jelima.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako