Najukusniji recepti za pripremu umaka od šljiva za zimu

Sljedeća tajna klasičnog recepta je ombalo. Ovo je poseban začin, koji je jedna od sorti metvice. Raste u obilju na teritoriju Gruzije, ali daleko od toga da svi mogu skuhati jelo s njim, jer nije lako kupiti ombalo na drugim zemljopisnim širinama. Ovaj začin možete zamijeniti bilo kojom drugom mentom., međutim, analog ne bi trebao davati dodavanju šljiva oštru aromu i gorčinu.

Priprema voća za kuhanje prilično je jednostavna. Prvo se moraju temeljito oprati pod hladnom tekućom vodom i osušiti. Dalje, kost treba ukloniti iz pulpe, nakon čega možete početi kuhati umak. Ako želite odgoditi kuhanje, voće stavite u hladnjak. Ne preporučuje ih istovremeno zamrzavati, jer će meso izgubiti okus i aromu.

Korak po korak recepti za pripremu umaka od šljiva za zimu

Visokokvalitetni Tkemali smatra se idealnim preljevom od mesa i povrća, koji ljetnoj zimi može dati ljetnu svježinu. U kuhanju su poznati mnogi recepti za ovo jelo, pa se pored klasične tamne boje bordo boje mogu naći i gravure crvene, pa čak i žute boje. Slijede samo najuspješniji recepti za kućnu upotrebu..

2 kg

1. Ogulite ljutu papriku sa stabljike, a također uklonite sjemenke i bijeli film. Crvena ljuta paprika je najprikladnija za jelo, budući da je zelena manje zasićena i ponekad može biti inferiorna po vrućini..
2. Poslužite šljive, češnjak i papar kroz mlin za meso, a zatim ih sjedinite.
3. Dodajte šećer, sol i paradajz pastu u gravu voća i povrća.
4. Temeljito pomiješajte nasjeckane sastojke, a zatim kuhajte smjesu na laganoj vatri, neprestano miješajući (kuhanje ne smije biti duže od 20 minuta).
5. Vruću tekućinu razvaljajte u sterilne staklenke i ohladite. Nakon otprilike jednog dana, jelo postaje upotrebljivo..





Takva se gravura ne može nazvati klasikom, već jednostavno ponavlja gruzijski Tkemali.

Video recept

Recept broj 2

S jabukama

3 kg

1. Šljive bez sjemenki prelijte vodom i plodove kuhajte dok se potpuno ne skuhaju. Plodove morate kuhati na laganoj vatri kako se nastala kaša ne bi izgorila.
2. Kuhanu šljivu samljeti 2-3 puta kroz sitno sito, to treba učiniti pažljivo kako bi se kaša dovela do ujednačenosti.
3. Jabuke ogulite od jezgre i ogulite, a zatim prokuhajte i prodinstajte kroz sito.
4. Kombinirajte pire od jabuka i šljiva, a zatim dodajte šećer, sol i začine.
5. Stavite tekućinu na laganu vatru, kuhajte 20-25 minuta, a zatim prelijte u sterilne staklenke i valjajte.

Recept broj 3

Na gruzijskom

3 kg

1. Voće prelijte čistom vodom, a zatim pirjajte na laganoj vatri dok se pulpa ne odvoji od kore.
2. Samljeti kuhane šljive u blenderu.
3. U pulpu dodajte sol, šećer, začine i nasjeckani češnjak, a zatim sve dobro samljeti miješalicom.
4. Smjesu kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta, a zatim je prelijte u sterilne staklenke i razvaljajte.

Značajke pohrane kod kuće

Zbog povećane kiselosti, zasićenosti solju i začinima, Tkemali se odnosi na one proizvode koji imaju dobar rok trajanja. U dobro steriliziranim staklenkama na sobnoj temperaturi, umak je u stanju održavati svoju svježinu 1 godinu. U hladnjaku, podrumu ili povrtnjaku s temperaturom od +5 ... + 15 ° C, dolijevanje goriva može se spremiti do 3 godine. Zatvorene limenke treba konzumirati u roku od 2-3 tjedna, ali istodobno ih treba čuvati u hladnjaku na temperaturi od 0 ... + 5 ° C.

Gruzijski Tkemali jedan je od rijetkih proizvoda koji savršeno nadopunjuje svako jelo od mesa i povrća. Danas je ovaj umak postao toliko popularan da se pojavilo nekoliko desetaka njegovih različitih varijacija koje su vrijedne fotografije u bilo kojoj kuharskoj knjizi, tako da svi mogu uživati ​​u pravoj kavkaškoj užini, za to vam treba samo 60 minuta slobodnog vremena i nekoliko kilograma pogodnog voća.