Najbolji recepti za kiselo grožđe za zimu

Najbolji recepti za kiselo grožđe

Kako kuhati kiselo grožđe, ovisi o mašti kuhara. Na temelju najjednostavnijih recepata, okus predjela možete nadograditi dodavanjem raznih začina. Osnovno pravilo nije mijenjati udjele konzervansa, šećera i soli.

Slatko kiselo grožđe može otvoriti okus slanog sira, a u kombinaciji s đumbirom bit će izvrsno predjelo martiniju. Varijacije s viskoznom marinadom od meda u kombinaciji s mesnim jelima vrlo su zanimljive..

Instant recept s ocatom

Najjednostavniji recept za kiselo bobice uključuje korištenje 9% stolnog octa kao konzervansa: 2 žlice. l. po litri staklenke.

450 gr

1. Stavite posude i poklopce za sterilizaciju. Da biste to učinili, napunite posudu vodom, bacite poklopac unutra i stavite staklenku na posebno postolje montirano na tavi.
2. Operite grožđe, odvojite bobice od grebena. Nakon 10 minuta staklenku izvadite iz sterilizatora. Prokuhajte vodu.
3. Napunite posudu sa začinima, stavite grožđe i, dolijevajući kipuću vodu do vrha, inzistirajte 5 minuta, pokrivajući poklopcem na vrhu.
4. Nakon tog vremena, odnesite tekućinu natrag u tavu i prokuhajte. Ulijte šećer i sol u kipuću vodu, a dok marinada ključa, ulijte ocat izravno u staklenku.
5. U posudu nalijte brasno i konzervirajte.

   Video: Instant recept za kiselo grožđe s ocatom

   Video recept

Recept broj 2

Pod maslinama s cimetom

0,5 kg

1. Ulijte vodu u tavu, bacite sol, šećer, začine i ocat. Prokuhajte marinadu 2 minute.
2. Izvadite bobice iz češlja i stavite ih u pola litre sterilizirane ili oprane limenkama soda.
3. Grožđe prelijte marinadom.
4. Dalje, banke je potrebno valjati i nakon hlađenja poslati 5 dana u hladnjak.
Nakon 5 dana, snack je spreman za jelo. Odlično se slaže s mesom i slatkim vinima..

Video: Kiselo grožđe pod maslinama s cimetom

Video recept

Recept broj 3

Nema sterilizacije

Najbolje za kiselo grožđe bez sterilizacije Kishmish 342.

800 g

1. Poklopi i spremnici se steriliziraju, slažu u njih grožđe odvojeno od grebena, isperu hladnom vodom.
2. Ulijte vodu u tavu, dodajte šećer i cimet (zvjezdasti anis).
3. Marinada se kuha dok se šećer potpuno ne otopi: u prosjeku 5-6 minuta.
4. Marinada uklonjena s vatre odmah se prelije u limenke i namota poklopcima.
5. Kod ove metode kuhanja rok trajanja je 12 mjeseci.

Recept broj 4

Na armenskom

Za pripremu ukiseljenog grožđa po armenskom receptu trebat će vam:

1 kg

1. Prvo se sirovina očisti i pohrani u sterilizirane staklenke..
2. Zatim se marinada prokuha i prelije u staklenku.
3. Nakon šavanja i hlađenja, proizvodi se šalju na hladno mjesto za skladištenje..

Recept broj 5

Na gruzijskom

1 litra

1. Grozde podijelite u odvojene grančice koje sadrže 5–6 grožđa. Isperite sirovine i prelijte kipućom vodom.
2. U pripremljene staklenke stavite začine i grožđe. Kako bobice ne bi mogle plutati u spremnicima, postavite grančice s obje strane tako da prelaze preko sirovine.
3. U staklenke dodajte ocat. Prokuhajte marinadu od vode, šećera i soli. Izlijte krastavce u limenke.
4. Da se marinada ne bi oksidirala, nalijte ulje na vrhu - na površini tekućine trebao bi formirati sloj od 0,5-1 cm.
5. Na vrat položite sloj pergamentnog papira i pričvrstite ga nitima.

Proizvodi se čuvaju na temperaturi ne većoj od + 10 ° C.

Recept broj 6

Country stil sa suncokretovim uljem

500 g

1. Ružmarin, češnjak i crvena paprika trebaju biti podijeljeni u nekoliko dijelova.
2. Jedan dio položite na dno posude, zatim sloj bobica i tako naizmjence, sloj po sloj, do konačnog punjenja.
3. Od preostalih začina, soli i šećera, marinada se prokuha i prelije u staklenku.
4. Biljno ulje se prelije preko tekućine i valja.

Recept broj 7

S limunskom kiselinom

400 g

1. Bobice se operu i ostave da se ocijede..
2. U posudu se ulije voda, a u njoj se otopi šećer i limunska kiselina. Prokuhajte marinadu 5 minuta.
3. Začini i bobice stave se u sterilizirane posude, a zatim se prelije vrelom slanom vodom i valjaju.

Recept broj 8

S češnjakom

2-3 glave

1. Operite češnjak, uklonite korijenov korito, uklonite gornji sloj kore, glave podijelite na zube.
2. Češnjak i grožđe stavite u posudu u slojevima.
3. Prokuhajte vodu i ulijte kipuću vodu u spremnik sa sirovinama, pokrijte poklopcem.
4. Nakon 5 minuta, ocijedite vodu i prokuhajte marinadu, dodajući sol, šećer i ocat.
5. Sadržaj staklenke prelijte kipućom marinadom i razvaljajte.

Recept broj 9

Slatko sa šljivom

Za ovaj recept prikladna je sorta grožđa muškatnog oraščića..

400 g

1. U pasterizirane posude stavite slojeve začina, oprane bobice i voće.
2. U vodu se dodaje šećer, štapići cimeta i ulije se ocat.
3. Prokuhajte marinadu 5 minuta i napunite je sirovinama u staklenki.
4. Nakon što se limenke umotaju, pričekajte da se ohlade i spremite na tamno hladno mjesto.

Korisni savjeti

Da biste osjetili puni okus kuhanih jela u kombinaciji s kiselim grožđem, koristite sljedeće preporuke za pripremu i upotrebu grickalica:

• ako trebate marinirati veliki broj grožđa bez sterilizacije, bolje je koristiti drvene bačve - to će pomoći poboljšati okus konačnog proizvoda;
• voćni ocat pomaže da bolje otkrijete okus i aromu ukiseljenih plodova nego obični stol;
• ako vam jela s ocatom ne odgovaraju, onda se u bilo kojem receptu može zamijeniti limunskom kiselinom - da biste dobili 100 ml otopine ekvivalentne 9% octa, trebate otopiti 25 g limunske kiseline u 75 ml vode;
• Kishmish predjelo može se poslužiti kao neovisni desert ili kao ukras za cheesecakes;
• grožđe marinirano maslinama dobro ide uz bijelo vino - poslužuje se na ražnju uz slani sir;
• Armensko kiselo grožđe pomoći će otkriti okus tvrdih sireva;
• grickalica pripremljena prema receptima u kojima ima soli, dobro se slaže s roštiljem, i to ne samo mesom, već i ribom.

Od grožđa se mogu pripremati ne samo deserti i vina, već i izvrsni zalogaji koji se kombiniraju s mesnim proizvodima. Kiselo grožđe može biti vaše jelo s potpisom koje će iznenaditi goste.