Džem od bundeve i naranče za zimu

Za mnoge kućne domaćice bundeva nije baš poznati objekt za kulinarske eksperimente. Neki ni ne zamišljaju što se od toga može kuhati. Ipak, džem od bundeve za zimu jelo je koje kombinira neprocjenjiva svojstva ovog povrća s izvornim ukusom. A kada se koriste razni dodaci voću i bobicama, okus gotovog jela je toliko ugodno iznenađujući da ne mogu svi točno odrediti od čega se priprema ta delicija.

Kako pravilno kuhati džem od bundeve

Bundeva je idealan prehrambeni proizvod. Doista, pored raznolikosti vitamina i minerala koji se nalaze u plodovima bundeve, imaju i rijedak vitamin T koji je odgovoran za ubrzavanje metabolizma i asimilaciju teške hrane. Stoga će vam džem od bundeve, posebno bez šećera, dobro doći kada pokušate smršavjeti.

Za džem je preporučljivo odabrati vrste slatkih sorti bundeve. Muskat i velike voćne sorte su idealni. Njihova kora je prilično meka i lako se reže čak i kada je potpuno zrela. A po sadržaju prirodnih šećera (do 15%) oni su prvaci u svijetu bundeve.

Takve sorte mogu se dijelom odrediti i bojom samih bundeva. Muškatni orašasti plodovi ne razlikuju se u svijetlim nijansama, češće imaju izblijedjelu žućkasto-smeđu boju, ponekad sa svijetlim uzdužnim mrljama.

Velikoplodne sorte bundeve, za razliku od tvrdo kuhanih, nemaju izražen uzorak na kore, ali boja može biti najrazličitija - bijela, ružičasta, zelena, narančasta.

Prije neposredne pripreme jela, svaku bundevu najprije je potrebno izrezati na 2 ili 4 dijela i žlicom istresti cijelo sjeme i meso koje je u bliskom kontaktu s njima..

Kora se također reže prije proizvodnje. Tek nakon toga preostalu pulpu možete isprati hladnom vodom i upotrijebiti za pravljenje džema.

Najčešće se pulpa reže na komade proizvoljnog oblika i veličine, koji se kuhaju ili peku, a tek potom drobe, pretvarajući se u pire krumpir. U nekim receptima još uvijek sirova kaša od bundeve usitni se blenderom, a zatim se podvrgne toplinskoj obradi.

Džem od bundeve razlikuje se od pekmeza jer uvijek ima pire konzistenciju, bez zasebnih komada. Po svojoj gustoći nije usporedivo s džemom od jabuka, ali po želji, to se može postići dodavanjem posebnih tvari koje tvore žele. To će biti detaljno opisano u jednom od recepata..

Klasičan recept za džem od bundeve

Prema klasičnom receptu, potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• 1 kg oguljene pulpe od bundeve;
• 500 do 800 g granuliranog šećera;
• 100 ml vode;
• prstohvat mljevenog muškatnog oraščića i cimeta (neobavezno).

Ukupno vrijeme pripreme pekmeza, uključujući pripremu bundeve, trajat će ne više od 50-60 minuta.

1. Oguljena bundeva, narezana na rezance, stavite u duboku tavu, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša u regiji od 20 minuta.
2. Kuhanu kašu izmutite mikserom ili prosijte kroz sito ili rernu.
3. Dodaju se šećer i začini, miješaju, ponovo zagrijavaju do vrenja i kuhaju dok se ne kuhaju na laganoj vatri..
4. Gotov džem od bundeve još je vruć položen u sterilne staklenke i uvijen poklopcima. U ove svrhe možete koristiti i metalne i plastične navlake.

Spremnost jela može se odrediti na više načina:

1. Stavite drvenu žlicu po dnu posude - ako staza drži oblik najmanje 10 sekundi, tada se marmelada može smatrati spremnim.
2. Stavite nekoliko kapi džema na suhu, ravnomjernu tanjur i ostavite da se ohladi. Kad je jelo spremno, njegove kapi ne bi se trebale širiti, a nakon hlađenja, tanjur s njima može se čak okrenuti naopako.

Džem od bundeve s limunom za zimu

Dodavanje limuna (ili limunske kiseline) u džem od bundeve također se može smatrati klasičnom proizvodnom opcijom - aroma i limunova kiselina dobro se kombiniraju sa slatkoćom bundeve.

Za 1 kg oguljene bundeve trebat će vam:

• 800 g granuliranog šećera;
• 2 limuna;
• prstohvat začina (klinčići, paprika, đumbir, cimet).

Proces proizvodnje se ne razlikuje od klasične verzije.

1. Rezanu bundevu grijete na laganoj vatri dok ne omekša.
2. Limune ogrnute kipućom vodom, posebno trljajte koru. A iz pulpe, uklanjajući sjemenke, iscijedite sok.
3. Samljeti u pire krumpir, dodati šećer, kockice soka i sok od limuna i sve začine.
4. Stalno miješajući, kuhajte do trenutka kada se džem počne zgušnjavati.
5. Sterilne staklene staklenke napunjene su džemom od bundeve i valjane..

Džem od bundeve i naranče

Ovaj je recept namijenjen onima koji žele napraviti bujno i svečano jelo od bundeve, u kojem nema plaka koji sramota mnoge osebujne arome i okusa bundeve..

Trebat će vam:

• 2 kg bundeve;
• 1 kg slatke naranče;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 200 ml vode.

Kuhanje džema trajat će duže od klasičnog recepta, ali rezultat vjerojatno nikoga neće razočarati.

1. Bundeva se oslobađa iz sjemena s okolnom vlaknastom pulpom i trlja se na grubu rernu.
2. Narančom uklonite koru naranče pomoću rerne, a zatim je isjecite na komade i uklonite sve sjemenke.
3. Preostalu kašu naranče izmrvite zlicom blenderom ili brusilicom za meso.
4. U veliku emajliranu tavu položite sloj pire bundeve na dno i pospite šećerom.
5. Na vrh stavite sloj nasjeckane narančaste pulpe.
6. Raširite te slojeve dok svi gotovi proizvodi ne ponestanu..
7. Tava se ostavi na hladnom mjestu 10-12 sati.
8. Sljedećeg dana mješavina bundeve i naranče prelije se vodom i kuha oko 30 minuta nakon ključanja. Stalno miješajte..
9. U vrućem obliku, radni komad se pakira u unaprijed kuhane limenke i zimi zabada u zimu.

Recept za ukusan džem od bundeve, limuna i naranče

Pa, džem od bundeve s buketom agruma izgledat će kao pravo remek-djelo kulinarske umjetnosti, iako ga nije tako teško kuhati uz očuvanje većine ljekovitih sastojaka.

Trebat će vam:

• 650 g muškatne kaša od bundeve;
• 1 naranča
• 1 limun;
• 380 g granuliranog šećera;
• 3-4 pupoljka klinčića;
• prstohvat kardamoma.

Proizvodnja se sastoji od sljedećih koraka:

1. Pripremljena biljna kaša izrezana je na male komade..
2. Sirup se pravi od vode i šećera, a kriške bundeve ulijevaju se u njih sat vremena.
3. U to vrijeme prelijte naranču i limun preko kipuće vode i ogulite košticu od njih..
4. Kosti se uklanjaju iz pulpe agruma.
5. Kockica luka i naranče od naranče i limuna usitniti se pomoću blendera, pretvarajući ih u pire masu.
6. Bundeva, umočena u sirup, staviti na vatru i kuhati dok ne omekša oko 20 minuta.
7. Ručne miješalice ili drvenu žlicu umiješajte kriške bundeve u pire krumpir.
8. Dodajte začine, dobro promiješajte i kuhajte još 10-15 minuta.
9. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte pire od agruma, zagrijte i odmah pakirajte u sterilne staklenke.

Recept za pekmez od bundeve bez šećera

Praktično od istih sastojaka moguće je pripremiti džem od bundeve vrlo koristan za mnoge bez šećera.

Omjer će biti malo drugačiji:

• 1,5 kg pulpe od bundeve;
• 1 naranča i 1 limun;
• 100 g vode.

Jednostavno ga je i kuhati.

1. Kosti se uklanjaju iz agruma i iz njih izmrvljuju se blenderom.
2. Pomiješajte pire krumpir s vodom i u njega stavite kriške bundeve.
3. Povremeno miješajući kuhajte smjesu od bundeve i voća dok ne omekša.
4. Ponovno samljeti blenderom i opet kuhati.
5. Odmah stavite na sterilizirane staklenke i odmah plutaju.

Najukusniji recept za džem od bundeve s medom

Ako u prethodnom receptu slatkom zubu još uvijek nešto nedostaje, onda bi najbolja opcija bila dodavanje meda na kraju kuhanja.

Štoviše, trebate je dodati nakon djelomičnog hlađenja pekmeza, ali do trenutka kada se napokon stvrdne. U ovom slučaju, med će donijeti maksimalnu korist. Dodavanjem meda možete se usredotočiti na svoj ukus, ali, u prosjeku, 2 žlice po 1 kg kaše bundeve. l. med. Bolje je čuvati takav pekmez na hladnom mjestu.

Džem od bundeve za zimu kroz mlin za meso

Najzanimljivije je da od istih sastojaka možete kuhati vrlo mirisni i zdrav džem od bundeve, a da uopće ne kuhate.

sastojci:

• 1 kg pulpe od bundeve;
• 1 velika naranča i limun;
• 900 g granuliranog šećera;
• začini po želji (mljeveni cimet, kardamom, đumbir, muškatni oraščić).

Obična mlin za meso najprikladnija je za sjeckanje hrane..

1. Svo voće i povrće bez sjemenki i kore.
2. Koštice citrusa stavljaju se odvojeno.
3. Prođite kroz stroj za mljevenje mesa agruma, njihovu pulpu i kašu od bundeve.
4. Pomiješajte sa šećerom, dodajte začine, temeljito promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 sata da se šećer otopi.
   
5. Ponovo promiješajte, položite u male sterilne staklenke i čuvajte u hladnjaku.

Posebno je ukusno nakon mjesec dana inzistiranja.

Džem od bundeve s persimonom i medom bez kuhanja

Metoda bez kuhanja, možete kuhati još jednu deliciju bundeve i persime s medom.

Trebat će vam:

• 400 g kaše od bundeve;
• 1 zrela persimmon;
• sok od pola limuna;
• 2 žlice. l. tekući med.

Proizvodnja:

1. Komad bundeve se opere, osuši, poškropi limunovim sokom i peče u pećnici u posudi za pečenje na temperaturi od + 180 ° C do mekanog.
2. Ohladite, stavite u zdjelu blendera, dodajte oguljeni persimon, izrezan na komade i oslobodite od kamenja.
3. Komadiće bundeve i persime pretvorite u pire od krumpira, dodajte med, dobro promiješajte i rasporedite marmeladu u malim posudama.
4. Čuva se u hladnjaku.

Recept za džem od bundeve i jabuke

Jabuke će dati gotovom džem od bundeve mekoću i nježnost.

Trebat će vam:

• 650 g kaše od bundeve;
• 480 g jabuka oguljenih od sjemenki;
• 100 ml filtrirane vode;
• 600 g granuliranog šećera;
• kora i sok od pola limuna.

Proces proizvodnje gotovo se ne razlikuje od klasičnog:

1. Kriške bundeve prelijemo simboličnom količinom vode i pirjajte dok ne omekšaju..
2. Točno učinite s narezanim jabukama, oguljenim od sjemenki i po želji oguljenim..
3. Omekšano voće i povrće izmiksajte, dodajte šećer, kombinirajte u jednoj zdjeli i kuhajte dok ne skuha.
4. 5 minuta prije kuhanja dodajte limunov sok i njegovu sitno sjeckanu koricu.

Nježni pekmez od bundeve i tikvice

Ista shema koristi se u proizvodnji džema od bundeve s dodatkom tikvica. Samo će se sastav sastojaka malo razlikovati.

• 400 g svježe pulpe od bundeve;
• 150 g kaše tikvice;
• 500 g šećera;
• 50 ml vode;
• prstohvat limunske kiseline i muškatni oraščić.

Jednostavan recept za džem od bundeve i suhe marelice

Žuto-narančasta boja pulpe iz bundeve skladno se kombinira s sušenim marelicama, a po svojim korisnim svojstvima ove dvije komponente savršeno se nadopunjuju.

Za 1 kg bundeve oguljene od sjemenki i oguliti treba pripremiti sljedeće:

• 1 kg šećera;
• 300 g suhih marelica;
• 1 limun;
• 150 ml vode.

Standardno kuhanje:

1. Kriške bundeve kuhaju se dok se ne dobije meka masa, koja se mljeva u kaše.
2. Osušene marelice se protrese s lukom limuna kroz mlin za meso.
   
3. Pomiješajte pire krumpir od bundeve, suhe marelice i limuna, dodajte šećer i isparite do prvih znakova zadebljanja.

Originalni recept za džem od bundeve, suhe marelice i orašaste plodove

Bundeva uzalud dozrijeva u jesen, usred pora oraha. Uostalom, džem od bundeve s orasima i suhim marelicama prava je kraljevska delicija.

Trebat će vam:

• 2 kg bundeve;
• 200 ml vode;
• 200 g oguljenih oraha;
• 300 g suhih marelica;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• prstohvat mljevenog muškatnog oraščića i cimeta;
• 1 limun.

Postupak pripreme pekmeza razlikuje se od onog korištenog u prethodnom receptu samo po tome što se dodaju suhe marelice, limun i začini, orasi nasjeckani nožem. Ako ne namjeravate koristiti džem kao nadjev, tada se orasi ne mogu puno drobiti i staviti im polovice ili četvrtine.

Džem od bundeve za zimu s jabukama i viburnumom

Susjed viburnuma omogućuje vam da džem od bundeve daje svijetlu boju, a okus postaje vrlo izražajan.

pripremiti:

• 1 kg pulpe od bundeve;
• 1 kg bobica viburnuma bez grančica;
• 2 kg zrelih jabuka;
• 3 kg šećera;
• 200 g vode;
• prstohvat limunske kiseline.

Priprema:

1. Oguljene kriške jabuke i bundeve prelijte 100 g vode i kuhajte dok ne omekša.
2. Bobice viburnuma također se ulijevaju u 100 g vode i kuhaju doslovno 5 minuta. Zatim obrišite kroz sito kako biste uklonili sjeme.
3. Omekšani komadići bundeve i jabuke pomiješani su s pire krumpirom od viburnuma, dodaju se šećer i limunska kiselina, zdrobljeni mikserom.
4. Smjesa se kuha na vatri oko 15-18 minuta i stavlja se u posude.

Džem od bundeve od jantara s marelicom

Ako je džem od bundeve sa suhim marelicama popularan, zašto onda ne napravite pravu poslasticu od bundeve i marelice.

Trebat će vam:

• 1 kg pulpe od bundeve;
• 2 kg marelice;
• 200 ml vode;
• 2 kg šećera;
• sok od 1 limuna.

Proizvodnja:

1. Marelice, oguljene i narezane na kriške, posipaju se šećerom i ostave da odvoje sok 30-40 minuta.
2. Dodajte limunov sok kako pulpa voća i povrća ne potamni.
3. Ulijte vodu i prvo kuhajte dok ne omekša..
4. Nakon mljevenja blenderom kuhajte još 10-15 minuta do željene gustoće.

Gusti pekmez od bundeve s meduza za zimu

Kako ne biste gubili vrijeme za kuhanje džema od bundeve dok se ne zgusne, često se koriste posebni aditivi za oblikovanje gela, na primjer, gelfix. Sadrži pektin - prirodni zgušnjivač koji se u značajnim količinama nalazi u jabukama, ribizlu i nekim drugim voćem i bobicama..

Džem možete kuhati prema bilo kojem od gore navedenih recepata. Potrebno je samo odvojiti u početku polovicu šećera koja se koristi za recept i pomiješati ga s prahom jelifiksa iz vrećice.

1. Mješavina šećera sa želeom dodaje se u posudu sa džemom u posljednjoj fazi pripreme, kada se zdrobljeni bundevni pire stavi zadnji put za kuhanje.
2. Dovodeći do vrenja, smjesu zagrijavajte ne više od 3 minute, odmah položite na banke i valjajte.

Recept za džem od egzotične bundeve i banane

Ovu veličanstvenu deliciju cijenit će djeca, čak i oni koji ne vole bundeve praznine.

Za 1 kg pulpe bundeve odaberite:

• 2 banane;
• 1 limun;
• 400 g šećera.

Način kuhanja je standardni:

1. Kriške bundeve se pare dok ne postanu mekane, obrišete mešalicom ili drugom prikladnom metodom.
2. Dodajte limunov sok, šećer i pire od banane.
3. Donesite smjesu do vrenja, kuhajte 5 minuta i pakirajte u staklenke.

Kako kuhati džem od bundeve u polaganom kuhaču

Ukusni džem od bundeve s narančom lako se može kuhati u laganoj ploči za kuhanje.

Za 1 kg bundeve uzmite:

• 1 velika naranča;
• 1 kg šećera;
• 1 žličica limunska kiselina.

Proizvodnja:

1. Prvo, bundeva se prolazi kroz mlin za meso ili se drobi na drugi način.
   
2. Narančasta je i bez zemlje.
3. Pomiješajte pire od naranče i bundeve sa šećerom u zdjeli za kuhanje.
4. U načinu "Gašenje" kuhajte oko sat vremena. 10 minuta prije kraja dodaje se limunska kiselina..
5. Gotov džem rasporedite po bankama, razvaljajte.

Pravila skladištenja džema od bundeve

Sve one verzije gotovog džema, za koje u tekstu recepta nema posebnih komentara o načinu konzerviranja, pohranjuju se u uobičajenim sobnim uvjetima od 1 godine do 3 godine.

zaključak

Džem od bundeve može se pripremiti s raznim dodacima, tako da će malo ljudi pogoditi sastav poslužene delicije. A po korisnosti i ukusu, na istoj je razini kao i najfiniranije povrtne delicije..