Brusnice za dijabetes tipa 2

Brusnice kod dijabetesa tipa 2 nisu toliko poslastica koliko bitan element prehrane. Znanstveno je dokazano da svakodnevno konzumiranje ove bobice ne samo da potiče gušteraču i stabilizira hormonsku pozadinu, što je oslabljeno kod dijabetesa, već i normalizira metabolizam i, što je najvažnije, snižava šećer u krvi.

Sastav vitamina

Bobice brusnice sadrže veliki broj korisnih elemenata potrebnih pacijentima s dijabetesom. Sastoji se od:

• organske kiseline (benzojeva, askorbinska, limunska, kininska);
• vitamini C (brusnica je druga po crnoj ribizli po sadržaju vitamina), E, ​​K1 (aka filokinon), PP;
• B vitamini (B1, B2, B6);
• betaini;
• pektini;
• katehini;
• antocijanini;
• fenoli;
• karotenoida;
• piridoksin, tiamin, niacin;
• minerali (fosfor, željezo, kalij, mangan, kalcij, jod, cink, bor, srebro);
• klorogene kiseline.

Zbog tako bogatog sastava vitamina, brusnice nisu inferiorne mnogim lijekovima s obzirom na njihov učinak na ljudsko tijelo, ako ih ne premašuju. Činjenica je da gotovo svaki lijek ima svoje kontraindikacije i nuspojave, zbog kojih nisu dostupni svima. To se ne može reći za brusnice - preporučuje se za upotrebu u hrani za dijabetes bilo koje vrste i ne uzrokuje nikakve nuspojave, a popis kontraindikacija za bobicu je izuzetno mali.

Koristi brusnice za dijabetes

Brusnice imaju širok raspon korisnih svojstava, pa redovita umjerena konzumacija ove bobice ima niz pozitivnih učinaka na ljudsko tijelo, naime:

• normalizira rad bubrega;
• jača zidove krvnih žila;
• poboljšava probavu i poboljšava poremećen metabolizam;
• snižava krvni tlak;
• ima jači učinak na imunološki sustav;
• inhibira razgradnju i apsorpciju glukoze;
• ima regenerativni učinak na tjelesne stanice;
• smanjuje rizik od razvoja glaukoma;
• poboljšava vid stabilizacijom intraokularnog tlaka;
• povećava učinkovitost antibakterijskih lijekova, što pomaže smanjiti potrošnju antibiotika za dijabetes tipa 2;
• ima antiseptički učinak na tijelo i smanjuje intenzitet upalnih procesa.

kontraindikacije

Visok sadržaj askorbinske kiseline u bobicama brusnice nameće brojna ograničenja upotrebe ovog proizvoda u hrani..

Moguće kontraindikacije:

1. Bolesnici s dijabetesom tipa 2 s čirom na želucu trebali bi ograničiti upotrebu bobica, jer askorbinska kiselina može izazvati razvoj čira.
2. Hrana s visokim udjelom kiseline kontraindicirana je za čireve na dvanaesniku, kolitis, gastritis.
3. Ni u kojem slučaju ljudi s bubrežnim kamenjem ne bi trebali zlostavljati brusnice.
4. Prekomjerni unos bobica ne preporučuje se osobama oboljelim od dijabetesa tipa 2 s izraženom sklonošću alergijama na hranu..

U kojem obliku koristiti za dijabetes

Brusnice se mogu konzumirati u gotovo bilo kojem obliku. Korisne nisu samo svježe bobice - one dobro zadržavaju svoja korisna svojstva čak i nakon prerade. U liječenju dijabetesa tipa 2 dopušteno je jesti sušene, smrznute, natopljene bobice. Štoviše, prave žele, prave voćne napitke, smoothieje, sokove, svježe sokove, a dodaju i bobice biljnim i voćnim čajevima.

sokovi

Iz bobica brusnice možete zdrobiti sok. Pojedinačna ili neredovita konzumacija soka neće imati značajan učinak na tijelo - brusnice se obično piju u tromjesečnim tečajevima. U ovom slučaju, dnevna doza pića je u prosjeku 240-250 ml.

kvas

Kvar od brusnice nije manje koristan, što je vrlo jednostavno pripremiti. Recept od kvasa od brusnica je sljedeći:

• 1 kg bobica brusnice temeljito je mljeveno (za to možete koristiti drvenu peteljku i bubuljicu ili sito);
• iscijeđeni sok inzistira se neko vrijeme, nakon čega se napuni vodom (3-4 l) i kuha 15-20 minuta, ne više;
• ohlađeni sok filtrira se kroz fino sito;
• sladila (oko 500 g) ulijevaju se u procijeđene ekstrakte bobica i kuhaju drugi put;
• kuhani sok razrijeđen je kvascem (25 g), prethodno otopljenim u toploj vodi;
• dobivena otopina temeljito se promiješa i izlije u staklene posude (konzerve, boce).

Nakon 3 dana, kvass je spreman za jelo..

Med od marmelade

Brusnice i med dobro se kombiniraju, nadopunjujući se međusobno korisnim svojstvima i tvore neobičnu kombinaciju okusa. Najbolje od svega, ova dva proizvoda kombiniraju se u obliku džema od meda od brusnica, koji se kuha prema sljedećem receptu:

• 1 kg bobica namijenjenih za kuhanje pažljivo se razvrstava i pere prije potapanja u vodu;
• odabrane brusnice se izlije u tavu i prelije vodom;
• bobice se kuhaju pod zatvorenim poklopcem dok se potpuno ne omekša, nakon čega se dobivena masa melje kroz sito ili drugo kolo;
• zdrobljene bobice pomiješane su s medom (2,5-3 kg) dok se ne stvori jednolika konzistencija;
• U dobivenu smjesu dodaju se orasi (1 šalica) i sitno sjeckane jabuke (1 kg).

Brusnica žele

Brusnica se može napraviti i od svježih bobica. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 2 šalice brusnica;
• 30 g želatine;
• 0,5 l vode;
• 1 žlica. l. tekućina;
• elastični kalupi.

Recept od brusnice žele izgleda ovako:

• oprane bobice se žlicom gnječe do guste kaše i protrljaju kroz sito;
• dobivena kaša od bobica se prelije kipućom vodom i kuha 10 minuta;
• kuhana masa se filtrira i razrjeđuje s ksilitolom, nakon čega se bobice moraju napuniti želatinom;
• smjesa se ponovno prokuha, ohladi i prelije prvo slatkim sirupom, a zatim tekućinom;
• rezultirajuća masa se tuče mikserom, izlije u kalupe, koji se zatim stave u hladnjak.

Po želji, dobivenu brusnicu možete prekriti slojem sladoleda ili vrhnja.

koktel

Sok od kljuna dobro se slaže s ostalim pićima. Mogući kokteli:

• mješavina soka od brusnice i mrkve;
• kombinacija soka od brusnice s jogurtom, mlijekom ili kefirom;
• sok od brusnice razrijeđen neutralnim sokom celera.

Omjer koktela: 1: 1.

Optimalna doza pića: ne više od 100 g dnevno.

Voćni sok od brusnice za dijabetes tipa 2

Pri preradi bobica, neke se hranjive tvari neminovno gube, međutim, pri proizvodnji soka od brusnice ti su gubici minimalni. Dvomjesečni tečaj soka od brusnice stabilizira glukozu u krvi i doprinosi cjelokupnom jačanju organizma.

Postupak izrade soka od brusnice vrlo je jednostavan:

• čaša svježih ili svježe smrznutih bobica temeljito se melje kroz sito drvenim peteljkama;
• iscijeđeni sok ocijedite i razrijedite s fruktozom u omjeru 1: 1;
• iscijediti bobice sipati 1,5 litre vode i kuhati;
• ohlađena bobica masa se ohladi i filtrira, nakon čega se razrijedi sokom.

Sok od brusnice sa dijabetesom melitusom tipa 2 preporučuje se piti 2-3 mjeseca, a jednako su korisni i vrući i ohlađeni napitak. Dnevna stopa voćnog napitka je 2-3 čaše, ne više. Na kraju tečaja, morate malo odmoriti.

zaključak

Brusnice kod dijabetesa nisu panaceja, a nemoguće ga je izliječiti samo redovitim konzumiranjem bobica. Unatoč bogatom sastavu vitamina i opsežnom popisu korisnih svojstava, on ne može zamijeniti inzulin potreban tijelu. Međutim, njegova kombinacija s drugim lijekovima i proizvodima ne samo da poboljšava opće dobro pacijenata s dijabetesom, već i sprečava brojne komplikacije ove bolesti..