Najbolji detaljni recepti za kisele rajčice kraljevski za zimu kod kuće

Koliko je ukusno zimi jesti slanu rajčicu s prženim krumpirom! Tako su sočni, slani, savršeni za ovo doba godine. Ove godine pokušajte skuhati kraljevsku rajčicu za zimu. Njihova karakteristika je duboka aroma i slatkast okus. Daje jelu zanimljiv dodir, omogućuje vam da ga otvorite s druge strane.

  1. Količina šećera u salamuri se može mijenjati, ali pazite da poslastica nije previše slatka.
  2. Ako iz nekog razloga imate netoleranciju na ocat, limunska kiselina doći će u pomoć. Za staklenku od jedne litre pola čajne žličice bit će norma.

Vijeće. Ispostavit će se ne samo ukusno, nego i svijetlo čuvanje ako rajčice naizmjence slažete ne samo crvene, već i žute. Djeca će voljeti ovaj pothvat..

Kako odabrati i pripremiti rajčicu

Kad birate rajčice na tržnici ili u supermarketu, obratite pažnju na aromu. Ako je izražen, znači da je plod potpuno zreo, suptilan miris ukazuje na to da rajčica nije sazrela. Susjedstvo s trulim, razmaženim, pretučenim povrćem nije poželjno. Plod treba biti čvrst, ali lako stisnut, zasićene boje, bez udubljenja, žutih ili tamnih mrlja, s elastičnom kožom. Pokušajte odabrati rajčice otprilike iste veličine, srednje veličine. Da biste pripremili povrće za konzerviranje, isperite ga tekućom vodom.

Važno! Operite područje stabljike vrlo pažljivo - tamo se često nakuplja nečistoća..

Nakon što je rajčica čista, odaberite mjesto u blizini stabljike, napravite mali proboj čačkalicom ili iglom. To je neophodno kako se rajčica ne rasprsne pod utjecajem kipuće vode, tako da koža ostane napeta.

zrele rajčice

Recepti za soljenje

Postoji puno kraljevskih recepata rajčice, u nastavku ćemo govoriti o najpopularnijim od njih.

Tradicionalni način

Za jednu staklenku konzervirane kraljevske rajčice volumena 3 litre trebamo:

  1. Rajčice - 1,5 kilograma.
  2. Karanfil - 3 pupoljka.
  3. Allspice - 3 komada.
  4. Podlica ljute paprike - jedan mali obruč.
  5. Bugarski papar - četvrti dio.
  6. Kopar - 1 kišobran.
  7. Češnjak - 1 češanj.
  8. Ocat - 1,5 žlica.
  9. Šećer - 1,5 šalice.
  10. Sol - 1 žlica.
  11. Lavrushka - po ukusu.

kraljevske rajčice



Sterilizirajte boce, tamo stavite kopar, 3 vrste papra, klinčiće, lavrushku. Stavite rajčicu na vrh. Napunite bocu kipućom vodom do grla, pričekajte pola sata. Ulijte tekućinu natrag u tavu, dovedite do vrenja. U bocu dodajte češnjak, sol, granulirani šećer, ocat. Ulijte kipuću vodu u bocu, razvaljajte. Stavite jedan dan ispod platna naopako.

S medom

Sastojci za konzervirani kraljevski kiseli rajčicu:

  1. Rajčice - 5 kilograma.
  2. Voda - 7,5 litara.
  3. Ocat - 150 grama.
  4. Med - 450 grama.
  5. Sol - 150 grama.
  6. Češnjak - 2 glave.
  7. Grašak od crnog papra - po ukusu.
  8. Klinčići po ukusu.
  9. Listovi kopra, crne ribizle - po ukusu.

Temeljito isperite sve komponente, češnjak, nakon čišćenja, nasjeckajte u malim krugovima. Banke se prethodno steriliziraju. Od dna do vrha stavite češnjak, začine, začinsko bilje, napunite bocu rajčicom.

kraljevske rajčice

A sad uzmimo kiseli krastavčić. Da biste to učinili, kombinirajte vodu, med, papar, ocat i klinčiće u posudi. Kuhajte oko 3-4 minute. Nakon što maknete s vatre, ulijte brasno rajčici, pričekajte dok tekućina ne dosegne sobnu temperaturu. Vratite ga u posudu, kuhajte ponovo 3 minute, premjestite u staklenke. Razvaljajte ih, pokrijte ih toplim pokrivačem, stavljajući boce naopačke. Dan kasnije možete ga staviti na stalno mjesto za pohranu.

Začinjenog okusa

Kuhanje vruće rajčice zahtijevat će sljedeće komponente:

  1. Rajčice - 0,5 kilograma.
  2. Ocat - 2 žlice.
  3. Gorki kapsum - 0,5 komada.
  4. Češnjak - 1 češanj.
  5. Žuta paprika - 1 komad.
  6. Grašak od svećeg začina - po ukusu.
  7. Šećer - 100 grama (po 1 litri vode).
  8. Sol - 50 grama (na 1 litru vode).

kraljevske rajčice

Boce steriliziramo, dodamo začine. Širimo rajčicu i slatku papriku, do grla ulijemo kipuću vodu. Pokrijte metalnim poklopcem, pričekajte pola sata. Dalje, izmjerite vodu, uzimajući u obzir proporcije: za jednu litru tekućine trebate 100 grama šećera i 50 grama soli. Zaspavamo, dovedemo do vrenja. Ulijte octenu kiselinu u bocu, ulijte pripremljenu slanu otopinu i možete početi valjati. Izokrenite boce ostavite ispod tepiha na dan i preuredite u podrumu.

S medom i lukom

Većina, kako se čini, nekompatibilni proizvodi mogu u kombinaciji dati ukusna jela. To je ovaj recept. Da bismo ih ukiselili, trebamo:

  1. Krem rajčice - 2 kg.
  2. Luk - 0,2 kilograma.
  3. Sol - 50 grama.
  4. Jabučni ocat - 50 grama.
  5. Med - 100 grama.

Boce steriliziramo, rajčice isperemo i pustimo da se potpuno osuše (ili obrišemo ručnikom). Da biste očistili snop, sjeckali prstenove. Rajčicu širimo u konzerve, između umetanja luka u slobodni prostor.

kraljevske rajčice

Uzmimo kiseli krastavac: sol (1 litra) soli i ulijemo ocat, prokuhamo, nakon vrenja stavimo med. Pričekamo još malo, a zatim možete preliti marinadu po bankama, dodajući na sam vrat. Kante odmah valjajte, izvadite ispod pleha.

Recept za staklenku od litre

Boca litra najprikladniji je spremnik za pripremu konzerviranja. Ovo je dovoljno za nekoliko dana - za svakodnevnim stolom, a jednom - za praznik. Imate vremena i uživate u ukusu, ali ne tako dugo da se jelo ima vremena umoriti ili pokvariti.

Dakle, koliko nam je sastojaka potrebno za jednu takvu limenku od 1 litre? Smatramo:

  1. Rajčice - 0,5 kilograma.
  2. Voda - 0,5 litara.
  3. Ocat - 1 žličica.
  4. Češnjak - 2 češnja.
  5. Luk - 1 srednji luk.
  6. Lavrushka - 2 lišća.
  7. Karanfil - 3 pupoljka.
  8. Allspice - 3 komada.
  9. Prije oštrog - 1 prsten.
  10. Sol - 1 žličica.
  11. Šećer - 1 žlica.
  12. Biljno ulje (po želji) - 2 žlice.

kraljevske rajčice

Odabranu rajčicu operemo, češnjak ogulimo. U blizini stabljike probušimo kožu čačkalicom ili iglom, tako da se kipućom vodom ne naruši integritet kože. Ogulite luk, narežite na kolutiće, a zatim pripremite sve ostale komponente. Banke se prethodno steriliziraju. Stavljamo odozdo prema gore: klinčiće, obruč od ljute paprike, peršin, sveži začin i pola luka. Slijedi sloj rajčice, nakon čega slijedi drugi dio luka, nakon čega slijedi ostatak rajčice.

Sljedeći korak je priprema brasna. Da biste to učinili, dovedite vodu do vrenja u zasebnoj tavi, napunite je punom staklenkom do vrata. Pokrit ćemo ga metalnim poklopcem i na taj način čekati pola sata. Ulijte tu vodu natrag u tavu i ponovite postupak..

Dok voda ključa, u staklenku stavite sol, šećer i ocat (ako vam se sviđa suncokretovo ulje po konzerviranju, možete ga dodati).

Vrela voda je spremna - prelijte je u staklenku i možete je razvaljati. Umočite je u stranu, malo uvijte tako da se krupni sastojci otope. Sada možete staviti dno prema gore, pokriti pokrivačem i ostaviti 24 sata. Nakon tog vremena, uklonite pokrivač, ispravno ga postavite, ostavite ga u tom položaju tjedan dana (pazite da direktna sunčeva svjetlost ne padne na obale). Nakon toga konzerviranje se može staviti u dugoročno skladištenje..

Kako čuvati "Kraljevsku rajčicu"

Čuvanje se čuva u hladnoj prozračenoj prostoriji ne više od jedne godine..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako