Šećerni kikiriki kod kuće

Kikiriki u šećeru prirodna je delicija koja uspješno zamjenjuje druge vrste grickalica i ne zahtijeva velike troškove kako u vremenu tako i u materijalnim sredstvima. Lako i brzo možete kuhati kod kuće..

Koji su kikiriki najbolji za kuhanje?

Svježina proizvoda značajno utječe na njegov okus, stoga pri odabiru kikirikija trebate obratiti pažnju na njegov izgled, način skladištenja i njegovo trajanje. Stajaći ili pokvareni grah ne čuvaju se dugo vremena, a uz sve to mogu naštetiti zdravlju.

Vrijedi obratiti pozornost na nekoliko aspekata.

1. Izvana, grah kikirikija treba biti čist i bez oštećenja: tamne mrlje, čips. Preporučljivo je uzimati kikiriki po masi kako bi bilo moguće procijeniti izgled robe. Bolje je kupiti orašaste plodove bez školjki, ali s kore.
2. Sjemenke bi trebale biti suhe, bez mirisa vlažne ili na rukama ostavljati osjećaj vlage. Takav se proizvod može oštetiti plijesni i neće se dugo čuvati..
3. Aroma svježeg kikirikija je svijetla, trnovita i izražena. Ako se pomiješaju vlage ili kiseline, matica je stara, možda oštećena plijesni..
4. Kikiriki s malim košticama - indijski - ima izražen okus, dok su sorte s velikim košticama gotovo ukusne, s blagim mirisom.

Najbolji kikiriki se uvijek prodaju na tržnicama ili u specijaliziranim prodavaonicama. Supermarketi nude orahe u neprozirnoj ambalaži s raznim aditivima, ona se čisti i predobrađuje, u takvim je uvjetima nemoguće odrediti svježinu kikirikija, procijeniti njegovu boju i miris. To povećava rizik kupnje nekvalitetnih proizvoda niskog ukusa.

Kako napraviti kikiriki od šećera kod kuće

Poslastica poput kikirikija u šećeru može se kupiti gotova u trgovini, ali mnogo je korisnije kuhati je kod kuće. Sve što trebate su tri sastojka: kikiriki, šećer i voda. Relativno malo vremena, možete biti sigurni u prednosti i kvalitetu gotovog proizvoda. Slatki grah možete pripremiti na dva načina: u glazuri i u izgaranom šećeru.

Ledeni kikiriki

Za izradu deserta trebat će vam:

• kikiriki - 200 g;
• voda - 1/3 šalice;
• šećer - 0,5 šalica.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

1. Neolupljeni kikiriki mora se pržiti u tavi 3-5 minuta na laganoj vatri. Grah bi se trebao ugrijati i početi proizvoditi ugodan trnovit okus..
   
2. Sljedeći korak je ulijte vodu u čašu sa šećerom, malo promiješajte da dobijete slatku kašu. Mora se sipati u tavu s kikirikijem, bez prestanka miješanja.
   
3. Miješanje treba biti stalno tako da je svaki grah ravnomjerno ostakljen. Važno je ne propustiti trenutak kada se masa počne zgušnjavati, trebate obratiti pažnju i pripremiti se za isključivanje vatre. Kad praktički ne ostane vlage - kikiriki je spreman.
   
4. S tave desert treba prebaciti na poseban tanjur, ostaviti da se ohladi i osuši. Dakle, izgleda spremno.

Ovo predjelo je prikladno za čaj, kavu ili kao neovisni desert. S oprezom, trebaju ga koristiti osobe s alergijama na kikiriki ili s dijabetesom..

Izgorjeli šećerni kikiriki

Recept za kikiriki u izgaranom šećeru praktički se ne razlikuje od prethodnog. Ova metoda daje desertu mekan karamelni okus, čija se zasićenost može kontrolirati trajanjem pripreme. Za njega će vam trebati:

• kikiriki - 2 šalice;
• šećer - 200 g;
• voda - 100 g.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Postupak kuhanja:

1. Kikiriki, koji se ne ljušti, mora se pržiti na laganoj vatri. Treba se ugrijati i početi emitirati jak miris. Ovaj korak trajat će 4-5 minuta. Ne možete dodati ulje, samo trebate kalcificirati grah.
   
2. U zasebnoj posudi šećer pomiješajte s vodom. Poželjno je da se kristali počnu postupno otapati. Ovu smjesu treba sipati u čistu vruću tavu i grijati 5 minuta. Šećer bi trebao postati svijetlosmeđi..
   
3. Čim šećer dobije pravu boju, možete odmah u njega sipati kikiriki, neprestano miješajući. Važno je pratiti konzistenciju karamele, a kada je sav grah prekriven kristalima šećera, možete ugasiti vatru. Grah morate odmah prebaciti u drugu posudu, tako da se ohladi, i karamela se uhvati.
   
4. Orasi će biti meko smeđe boje, nakon hlađenja mogu se poslužiti uz čaj.

Boju i okus karamele možete odabrati sami: pržite ga manje ili više. Važno je ne sagorjeti šećer, jer će u protivnom dobiti neugodan gorki okus.

Kalorijski kikiriki u šećeru

Sam šećer je visokokaloričan proizvod, a kad se miješa s kikirikijem, kalorije se povećavaju. U 100 g dobrote - 490 kcal. Ta je količina približno jednaka čaši orašastih plodova. U takvim obrocima ugljikohidrati - 43 g - otprilike su 30% dnevne doze. Također je puno masnoće - 37,8 g, što odgovara 50% dnevnog unosa.

Ljudi na dijeti ne bi trebali jesti ovo slatko ili ograničiti njegovu konzumaciju na malo šake dnevno. Proizvod ima visoki glikemijski indeks, a to su brzi ugljikohidrati koji se lako apsorbiraju i pretvaraju u masne naslage, bez vremena za trošenje. Djeca i ljudi koji imaju dijabetes ne bi trebali zloupotrebljavati poslasticu..

Uvjeti skladištenja

Karamel ima svojstvo topljenja, pa je najbolje kikiriki ne skladištiti na otvorenom suncu ili u vrućoj sobi. Niska vlaga osigurat će grah zaštitu od plijesni. Najbolje mjesto za odlaganje hrane je hladnjak. U njemu može stajati i do nekoliko mjeseci..

Ostale mogućnosti kuhanja

Okus slatkiša može biti raznolik i učiniti ga cjelovitim desertom. Postoji nekoliko aditiva s kojima je izmišljeno mnogo recepata..

1. Med. Malo meda može se dodati u vodu prilikom pravljenja karamela ili izravno u tavu. To će orašastim plodovima dati poseban dodir ukusa. Med se ne može dugo termički obrađivati, zato ga je bolje dodati na kraju.
2. Limunska kiselina Kisele karamele možete napraviti i u fazi šećera za pečenje: dodajte ga mješavini šećera s vodom, dobro promiješajte. Dosta pola žličice, inače će kiselina ubiti čitav okus.
3. Voćni sokovi. Mogu se dodati umjesto vode ili malo razrijediti kako okus ne bi postao slatkiš. Bolje je odabrati sok od jabuke ili trešnje bez pulpe. Napravite omjer vode 1/1 (četvrtina šalice vode i jednaka količina soka).

Maštarija u ovim receptima neograničena je nabrojanim dodacima, sve ovisi o osobnim preferencijama.

zaključak

Šećerni kikiriki odlična su zamjena za kupljene deserte. Dajući prednost domaćim slatkišima, možete održati svoje zdravlje, biti sigurni u njihov sastav i promijeniti recept prema svom ukusu. Domaća delicija ne zahtijeva mnogo truda, novca i velike cijene proizvoda.