Top 2 recepta za mliječ od crne ribizle i golubovice za zimu

Postoje razni recepti za pravljenje žele od koprive i crne ribeze, ispada da proizvod ima bogat slatki okus s kiselošću. Potrebno je strogo pridržavati pravila za pripremu konzerviranja, spremnika za preradu. Jednako je važan i izbor sastojaka, organizacija pravilnog skladištenja proizvoda. Da biste se nosili s postupkom, trebali biste se upoznati s nijansama u nastavku.

Smjesa se može zgušnjavati 1 tjedan. Tijekom tog razdoblja, bolje je ne dirati spremnike, tako da tvari koje se želiraju vremenom jačaju, a ne propadaju. Također se preporučuje upotreba najmanje željeznog posuđa.

Kako ima dosta askorbinske kiseline u koprivi, oksidacija nastaje nakon kontakta s metalom, a željezo može okusiti u želeu..

oguljena mliječ sa ribizlom za zimu

Specifičnosti izbora sastojaka

Da biste ribizlu i koprivu sačuvali ukusnom, bogatom, trebali biste pravilno pripremiti komponente:

  1. Ljubitelji kiselog ukusa, preporučljivo je uzimati ribizlu i koprivu u pomalo nezrelom obliku. Ako želite slatki proizvod, malo prezrelog voća.
  2. Na bobicama ne bi trebalo biti truleži. Oštećene, mrljaste, odbacite uzorke blatnog filma.
  3. Okus koprive možda se ne osjeća u mliječi, ali pojačava se dodatkom limunske kiseline, narančine kaše ili kivija.
  4. Uklanjanje koprive s voćnih nogu potrebno je škarama ukloniti ostatke osušene korole. Ako govorimo o daljnjem odvajanju sjemenki i kore, soka, manipulacija se ne može provesti.
  5. Preporučuje se dodavanje vanilije, kardamoma, metvice ribizlu i koprivi džem.
  6. Nezrele bobice daju proizvodu kiselog ukusa, morat ćete dodati više granuliranog šećera u žele.

Bilo koja vrsta ribizle i ogrozda pogodna je za kuhanje, nijansa također nije bitna.



koprive i ribizle

Pravila za pripremu kontejnera

Posude su prethodno isprane soda, kao i poklopci. Banke se mogu dezinficirati na bilo koji prikladan način. Najlakša je sterilizacija u pećnici:

  1. Ugradite čiste posude na rešetku hladne pećnice naopako ili prema dolje, nema veze.
  2. Ako su poklopci bez gumenih traka, mogu se staviti i u pećnicu. Ako su s gumenim trakama, kuhajte 5 minuta u kipućoj vodi.
  3. Zatvorite pećnicu podešavanjem temperature na 100 stupnjeva. Držite staklenke 20 minuta.

Isključite pećnicu, pričekajte 5 minuta, a zatim nabavite limenke. Stavite ih na čisti ručnik naopako.

Sterilizacija limenki

Kako kuhati ćufte od mrvice sa ribizlom

Preporučuje se kuhanje žele na dan kupnje bobica ili branje. Bolje je koristiti emajlirano posuđe, strogo poštivati ​​vrijeme kuhanja. Umjesto granuliranog šećera, možete uzeti med, zamjenu za šećer.

Recept od crvene ribizle

Da biste napravili žele, trebat će vam ovi proizvodi:

  • 0,5 kg obje bobice;
  • 300 g granuliranog šećera;
  • 250 ml vode.

Oprano, oguljeno voće prebacite u lonac za pirjanje, stavite na tihoj vatri. Još nemojte dodavati vodu jer će crna ribizla odmah početi lučiti sok. Plodove zagrijte 5 minuta, paralelno ih izmrvite drvenom žlicom. Dobivenu smjesu procijedite kroz sokovnik ili sito. Izmjerite količinu soka: potrebno je 1,5-2 šalice granuliranog šećera na 250 ml. Smjesu izlijte u široku posudu, ulijte malo šećera, miješajući. Proces traje oko 1 sat.

Kad se šećer raspao, prekrijte žele, ostavite preko noći. Tijekom ovog razdoblja, radni komad će se početi zgušnjavati. Ako je žele već zamrznute, možete je otopiti na laganoj vatri da biste prelili posudu. Kad radni komad nije previše gust, treba ga rastopiti, sipati malu količinu šećera, zagrijavajući istovremeno, bez vrenja. Izlijte topli proizvod u posude, pričekajte da se mlijeko ohladi, valjajte poklopce.

kisela mliječ od crvene ribizle

Sa crnom ribizlom

Žir od heljde i crne ribizle priprema se pomoću sljedećih komponenti:

  • zrelo voće - 11 čaša;
  • voda - 250 ml;
  • šećer - 0,3 kg.

Ulijte vodu u tavu, sipajte ribizlu i koprive, stavite na vatru, kuhajte 10 minuta nakon pojave mjehurića. Uklonite posuđe s vatre, dodajte granulirani šećer, promiješajte, ostavite da se ohladi. Gotov proizvod rasporedite po bankama, razvaljajte.

kisela mliječ od crne ribizle

Kako pohraniti gotov proizvod

Konzerviranje se čuva na hladnom mjestu gdje temperatura zraka ne prelazi +20 stupnjeva. Sunčeva svjetlost ne bi trebala pasti na obale.

Prema pravilima skladištenja, mliječ ostaje na snazi ​​1 godinu.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako