Recepti pekmeza od crvene ribeze: gusti, s borovnicama, marelicama, limunom

Ne zna svaka domaćica kako kuhati džem od crvene ribizle. Mnogi ga ne vole koristiti zbog velikog broja sitnog kamenja, ali postoje načini za ispravljanje situacije. Bobica je sitna i zahtijeva poseban tretman za nju. Postoji mnogo opcija s voćem koji ima nezaboravan okus. Iskusni kuhari dijele svoje recepte koji će pomoći u očuvanju svih vitamina i napuniti radni komad novim okusima..

Prednosti pekmeza od crvene ribizle

U domaćinstvima se crno ribizla više uzgaja i od nje se priprema ukusni džem. Ali ne možete popustiti crvenim plodovima koji su, naravno, malo inferiorni u pogledu broja korisnih elemenata. Sadrže više vitamina C i pektina, koji je važan za imunološki sustav i probavni trakt.

Još su važne hranjive tvari korisne za ljudsko tijelo:

• Vitamini A (retinol) i P (flavonoid), askorbinska kiselina: jačaju zidove krvnih žila, pozitivno utječu na stanje kože i kose;
• jod: potreban za normalno funkcioniranje štitnjače;
• željezo: pomaže u borbi protiv anemije;
• vlakna: normaliziraju rad crijeva;
• kalij: koristan za osobe koje pate od pada tlaka;
• magnezij: potreban za živčani sustav;
• kalcij: jača kostur.

Sve se to može pripisati džemu od crvene ribizle, koji se priprema bez duge toplinske obrade. Pektin, koji je dio sastava, omogućuje vam da u potpunosti odustanete od ovog postupka.

Kako kuhati džem od crvene ribizle

Radi praktičnosti, za marmeladu je bolje odabrati crvenu ribizlu s velikim plodovima. Nakon prikupljanja pažljivo se razvrstavaju, odvajajući se od grančica.

Evo nekoliko savjeta iskusnih domaćica:

1. Bobica se brzo pokvari. Stoga je potrebno započeti obradu u roku od 2 sata i obavezno ih isprati prije kuhanja. Ukusno pirjano voće i džem mogu se napraviti od zrele ribizle.
2. Bit će potrebno osušiti ako recept ne predviđa upotrebu vode.
3. Bez tekućine ne možete voće, posuto šećerom, staviti na tanjur. Mora se ostaviti preko noći da bobica proizvede sok.
4. Bolje je koristiti emajlirani posuđe za kuhanje sastava, kako biste spriječili oksidaciju.
5. Tijekom kuhanja ne preporučuje se miješanje s crvenom ribizlom, tako da ostane u cjelini. Nakon gubitka školjke, konzistencija postaje poput jelke.

Za skladištenje je preporučljivo odabrati staklenu robu koja se unaprijed mora sterilizirati zajedno s poklopcima..

Recepti pekmeza od crvene ribizle za zimu

Nemojte misliti da će trebati puno napora kako biste pripremili ukusan džem od crvene ribizle za zimu. Recepti u nastavku pomoći će vam da razumijete tehnologiju i raznovrstite okus raznim voćem, dajući svakom pripravku jedinstvenu aromu.

Jednostavan recept za džem od crvene ribizle za zimu

Ova je opcija džem, koji će uključivati ​​kuhanje bobica u sirupu. Prikladan je za domaćice bez iskustva u pripremi praznina, kao i s malo vremena.

Sljedeći će proizvodi biti potrebni:

• granulirani šećer - 1,5 kg;
• filtrirana voda - 250 ml;
• ribizla - 1 kg.

Walkthrough:

1. Stavite lonac vode na vatru. Postepeno zagrijavajte, dodajte malo šećera i miješajte da se potpuno otopi.
2. Iscijedite i isperite crvenu ribizlu u sastav i dovedite do ključanja na laganoj vatri.
3. Kuhajte oko 5 minuta, žlicom uklanjajte pjenu s površine.
4. Odložite.
5. Ponovite postupak još 2 puta s razmakom od 3 sata ako se džem ne čuva u hladnjaku.

U vruće staklenke stavite vruće.

Gusti pekmez od crvene ribeze za zimu

Malo ljudi zna da se džem može kuhati pomoću spora kuhala. Isti recept je savršen i za jednostavnu metodu u zdjeli ili tavi..

sastojci:

• granulirani šećer - 1 kg;
• ribizla - 1 kg.

Detaljan opis recepata za pekmez:

1. Bobica se najprije mora odvojiti od grana, razvrstati i isprati u drugaru. Raširite na kuhinjskom ručniku da se brže osuši.
2. Da biste dodali dijelove u zdjelu multicooker, sipajući šećer. Ostavite 2 sata da izluči dovoljno soka..
3. Postavite način "Gašenje" na 50 minuta. Ponekad će biti potrebno otvoriti kako biste uklonili nastalu pjenu.

Nakon signala, možete ga odmah izliti u staklenke i zatvoriti. Ovaj je sastav također prikladan za pravljenje džema bez toplinske obrade. Da biste to učinili, samo usitnite crvenu ribizlu u blenderu ili zgnječite i pospite šećerom. Miješajte dok se svi kristali ne otope, stavite u posudu.

Jam od crne ribizle bez sjemenki

Na drugi način, ovaj se pekmez može nazvati džemom. Ovaj recept pogodan je za obitelji koje zbog sjemenki ne vole bobice.

Sastojci za desert:

• ribizla (crvena) - 2 kg;
• voda - 1 tbsp .;
• granulirani šećer - 2 kg.

Algoritam za pravljenje džema:

1. U ovom slučaju, crvenu ribizlu ne treba odvajati od grana. Pogledajte samo grozdove zbog oštećenih bobica..
2. Isperite pripremljeno voće u filcu za kuhanje, ocijedite višak tekućine i prebacite u emajlirani široki bazen, prelijte filtriranu vodu i stavite na štednjak.
3. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta..
4. Prebacite u malim porcijama u sito i mljeveni drvenom lopaticom. Izbacite kosti.
5. U pire dodajte granulirani šećer i kuhajte još četvrt sata.

U vrućem obliku za distribuciju po suhim steriliziranim bankama. Nakon hlađenja pektin koji se nalazi u bobicama gelira smjesu.

Džem od crvene i bijele ribizle

Ako se skupi nekoliko sorti bobica, tada možete kuhati džem od sorti crvene ribizle, koji neće biti lošiji ukusu od klasične verzije.

Sastav proizvoda:

• bobice ribizle (crvena i bijela) - 2 kg svaka;
• voda - 1 l;
• šećer - 3 kg.

Korak po korak priprema džema:

1. U sirupu, kuhanom od vode i 1 šalice šećera, izostavite pripremljeni set bobica i ugrijte.
2. Dodajte ostatak slatkog pijeska i kuhajte najmanje četvrt sata, uklanjajući pjenu. Vrijeme ovisi o potrebnoj gustoći sastava.

Cork vruća masa u staklenim staklenkama.

Recept od jagoda od jagoda sa crvenom ribizlom

Jam mix svijetle boje podsjetit će vas na vruće sretno ljeto i pružiti nezaboravan okus.

sastojci:

• šećer - 2,5 kg:
• jagode - 2 kg;
• ribizla - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Obradite obje vrste bobica, odstranjujući grliće jagoda i odvojite od grančica. Isperite u filcu za kolač, pospite kuhinjskim ručnikom kako biste uklonili suvišnu vlagu.
2. Ribice narežite peteljkom ili vilicom.
3. Sve izlijte u zdjelu i pomiješajte sa šećerom. Ostavite preko noći da crveni plodovi daju sok.
4. Ujutro zagrijte na štednjaku i ulovite jagode razrezanom žlicom. Vratite ga samo u kuhani sirup od ribizle.

Nakon nekoliko minuta vruće prebacite u staklenke.

Džem od borovnica s crvenom ribizlom

Kukuruz od jedne borovnice zbog svježeg ukusa rijetko se priprema. U ovom slučaju neće uspjeti kuhati džem od cijelih bobica crvene ribizle, potreban vam je samo njegov sok. Savršena kombinacija slatkih i kiselih bobica dopadat će cijeloj obitelji.

Potrebni proizvodi:

• crvena ribizla - 750 g;
• borovnice - 1,5 kg;
• šećer - 2 kg.

Detaljan recept:

1. Nakon pranja i sušenja, usitnite crvenu ribizlu i malo je zagrijte kako bi se sok lakše iscijedio. Možete koristiti cjedilo ili fil od tijesta prekriven komadom gaze..
2. Samljeti borovnice u blenderu.
3. Pomiješajte pripremljenu hranu sa šećerom i pošaljite na vatru.
4. Kuhajte, neprestano miješajte i pecite 20 minuta.

Odmah sipati u staklenu posudu, začepiti.

Džem od jabuka i ribizle

Nakon što pravilno izvršite sve korake, dobivate divan pekmez.

sastojci:

• šećer - 1 kg;
• jabuke - 1 kg;
• voda - 1 tbsp .;
• plodovi crvene ribizle - 800 g.

Kuhajte pekmez ponavljanjem opisanih koraka:

1. Poredati ribizlu, isprati i dodati vodu.
2. Stavite kuhati, gurajući ga ravno u umivaonik guračem.
3. Nakon 10 minuta, ostavite ga i nakon malo hlađenja procijedite kroz veliko sito. Pomiješajte crvenu kašu s granuliranim šećerom.
4. Čiste jabuke izrezane na kriške, oslobađajući se od sjemena.
5. Ulijte u sirup od ribizle i kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri. Pjena se mora ukloniti s površine. Ako ovaj put podijelite 2 grijanja, komadići voća ostat će netaknuti.

Rasporedite u čiste i sterilizirane staklenke na bilo koji način..

Džem od soka od ribizle

Možete napraviti džem od soka iscijeđenog iz crvenih bobica. Bit će više poput džema, ali neće naići na kosti.

sastojci:

• iscijeđeni sok od ribizle - 3 žlice;
• granulirani šećer - 3 žlice.

Detaljni vodič:

1. Sok možete dobiti na različite načine: pomoću sokovnika, prolazeći kroz mlin za meso i cijeđenje mase u dijelu gaze, brisanje kroz sito. Samo se ribizla prethodno mora oprati i osušiti..
2. U dobivenu rubinsku tekućinu dodajte šećer i promiješajte.
3. Stavite kuhati na laganoj vatri na laganoj vatri. Skupite pjenu.
4. Prilagodite gustoću sami.

Suhe pripremljene posude odmah napunite džemom, dobro zatvorite.

Trešnja marmelada s crvenom ribizlom

U ovom receptu za pravljenje džema treba se pouzdati u svoje ukusne sklonosti. Možda ćete trebati povećati količinu slatkog praha..

Set namirnica:

• ribizla - 1 kg;
• koštice trešnje - 2 kg;
• šećer - 3 kg;
• voda - 300 ml.

Algoritam pripreme ukusnog džema:

1. Dobro je sortirati i isprati obje vrste voća. Odvojite zrelu ribizlu od grana, a sjemenke uklonite s višnje.
2. Sve stavite u duboki lonac, ulijte vodu i kuhajte pola sata na laganoj vatri.
3. Ulijte granulirani šećer i, lagano miješajući, pričekajte da se potpuno otopi.
4. Kad se džem malo zgusne, maknite sa štednjaka.

Prenesite vrući sastav u staklenke i zatvorite.

Džem od crvene ribeze "8 minuta"

Postoji mnogo recepata za pekmez od crvene ribeze, ali ovaj pripravak za zimu karakterizira toplinska obrada, koja uključuje brzo kuhanje.

Sastojci su jednostavni:

• šećer - 1,5 kg;
• crvena ribizla - 1,5 kg.

Korak po korak upute:

1. Džem će biti bez sjemena. Stoga nema potrebe brati crvenu ribizlu s grana. Samo ih dobro isperite u filcu za kolač, ostavite ih da čašu s tekućinom, i bacite na ručnik da se osuše.
2. Pomiješajte sa šećerom i stavite na vrlo vruću ploču.
3. Bez smanjenja plamena, kuhajte točno 8 minuta, aktivno miješajući masu. Za to vrijeme vidljiv će biti čitav proces promjene boje i gustoće..
4. Izvadite iz štednjaka i prosujte kroz sito.

Slatka masa se može položiti u pripremljena jela i začepiti.

Džem od crvene ribizle s marelicama

Prekrasna kombinacija slatkog voća s kiselim bobicama u ovom džemu vrlo je popularna kod djece.

sastojci:

• ribizla (svježe cijeđeni sok) - 1 žlica;
• oguljene marelice - 400 g;
• granulirani šećer - 400 g.

Svi koraci tijekom kuhanja:

1. Voće treba oguliti. Da biste to učinili, prvo se prelije kipućom vodom, a zatim odmah zalije vodom. Sada će se koža lako ukloniti malim nožem. Marelicu narežite na 4 dijela i izvadite sjeme.
2. Iscijedite sok od crvene ribeze na bilo koji prikladan način.
3. Nakon dodavanja granuliranog šećera, pomiješajte i stavite preko noći na hladno mjesto. Za to vrijeme, komadići voća njeguju se slatkoćom.
4. Ujutro se 2 puta zagrijte, zagrijavajući 5 minuta. Uklonite pjenu.

U sterilizirane staklenke stavite vrući sastav i čvrsto zatvorite.

Džem od crvene ribizle s limunom

Agrumi će ojačati sastav vitamina C, a džem će biti odličan preventiva zimi protiv prehlade.

Pripremite sljedeće proizvode:

• šećer i crvena ribizla - 2 kg svaki;
• limun - 2 kom.

Algoritam postupaka:

1. Prebacite bobicu, odvojite je od grančica, isperite pod mlazom vode u filcu i stavite na ručnik.
2. Na stol očistite čisti limun, malo ga iscijedite, podijelite na polovice i iscijedite sok, u koji sipate crvenu ribizlu.
3. Dodajte granulirani šećer, promiješajte.
4. Pustite pirjati 10 minuta, žlicom skidajući cijelo vrijeme pjenu.

Odmah izlijte u staklenu posudu, dobro začepite.

Džem od crvenog ribizla s vanilijom

Vanilin se dodaje u džem kako bi se poboljšao okus.

sastojci:

• šećer - 1,2 kg;
• vanilin - 30 g;
• ribizla - 1 kg;
• voda - 1 šalica.

Recept, korak po korak:

1. Isperite crvenu zrelu ribizlu bez uklanjanja bobica iz grančica.
2. Ulijte ga šećerom, pomiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi 6 sati. Za to vrijeme treba izdvojiti dovoljna količina soka.
3. Dodajte vodu i dodajte vanilin.
4. Kuhajte na srednje jakoj vatri 35 minuta. U tom slučaju ne uklanjajte pjenu.

Pripremite staklenke u koje ćete uliti vrući desert. blizu.

Jam od crvenog ribizla s orasima

 Divan radni komad kojeg se ne sramiti poslužiti.

Sastav pekmeza:

• jabuke - 1 kg;
• zrela crvena ribizla - 2 kg;
• med - 2 kg;
• voda - 1 tbsp .;
• šećer - 1 kg;
• orasi - 300 g.

Kuhajte čitajući upute:

1. Isperite pod mlazom vode odvojene od grančica i razvrstanih bobica.
2. Ulijte pola vode i stavite na štednjak. Utrljajte crvenu omekšanu ribizlu nakon zagrijavanja kroz sito.
3. U preostaloj vodi razrijedite šećer na štednjaku i dodajte med.
4. Ogulite i narežite jabuke bez dodirivanja kutije sa sjemenkama.
5. Sve zajedno pomiješajte s orasima i kuhajte na malom plamenu sat vremena, ne zaboravljajući da se stalno miješaju.

Cork sterilizirane staklene staklenke nakon punjenja desertom.

Džem od crvene ribeze u stroju za kruh

Korištenje aparata za kruh olakšat će domaćici zdravi džem.

sastojci:

• quittin (za zgušnjavanje) - 15 g;
• ribizla (crvena) - 0,7 kg;
• granulirani šećer - 0,35 kg.

Detaljan opis recepta:

1. Morat ćete iscijediti sok iz bobica. Možete odabrati bilo koju metodu, na primjer, koristite sokovnik.
2. Ulijte dobiveni sastav u zdjelu aparata za kruh, ulijte šećer i lagano promiješajte.
3. Na vrhu će biti quittin koji se prodaje u trgovinama..
4. Postavite način zaglavljivanja. Vrijeme kuhanja bit će sat vremena. Ali to ovisi o upotrijebljenom modelu gadgeta..

Nakon signala, odmah izlijte u staklenke. Ohlađeni sastav nalikovat će na žele.

Razlozi vrlo tečnog džema od crvene ribeze

Postoje slučajevi kada se marmelada pokaže kao tekuća. Ne pokušavajte kuhati više od 3 puta. Može se postići samo miris izgaranog šećera..

Postoji nekoliko savjeta kako to izbjeći:

1. Crvenu ribizlu skupljajte samo po suhom vremenu. Nakon kiše, plodovi postaju vodenasti.
2. Ako recept ne uključuje dodavanje vode, tada se proizvod mora oprati nakon pranja.
3. Upotrijebite umivaonik koji ima široke rubove. Više vlage isparava.
4. Jam možete popraviti cijelim bobicama, drobljenjem određenog broja plodova, tako da pektin sadržan u crvenoj ribizli uđe u sirup.
5. Promatrajte udjele granuliranog šećera. U sastav možete dodati malo limunovog soka kako se masa ne bi kristalizirala.
6. Neki koriste agar agar ili quittin kao zgušnjivač, kao u prethodnom receptu..

Ako se situacija nije mogla ispraviti, tada iz dobivene mase možete jednostavno kuhati žele.

Kalorični džem od ribizle

Sama bobica je niskokalorični proizvod (samo 40 kcal). Povećava energetsku vrijednost granuliranog šećera. U prosjeku će biti 267 kcal.

Imajte na umu da su neki recepti opisani dodatkom raznih sastojaka, a oni također utječu na performanse.

Uvjeti skladištenja

Vjeruje se da se džem savršeno čuva u hladnoj sobi do 2 godine. Ali na to mogu utjecati različiti faktori. Fermentirat će ako se ne doda dovoljno šećera. Često sok od limuna djeluje kao dobar konzervans.

Poklopci također igraju važnu ulogu. Pod kositrom bez kisika desert će duže trajati. Vlažnost u sobi ometa sigurnost proizvoda.

Slatki pripravak pripremljen na hladan način trebao bi biti samo u hladnjaku ili podrumu. Rok trajanja smanjen je na 1 godinu..

zaključak

Džem od crvene ribizle možete kuhati na različite načine. Kuhanje je jednostavno, ali bit će vam ponuda vitamina, ukusna poslastica i miris ljeta u hladnim zimskim večerima. Desert će biti odličan dodatak palačinkama, palačinkama i drugim kolačima..