Kako ukusno i pravilno sačuvati papar cijelu zimu

Nakon što se uberu plodovi, započinju radovi na kiselo i konzerviranje. U pripremnoj fazi plodovi se moraju temeljito oprati pod hladnom tekućom vodom ili možete čisti hladnjak napuniti hladnom vodom, tamo uroniti povrće i isprati svu prljavštinu s njih. Na kraju, ne zaboravite isprati cijeli usjev čistom vodom..Neki recepti zahtijevaju uklanjanje repova i sjemenki, u drugima ta mjera nije predviđena.

Cijeli konzervirani biber recepti

Slatke paprike pripremljene za zimu prema sljedećim receptima savršene su za nadjev.

Video recept

oko 20 kom.

voda

2 l

1. Uklonite sjemenke i stabljike iz čistih plodova..
2. Posolite vodu u tavi tako da okusi malo slane. Na vatru stavite lonac slane vode.
3. Nakon što prokuha vodu, uronite mahune u nju.
4. Nakon 5 minuta, voće stavite u dobro opranu staklenku (nema potrebe da je sterilizirate ili osušite).
5. Ulijte kipuću vodu nad kojom se kuhalo povrće.
6. Koristite stroj za šivenje, prekrijte staklenku poklopcem.
7. Spremnik okrenite naopako i prekrijte nečim toplim (na primjer, debelim pokrivačem). Ostavite radni komad u ovom položaju dok se ne ohladi..

Video recept

Recept broj 2

Konzervirana paprika

pečen

Konzerviranje prženih mahuna prilično je jednostavno. Pripremite oko 1–1,5 kg voća.

1 žličica.

granulirani šećer

6 žličica.

ocat

50 ml

češnjak, grašak od papra i crvenu mljevenu papriku

po ukusu

1. U povrću malo narežite repove, a sjeme ostavite unutra.
2. Na sve strane pržite cijelo voće.
3. Dok se plodovi prže, napravite sterilizaciju limenki i poklopca, kao i pripremu marinade.
4. Na dno svake staklenke spustite češanj češnjaka, svež začin i dodajte crvenu papriku. Zatim dodajte granulirani šećer, sol i ocat..
5. Pržite povrće u staklenki umaka, zamotajte. Zatim dobro protresite da se rastopljene komponente ne otope.
6. Spremnike okrenite naopako i dobro ih zamotajte. Konzerve možete zamotati noću, a ujutro već stići, preokrenuti i staviti na tamno, hladno mjesto.

Recept broj 3

Konzervirana paprika

S češnjakom u ulju

Slatko povrće konzervirano u ulju s češnjakom vrlo je aromatično i dobrog je okusa.

3 kg

voda

1 litra

suncokretovo ulje

250 ml

ocat

500 ml

češnjak

8-10 klinčića

sol

3 žlice. l.

granulirani šećer

0,5 tbsp.

pimen

15 graška

1. Temeljito oprane mahune uklonite stabljike i sjemenke.
2. Češnjak sitno nasjeckajte nožem ili u blenderu.
3. Pomiješajte češnjak i sve začine u tavi. Ulijte vodu, ocat, ulje i dovedite sastav kuhati na jakoj vatri..
4. Budući da papar teče na površinu, potrebno ga je u malim obrocima spustiti u kipuću juhu.
5. Kuhajte mahune na jednoj strani 2 minute, zatim ih s drugom žlicom ili velikom žlicom prebacite na drugu stranu i pirjajte 2 minute.
6. Vruće voće stavite u sterilizirane staklenke, a prelijte vrućom tekućinom u kojoj su se kuhale.
7. Staklenke prekrijte steriliziranim poklopcima i razvaljajte.
8. Vruće radne dijelove okrenite naopako i zamotajte.
9. Nakon hlađenja, radne dijelove čuvajte na hladnom, suhom i tamnom mjestu..

Recept broj 4

Konzervirana paprika

U rajčici

Paprike u ovom receptu su posebno ukusne, osim toga možete koristiti sok od rajčice. U jednu limenku se nalazi oko 5 srednjih plodova.

2,5 kg

sok od rajčice

2 l

biljno ulje

250 ml

granulirani šećer

200 g

sol

50 g

ocat 9%

100 ml

1. Piletinu oprati povrćem s konjskim vilicama vilicom. Ovaj postupak je neophodan tako da tijekom procesa kuhanja sok od rajčice dobro prodire u povrće.
2. 2 minute blanširajte mahune u kipućoj vodi.
3. Odvojeno skuhajte sok od rajčice od oguljenih rajčica. Dodajte šećer, sol i maslac. Sve dobro promiješajte i kuhajte par minuta dok se šećer i sol ne otope. Ulijte ocat i ponovo promiješajte..
4. Umočite plodove u lonac s vrućim sokom. Nakon što prokuha tekućina, kuhajte mahune još 10 minuta.
5. Prebacite vruće povrće u sterilizirane staklenke. Do vrha napunite spremnike mahunama.
6. Ulijte limenke soka od rajčice upravo uzet s topline.
7. Stavite staklenke, zatim ih okrenite i omotajte pokrivačem dok se ne ohlade..

Recept broj 5

Konzervirana paprika

S hrenom

2 kg

hren

1,5 kg

peršin

1 hrpa

celer

po ukusu

ocat

0,5 l

sol

70 g

1. Oprane mahune malo pržite na laganoj vatri da koža ostane netaknuta..
2. Uronite vruće povrće u prethodno zasoljeni ocat.
3. Čim se prva hrpa mahuna ohladi, prebacite je u čistu zdjelu, a sljedeću šaržu ubacite u ocat.
4. Kad se cijelo povrće ohladilo, stavite ih u staklenke, svaki sloj pospite naribanim hrenom i nasjeckanim peršinom..
5. Na kraju dodajte celer i premažite uljem koje ostaje nakon prženja.
6. Staklenke prekrijte steriliziranim poklopcima, a zatim ih nježno spustite u lonac s kipućom vodom i sterilizirajte 30 minuta. Zatim valjajte limenke.

Recept broj 6

Konzervirana paprika

S medom

5 kg

med

250 g

ocat 9%

200 ml

voda

400 ml

biljno ulje

200 ml

sol

1 žličica.

crne paprike i lovorov list

po ukusu

1. Prelijte prokuhanu vodu po opranom povrću, a zatim ih odmah uronite u hladnu vodu. Skinite koru s povrća i uklonite repove sjemenkama.
2. Čvrsto napunite litre staklenke mahunama.
3. U kipuću vodu dodajte ocat, med i sve začine. Postignite potpuno otapanje meda.
4. Ulijte povrće u staklenke kipućom marinadom, nalijte ulje po vrhu.
5. Sterilizirati staklenke 15-20 minuta na temperaturi od + 90 ° C i razviti.

Recept broj 7

Konzervirana paprika

Recept za dijetu

Ovaj je recept pogodan za ljude koji prate njihovu težinu. Posebna metoda kuhanja omogućuje vam upotrebu minimalne količine dijetalnog ulja.

1 kg

ocat

30 ml

kukuruzno ulje

20 ml

1. Povrće osušite nakon pranja i stavite čvrsto na lim za pečenje. Pokušajte ne ostavljati između plodova praznine.
2. Sve plodove na vrhu namažite kukuruznim uljem. Pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na četvrt sata.
3. Prebacite vruće povrće u veliku posudu, čvrsto zatvorite poklopcem.
4. Nekoliko minuta pečene paprike puste sok. Sada mahune možete prebaciti u ravno posuđe gdje ih možete lako oguliti i izvaditi stabljike sjemenkama.
5. Zagrijte tavu s kukuruznim uljem i u njoj pržite povrće (po pola minute sa svake strane).
6. Pržene mahune stavite u sterilizirane staklenke do vrha. Na vrh sipajte sok od bibera i octa.
7. Zategnite staklenke steriliziranim poklopcima, a zatim ih zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Korisni savjeti

Unatoč obilju recepata za cijelu papriku za zimu, načela očuvanja ostaju nepromijenjena:

1. Konzervirane paprike puno su privlačnije ako se kuhaju koristeći marinadu. Plodovi ove kulture dobro su natopljeni umakom. Poželjno je koristiti ocat, češnjak i med kao marinadu.
2. Tako da mahune brže apsorbiraju umak, prelijte ih marinadom odmah nakon termičke obrade (blanširanje, kuhanje ili prženje) dok su vruće.
3. Ako recept zahtijeva pečenje mahuna, razmislite o tome da ih pečete u pećnici do polovice, a zatim ih pržite u tavi. To će uštedjeti i vrijeme i ulje, a gotov proizvod bit će mnogo korisniji..
4. Brojni recepti uključuju neizostavni piling povrća. Da biste olakšali ovaj postupak, vruće mahune potopite u plastičnu vrećicu i čvrsto je vezajte. Nakon nekoliko minuta uklonite povrće i napravite male posjekotine na njihovoj koži - to će biti uklonjeno u velikim slojevima.
5. Boja ploda može biti bilo koja, ali mahune različitih boja izgledaju vrlo impresivno u bankama.

Zimi, kada otvorite limenku, papar će imati puno bolji okus od konzerviranog proizvoda kupljenog u trgovini. Osjetit ćete njenu ugodnu bogatu aromu. A kad kuhate punjene paprike iz kiselih pripravaka, vaši će gosti pomisliti da je jelo napravljeno od svježeg voća.