Smokva džem sa limunom

Smokve su skladište korisnih elemenata. Dugo se jede kao lijek i jedinstvena poslastica. I nakon mnogih stoljeća, plodovi smokve nisu izgubili svoju popularnost. Danas se od njih pripremaju razna kulinarska remek djela: pastila, džem, tinkture i čak obični džem. Jednostavno postoji ogroman niz načina kuhanja takvog slatkog uz dodavanje raznog voća i orašastih plodova. A najjednostavniji i najčešći je recept za pravljenje džema od smokava s limunom.

Značajke kuhanja džema od smokava s limunom

Osnovno pravilo za pravljenje ukusnog i zdravog džema od plodova smokve smatra se kvalitetnom berbom. Postoje dvije vrste takvih biljaka - crni i zeleni plodovi. Smokve prve vrste pogodne su za jelo i kuhanje samo kad dobiju tamno ljubičastu boju. A zelena smokva u vrijeme zrenja ima bijele plodove sa žutim nijansama.

Okupljene bobice smokve neće moći dugo ostati svježe, stoga se preporučuje započeti s pripremanjem odmah nakon prikupljanja kako bi se sačuvalo što više korisnih tvari..

Kako bi spriječili da plodovi puknu tijekom kuhanja, treba ih umočiti u suhi sirup koji se suši (nakon pranja potrebno ih je položiti na papirnati ručnik i dobro navlažiti).

Da biste ubrzali proces impregnacije bobica sirupom i smanjili vrijeme kuhanja, koristite čačkalicu za probijanje plodova s ​​obje strane.

Da biste povećali okus džema od smokava u klasičnom receptu, možete dodati ne samo limun, već i druge začine i začine. Prstohvat vanilin, cimet, klinčići, pa čak i sveži začin mogu dati ugodnu aromu i ukus.

Ponekad se umjesto limuna dodaje vapno ili naranča, a citrusna kora može biti i dobar dodatak.

Smokve sa receptima za džem od limuna

Smokve praktički nemaju svoju aromu, pa se za pravljenje džema od ove bobice često koriste razni aditivi u obliku začina ili drugog voća. Bobica smokava dobro se kombinira s limunom, jer ne sadrži kiselinu. Koristeći limun, lako možete zamijeniti pravu količinu kiseline kako pekmez ne bi zasuo.

Postoji nekoliko mogućnosti recepata za izradu takvog džema s dodatkom limuna ili samo njegovog soka. U nastavku će biti razmatrani neki jednostavni recepti s korak po korak fotografije smokava od smokava s limunom.

Svježi džem od smokava s receptom limuna

sastojci:

• 1 kg oguljenih smokava;
• 800 g granuliranog šećera;
• pola prosječnog limuna;
• 2 šalice vode.

Korak po korak recept:

Plodovi smokve se beru (mogu se kupiti), oguliti od grančica, lišća i dobro oprati.

Oprano voće suši se i oguliti.

Oguljene plodove stavljamo u emajliranu tavu ili nehrđajući čelik, pa u njih ulijemo 400 g šećera. Ostaviti da se infuzira za dodjelu soka.

Sirup se priprema od preostalog šećera (400 g).

Šećer se izlije u posudu u kojoj se planira napraviti džem, prelije s dvije čaše vode i stavi na vatru.

Nakon što se šećer otopi, u sirup se dodaju oguljene smokve.

Dok se smokve kuhaju u sirupu, rezale su limun. Podijeljen je na pola, kosti se uklanjaju, a jedna polovica se reže na kriške.

Prije kuhanja u džem dodajte nasjeckane kriške limuna. Ostavite da kuha 3-4 minute. Uklonite pjenu koja se stvorila tijekom ključanja.

Gotova poslastica se hladi.

Smokva pekmez s limunovim sokom

sastojci:

• 1 kg smokava;
• 3 šalice šećera (600 g);
• 1,5 šalice vode;
• sok od pola limuna.

Korak po korak recept će vam pomoći da pripremite jelo bez grešaka.

3 šalice šećera sipajte u tavu i prelijte s 1,5 šalice vode.

Šećer s vodom se miješa. Tava se stavlja na vatru.

Dok sirup ključa, izrezati limun i iscijediti sok s jedne polovice.

Iscijeđeni limunov sok dodaje se u kuhani šećerni sirup, izmiješa.

Prethodno oprane smokve umočite u kipući sirup. Sve se nježno pomiješa drvenom lopaticom i ostavi da se pirja 90 minuta.

Džem je spreman.

Smokva džem s limunom i orasima

sastojci:

• smokve 1 kg;
• šećer 1 kg;
• lješnjaci 0,4 kg;
• pola prosječnog limuna;
• voda 250 ml.

Način kuhanja.

Smokve očistiti od lišća i ukloniti nogu, dobro oprati. Pripremljeno voće prekriveno je šećerom 1 kg po 1 kg, ostavite da vari (što duže stoji u šećeru, mekše će voće biti u džemu).

Stajati u šećernim smokvama staviti na vatru. Miješajte dok se šećer ne otopi. Zatim dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte 15 minuta. Maknite s vatre, ostavite da se ohladi..

Nakon što se potpuno ohladi, džem se ponovo zapali i dodaju se očišćeni lješnjaci. Dovedite do vrenja i kuhajte još 15 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ponovo ohladi..

Po treći put ohlađeni pekmez od smokava s lješnjacima stavlja se na vatru i na njega se dodaju nasjeckane kriške limuna. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i kuhajte dok sirup ne nalikuje medu.

Gotov džem u toplom obliku izlijte u sterilizirane staklenke, čvrsto zatvorite poklopcem, preokrenite i ostavite da se potpuno ohlade. Gotov džem može se očistiti za zimu.

Recept za džem s limunom bez vrenja

sastojci:

• 0,5 kg smokava;
• 0,5 kg šećera;
• par kapi limunovog soka.

Način kuhanja:

Plodovi su oguljeni i dobro isprani. Prerežite na pola (ako je voće veliko) i prođite kroz mlin za meso. Ostavite smrvljenu smjesu dok se sok ne izolira. Zasladite šećerom i dodajte par kapi limunovog soka. Količina šećera i limunovog soka može se povećati ili smanjiti po ukusu.

Smjesa se dobro izmiješa i posluži. Ovaj se pekmez ne čuva dugo, pa ga treba malo kuhati.

Uvjeti skladištenja

Kuhane konzerve toplinskom obradom čuvaju se u istim uvjetima kao i zimske žetve. Idealni uvjeti za očuvanje svih korisnih kvaliteta su hladno tamno mjesto. No, rok trajanja izravno ovisi o količini šećera i prisutnosti limunske kiseline. Ako je omjer šećera i bobica jednak, tada rok trajanja takvog džema može biti oko godinu dana. Prisutnost limuna ili njegovog soka ne dopušta sirup šećeru.

Rezerve bez konzervi nisu prikladne za dugoročno skladištenje. Mora se konzumirati u roku od 1-2 mjeseca.

zaključak

Recept za džem od smokava i limuna na prvi pogled djeluje komplicirano, ali u stvari je prilično jednostavan. Postupak se praktički ne razlikuje od bilo kojeg drugog pekmeza. Može se pripremiti za zimu bez puno napora, što je najvažnije, pridržavajte se svih pravila kuhanja. A onda će takva praznina biti omiljena i korisna poslastica cijelu zimu.