Džem od smokava: recepti

Za mnoge ukusni džem od smokava i dalje ostaje nerazumljiva egzotika, a ipak, ovo slatko voće sadrži puno vitamina, minerala i drugih korisnih tvari. Zašto je džem od smokava toliko koristan, kako sačuvati smokve i kako skladištiti i konzumirati ovu neobičnu deliciju, vrijedi razmisliti prije nego što popunite prazno.

Prednosti i štete marmelade od smokava

Zimi je teško precijeniti prednosti pekmeza od smokava, jer pomaže tijelu da izdrži viruse i infekcije uobičajene u ovo doba godine - ojačava imunološki sustav, snižava temperaturu i potiče iskašljavanje gnojnih stabljika. Pripreme za domaće smokve odličan su način za prevenciju ARI, gripe, bronhitisa i astme, pa ih trebate započeti koristiti mnogo prije sezonskih epidemija.

Smokve su dobar diuretik: kada prokuha, uklanja oticanje, uklanja višak tekućine iz tijela, a s njim i štetne soli, toksine i teške metale. Delikatni laksativni učinak normalizira rad crijeva.

Svakog dana ljudsko tijelo prolazi kroz ogromna fizička i emocionalna preopterećenja - u uvjetima stalnog stresa, održavanje duševnog mira može biti grozno koliko i teško. Ukusni džem od smokava ne samo da će vas razveseliti, već će i vratiti vitalnost, napuniti tijelo energijom, aktivirati mozak.

Još jedna izuzetno korisna značajka smokava je jačanje srčanog mišića i stijenki krvnih žila. Njegova redovita upotreba normalizira krvni tlak, pročišćava krv i daje zdravlje i dugovječnost..

Srećom, takva jedinstvena delicija nema ozbiljnih kontraindikacija. U bilo kojem obliku vrijedi se odreći smokava ljudima koji pate od dijabetes melitusa, a svima koji imaju ovo voće izaziva alergijske reakcije. Također, džem od smokava nije prikladan za one koji prate njihovu težinu, jer ovaj proizvod sadrži puno šećera, a samim tim je i visoko kaloričan. Općenito, dopuštena norma je 50 g pekmeza dnevno - to će vam omogućiti da uživate u svom omiljenom desertu bez štete za figuru.

Kako kuhati džem od smokava za zimu

Naravno, danas možete kupiti gotovu marmeladu u bilo kojem supermarketu, ali nitko ne može jamčiti za njezin sastav, a okus takve kupnje možda neće odgovarati. Zapravo, ovu deliciju lako je pripremiti kod kuće - ne trebate nikakve posebne kulinarske vještine, ali rezultat će vas zasigurno ugoditi svim slatkim zubima, bez iznimke.

Jednostavan recept za marmeladu od smokava za zimu

Općenito, recept za pravljenje svježeg pekmeza od smokava prilično je tradicionalan. Da biste to učinili, trebat će vam:

• smokve - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 2 žlice. l .;

Za kuhanje je bolje odabrati najsvjetlije plodove prekrivene tankom kožom. Treba ih pravilno pripremiti - operite i dobro obrišite repove. Zatim morate odlučiti o dosljednosti budućeg deserta: plodove možete ostaviti cijele, izrezati ih na pola ili na više dijelova. U potonjem slučaju, tijekom postupka kuhanja, kriške će postati guste, slične marmeladi. Ako se nakon uklanjanja kože meso smrvi, smokve će proizvesti prekrasnu prozirnu žele koja se odlikuje mekom, jednoličnom konzistencijom. Nakon toga možete izravno započeti s pripremanjem pekmeza:

1. Prethodno oguljeno i nasjeckano voće treba prekriti šećerom i ostaviti da stoji 20 minuta na sobnoj temperaturi.
2. Ulijte vodu u bobičastu masu, smjesu stavite na položenu vatru. Da biste spriječili spaljivanje plodova, povremeno ih promiješajte..
3. Kad se šećer potpuno otopi, a voćna masa prokuha, kuhajte džem 5 minuta i tek nakon toga maknite s vatre.
4. Ohlađenu smjesu ponovo je potrebno kuhati i kuhati još 5 minuta - ovaj postupak treba ponoviti još 3 puta, četvrti put vrijeme vrenja povećati na 15 minuta.

Tijekom kuhanja, plodove koji se pojavljuju treba ukloniti iz ploda. Gotova delikates još se izlije u sterilizirane staklenke.

Kako brzo napraviti džem od smokava

Postoji i brz način kako napraviti ukusan džem od smokava - ovaj recept omogućuje vam da odmah uživate u slatkoći, bez čekanja na nastup hladnog vremena..

Popis sastojaka:

• smokve - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• limun - 0,5 kom.

Cijeli postupak će trajati najviše 10 minuta:

1. Zrelo voće mora biti oguljeno i prekriveno šećerom.
2. Spremnik smokava stavlja se na tamno i hladno mjesto cijelu noć..
3. Limuni oguljeni i narezani dodajte u odloženu kašu..
4. Stavite na laganoj vatri, dovedite do vrenja i kuhajte, miješajući 5 minuta.
5. Maknite s vatre, stavite u hladnjak na 15 minuta..
6. Ponovno zagrijte voćnu masu, ponovno dovodeći do vrenja.
7. Vrući džem valjati u staklenke.

Recept za džem od zelene smokve

Postoje dvije vrste plodova smokve - crna i bjelkasta zelena. Prvo suzenje nakon što koža postane plavo tinta, drugo dozrijeva kada njihova površina postane žućkasta.

Popis sastojaka:

• zelene smokve - 0,5 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• voda - 125 ml;
• limunov sok - 2 žlice.

Način kuhanja:

1. Reznice se režu od nezrelih plodova.
2. Sa svake strane voćnu koru probodemo vilicom, nakon čega se bace u kipuću vodu i kuhaju 10 minuta.
3. Izrijte kipuću vodu, prelijte bobice hladnom vodom - ovaj postupak se mora ponoviti 3 puta.
4. Sirup se pravi od vode i šećera na laganoj vatri, u koju se dodaju kuhane bobice.
5. Čitava smjesa se kuha 40 minuta, u procesu kuhanja dodaje se limunov sok - to će pomoći zgušnjavanju džema.

Recept za marmeladu od velikih smokava

Tijekom kuhanja od krupnih smokava dobivaju se lijepi plodovi poput želatine. Za marmeladu trebat će vam:

• plodovi velike smokve - 0,7 kg;
• šećer - 0,5 kg.

Način kuhanja:

1. Bobice se temeljito operu, krajevi stabljika odrežu se - školjka fetusa mora ostati netaknuta.
2. Smokve su prekrivene šećerom i inzistiraju 3 sata - bobice bi trebale pustiti sok.
3. Posuda sa džemom stavlja se na vatru - mora se ugrijati, povremeno uklanjajući pjenu.
4. Bobice kuhati 5 minuta, ohladiti i inzistirati 10-12 sati.
5. Smokve kuhati ponovo 5 minuta i ponovo inzistirati još 10 sati.
6. Posljednji put kada se masa kuhala 10 minuta. Po želji možete u desert dodati limunov sok ili vaniliju - tako će njegov okus biti još zasićeniji.

Recept za sušene smokve

Nevjerojatno ukusan i zdrav desert dobit ćete od suhih smokava sa suhim voćem:

• suhe smokve - 1 kg;
• šećer - 0,75 kg;
• voda - 1,25 l;
• sok od jednog limuna;
• orasi - 200 g;
• pinjole - 50 g;
• sezamove sjemenke - 150 g;
• anis - 1 kom.

Način kuhanja:

1. U veću posudu ulijte vodu, dodajte šećer i limunov sok.
2. Na jakoj vatri sirup se do vrenja i kuha 10 minuta - s vremena na vrijeme tekućinu je potrebno miješati drvenom žlicom da se šećer potpuno otopi..
3. Osušeno voće operemo, obrišemo suho i narežemo na 4 dijela.
4. Klinovi bobica bacaju se u kipući sirup, ovdje se dodaje zvijezda anisa - rezultirajuća smjesa pirja se 30 minuta.

U prethodno zagrijanoj tavi sezam i orah se prže nekoliko minuta dok zlatno smeđa boja, zajedno sa sirovim pinjolama ulijemo u bobičastu masu koja se kuha još minutu.

Recept za marmeladu od smokava s orasima

Nevjerojatno ukusan desert dobit će se ako se slatkim smokvama dodaju orasi. Džem od smokava s lješnjacima tradicionalni je gruzijski desert - za njegovu pripremu trebat će vam:

• smokve - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• voda - 0,4 l;
• oguljene lješnjake - 1 kg.

Džem se priprema na sljedeći način:

1. Od pola vode i šećera trebate skuhati sirup.
2. U cijelim plodovima napravite proboj i tamo stavite orahe.
3. Ovako obrađene smokve stavite u tavu.
4. Voće prelijte toplim (ne vrućim) sirupom.
5. Smokve ostavite da se uduraju 12 sati na tamnom, hladnom mjestu..
6. Stavite masu bobičastog oraha na vatru, dovedite do vrenja, ispustite tekućinu koja se formirala tijekom kuhanja.
7. Ponovo donesite bobice do vrenja i kuhajte 15 minuta, neprestano miješajući.
8. Od preostale vode i šećera skuhajte drugi dio sirupa i prelijte voćnu masu, ponovo ga ostavite na hladnom još 12 sati.
9. Zadnji prokuhajte džem, uklanjajući pjenu prorezanom žlicom.

Smokve razvaljajte u staklenke.

Recept džem od bijele smokve

Za pripremu ukusnog deserta od bijelih smokava trebat će vam:

• plodovi bijelih smokava - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 300 ml.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte sirup od vode i šećera.
2. Svako voće probodite vilicom na nekoliko mjesta i spustite u sirup.
3. Kuhajte bobice na laganoj vatri 15 minuta, ohladite i ostavite da kuha sat vremena.

Ohlađenu masu ponovo zagrijte i kuhajte još 20 minuta, ohladite i ponovo prokuhajte.

Smokva džem s konjakom

Popis sastojaka:

• smokve plodovi - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• konjak (može se zamijeniti votkom ili alkoholom).

Način kuhanja:

1. Ogulite velike zrele plodove (najbolje je koristiti bijele smokve); proboji se rade na nekoliko mjesta.
2. U dubokoj posudi bobice su slojene po slojevima, svaki sloj je prekriven šećerom i zalijen konjakom - u tom obliku moraju se ostaviti cijelu noć.
3. Slatku masu dovedemo do vrenja i ohladimo nekoliko puta dok se sirup ne zgusne.

Jelo je spremno.

Smokva marmelada za zimu s grožđem

U tom slučaju prednost treba dati velikom grožđu:

• crne smokve - 0,65 kg;
• grožđe - 0, 65 kg;
• granulirani šećer - 250 g.

Način kuhanja:

1. Smokve je potrebno izrezati na male komade, grožđe podijeliti na pola, dok uklanja sjeme.
2. Bobice se pomiješaju, prekriju šećerom i ostave 12 sati..
3. Masa bobica se zagrijava, dovede do vrenja i kuha 5 minuta.

Nakon toga se možete valjati.

Recept za pekmez od smokava u laganoj ploči za kuhanje

Najlakši i najbrži način kuhanja ukusne delicije je kuhanje marmelade od smokava u laganoj štednjaci bez vode. Da biste to učinili, trebat će vam:

• smokve - 1 kg;
• šećer - 500 g;
• limun - 2 kom .;
• mljeveni začini (đumbir, cimet, kardamom) - 1 tsp..

Način kuhanja:

1. Voće se reže na komade, obloži šećerom i ostavi 1 sat.
2. Sok od dva limuna sipa se u bobičastu masu, također kako bi se poboljšao okus možete ovdje naribati narezima.
3. Ulijte začine i stavite bobice u spor štednjak pod visokim pritiskom sa zatvorenim ventilom.
4. Ohlađeni pekmez raspoređen na obale.

Recept za džem bez kuhanja

Plodovi se drobe pomoću brusilice za meso ili blendera i stoje nekoliko sati. Izdvojeni sok mora se ocijediti, a šećer dodati u omjeru 1: 1 (ili 1: 2 - tada će džem biti slatkiji). Ukusne dobrote spremne!

Što učiniti ako smokva džem fermentira

Džem od smokava možete spasiti tako da ga ponovo probavite. Da biste to učinili, stavite džem u veliku posudu, dodajte malo vode, dovedite masu do vrenja, ohladite i složite u čiste staklenke.

Uvjeti skladištenja

Zimi se pekmez od smokava savršeno čuva bez sterilizacije - morate ga čuvati na tamnom i hladnom mjestu. Jam se može razvaljati u staklenke ili čuvati u hladnjaku u dobro zategnutim posudama.

Recenzije o džem od smokava

zaključak

Džem od smokava nevjerojatno je ukusna, zdrava i lagana za kuhanje delicija. Jednostavan recept s detaljnim fotografijama pomoći će napraviti nježni pekmez od smokava kod kuće, a u predstavljenoj kolekciji svatko će pronaći opciju po svojoj ukusnosti..