Kako i gdje je bolje čuvati repe u stanu

Razmotrimo nekoliko sorti repe koje se najbolje čuvaju zimi:

1. „Cilindra”. Ova je sorta dobila ime zbog izduženog cilindričnog oblika ploda. Povrće ima bogatu bordo boju, prekriveno je tankom kore. Duljina usjeva korijena je do 10 cm, težina do 350 g. Voće je sočno i slatko, ima dobar imunitet na uobičajene bolesti. Biljka "Cilindar" sredinom svibnja, razdoblje zrenja usjeva je 4,5 mjeseca. Produktivnost od 1 sq. m je oko 10 kg.
2. "Detroit". Korijenski usjevi su okrugli, tamnocrvene boje, teški oko 200 g. Plodovi su sočni i slatki. Detroit je posebno otporan na niske temperature. Korijenski usjevi se sadi u travnju, za njihovo sazrijevanje je potrebno oko 3,5 mjeseca. Ovisno o uvjetima uzgoja s 1 kvadratnim km. Možete ubrati 3–6 kg povrća.
3. "Bordeaux". Jedan od najčešćih kultivara. Povrće je okruglo, karakterizira ga sladak okus i gusta pulpa. Boja je bordo. Težina može doseći 340 g. Slijetanje se obavlja u drugoj polovici svibnja. Žetva sazrijeva nakon 3 mjeseca, uz pravilnu obradu s 1 kvadratom. m skupljaju do 8 kg zrelog voća.
4. „Mulat”. Povrće ove sorte ima ravnu i glatku koru. Težina usjeva korijena iznosi do 360 g. Pulpa je tamno bordo i ima izvrstan okus. "Mulatto" se može uzgajati na visokoj vlažnosti. Treba ga saditi krajem travnja ili početkom svibnja. Berba sazrijeva nakon 4 mjeseca. Produktivnost od 1 sq. m je od 2,5 do 4,5 kg.
5. Egipatski stan. Plodovi ove sorte su okrugli i krupni, imaju blago spljošten oblik. Težina - do 530 g. Pulpa je tamna i sočna, s karakterističnim ljubičastim nijansama, koža je tamnocrvene boje. Povrće ima osjetljiv okus. Sadi se u prvoj polovici svibnja. Razdoblje sazrijevanja plodova je do 4 mjeseca. Produktivnost od 1 sq. m je 6-8 kg.
6. "Renova". Plodovi imaju cilindrični oblik, a njihova težina može doseći 350 g. Meso je tamno ljubičasto i vrlo sočno. Repe od ove sorte preporučuje se saditi krajem travnja ili u prvoj polovici svibnja. Berba sazrijeva nakon 110 dana. U dobrim uvjetima uzgoja s 1 kvadratom. m skupljaju do 9 kg povrća.
7. "Bravo". Repe ove sorte su okrugle i krupne, plod teži do 652 g. Celuloza usjeva korijena ima tamnocrvenu boju, karakterizira slatki okus i sočnost. Ova sorta se sadi u drugoj polovici travnja ili početkom svibnja, berba se provodi nakon 110 dana. Produktivnost od 1 sq. m do 8 kg.

Priprema repe za skladištenje

Da bi repa zadržala svježinu, sočnost i okus cijele zime, morate je pravilno pripremiti za zimovanje u stanu.

Priprema započinje u vrijeme berbe. Ovisno o geografskom položaju regije, repa mora biti ubrana u listopadu ili početkom studenog. Važno je iskopati korijenske kulture iz zemlje prije početka prvog ozbiljnog mraza. Postupak iskopavanja plodova najbolje je obaviti sunčanog dana.

Daljnji postupak pripreme sastoji se od nekoliko važnih koraka:

1. Pažljivo kopajte voće iz zemlje - važno je održavati cjelovitost kore, što sprečava brzo isparavanje vlage i održava povrće duže svježim.
2. Brisanje velikih zemljanih grudvica i uklanjanje prljavštine s kože suhim komadom krpe. Ako na povrću ostane tanki sloj prianjajuće zemlje, preporuča se ostaviti ga na kore. Ovaj postupak će spriječiti da povrće brzo trune..
3. Sušenje korijenskih usjeva - pomaže u sušenju gornjeg sloja kore, pogotovo ako je povrće iskopano iz vrlo vlažne zemlje. U sunčanom vremenu sušenje se provodi na svježem zraku nekoliko sati. Ubrano povrće polaže se u sjenu ili pod nadstrešnicu. U kišnom vremenu, plodovi se suše nekoliko dana u zatvorenom i suhom prostoru..
4. Izbor korijenskih kultura promjera oko 10-12 cm i prosječnih veličina. Malo povrće brzo se počinje sušiti zbog brzog gubitka vlage, a preveliko voće ima ne baš ugodan vodenast okus i vlaknastu strukturu.
5. Uklanjanje trulog ili oštećenog povrća - brzo će se pokvariti i počet će uzrokovati truljenje dobrih korijenskih usjeva, pored kojih će ležati.
6. Obrezivanje lišća - proizvedeno samo škarama ili sjeckalicama, preporučuje se ostaviti oko 1 cm vrhova na repu.
7. Obrezivanje korijena - provodi se samo ako je korijenski sustav vrlo dug, za bolje držanje na plodovima ostavlja korijen oko 5 cm.

Optimalan skladišni prostor u stanu

Repe se skladišti u prostorijama s temperaturom zraka od + 2 ° C i vlagom od najmanje 85%. U apartmanima za skladištenje povrća pogodna su ona mjesta koja su najhladnija i nalaze se daleko od baterija, štednjaka i grijaćih uređaja.

Razmislite o najpopularnijim mjestima za pohranu repe.

1. balkon. Ako stan ima ostakljeni balkon, tamo se može čuvati korijenski usjev. Važno je uzeti u obzir osobitosti lokalne klime: ako je zima vrlo mrazna, na balkonu morate opremiti sustav grijanja. Obično se rade posebne repe za repe, koje se postavljaju duž balkonskih zidova. Ne podnosi niže temperature, stoga za vrijeme jakih mraza takve kutije treba prekriti s nekoliko toplih pokrivača. Moguće je izolirati zidove spremnika pjenom. U skladu s pravilnim temperaturnim uvjetima na balkonu, repa se može pohraniti u takve dizajne do kraja travnja.
2. frižider. To je najpopularniji način čuvanja povrća, ali je pogodan samo za mali broj njih. Da bi plodovi dugo bili svježi, morate znati pravilno skladištiti repe u hladnjaku.
   Važno je! Tijekom prva dva mjeseca skladištenja repe u stanu, morate posebno pažljivo promatrati odgovarajuću temperaturu.
   Najbolje je staviti korijeno povrće u vrećicu - ako koristite običnu plastičnu vrećicu, morate napraviti rupe u njemu tako da se pojavi višak vlage, a prije nego što ga stavite u vrećicu s vakuumom, korijenje se prethodno obrađuje fiziološkom otopinom. Prikladni su i plastični spremnici s tijesnim poklopcem. Kontejner s povrćem postavlja se u donju kutiju hladnjaka - u takvim se uvjetima može čuvati najviše 1 mjesec.
3. Skladište ili tamno mjesto dalje od izvora topline. Povrće se stavlja u vrećice ili plastične kutije i stavlja pod mlaz kreveta ili u smočnicu. Vreće se ostavljaju otvorenima kako bi se osiguralo oslobađanje suvišne vlage i spriječio proces truljenja korijenskih usjeva. Kontejneri ili vrećice postavljeni su na visini od najmanje 15 cm od poda - ovo poboljšava cirkulaciju zraka, a plodovi duže ostaju sočni i ukusni.

Načini skladištenja

Repe se prekrivaju gustom i gustom kore koja sprečava isparavanje tekućine, tako da može održati svježinu čak i na sobnoj temperaturi najmanje 7 dana. Ali ako morate pohraniti repe u stanu cijelu zimu, bolje je odabrati jednu od metoda u nastavku.

Video: Skladištenje repe u zimi

U pijesak ili piljevinu

Jednostavan i prikladan način skladištenja repe nekoliko mjeseci je piljevina ili pijesak. Ovi materijali sprječavaju isparavanje vlage i sprječavaju propadanje plodova..

Povrće je potrebno položiti u pripremljeni okvir i svaki sloj preliti odabranim punilom - pijeskom ili piljevinom. Važno je da prostor između plodova zauzima punilo, a sami usjevi korijena ne dodiruju. Preporuča se pokriti unutarnje zidove kutije s filmom. Ako se pijesak koristi za punjenje spremnika, mora ga prosijati i temeljito zagrijati u pećnici.

Kad se plodovi polože u kutiju, na njih se mora sipati sloj pijeska ili piljevine debljine najmanje 2 cm, a zatim se kutija s korijenskim usjevima može postaviti na balkon ili blizu ulaznih vrata na stubištu.

S krumpirom

U urbanim stanovima krumpir se obično čuva u malim vrećicama. Da biste sačuvali svježinu oba korijenskog povrća, repa se može staviti u vrećicu s krumpirom. Istovremeno je potrebno staviti na krumpir u jednom sloju, tako da on upije vlagu koju krumpir ispušta. Kao rezultat ovog susjedstva, repe će dugo ostati sočne, a krumpir neće istrunuti..

Vrećica s tim korijenskim povrćem može se postaviti na izolirani balkon, u hladnu i tamnu smočnicu ili blizu ulaznih vrata.

U vrećici ili foliji

Najlakši način stavljate repe u plastične vrećice i stavite ih na hladno mjesto. Glavna stvar je ne vezati pakete kako bi se omogućio korijenski pristup zraku.

Također možete zamotati repe u gusti sloj folije i položiti ih na donju policu hladnjaka ili na bilo koje drugo tamno i hladno mjesto. Štoviše, za bolje čuvanje, svaki usjev korijena je zamotan odvojeno. Folija zaustavlja isparavanje vlage, a čak i na sobnoj temperaturi pomoći će da dulje zadrži svježinu povrća.

Berba za zimu: zamrzavanje, sušenje, konzerviranje

Popularni način upotrebe repe u zimi je razna berba povrća. Načini njihove pripreme i skladištenja razlikuju se jedan od drugog, ali uvijek vam omogućuju da pripremite hranu koja je spremna za kuhanje raznih jela..

Razmotrite najčešće načine stvaranja repe od repe..

Smrznuta repa

Povrće oguliti i nasjeckati nožem ili na rerni. Zatim stavite u male plastične vrećice ili zatvorene plastične posude i čuvajte ih u zamrzivaču. Sjeckano smrznuto povrće čuvajte do 6 mjeseci. Nakon odmrzavanja, repa se može koristiti za salate, juhe i druga jela..

Nedostatak ove metode skladištenja je gubitak većine vitamina i pogoršanje ukusa.

Suha začin za suđe

Operite repe, ogulite, sitno nasjeckajte ili trljajte na rerni. Dobivena masa se složi u jednom tankom sloju kako bi se osušila. Kad se komadi osuše - prekidaju ih u blenderu i stavljaju u staklenu teglu s čvrsto uhvatljivim poklopcem.

Po želji se za izradu ove začine koriste i mrkva, luk, paprika, bilje i češnjak.

Borsch preljev

Takva priprema pomoći će uštedjeti vrijeme za kuhanje ovog jela..

Da biste pripremili 2 litre goriva, trebat će vam:

• 1 kg repe;
• 350 g mrkve, slatke paprike, rajčice i luka;
• 3 žlice šećera;
• 1 žlica soli;
• 70 ml biljnog ulja;
• 40 ml 9% octa.

napredak:

1. Naribane oguljene repe i mrkve, sitno nasjeckajte preostalo povrće.
2. Sve sastojke stavite u veliku tavu, dodajte šećer, sol, ocat i biljno ulje.
3. Promiješajte masu i stavite tavu na malu vatru.
4. Donesite preljev do vrenja i kuhajte oko pola sata.
5. Vruću masu stavite u sterilizirane staklenke i odmah razvaljajte.

Kavijar od cikle

Ovaj je proizvod ukusno i mršavo jelo..

Za pripremu 5 l kavijara trebat će vam:

• 6.5 kg repe;
• 0,5 kg mrkve i luka;
• 2,5 kg rajčice;
• 75 g korijena peršina i celera;
• 85 g soli;
• 40 g šećera;
• prstohvat mljevenog crnog i papra;
• 500 g biljnog ulja.

napredak:

1. Rajčica se pravi od rajčice - za to se lagano zavare u posebnoj zdjeli, a dobivena masa prođe kroz sito.
2. Preostalo povrće oguliti i mljeti u blenderu ili proći kroz mlin za meso.
3. Potom povrće prebacuju u tavu, dodaju masu rajčice, sitno sjeckanu zelje, začine, biljno ulje i šećer.
4. Sve se temeljito promiješa i kuha na laganoj vatri 10-15 minuta.
5. Vrući kavijar od cikle stavlja se u staklenke, sterilizira i valja ih poklopcima.

Kako produžiti rok trajanja povrća

Ponekad se tijekom dugog zimskog skladištenja korijenski usjevi mogu početi propadati..

Da biste to izbjegli, morate znati opće preporuke za produljenje njihovog roka trajanja:

• korijenske usjeve potrebno je povremeno pregledavati: ako su pokvareni ili oštećeni plodovi u posudi - bacaju se da ne uzrokuju truljenje preostalog povrća;
• Ne smije se dopustiti oštećenje kore kore repe: ako se nađe korijen s oštećenom kožom, mora se odmah ukloniti iz spremnika s povrćem;
• potrebno je pratiti održavanje željene temperature - u vrućoj sobi vrhovi repe brzo će početi klijati;
• zadržite najmanje 80% vlage - ako je zrak previše suh, usjevi korijena brzo gube vodu iz celuloze i osuše.

Ako je nemoguće pohraniti repe u podrumu, povrće se može uspješno smjestiti u stan. Potrebno mu je samo osigurati prikladne uvjete i provesti neke jednostavne preporuke. Tada će usjev sigurno ostati barem do sredine proljeća.