Recept za kiseli patlidžan sa mrkvom, začinskim biljem i češnjakom za zimu

Mnogi od nas jednostavno obožavaju natopljene jabuke, krastavce svježeg soljenja u bačvi, kiseli kupus, ali daleko od toga da svaka domaćica kuha kiseli kupus s češnjakom, lukom i ostalim stvarima, mada ih je gotovo svaka žena prije fermentirala. Međutim, ovaj je pripravak jednostavno odličan. Izvrsno je kao hladno predjelo za meso, rižu i krumpir. Ako odjednom trebate nahraniti mnogo gostiju, fermentirani patlidžani mogu uštedjeti, osim ako ih niste unaprijed pripremili.

Popis sastojaka za kuhanje kiselog patlidžana s mrkvom i kupusom:

  • Tikvice od pet kilograma;
  • Sto pedeset mililitara suncokretovog ulja;
  • Kupus - pola kilograma;
  • Zeleno - sto pedeset grama;
  • Dvjesto pedeset grama mrkve;
  • Paul kilogram luk.

kiseli patlidžan s biljem mrkve i češnjakom na tanjuru

Kako kuhati kiseli kupus s kiselim kupusom:

  1. Prvo trebate oguliti luk, kao i mrkvu. Dalje nasjeckajte luk, a mrkvu naribajte na većoj rerni. Isperite pripremljeno zelje, isperite, uklonite vlagu i drobite.
  2. Odnesite tavu malo dublje, u nju ulijte biljno ulje i zagrijte je. Zatim nasjeckajte luk i pustite da se prži dok ne postane proziran. Dalje, bacite mrkvu i nastavite pržiti dok ne postane mekana. Zatim dodajte zelje i pržite još 2-3 minute.
  3. Zatim uzmite kupus, sitnije ga narežite na tanke trakice. Zatim ga stavite u nešto dublje i tamo ulijte kipuću vodu. Pričekajte da se voda ohladi, a zatim je ocijedite, oljuštite kupus i bacite tamo gdje je prženo povrće.
  4. Uzmite plave srednje veličine, operite ih i uklonite stabljike. Pripremite posebnu slanu otopinu (30 grama soli na 1 litru vode), dovedite je do vrenja, pa u nju bacite patlidžan i kuhajte pet minuta. Zatim tekućinu treba ukloniti, a povrće odbaciti u filca i ostaviti da se ohladi.
  5. Sada svako malo plavo treba biti napunjeno povrćem, režući svaki uz sebe. Potom ih stavite u spremnik u kojem će se odvijati kiselost, pokrijte krpom i na vrhu pokrijte krugom drveta, stavljajući na njega nešto teško. Nakon 2-3 dana, spremnik se može poslati u hladnu sobu.

Recept za kiseli kupus punjen mrkvom i češnjakom



Što trebate za kuhanje slanog patlidžana s mrkvom i češnjakom:

  • Deset patlidžana srednje veličine;
  • Nekoliko komada mrkve (3-4);
  • Malo češnjaka (3-4 komada);
  • Dvije žlice soli;
  • zeleno;
  • Malo začina (lovorov list, klinčići, korejski začini mrkve);
  • Litra hladne kuhane vode.

kiseli patlidžan s biljem mrkve i češnjakom u tanjuru

Recept za slane tikvice s mrkvom i češnjakom

  1. Trebate patlidžan oprati i ukloniti stabljike. Zatim ih prelijte vodom, dodajte žlicu soli i stavite kuhati, ali ne dugo. Čim njihova boja izgleda mokra, izvucite, iscijedite vodu i ostavite da se ohladi.
  2. Operite i ogulite mrkvu s češnjakom.
  3. Treba ga naribati, po mogućnosti na rešetki od cikle, a češnjak na manjem.
  4. Češnjak pomiješajte s mrkvom, tamo bacite začine i ponovno promiješajte, ali nemojte soli.
  5. Kad se patlidžani ohlade, trebate ih rezati uzduž, ali ne u potpunosti.
  6. Stavite punjenje mrkve unutra.
  7. Vežite povrće s nitima i čvrsto ih presavijte u posudu. Na vrh možete staviti zelje.
  8. Dalje, trebate napraviti brasno - žlicu soli na litru vode, na to uliti patlidžan. Prekrijte ih nečim teškim.
  9. Zatim ih ostavite u tom stanju 5 dana, a zatim stavite u hladnjak.

Patlidžan se, na kraju, pokaže prilično ukusan, oštar, kiselkast, poput onih u bačvi patlidžana s mrkvom, začinskim biljem i češnjakom. Ljubitelji takvih punjenih jela svidjet će se..

Patlidžan s mrkvom, paprikom i češnjakom

Što je potrebno za ovo:

  • Malo zelenila (oko pola hrpe);
  • Plave tikvice (kilogram);
  • Malo češnjaka (tri češnja);
  • Mrkva (što je veća, to bolje);
  • Bugarski papar - jedan veliki mahuna.

kiseli patlidžan s biljem mrkve i češnjakom u posudi

Recept za kiseli kupus s mrkvom, paprikom, češnjakom:

  1. Dakle, konzervirano. Patlidžane temeljito operite, uklonite stabljike na njima. Zatim uzmite vilicu i probušite ih, po mogućnosti na 2-3 mjesta. Zatim bacite u spremnik u koji se prethodno ulije hladna voda i tamo bacite sol (30 grama po litri). Kad tekućina prokuha, kuhajte 10 minuta dok ne postane mekano i pošaljite pod nečim teškim tri sata.
  2. Mrkvu operite i krupnije naribajte. Uzmite peršin, češnjak, papriku i nasjeckajte ih što je sitnije moguće. Odbacite svo povrće u neku duboku posudu, a zatim pomiješajte.
  3. Na svaki patlidžan morate napraviti rez, ali ne do kraja, a nakon toga stavite biljni nadjev i povežite ih. Preklopite u posudu s emajlom..
  4. Dodajte pet grama soli u čašu kipuće vode, malo papra i lovorov list. Ostavite da kuha oko pet minuta, a zatim ohladite. Tikvice preliti hladnom marinadom, na vrhu ih prekriti tanjurom i na to staviti teret. Ostavite ih 5 dana, nakon čega možete jesti.

Ova je opcija manje ukusna od prethodnih, a također ne treba puno vremena i velikog broja sastojaka da fermentiraju tikvice.

Patlidžan s mrkvom i pastrnjakom

Što vam treba:

  • Suncokretovo ulje;
  • Mrkva (po mogućnosti što veća) - tri komada;
  • Mali plavi deset komada;
  • paprika;
  • Oko dva korijena pastrnjaka;
  • Malo soli;
  • Jedna hrpa peršina, kao i kilantro;
  • Nekoliko luka - tri šale
  • Češnjak (oko dvije glave).

kiseli patlidžan s travama mrkve i češnjakom na stolu

Kako kuhati kiseli patlidžan za zimu:

  1. Na štednjak stavite malu posudu s tekućinom da se zagrije i bacite sol (30 grama po litri). Operite sve povrće koje trebate i prerežite ih na pola, ali ne u potpunosti. Tikvice bacite u lonac s kipućom vodom i ostavite da se kuha 10 minuta. Dalje, trebate ih izvaditi i staviti pod prešu dok se potpuno ne ohlade..
  2. Operite, a zatim ogulite mrkvu. Zatim ga nasjeckajte slamom i tanjim, autentičnijim još, a kao opciju možete ga nasjeckati na posebnoj rerni namijenjenoj za izradu korejskih salata.
  3. Učinite isto s peršinom..
  4. Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola prstena.
  5. Uzmite tavu, stavite povrće, ulijte biljno ulje i pustite da pirja na laganoj vatri dok ne postane mekano 10 minuta.
  6. Uzmite češnjak i ogulite ga, a svaki češanj narežite na dva dijela i nasjeckajte. Cijeli češnjak podijelite na 3 dijela, a 2/3 pošaljite na nadjev od povrća.
  7. U svaku tikvicu stavite pripremljeno povrće i malo zelja. Zatim stavite punjene plave u posudu s emajlom i pospite češnjakom. Prelijte ih vrućim biljnim uljem. Dva dana kasnije preuredite se negdje na mjestu gdje je cool.

To su daleko od svih recepata, ali mi smo sastavili najbolje načine pripreme kiselog kupusa. Na primjer, patlidžan možete kuhati s mrkvom i celerom..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako