Kako čuvati krumpir u podrumu i koliko

Najbolje sorte za dugoročno skladištenje

Da bi dobio ranu berbu, vrtlar odabire rane sorte sazrijevanja za sadnju, ali one su potpuno neprikladne za dugoročno skladištenje i brzo propadaju čak i u savršeno opremljenom skladištu.

Sorte krumpira sa srednjim ili kasnim dozrijevanjem najbolje se čuvaju u podrumu. U isto vrijeme, plodovi ne gube atraktivan izgled i zadržavaju dobar okus do proljeća.

Najbolje sorte pogodne za zimsko skladištenje uključuju:

1. pikaso. Sorta je rekorder po vijeku trajanja. Gomolji su ovalne i imaju glatku bež kore. Težina jednog ploda može doseći 100 g. Plodovi su izvrsnog okusa i sadrže najmanje škroba.
2. Asterix. Krompir ove sorte ima duguljasti oblik i prekriven je crvenom korom. Celuloza gomolja sadrži oko 16% škroba i ima dobar okus. Masa jednog ploda je oko 100 g.
3. atlas. Ova je sorta uzgajana u Bjelorusiji i savršeno se čuva u podrumu do proljeća. Plodovi su zaobljenog oblika, svijetlo smeđe kože, a sadrže 18–20% škroba. Celuloza gomolja je vrlo ukusna i ne potamni u zraku.
4. caddis letjeti. Plodovi ove sorte su okrugli i ne baš krupni. Koštica ima ružičastu nijansu, a meso sadrži 20% škroba. Gomila gomolja je krem ​​boje, dobrog je okusa.
5. Scarlett. Sorta je rana, ali se može pohraniti u dobro opremljenom podrumu do kraja veljače. Gomolji su ovalni, masa im je 100-150 g. Koštica ploda je glatka, ima crvenu boju. Kaša je zrnasta i ukusna, sadrži 16% škroba.

Optimalna temperatura i vlaga u podrumu za spremanje krumpira

Čak se i one sorte koje najbolje podnose dugotrajno skladištenje mogu pokvariti u podrumu s neprikladnim mikroklimatskim uvjetima..

U podrumu morate stvoriti uvjete koji su najprikladniji za spremanje usjeva korijena.

Razmotrimo osnovne zahtjeve za unutarnju mikroklimu:

• podrum bi trebao biti taman kako gomolji ne bi klijali prije vremena;
• soba treba biti suha i imati otvore za prozračivanje - to će spriječiti truljenje plodova;
• optimalna temperatura zraka je +2 ... + 4 ° S. U previše toplom podrumu klijaju gomolji, a pri jakoj hladnoći mogu se smrznuti i dobiti slatkast poslijestojeća;
• vlažnost zraka bi trebala biti oko 75–85%. U skladištu sa suhim zrakom povrće brzo gubi vlagu i izmiče. U vlažnom podrumu na gomoljima brzo se pojavljuje plijesan.

Za kontrolu temperature i razine vlage u sobi ugrađeni su termometri i mjerači vlažnosti.

Pomoću krumpira možete kontrolirati mikroklimu u podrumu na sljedeći način:

• da biste smanjili temperaturu zraka, morate otvoriti punjeni kupus ili staviti posude sa smrznutom vodom oko krumpira, koji će, kada se odmrzavaju, hladiti zrak u trgovini;
• ako je podrum hladniji nego što je potrebno, gomolji su prekriveni toplim pokrivačem ili su oko njih postavljeni spremnici s vrućom vodom;
• da smanjite vlažnost zraka, stavite posude s vapnom na vapno ili položite repe na krumpir;
• da biste povećali vlažnost, zidove skladišta možete prskati vodom.

Kako pripremiti podrum za spremanje krumpira

Krompir je prilično izbirljiv prema uvjetima skladištenja, jer sadrži puno škroba i vode. Prema tome, prije polaganja žetve za skladištenje, morate obratiti posebnu pozornost na pripremu podruma. Najbolje je to učiniti 1–1,5 mjeseci prije žetve.

Pripremni rad u podrumu uključuje sljedeće radnje:

1. Provjerite i očistite sve otvore kako bi se osigurala dobra cirkulacija zraka u sobi.
2. Hidroizolacija poda ako je previše vlažna ili je podzemna voda blizu površine tla.
3. Vanjska izolacija podruma za zaštitu od jakih mrazeva i pregrijavanja. Idealna opcija je izgraditi mali podrum iznad njega, koji će zaštititi strop za skladištenje od visokih i niskih temperatura zraka.
4. Provjera propuštanja vrata, zatvarajući spremnik tako da ne propušta propuhe. Izvana, preporuča se oblaganje polistirenom za bolju toplinsku izolaciju.
5. Dodatno grijanje u podrumu uz pomoć tamno obojenih svjetiljki visio u kutovima trgovine. Kada su uključeni, zračit će toplinu, što će pomoći u zaštiti podruma od smrzavanja tijekom jakih hladnoća.
6. Uklanjanje smeća i viška smeća, koja zauzima puno prostora i može privući glodavce.
7. Uklanjanje rupa u zidovima ili podu prostorije pomoću cementne žbuke ili izdržljive metalne ploče kako bi se spriječio rizik od glodavaca.

Sobna obrada

Kako bi krumpir u trgovini mogao održati dobar izgled i okus do proljeća, trebate provesti ispravnu obradu prostorije. Ovaj postupak omogućuje vam da se riješite mikroskopskih štetnih bakterija i produljite rok trajanja krumpira.

Video: Obrada podruma prije polaganja povrća

Glavne preporuke za obradu skladišta predstavljene su u nastavku:

• zidovi moraju biti dobro dezinficirani otopinom od 10 l vode, 2 kg vapna, 150 g soli i 1 kg vitriola. Skupni sastojci se otope u vodi i obrade smjesom, stropom, podom i svim zidovima prostorije;
• obrađivanje podruma sumpornim damerom. Treba ga unijeti u sobu i zapaliti kako dim prožima sve zidove, strop i pod trgovine;
• ako je prethodna berba krumpira za vrijeme skladištenja u ovom podrumu bila prekrivena plijesnom, tada je dezinfekciju potrebno provesti dva puta u razmaku od 7-8 dana.

Priprema spremnika za skladištenje

Najjednostavnija opcija za pohranu povrća je da ih stavite na podrum u podrumu u obliku jedne velike hrpe. Ali ako među gomoljima ima barem nekoliko oštećenih ili trulih plodova, oni će uzrokovati pojavu truleži na većini ostatka krumpira, pa je bolje usjev čuvati u posebno pripremljenim spremnim spremnicima.

Moraju ispunjavati sljedeće zahtjeve:

• najbolji materijal za izradu posuda od krumpira je drvo;
• kutija i spremnik za povrće trebaju imati otvore kroz koje će se obavljati ventilacija. Kutije možete postaviti u vodoravne redove smještene na drvenim nosačima ili ih staviti jedan na drugi.;
• Za odlaganje gomolja prikladne su i zasebne vrećice od tkanine, koje dobro propuštaju zrak i štite plod od truljenja. Torbe također treba postaviti na drvene palete visine 10-15 cm od poda;
• krumpir u podrumu može se čuvati u mrežama, ali gomolji se mogu zamrznuti u njima. Da biste to spriječili, mreže s povrćem prekrivene su slojem slame ili toplim pokrivačem..

Dobro očuvanje usjeva pridonosi preliminarnoj obradi spremnika za skladištenje krumpira. Najbolje je provesti ovaj postupak u toplom i sunčanom vremenu..

Obrada se vrši na ovaj način:

1. Svi spremnici za krumpir izvađeni su na ulicu, očišćeni od zemlje i preostalog povrća od prošle godine.
2. Za dezinfekciju, spremnik se obrađuje vrućom koncentriranom vodenom otopinom kalijevog permanganata.
3. Ostavite posude na suncu dok se potpuno ne osuše, a zatim ih vratite u podrum.

Značajke pripreme gomolja za oznaku

Osim pravilnog rasporeda podruma, također morate obratiti pažnju na pripremu samih gomolja za dugoročno skladištenje. To će zaštititi usjev od plijesni i truleži..

Postupak pripreme krumpira sastoji se od sljedećih faza:

1. Ručno čišćenje gomolja od slijepljenih komada zemlje. Pranje voća se ne preporučuje..
2. Sušenje voća na suncu 2-3 sata, a potom na ulici pod krošnjama ili u suhoj sobi s dobrom ventilacijom zraka 14-20 dana.
3. Razvrstavanje krumpira po vijeku trajanja - one sorte koje se skladište najgore skladište se odvojeno i primarno se koristi.
4. Uklanjanje oštećenih ili oštećenih gomolja.
5. Razvrstavanje krumpira po veličini - veliki gomolji trebaju se čuvati u zasebnim spremnicima za jelo, a srednji za proljetnu sadnju.

Vrijeme čuvanja krumpira u podrumu

Tipično, prije početka ožujka, gomolji su u stanju vegetativne uspavanosti, tj. Ne klijaju i održavaju tvrdoću. No s dolaskom proljeća krumpir će neminovno početi biti prekriven klice, što će iz njega izvući puno vlage i gomolje učiniti letargičnim. Stoga, prije polaganja povrća u podrum, morate znati koliko ih možete pohraniti i kada se plodovi počnu kvariti.

Trajanje skladištenja povrća u podrumu u skladu sa svim opisanim mikroklimatskim uvjetima izravno ovisi o vrsti krumpira. One sorte koje daju rane usjeve počinju stvarati klice u veljači. Istodobno se okus gomolja pogoršava, često počinju truliti i prije pojave klica. U skladu s tim, preporučuje se čuvanje ranog krumpira samo do sredine zime i primarno ga koristiti.

Kasni krumpir može ostati nepromijenjen do sredine proljeća, ako primijenite nekoliko trikova:

• kad se klice pojave rano, uklonite ih ručno;
• snizite temperaturu zraka u podrumu na + 1 ° C;
• postavite posude napunjene ledom oko oboda skladišta.

Česte pogreške

Ponekad se krumpir brzo počne kvariti čak i u pravilno opremljenom podrumu s prikladnom mikroklimom. Razlog za ovu pojavu mogu biti neke pogreške koje se prave prilikom uzgoja, žetve i spremanja usjeva..

To uključuje:

• sadnja ranih zrelih sorti koje se slabo skladište;
• nedostatak sortiranja, kada se različite sorte krumpira spremaju zajedno, a ne odvojeno;
• skladištenje nekvalitetnih ili oštećenih plodova s ​​dobrim gomoljima;
• nedostatak preventivnih pregleda povrća tijekom zime;
• kršenje mikroklimatskih uvjeta u podrumu;
• skladištenje gomolja u jednoj velikoj hrpi, izliveno izravno na podrum podruma.

Ako imate privatni dom, spremanje krumpira u podrum je najpovoljnija opcija. Ako slijedite sve preporuke opisane u našem članku, tada će se usjev korijena uspješno čuvati do proljeća.