Najukusniji recepti za pekmez od marelice s limunom

Recepti pekmeza od marelice bez sjemenki s limunom za zimu

Postoji mnogo različitih recepata za marmeladu od marelice. Ponekad se njihova imena malo razlikuju i mogu zvučati kao džem ili marmelada. Razlike u nazivima slatkog jela ovise o zemlji iz koje je recept nastao i konzistenciji konačnog proizvoda. No, sva su ta jela, zapravo, džem, jer se za njihovu pripremu plodovi kombiniraju sa šećerom i drugim sastojcima i kuhaju neko vrijeme.

950 g

1. Prije početka kuhanja, domaćica treba pregledati oguljene marelice. Dalje, svaku polovicu marelice treba sitno nasjeckati oštrim nožem. Ista operacija se može izvesti pomoću miksera ili procesora hrane.
2. Sada trebate ukloniti limun iz limuna, za to koriste najmanju rernu (mrkvu ili krumpir). Najljepša je žuta kožica ploda, mora se ukloniti kako ne bi uhvatio bijeli sloj smješten između kože i mesa limuna. Izrezane nasjeckane limunove kore privremeno odložite.
3. Oguljeni limun se razreže na dvije polovice, a kost se izvadi iz ploda nožem. Nakon toga, limunovu kašu na mnogim mjestima duboko probijaju vrhom noža i iscijeđenim sokom iz voća.
4. Na dno tave s debelim zidom sipajte malo šećera. Pripremljeno narezano voće stavite u zdjelu i pospite preostalim šećerom. Limunov sok dodaje se džem od marelice. Čak i ako je glavni sastojak džema, marelice, vrlo kiselog ukusa, u jelo ipak morate dodati sok od limuna.
5. Vrlo spora vatra postavljena je ispod posude s voćem i šećerom, na kojoj se smjesa do vrenja. Tijekom vrenja plodovi proizvode veliku količinu soka. Domaćica treba povremeno miješati zagrijanu smjesu tako da se sav šećer rastopi u soku.
6. Smjesa koja se kuhala na laganoj vatri miješana je drvenom lopaticom i ostavljena da se kuha još 15 minuta. Ako se tijekom prženja na površini mjehurića voćne smjese formira previše pjene, bolje je pažljivo ukloniti ga žlicom i ukloniti.
7. Nakon 15 minuta kuhanja u jelo se dodaju limunova korica i vanilin šećer, a zatim se vruća voćna smjesa dobro promiješa i kuha još 1-2 minute. Zatim se sadržaj tave hladi.
8. Spremnik s ohlađenom voćnom smjesom ponovo se postavlja na polaganu vatru i dovodi do vrenja, nakon čega se ponovo kuha 15 minuta.
9. Gotovi vrući džem izlijte u suhe sterilizirane staklenke i ostavite da se potpuno ohlade. Staklenke s hlađenom voćnom slatkoćom mogu se valjati metalnim poklopcima pomoću brtvenog ključa ili zatvoriti običnim plastičnim poklopcima.
Važno je! Džem prema ovom receptu može se pripremiti uz zamjenu limuna s narančom u istim omjerima - okus se neće pogoršati, jelo će biti neobično, ukusno i aromatično, s ugodnom kiselošću.

Video recept

Recept broj 2

S bademima i limunom

3 kg

1. Polovine marelice stavljaju se u posudu za kuhanje džema u slojevima, svaki sloj prelijevajući šećerom. Posuda napunjena šećerom voća odložiti na jedan dan za dodjelu soka.
2. Bademi su oguljeni. Da biste to učinili, bademi se stavljaju u duboku zdjelu i preliju kipućom vodom. Orasi u vrućoj vodi polako se miješaju žlicom. Istodobno, od orašastih plodova, pod utjecajem kipuće vode, koža se odvaja i ispliva na površinu. Tečnost, zajedno s bademovom kožom, se odvodi.
3. Ako se ne skine sva koža, operacija se ponavlja nekoliko puta dok se ne dobije zadovoljavajući rezultat. Ako hostesa želi, bademe možete zamijeniti orasima. Sjemenke oraha također se trebaju očistiti od filmova kipućom vodom.
4. Odvojeni sok se ocijedi, dovede do vrenja i napuni kipućim tekućim marelicama. Zatim opet ostavi jedan dan da inzistiraju. U sljedećem koraku postupak se ponavlja još jednom s istim razdobljem čekanja. Kad treći put džem zagrijte, u kipuću smjesu dodaju se oguljeni bademi i limun narezan na tanke kriške. Debljina kriške limuna ne smije prelaziti 0,5 mm.
5. Dalje se kuhani džem kuha 15 minuta. Tijekom kuhanja ne dodaje se voda, šećer se rastvara u voćnom soku. U procesu zagrijavanja drvenom žlicom pomiješate se polovice marelice, koštice badema i kriške limuna. Potrebno je osigurati da tijekom miješanja polovine voća ne izgube cjelovitost i ne pretvore se u kašu. Tijekom bušenja, rezultirajuća pjena redovito se uklanja iz pekmeza..
6. Gotov džem od marelice uklanja se s vatre i izlije u prethodno pripremljene suhe sterilizirane staklenke. Konačni proizvod ima jantarnu boju i slatkast okus. Vruća poslastica čvrsto zatvorena metalnim poklopcima.

Načini čuvanja kod kuće

Za očuvanje džemata trebate niske plus temperature, na primjer, raspon od +1 do + 20 ° C. Pri višim temperaturama, džem se može početi lutati i kvariti. Domaćica mora znati da se džem ne boji mraza, pa se može čuvati na nižim temperaturama, međutim, važno je zapamtiti da pod-nulte temperature negativno utječu na staklo, koje se konzerve obično koriste za konzerviranje. Staklene staklenke često puknu kada su izložene mrazu.

Na temelju preporučenih temperatura, džem se može čuvati u hladnoj smočnici, podrumu ili podrumu. Također, kuhinjski ormarići koji se nalaze daleko od grijaćih uređaja i imaju stalnu temperaturu iznutra pogodni su za spremanje ove vrste obradaka..

Ako planirate dugotrajno čuvanje džema zaglavljenog u limenkama u podrumu, gdje je često pretjerano mokro, preporučuje se metalne limenke na limenkama namazati tankim slojem biljnog ulja. Masni film će zaštititi metal od korozije i pojave rupa, pa se radni komad neće oštetiti.

Postoji mnogo recepata za pekmez od marelice s limunom s raznim troškovima vremena za njihovu pripremu. Domaćica može odabrati brz recept koji ne zahtijeva dug rad, ili kuhati u nekoliko faza nekoliko dana. Kuhana prema bilo kojem od gornjih recepata, slatka poslastica ispasti će vrlo ukusna i izvrsne arome.