Kako napraviti sok od marelice

Sok od marelice zdrav je i ukusan napitak koji se lako priprema kod kuće. Dovoljno je da odvojite sok od pulpe marelice i dobro prokuhajte. Začini, jabuke i limun pomoći će poboljšati okus napitka..

Pravila kuhanja

Za izradu kvalitetnog soka potrebne su zrele sočne marelice. Ako plodovi nisu dovoljno zreli, napravit će malo soka.

Prethodno oprano voće i podijeljeno na dijelove. Kosti se uklanjaju, a preostale polovice se ostavljaju da se osuše 1-2 sata.

Voćnu kašu možete obraditi ručno ili pomoću kuhinjskih uređaja. Gaza, sito, stroj za mljevenje mesa, blender ili štednjak za sokove pomoći će odvajanju mesa..

Značajke pripreme soka od marelice:

• koristite posuđe od emajla, plastike ili stakla;
• za konzerviranje bit će potrebne staklene staklenke različitog kapaciteta;
• za duge posude za skladištenje soka od marelice sterilizirane su;
• u procesu kuhanja ne dopustite kontakt voća s metalnim površinama;
• kuhanje izvan određenog vremena dovodi do uništavanja vitamina i hranjivih tvari;
• zreli plodovi kuhaju se brže od nezrelih;
• tijekom toplinske obrade, tekućina se stalno miješa;
• kaša se ne baca, već se ostavlja za pravljenje pire krumpira, preljevi za torte;
• sok od jabuke, kruške, breskve dobro ide uz sok od marelice.

Da biste pripremili praznine za zimu, staklenke morate sterilizirati u vodenoj kupelji, mikrovalnoj ili pećnici. Poklopce je potrebno dobro prokuhati. Umjesto limenke možete koristiti staklene boce s kapama.

Recepti s sokom od marelice

Da biste pripremili ukusan napitak za zimu, limuni, jabuke ili začini dodaju se marelice. Po volji promijenite količinu šećera. Sokovnik, blender ili sokovnik pomoći će pojednostaviti postupak..

S celulozom za zimu

Sok od marelice s pulpom ima gustu konzistenciju i bogat okus. To je zbog povećane koncentracije pulpe u piću..

Redoslijed pripreme:

1. Prvo obradite 5 kg marelica. Voće se opere, podijeli na dijelove, odbaci sjeme.
2. Dobivena masa se stavlja u veliku tavu i prelije hladnom vodom. Debljina vode iznad plodova - 3 cm.
3. Kapacitet se stavi na štednjak, masa dovede do vrenja i nastavi kuhati dok plodovi ne omekšaju.
4. Kad se marelice prokuhaju, tanjur se isključuje. Masa marelice se ohladi na sobnu temperaturu.
5. Ohlađene plodove stavljamo u sito i trljamo u male serije. Voda s ostacima obrađuje se kroz sito.
6. Dobivena masa se prebacuje u novi spremnik, prelije vodom i kuha 5 minuta.
7. Po želji se dodaje napitak od marelice šećer. Gotov proizvod se izlije u limenke.

Kroz sokovnik

Vrlo je jednostavno napraviti sok od marelice sokovnikom. Takvi su uređaji ručni, mehanički ili potpuno automatizirani..

Za obradu marelica ili drugog koštunjavog voća prikladan je vijak sok. Sastoji se od okruglog rukavca, tijekom rada kojeg se odvaja sjeme od pulpe. Iscijedite marelice možete dobiti bilo koju vrstu sokovnika.

Postupak dobivanja soka pomoću sokovnika uključuje nekoliko faza:

1. Zrele marelice u količini od 2 kg potrebno je temeljito oprati. Ako sokovnik nije dizajniran za rad s plodovima koji sadrže sjemenke, tada se uklanjaju ručno.
2. Dobivena masa se puni u kapacitet uređaja i iz nje se iscijedi sok.
3. 1,5 l vode i 200 g šećera dodaju se izrezu marelice. Broj sastojaka dopušteno je da se mijenjaju prema ukusu..
4. Tekućina se dobro izmiješa, stavi na vatru i kuha 10 minuta. Kad se počne pojavljivati ​​pjena, uklonite je žlicom.
5. Da biste sačuvali napitak od marelice, limenke i poklopci steriliziraju se za zimu.
6. Vruća tekućina se izlije u posude koje su zatvorene poklopcima..
7. Banke su okrenute i ostavljene ispod pokrivača dok se potpuno ne ohlade..

S limunom

Sok od marelice stječe neobičan okus nakon dodavanja limuna. Postupak pripreme pića uključuje nekoliko faza:

1. Iscijedite sok od marelica na bilo koji prikladan način.
2. Na svaku staklenku soka od 3 litre, 1 limun i 3 žlice. l. šećer. Iscijedite sok od limuna koji se dodaje marelici.
3. Dobivena smjesa se stavi na vatru i pričeka da prokuha. Šećer se dodaje po ukusu..
4. Nakon što započne kuhanje, pričekajte 5 minuta.
5. Vruća tekućina od marelice ulijeva se u staklenke i prekriva poklopcima.
6. Posude se prekrivaju i drže pod poklopcima dok se potpuno ne ohlade..

S jabukama

Kada se dodaju jabuke, napitak od marelice postaje manje koncentriran i stječe kiselkasti osvježavajući okus..

Za dobivanje soka od jabuke i marelice slijedite algoritam:

1. Marelice u količini od 3 kg treba dobro oprati, podijeliti na dijelove i ukloniti sjemenke. Voće prolazi sokovnikom.
2. Zatim se uzima 3 kg jabuka. Plodovi se operu i režu na četvrtine, jezgra se izreza. Od jabuka se na sličan način iscijedi.
3. 300 ml vode napunite posudu, dodajte prethodno dobivene tekućine.
4. Da biste neutralizirali kiseli okus jabuka, u tekućinu se dodaje 300 g šećera. Količina zaslađivača može se mijenjati po želji..
5. Smjesa je lagana, ali ne do vrenja. Kad se formira pjena, uklonite je žlicom usjeka.
6. Gotov napitak od marelice ulije se u sterilizirane staklenke i uvije poklopce.

začinjen

U napitak od marelice dodajte začine. Broj začina možete promijeniti ili potpuno isključiti neke predmete.

Svježa metvica (2-4 lista), zvijezde klinčića (4 kom.), Vanilija u mahunama (1 kom.), Cimet (1 kom.) Dobro se slaže s marelicom..

Postupak pripreme začinjenog napitka:

1. Iscijedite sok od marelica na bilo koji prikladan način.
2. Za svakih 4 L primljene tekućine uzima se 1 limun..
3. U zasebnu tavu sipa se 0,7 L vode, dodaje se 300 g granuliranog šećera, limunov sok i odabrani začini. Sirupu se dodaje i limunova korica..
4. Posuda sa sirupom stavlja se na vatru i kuha 10 minuta.
5. Zatim se sadržaj tave filtrira kroz gazu, tekućina se izlije u stisak marelice.
6. Sok od marelice stavite na vatru i pričekajte da prokuha započeti. Tekućina se neprestano miješa, s površine se uklanja pjena.
7. Kad započne ključanje, vatra se priguši. Šećer se dodaje po ukusu..
8. Tečnost se kuha još 5 minuta na prigušenoj vatri.
9. Napitak od marelice prelije se u limenke i začepi.

Kroz štednjak

Štednjak za sokove uređaj je za izradu sokova. Njegov dizajn uključuje nekoliko spremnika postavljenih jedan iznad drugog. Postoje uređaji koji rade na mrežnom napajanju..

Kada se para nanosi na kašu marelice, oslobađa se sok koji ne treba kuhanje ili drugu obradu. Rezultirajuća tekućina ima dobar okus i visoku koncentraciju hranjivih sastojaka.

Kada koristite sokovnik, postupak pripreme soka oduzima puno vremena. Međutim, trud će biti puno manji nego kod ostalih uređaja..

Postupak izrade napitka od marelice pomoću sokovnika:

1. U donji dio štednjaka ulijeva se 3-5 litara vode, ovisno o volumenu uređaja.
2. Da biste napunili gornji spremnik, trebate oprati marelice i podijeliti ih na polovice.
3. Povrće voća pospite 5-7 žlica šećera kako biste ubrzali proizvodnju sokova.
4. Uređaj je postavljen na štednjak ili spojen na električnu utičnicu.
5. Postupak kuhanja je od 45 minuta do 2 sata. Točne informacije navedene su u uputama za uređaj.
6. Sok od marelice sipa se u staklenke i zimi korpa.

Bez šećera

Marelice su same po sebi slatke, pa možete napraviti sok bez dodavanja šećera. Ovaj napitak pogodan je za pristaše zdrave prehrane. Sok bez šećera može se uključiti u izbornik prehrane.

Postupak pripreme napitka bez šećera:

1. Prvo morate uzeti 4 kg marelica, podijeliti ih na dijelove i baciti sjemenke.
2. U posudu s pulpom dodajte 2 šalice kipuće vode.
3. Plodovi se kuhaju 10 minuta, nakon čega se protrljaju kroz sito.
4. Rezultirajući preljev od marelice izlije se u tavu i stavi na štednjak.
5. Kad tekućina prokuha, izlije se u limenke za čuvanje.

U blenderu

U nedostatku posebnih uređaja za izradu soka, možete koristiti konvencionalni blender. Za preradu marelica pogodan je potopni miješalica ili kombinirani.

Postupak izrade soka od marelice u blenderu sastoji se od koraka:

1. Za sok se odabere 3 kg zrelih marelica.
2. Zatim se uzima velika tava koja se u 2/3 napuni vodom.
3. Stavite posudu na vatru i dovedite vodu do vrenja..
4. Prije nego što započne proces vrenja, pripremite lonac s hladnom vodom.
5. Marelice se stavljaju u drugar i natapaju u kipuću vodu 15-20 sekundi.
6. Potom se plodovi stave u hladnu vodu 1 minutu.
7. Nakon ovog tretmana plod možete lako oguliti i ukloniti sjemenke.
8. Dobivena kaša se stavi u zasebnu zdjelu.
9. Masa marelice se stavi u blender i obradi tako da se dobije smoothie.
10. U gotovu masu se dodaje 0,8 l vode. Zatim ulijte ½ tsp. limunska kiselina i 0,2 kg šećera.
11. Smjesa se stavi na vatru i pričeka da prokuha, nakon čega drže spremnik na štednjaku 5 minuta. Količina šećera i vode može se mijenjati kako bi piće dobilo željeni ukus i gustoću.
12. Vrući sok od marelice ulijeva se u posude za skladištenje.

zaključak

Sok od marelice proizvodi se od svježeg voća. Po želji se u napitak dodaju začini, limunov luk ili šećer. Aparat za sok, blender ili sokovnik pomoći će pojednostaviti postupak kuhanja. Ako se napitak priprema za zimu, svi su spremnici pasterizirani.