Začinsko bilje: opis, sorte za otvoreni teren

Tajna kuhanja mnogih jela leži u dodatnim začinima. Ali što je s onima koji ne vole kupljene sušene biljke? Rješenje je jednostavno: samo uzgajajte začinjeno bilje u svom području. Oni ne samo da će poboljšati okus domaće hrane, već će postati i učinkovit lijek za mnoge bolesti. Vrijedno je razmotriti popis nekoliko najjednostavnijih i najpovoljnijih sorti takvog vrtnog bilja. Možda će podaci o njima biti otkriće za vrtlare početnike.

kopar

Zeljasta biljka pripada obitelji Umbrella. Godišnji. In vivo se javlja u središnjoj i jugozapadnoj Aziji. Dobiva najšire distribucije u kuhanju kao mirisni začin.

Stabljika je jednostruka, razgranata, visoka 40 do 120 cm, a listovi su tri ili četiri puta perasto rasiječeni. Cvat je kišobran promjera oko 15 cm. Plod je jajolik sivo-smeđe boje. Kopar cvjeta sredinom ljeta.

U njezi je nezahtjevna, ali treba zalijevanje i rijetko preljev. U rano proljeće može se uzgajati na prozoru za svježe zelje..

kopar

Vrste i sorte

Postoji nekoliko sorti ove mirisne biljke koje su zaslužile ljubav kulinarskih stručnjaka:

• Richelieu. Srednja sezona sorta s plavkasto-zelenim lišćem jake začinjene arome;
• Gribovsky. Široko poznata, mirisna sorta. Rano zrenje, otporno na promjene temperature, bolesti;
• Grenadier. Sorta pogodna za mlade mirisne kišobrane. rano;
• Kibray. Kasna raznolikost, osjetljiva na nagle promjene temperature. Razlikuje se u debelim, velikim lišćem.

Korisna svojstva

Sjemenke koprive sadrže zdrava esencijalna ulja. Pored ulja, u lišću ima i nekih vitamina: A, C, PP, B1 i B2.

Kopar u narodnoj medicini poznat je kao učinkovit lijek za nadimanje. Može se koristiti kao diuretik i ekspektorans.

Možda nema domaćice koja ne bi koristila začinjene zelje kopra kao začin. Dodaje se juhama, ribljim i mesnim jelima, umacima i grickalicama, salatama i gljivama. Kišobran u aromatiziranju nezamjenjiv je, a riblja jela s ocatom aromatiziraju sjemenkama.

Zimi se kopar suši, dodajući malo gotovih jela, kako ne bi došlo do gubitka arome.

Uvjeti nabave

U narodnoj medicini koriste se lišće mirisne biljke, dok se službeno sjeme smatra ljekovitom sirovinom.

Počinju sakupljati mirisnu travu u zemlji kada oko 70% sjemena u kišobranima postane smeđe. Biljka se kosi, suspendira za sušenje i obreže kako bi se sjeme odvojilo.

Bolesti i štetočine

Unatoč nepretencioznosti, povremeno kopar, poput ostalih začinjenih biljaka u vrtu, može biti pod utjecajem sljedećih bolesti:

• Mokra trulež. Pojavljuje se u obliku sluzavih mrlja na lišću koje požute i odumiru. Prenosi se od zaraženih biljnih krhotina u tlu. Može postojati u sjemenkama. Pogođene biljke uklanjaju se s mjesta. Iskopajte tlo u vrtu, uklonite biljne krhotine, dodajte humus ili treset;
• Fusarijeva trulež. Razvija se u biljkama smještenim na teškim tlima sa stagnacijom vlage. Izražava se zaostajanjem u rastu, promjenom boje lišća, završava sušenjem i smrću. Metode borbe slične su gore opisanim.;
• Gangrena gangrene. Vizualno izgleda poput tamnih mrlja na raznim dijelovima biljke. Inficira susjedne zdrave stabljike s sporama. Bolesni kopar se uklanja. Preporučljivo je mijenjati sjeme koje može nositi spore bolesti.

Slične mjere za borbu protiv žučnog kamenca mrkve. Ovo je mali dvokrilni insekt koji izaziva pojavu svjetlosnih zadebljanja žuči na stabljici. Gusjenice žive u tim formacijama..

Monarda

Vrste i sorte

Među sortama monarde posebno su popularne:

• Fistular. Ima visoku dekorativnu, ugodnu aromu. Odnosi se na ljekovite biljke;
• Dvoychataya. Višegodišnje rasprostranjeno u Europi i Americi;
• Patuljak. Sorta uglavnom začinjena;
• Limunska. Ljubitelj dobro osvijetljenih mjesta. Ima nježnu aromu koja podsjeća na miris citrusa.

Monarda

Korisna svojstva

Monarda ne samo da dobro miriše, već ima i niz pozitivnih svojstava za ljudsko tijelo:

• Ima antisklerotski učinak;
• antioksidans;
• Ima baktericidna svojstva;
• Uništava viruse;
• Je imunomodulator;
• Pomaže u prevladavanju depresije.

Proizvodi na bazi Monarde kontraindicirani su trudnicama i osobama koje pate od disfunkcije štitnjače.

U kuhanju se monarda koristi za izradu žele, umaka, salata, riba. Izvrsno kao začin čaju, zamjenjujući melem limuna.

Uvjeti nabave

Grane monarde odrežu se tijekom razdoblja cvatnje. Oni su položeni ili obješeni na mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti, osušeni. Gotove sirovine mogu se samljeti u mlincu za kavu radi lakšeg skladištenja..

Bolesti i štetočine

Ako su ispunjeni svi uslovi za uzgoj (sunčano mjesto, umjereno često zalijevanje, uravnoteženo gornje odijevanje), monarda se neće razboljeti. Ali s nepravilnom njegom može se pojaviti praškasta plijesan. Kako bi se spriječila ova uobičajena neugodna bolest, monarda se prska lijekovima koji sadrže bakar..

peršin

Vrste i sorte

Poznate su samo dvije vrste peršina, od kojih je najčešći kovrčavi peršin (aka peršin običan).

Sorta sorte peršina prilično je velika. Među najpopularnijim sortama su sljedeće:

• Zeleni kristal. Sorta dobro pogodna za smrzavanje. Ima velike, brzo rastuće lišće.;
• List. Vrlo produktivna sorta koja daje obilno lišće;
• Nježan miris. Ime govori samo za sebe, ova se sorta odlikuje posebno suptilnim mirisom koji ustraje u kuhanim jelima.;
• Festival. Raznolikost s bujnom rozetom tamnih listova, koja brzo raste nakon rezanja.

Oni koji vole koristiti ne samo lišće, već i korijen peršina, svidjet će se sljedećim sortama:

• Šećer. Rano zrela sorta s velikim, ukusnim korijenskim usjevima;
• Pastirica. Kasno zrenja sorta sa slatkim, sočnim rizom;
• Harvest. Srednja sezona sorta s dobrom kvalitetom čuvanja.

Korisna svojstva

Peršin se koristi u kozmetologiji kao sredstvo za izbjeljivanje kože. Također ima tonik, anti-age učinak..

U narodnoj medicini koristi se kao protuupalno.

Formulacije na bazi peršina kontraindicirane su osobama s bubrežnim bolestima i ženama na položaju.

Vrlo širok spektar primjene peršina u kuhanju. Prikladan je za dodavanje sljedećim jelima:

• umaci;
• Mesna hrana;
• marinade;
• riba;
• sir;
• Sendviči, grickalice;
• kobasice.

Uvjeti nabave

Rezanje se vrši kako listovi rastu. Koristite peršin svjež i sušen. Smrznute i slane zelje za zimu su također korisne. Ako na mjestu ima slobodnog prostora, peršin se sadi s razmakom od nekoliko dana kako bi se bez odmora dobilo svježe lišće.

Peršin, kao i gotovo svaka vrtna trava, voli rastresito, bogato hranjivim tlima. Otporno na sjenu.

Bolesti i štetočine

Ako se ne poštuje rotacija usjeva ili se nepravilno održava, na peršin može utjecati zaraza štetočinama. Neverovatne su njegove matične nematode, mrkva mrkve i dinje od dinje. Nepozvani gosti mogu se zbrinuti uz pomoć insekticida, kao što su Fufanon, Fitoverm, Karbofos. Tijekom aktivnog sakupljanja listova, bolje je koristiti sigurne narodne lijekove, na primjer, infuziju češnjaka.

kadulja

Kadulja - višegodišnja, obitelj Iasnatkovye. U visinu može doseći od 20 do 70 cm. Cvjetovi kadulje lila razlikuju se ne samo aromom, već i ukrasnošću. U cvatu je šiljak.

Vrste i sorte

Postoji jako puno sorti i vrsta kadulje, koje izgledaju prikladno i u vrtu i na cvjetnoj koriti..

Među najatraktivnijim i najkorisnijim od njih možemo istaknuti:

• Kadulja Guarani. Višegodišnji izgled karakteriziran neobičnom, plavo-ljubičastom bojom cvijeća. Na sjeveru se uzgaja kao godišnjak u velikim loncima, zbog netolerancije na mraz.;
• Kadulja Gummy. Također se ističe originalnom bojom: latice su obojene žuto. Visok, dobro zasjenjen izgled;
• Salvia officinalis. Naziv vrste označava masu korisnih svojstava koja biljka može pružiti..

Korisna svojstva

Listovi i cvjetovi kadulje sadrže tanine, flavonoide, octenu i mravlju kiselinu.

Zbog svog sastava, biljka je sposobna da djeluje terapeutski na tijelo, naročito:

• antimikrobno;
• Protuupalno;
• povratan;
• hemostatski.

U kozmetologiji se kadulja koristi kao lijek protiv peruti, suvišne masne kože i tamnih krugova ispod očiju..

Korisni začin je prikladno dodati u hranu. Pogodan je za jela od mesa, ribe, povrća. Kadulja je dobra i kao začin za sir, povrtne juhe, mesne juhe. Ne pretjerujte s dodatkom začina, ima pomalo gorak okus, koji se ne sviđa svima.

Uvjeti nabave

Berba kadulje tijekom aktivnog cvjetanja. Listovi se dodaju svježoj hrani ili se dobro suše na zasjenjenom mjestu i stavljaju u staklene staklenke za čuvanje.

Bolesti i štetočine

anis

Anis, on je sjeme anisa - godišnji niski grm, visok do 60 cm. Donji listovi biljke su nazubljeni, srednji su klinasto oblikovani. Gornji listovi su obično čvrsti. Cvat je složen kišobran sa 6-15 zraka. Plod je jajolik dvosmeran.

Vrste i sorte

Pored uobičajenog anisa, postoji i zvjezdasti anis, zvani zvjezdani anis. Također ima divnu aromu i mnoštvo ljekovitih svojstava..

Među uobičajenim sortama anisa mogu se razlikovati Alekseevsky 68, Blues, Magic Elixir, Kišobran. Svi su otporni na temperaturne ekstremnosti, visoke prinose i nepretenciozni, savršeno se ukorijene u otvorenom tlu.

anis

Korisna svojstva

U kuhanju se zdrav začin dodaje nekim mesnim i ribljim jelima, voćnim juhama, desertima, marinadama.

U kozmetologiji bedro se koristi kao sastojak tonika, šampona i gelova za tuširanje. A aromatične kupke s anisom imaju smirujući učinak.

Uvjeti nabave

Bolesti i štetočine

Ljubitelj plodnog tla, mirisnog anisa otporan je na bolesti i štetočine.

Međutim, insekti ga također mogu oštetiti, na primjer:

• Stjenica. Jesti plodove anisa. Da biste se riješili ovog parazita, biljke morate tretirati infuzijom lukom;
• Jelo sjemenki korijandera. Kako insekt ne bi oštetio plod, potrebno je dezinficirati sjeme moljcima;
• Lisne uši. Uobičajeni štetočina koji isisava sok biljke. Uništeno otopinom amonijaka ili sapuna za rublje.

Raznolikost začinjenih biljaka, kao i njihove koristi za ljude, ne mogu se opisati u jednom članku. Mirisno bilje zaslužuje cijelu knjigu u kojoj ima mjesta i za kulinarske recepte i za ljekovite spojeve.