Kako sačuvati tikvice bez sterilizacije

Pravilno odabrano povrće biće naknadno osjetljivo i hrskavo. Obratite pažnju na pregled kore radi oštećenja: zimi treba zatvoriti samo dobre plodove bez pukotina i udubljenja, jer se u protivnom konzerva može rasprsnuti..

Nakon što ste odabrali pravo povrće, izvršite postupak kuhanja povrća:

• temeljno isperite voće;
• osušite ih;
• izrezati stabljiku;
• izrežite na način na koji želite prije predenja.

Berba tikvica za zimu: recepti bez sterilizacije

Mnogo je načina da se usjevi bundeve sačuvaju za zimu bez sterilizacije. Metoda predenja bez sterilizacije prilično je jednostavna, i što je najvažnije - ne treba trošiti puno truda i vremena. U ovom se slučaju okus apsolutno ne razlikuje od steriliziranog proizvoda.

U nastavku razmatramo nekoliko mogućnosti za očuvanje ovog proizvoda bez sterilizacije.

Korejski stil

Priprema originalnog recepta za korejske tikvice prilično je jednostavna i brza, ali sigurno će zadiviti vas i vaše najdraže izvanrednim ukusom.

Video recept

2,5 kg

mrkve

700 g

luk

500 g

zvonasta paprika

500 g

suncokretovo ulje

250 ml

češnjak

1 glava

sol

50 g

šećer

210 g

ugristi 9%

150 ml

korejska začin

20 g

1. Operite i ogulite tikvice i mrkvu.
2. Glavni sastojak narežite na velike kolutove, a biber i luk nasjeckajte na trakice.
3. Naribajte mrkvu za korejsku mrkvu.
4. Češnjak stisnite.
5. Sve sastojke stavite u veliku posudu, dodajte korejsko ulje, sol, šećer, ocat i začin.
6. Promiješajte poklopac ljepljivim filmom i ostavite 3 sata, povremeno miješajući.
7. Nakon tri sata, porcije povrća stavite u staklenke, prelijte preostalu tekućinu u posudu i razvaljajte.

Video: Korejski tikvice

Video recept

Recept broj 2

Klasičan recept

Klasični recept za konzerviranje uštedjet će vrijeme za kuhanje jela s ovog proizvoda u budućnosti. Učinit će i povrće hrskavim i sočnim, što će se sigurno svidjeti svim članovima obitelji i prijateljima.

1,25 kg

voda

1 litra

sol

30 g

češnjak

3 klinčića

ocat 9%

75 ml

listovi ribizle i hrena

po ukusu

1. Prvo operite plodove. Uklonite konjske repice. kriška.
2. Zatim napravite kiseli krastavac. Zagrijte vodu na 100 ° C, sol, šećer i kuhajte još 3 minute.
3. Na dno limenke stavite lišće hrena i ribizle, a zatim sjeckani povrće.
4. Staklenku napunite slanom vodom.
5. Razvaljajte i staklenku okrenite naopako.
6. Ostaviti da se ohladi na hladnom mjestu..

Recept broj 3

hrskav

Hrskave, ukusne, kao da su svježe tikvice, zimi će vas oduševiti svojim sjajnim ukusom. Da biste bili posebno uspješni, slijedite detaljni recept njihove pripreme.

Video recept

300 g

češnjak

2 klinčića

sol

1 žlica.

šećer

2 žlice.

cvjetovi kopra

1 kom.

lišće trešnje

2 kom.

granulirani crni papar

4 kom.

granulirana senf

1 žličica.

ocat 9%

50 ml

1. Prvo morate oprati plodove, kao i cvjetove kopra i lišće trešnje.
2. Na dno limenke stavite zelje.
3. Zatim stavite glavni sastojak, narezan na kolutiće, na vrh listova višnje.
4. Staklenku napunite prethodno pripremljenom kipućom vodom.
5. Pokrijte ga poklopcem i ostavite 15 minuta.
6. Kuhanje slane otopine. Da biste to učinili, zagrijte vodu na 100 ° C. Posolite, popaprite, dodajte šećer i senf. Kuhajte na laganoj vatri 3-5 minuta.
7. Procijedite vodu iz limenke, napunite je vrućom slanom vodom i dodajte ocat.
8. Dalje, staklenku je potrebno okrenuti i ohladiti.

Video: hrskave tikvice za zimu

Video recept

Recept broj 4

Kao gljive

Tikvice se mogu zatvoriti velikim volumenom na isti način kao i gljive. Kuhaju se brzo i u roku od mjesec dana možete uživati ​​u nježnom okusu povrća.

1 kg

sol

12 g

šećer

10 g

češnjak

jedna srednja glava

ocat 9%

60 ml

biljno ulje

100 ml

1. Tikvice operite i ogulite.
2. Izrežite ih na male komade 2: 1,5 cm.
3. Stavite kriške u zdjelu i dodajte im naribani češnjak i promiješajte.
4. Napravimo krastavce. Dodajte ocat, sol, šećer biljnom ulju i pomiješajte.
5. Izlijte dobivenu masu u posudu s povrćem. Prekrijte ljepljivim filmom i ostavite da odstoji 3 sata u hladnjaku.
6. Nakon potrebnog vremena, izvadite plodove i pirjajte 20 minuta.
7. Zatim tikvice stavite u staklenku i napunite sokom koji su izdvojili za vrijeme kuhanja.
8. Okrenite staklenku i stavite da se ohladi.

Recept broj 5

Kao ananas

Neobičan način valjanja tikvica za zimu sličan je očuvanju ananasa. Po obliku i boji plodovi povrća vrlo su slični ovom voću. Okus takvog povrća bit će osjetljiv i pomalo slatkast. U ovom će slučaju izvorni oblik povrća ukrasiti bilo koji blagdanski stol..

Video recept

2 kg

sok od ananasa

750 ml

šećer

250 g

limunska kiselina

1,5 tsp.

vanilin

1 prstohvat

1. Tikvice se moraju oprati i očistiti. Pažljivo odabiremo sjeme iz povrća. Da biste to učinili, prerežite ga na pola.
2. Izrežite oguljeno povrće na pola prstena kako biste dali sličnost ananasu.
3. Sok od ananasa sipa se u lončić i postavlja na štednjak da se zagrijava. Dodajte šećer i limunsku kiselinu..
4. Nakon što se šećer potpuno otopi, možete staviti kolutove povrća u tavu.
5. Lagano promiješajte, dovedite do vrenja i kuhajte još 20 minuta. Ako se počne stvarati pjena, morat ćete je ukloniti kako rezultiralo očuvanje ne bi bilo zamućeno.
6. U čiste staklenke rasporedite tikvice poput ananasa. Ulijte brasno u kojoj su se kuhale.
7. Uviti banke. Ostavite jedan dan na hladnom mjestu da se ohladi.

Video: kuhanje tikvica poput ananasa

Video recept

Recept broj 6

Sa krastavcima

Tikvice se vrlo često zatvaraju krastavcima. Ljubiteljima konzerviranja sigurno će se svidjeti ovaj asortiman, a svako će povrće biti zasićeno sokovima drugog, a proizvod će ispasti još aromatičniji i ukusniji..

Video recept

3 kom.

krastavci

2 kom.

zvonasta paprika

3 kom.

sol

25 g

šećer

20 g

babura paprika

9 kom.

hren

2 kom.

češnjak

4 glave

kopar

50 g

ocat

50 ml

voda

500 ml

1. Povrće isperite povrćem i biljem pod tekućom vodom, očistite i osušite.
2. Krastavce narežite na krugove. Tikvice se također režu na kolutiće, po mogućnosti iste veličine kao i krastavci.
3. Stavite zelje u staklenku. Stavili smo komade povrća na pomirenje.
4. Prokuhamo vodu, dodamo šećer, sol, ocat i kuhamo brasno do vrenja. Ohladiti 1 minutu. i napunite ih staklenkom.
5. Nakon 3 minute ubacite brasno u posudu, ponovo prokuhajte i ponovo ulijte povrce. Preporučuje se ovaj postupak učiniti tri puta..
6. Dalje, sipajte češnjak, posljednji put ulijte brasno.
7. Razvaljajte limenke. Ostavite da se konzerva ohladi..

Video: konzervirani krastavci s tikvicama

Video recept

Recept broj 7

"Student"

Jednostavan recept za konzerviranje tikvica s kojima se može nositi čak i novak kulinar. U ovom je slučaju krajnji proizvod ukusan i sočan..

2 kg

češnjak

10 zuba

mrkve

1 kom.

crna granulirana paprika

3 kom.

lovorov list

2 kom.

cvjetovi kopra

1 kom.

voda

2 l

sol

50 g

šećer

120 g

ocat 9%

250 ml

1. Trebate oprati zelje i povrće. U tikvicama uklonite stabljike.
2. Glavni sastojak izrezan je na velike krugove.
3. Dalje, uzmite ragu i tu dolijte vodu. Dodajte papar, lovorov list, sol, šećer i ocat.
4. Zagrivamo slanu otopinu na 100 ° C.
5. Na dno staklenke stavimo zelje, kao i mrkvu.
6. Tikvice baciti u salamuru i blanširati 5 minuta.
7. Zatim izvadite i stavite u staklenku.
8. Vrh vrućom brasnom.
9. Razvaljajte i ostavite jedan dan dok se ohladi.

Korisni savjeti za kuhanje i skladištenje

Svaka domaćica želi iznenaditi obitelj i prijatelje ukusnim krastavcima. Da bi se konzervirano voće pokazalo stvarno ukusno, morate se sjetiti ispravnih metoda pripreme konzerviranja.

Preporuke za pripremu tikvica iz konzerve:

Kako čuvati tikvice u podrumu?

1. Dajte prednost plodovima male veličine. Lakše ih je staviti u staklenku i dobiti kasnije. Uz to, bolje su zasićene slanom vodom..
2. Voće uzmite s tankom kožom. Nakon konzerviranja postat će vrlo nježan, što će sigurno povećati ukus proizvoda.
3. Ako staklenke ne sterilizirate, obavezno je prelijte kipućom vodom i u njoj prokuhajte poklopce. Na taj način možete ubiti moguće bakterije u spremnik radi zaštite i zaštititi ih od eksplozije.
4. Ne zatvorite odmah staklenku od 3 litre. Bolje stavite povrće u malu posudu da proizvod ne postane dosadan ili pokvaren..

Zapamtite da će svaki recept pripremljen s ljubavlju oduševiti vaše domaćinstvo. Ukusni i zdravi tikvice mogu se konzervirati odvojeno ili u kombinaciji s drugim povrćem. Dodajte razne začine kako biste dobili jedinstveni okus proizvoda. Slijedite pravila čuvanja i pripreme oduševit će vas svojim pikantnim ukusom tijekom cijele godine.