Kako sušiti borovnice

Osušene borovnice odavno su osvojile ljubav odraslih i djece zbog svog ugodnog, slatkog i kiselog ukusa. Ovo je jedna od najkorisnijih bobica, raste uglavnom na sjeveru Rusije. Osim atraktivnog oblika, zbog kojeg je često ukrašavanje blagdanskih kolača, borovnice su bogate korisnim svojstvima i koriste se u medicini. Na njegovoj osnovi pripremaju se alkoholne tinkture i eterična ulja. U kućnoj medicini privukla je i pozornost. Od nje se pripremaju dekocije kako bi se spriječila upala u tonzilitisu.

Proizvod sadrži 309 kcal na 100 g u osušenom obliku, kao i 0,9 g proteina, 0,8 g masti i 72,3 g ugljikohidrata. Sadrži vitamine P, A, B, C i elemente magnezija, željeza i bakra. Borovnice su bogate askorbinskom kiselinom, potrebnom za održavanje imuniteta u hladnoj sezoni i za jačanje zidova krvnih žila. Zbog toga tijelo željezo sadržano u bobicama 100% apsorbira.

Sušenje borovnica kod kuće jedan je od racionalnih načina očuvanja bobica na duže vrijeme. Zbog isparavanja vode, njegova težina se smanjuje za 6 puta, koncentrirajući korisne elemente. Mala masa gotovog proizvoda omogućuje njegovo kompaktno skladištenje cijelu godinu.

Prednosti suhih borovnica

Borovnice se već dugo koriste u medicini kao lijek za razne bolesti. Koristi se:

• vratiti vid;
• jačanje kardiovaskularnog sustava;
• normalizacija probavnog trakta;
• grgljanje s anginalnom upalom (u obliku dekocije);
• kao lijek protiv gljivica;
• za liječenje reume i gihta;
• da zasiti krv kisikom.

Bobica ne sadrži šećer, već samo fruktozu. Inzulin nije potreban za njegovo procesuiranje u tijelu, stoga, jedući suho voće od borovnica od borovnica, možete uživati ​​u slatkoći, istovremeno održavati zdravlje bez preopterećenja gušterače.

Borovnice se koriste u kozmetologiji u pripremi kreme. Njegova ljekovita svojstva obnavljaju oštećeni sloj epitela, štiteći kožu od isušivanja i ljuštenja. Antioksidanti sadržani u bobici doprinose obnavljanju stanica, stoga se savjetuje da ga jedu osobama s nasljednim onkološkim bolestima..

Dovoljno je pojesti 5-6 osušenih bobica na dan da biste bili zdravi i zaštićeni od virusnih bolesti cijelu zimu. Međutim, osobe s bolestima bubrega i gušterače ne bi trebale zloupotrebljavati borovnice..

Priprema bobica za sušenje

Prva berba borovnica počinje sredinom srpnja i traje do sredine rujna. Kada kupujete borovnice, ove podatke treba uzeti u obzir kako se ne bi zavaravali i prodavali prezreo ili nezreli proizvod. Svježe borovnice imaju tamno plavu boju i gustu strukturu. Zrela bobica je mekša, vodenija, treba je sušiti duže nego inače, pogodna je samo kao punjenje pita ili knedla. Borovnice možete sakupljati sami tako što ćete je potražiti u crnogoričnoj šumi, na grmlju ili uzgajanju u vrtu.

Nakon sakupljanja plodova treba ih oprati, položiti na kuhinjski ručnik i ostaviti da se prirodno osuše, bez brisanja rukom, kako se ne bi masivalo bobice. Ne smije biti izložena suncu, borovnice gube svoja svojstva pod ultraljubičastom svjetlošću i postaju prekrivene opeklinama. Dok se plodovi suše, možete ih početi odvajati od grančica i lišća, tako da je svaka bobica odvojena od druge, bez krhotina..

Kako sušiti borovnice kod kuće

Da biste osušili dovoljno borovnica, treba imati na umu da od 10 kg svježeg proizvoda na kraju dobijete oko 1,7 kg suhih bobica. Dno crta je da ispari višak vlage iz fetusa, a da pritom zadrži osnovnu strukturu. Uz bilo koju metodu treba se pridržavati sljedećih pravila:

• Ne pretjerujte s temperaturom - što duže traje proces sušenja, bolje će se bobica ispasti;
• potrebno je kuhati plodove, stavljajući ih na posuđe u jednom sloju, bez miješanja s homogenom masom;
• Ne ostavljajte borovnice na suncu i u vrlo vlažnom okruženju kako biste spriječili plijesan i sunčanje.

Suhe bobice se mogu pripremiti za zimu na više načina:

• korištenje posebne opreme za sušenje;
• baka metoda - sušenje u pećnici;
• narodna opcija - širiti bobice na svježem zraku i pustiti prirodu da radi svoj posao.

Borovnice se mogu pomiješati s drugim bobicama sličnih struktura, na primjer, ribizlom i istovremeno se sušiti. Uz više vodenastog voća poput malina ili jagoda, ne sušite borovnice.

Kako sušiti borovnice u električnoj sušilici

Postoji poseban uređaj za sušenje voća i bobica. Za sušenje prikupljenog proizvoda korištenjem takvog aparata potrebno je pripremiti sirovine, a zatim slijediti upute:

1. Uzmite određenu količinu borovnica, izvažite je za kontrolu.
2. Položite bobice u ladice u jednom sloju.
3. Skupite ladice u stroj i postavite temperaturu na +60 stupnjeva.
4. Kuhajte borovnice u sušilici 40 sati.
5. Izvadite pripremljenu bobicu iz aparata, pažljivo je izlijte na novine i izlijte u spremnik za čuvanje.

Postupak sušenja je elementarni, svaka osoba će se nositi s njim. Glavna stvar je zapamtiti vrijeme sušenja, a ne žuriti, ubrzavajući postupak. Pustite da se borovnice suše polako, ali ravnomjerno.

Kako sušiti borovnice u pećnici

Izrada suhih borovnica pomoću uobičajene pećnice zahtijeva osjetljiv pristup i važne detalje. Nakon što pripremite bobice, prvo ih morate očistiti od grančica i krhotina. Zatim slijedite upute:

1. Rasporedite borovnice u tankom sloju na pladnju u pećnici, u 2 sloja.
2. Podesite temperaturu na 40 stupnjeva i ostavite 3 sata.
3. Sve to vrijeme borovnice se moraju pomiješati drvenom lopaticom.
4. Nakon 3 sata, temperaturu podignite na 60 stupnjeva i osušite do suhe..
5. Gotova bobica će se lijepiti za prste, naglašavajući fruktozu.

Borovnice se ne smiju sušiti do grožđica, one će biti tvrde i ukusne, poput suhih šipaka, koje se mogu baciti samo u čaj ili dekociju napravljenu od njega.

Kako prozračiti suhe borovnice

Da biste prirodno berili bobice na otvorenom, postoji mnogo načina i trikova kojima ljudi pribjegavaju. Klasičan način sušenja na zraku je sljedeći:

1. Odaberite odgovarajuće mjesto za postupak, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti. Glavna prisutnost vrućeg zraka, koji će istovremeno očistiti i ispariti vlagu.
2. Položite gazu na stol ili drugu vodoravnu površinu.
3. Stavite borovnice u jedan sloj.
4. Na zraku sušiti 3 dana, čistiti noću.

Neki trikovi smisle uređaje za sušenje na zraku, pomoću suspendiranih mreža koje štite bobice od muha i prašine. Vrući zrak slobodno prodire u njih, dok su plodovi zaštićeni. Ova metoda je prikladna po tome što se bobice mogu miješati tresući mrežu, ne taložiti se, suše se odvojeno jedna od druge..

Kako se mogu koristiti?

Upotreba suhih borovnica u kuhanju je raširena, unatoč svom izgledu. Berba skladno nadopunjuje slastice, služi kao ukras na kolačima. Može se koristiti u sljedećim opcijama:

• dodajte kao punjenje pite, peciva, knedle;
• miješati sa šlagom koktele;
• dodajte slatkim žitaricama;
• kuhati žele;
• pospite kolačiće ili sladoled;
• napravite ukusan čaj od borovnica;
• pripremiti ljekovite dekocije;
• napravite žele s borovnicama;
• kuhajte kompote s drugim voćem i bobicama.

Vegetarijanska suha bobica od sušenog voća uobičajeno je jelo. Kuha se za 35 minuta. Kalorije u 100 g - 335 kcal. Sastojci su dizajnirani za 6 obroka:

• brusnice - 60 g;
• maline - 100 g;
• lingonberry - 100 g;
• borovnice - 100 g;
• ½ šalice krumpirovog brašna;
• šećer - 200 g;
• voda - 3 l.

Način kuhanja:

1. Ulijte bobice u posudu, prelijte vodom.
2. Pustite pirjati 20 minuta.
3. Dodajte krumpirovo brašno i kuhajte još 15 minuta, povremeno miješajući.
4. Poslužite vruće.

Borovnica žele je još jedno zanimljivo jelo. Za kuhanje potrebno je 30 minuta, kalorični sadržaj proizvoda je 203 kcal na 100 g. Jelo je dizajnirano za 4 obroka.

sastojci:

• šećer - 150 g;
• krumpirovo brašno - 2 žlice;
• suhe borovnice - 50 g;
• voda - 500 ml.

Način kuhanja:

1. Borovnice prelijte vodom i kuhajte 20 minuta.
2. Mekano voće zdrobite žlicom ili zdrobite i procijedite, čuvajući juhu.
3. Bacite kolač i opet prokuhajte vodu, dodajte šećer.
4. Ulijte krumpirovo brašno i kuhajte još 10 minuta.
5. Poslužite vruće ili hladno..

Suhoj borovnici možete dodati bilo koje slatko jelo, slatkiši i suho voće skladno se kombiniraju.

Uvjeti skladištenja

Uz pravilno skladištenje borovnica, uspijeva zadržati svoje kvalitete i do dvije godine. Nakon tog razdoblja, počinje gubiti svoja ljekovita svojstva i postaje neupotrebljiva. Gotov proizvod mora se prenijeti u kutije prekrivene papirom, ali ne i novine, kako se tinta ne bi tiskala na plodu. Bolje je koristiti papir za traganje ili pergament. Možete koristiti vrećice od tkanine ili zamotati u gazu. Glavna stvar je da zrak prolazi kroz spremnik ili ambalažu.

Ne skladištite sušilicu u plastične posude, boce ili druge posude zatvorene iz zraka. Postoji rizik od plijesni i kuhanja moljaca koji vole suho voće. Ako je pokrenut moljac, možete ga se riješiti ako proizvod stavite u hladnjak, ali ne u zamrzivač. Temperaturu treba održavati pozitivnom. Nakon nekog vremena izvadite iz hladnjaka i položite voće. Na toj temperaturi umiru moljac i ličinke.

zaključak

Korištenje suhih borovnica u bilo koje doba godine je poput jedenja živog vitamina. Sigurno je davati djeci i starijim osobama zbog nedostatka šećera. Fruktoza u borovnicama ne utječe na propadanje zuba i šećer u krvi. Suhe borovnice su izvrsna poslastica za čaj umjesto slatkiša. Suha berba bobica za zimu najbolja je opcija cjeloživotnog pružanja vitamina za cijelu obitelj.