Kako čuvati mrkvu kod kuće

U svakom prigradskom području postoje kreveti od mrkve. To i ne čudi, jer je mrkva zdrava i vrlo ukusna, bez nje je teško zamisliti tradicionalni bor, kavijar patlidžana, salate i slane zalogaje. Mnoge domaćice prave pite i palačinke od povrća naranče. Sve to objašnjava želju vlasnika da do sljedeće sezone sačuvaju barem dio žetve mrkve - pa su opskrbljeni korisnim vitaminima i mineralima.

Da biste saznali kako pohraniti mrkvu kod kuće, kako pravilno pripremiti usjev mrkve za skladištenje, kao i kako sačuvati vitamine, pogledajte ovaj članak..

Pravila za skladištenje mrkve

Bilo koje povrće zadržava najviše hranjivih sastojaka i vitamina samo ako je pravilno organizirano skladištenje.

Sva korisna svojstva mrkve mogu se sačuvati ako održavate okoliš pogodan za ovaj proizvod:

1. Prvo pravilo zahtijeva održavanje konstantne temperature u trgovini od 0 do +5 stupnjeva. Ako stup stupnja termometra padne ispod nule, usjevi korijena će se smrznuti, što će nakon toga dovesti do propadanja mrkve. Veće temperature povrće doživljavaju kao početak proljeća, zbog čega počinju klijati i propadati.
2. Vlažnost u skladištu također bi trebala biti u granicama normale: oko 65%. Samo na taj način mrkva će ostati sočna, neće izblijediti i neće početi truliti i propadati. Kako bi spriječili isparavanje vlage iz korijenskih kultura iz mrkve, režu vrhove, a povrće također prebacuju materijalima koji jako koriste vlagu (pijesak, piljevina itd.).
3. Prozračivanje skladišta igra važnu ulogu. Korijenski usjevi zadržavaju sve hranjive tvari, ne razbole se, ne zaraze se ako se soba redovito provjetrava.

Kako čuvati mrkvu za zimu

Oni koji žive u privatnoj kući, mnogo je lakše čuvati mrkvu do sljedećeg proljeća. Tipično, takvi vlasnici imaju podrum, staju ili, u ekstremnim slučajevima, garažu. Ako se pravilno organizira skladištenje u takvim sobama, sasvim je moguće uživati ​​cijelu zimu od svježe mrkve.

Nešto teže zalihati vitamine stanovnicima gradova i stanovnicima stanova. Ali za njih postoji nekoliko prikladnih i učinkovitih načina za pohranu mrkve u stanu.

U svakom slučaju, prije polaganja korijena mrkve za skladištenje, treba ih pripremiti za dugu zimu. I također - samo spremište treba posebnu obuku.

Mrkvu pravilno skladištite: priprema usjeva

Samo će korijenski usjevi koji su prošli posebnu obuku biti dobro pohranjeni. Da biste to učinili, napravite sljedeće:

• za žetvu. vrijeme branje mrkve izravno povezano s njegovom raznolikošću. Primjećuje se da su srednji i kasni usjevi korijena najprikladniji za zimsko skladištenje kod kuće. Tipično se takva mrkva bere krajem kolovoza ili početkom rujna, jer upravo u tom trenutku završava aktivno povećanje mase usjeva korijena. Najbolje je istresti mrkvu, nježno je povlačeći vrhovima. Ako je tlo previše suho i gusto, možete kopati povrće lopatom.
  
• Nakon izvlačenja mrkva treba ležati na suncu nekoliko sati. Za to vrijeme korijenski usjevi će se vremenski sušiti i osušiti.
• Zatim narežite vrhove mrkve. Da biste to učinili, koristite oštar nož ili velike škare (secateurs). Morate rezati cijele vrhove, do same točke rasta. Ako se to ne učini, mrkva će zasigurno prerano klijati, što će rezultirati i uvenuti i izgubiti okus.
  
• Sada se usjev temeljito osuši, prethodno čisti svaku mrkvu od prljave prljavštine. Mrkvu treba sušiti na sjenovitom, dobro prozračenom mjestu. Korijenske kulture ne izlivajte izravno na zemlju, morate položiti film, gumicu ili gustu tkaninu.

Nakon sušenja korijenski usjevi se sortiraju: ne preporučuje se zajedno pohraniti malu i veliku mrkvu.

Strogo je zabranjeno pranje povrća prije stavljanja u skladište, trebali biste ih očistiti samo od suhog tla. Operite samo mrkvu koja će se čuvati u hladnjaku ili zamrzivaču.

Vrtlari primjećuju da se sve vrste mrkve ne čuvaju jednako dobro. Korijenski usjevi srednje veličine i stožastog oblika su najprikladniji za ove svrhe. Cilindrična velika mrkva slabo se skladišti, bolje je koristiti takve sorte izravno iz vrta.

Kako čuvati mrkvu u privatnoj kući zimi

Definitivno je stanovnicima privatnog sektora mnogo lakše zadržati bilo koje korijeno povrće do sljedećeg proljeća, jer obično imaju podrume. U podrumu su optimalni uvjeti za skladištenje ne samo mrkve, već i krumpira, repe, jabuke. Postoji visoka vlaga, stalna pozitivna temperatura. Jedino što može naštetiti usjev su spore gljivica, insekata i glodara, tako da se morate boriti protiv njih.

Kako čuvati mrkvu u podrumu

Da biste spremili mrkvu za zimu, nije dovoljno samo staviti je u podrum, potreban vam je poseban tretman, prikladna oznaka. Postoji nekoliko načina pohrane mrkve zimi kod kuće:

1. U posudi ili posudi s emajlom. U principu, svako jelo s poklopcem je prikladno za ovu metodu. U ovom slučaju, mrkva se presavija okomito, na vrhu, usjevi korijena prekriveni su komadom guste tvari i spremnik je zatvoren poklopcem. Tkanina apsorbira višak vlage iz svježih korijenskih usjeva, a nakon toga će je postepeno vraćati povrću.
   
2. Bilo koje vrećice također su izvrsne za zimsko skladištenje mrkve. To može biti i platno, i tkanina, i plastične vrećice. Korijenski usjevi jednostavno se stavljaju u vrećicu, prelijevajući slojeve mrkve svježom piljevinom. Nema potrebe za vezanjem vrećice, povrće bi trebalo da „diše“. Mrkvu su stavili u kut podruma, gdje je suho i mračno..
3. Drvene i plastične kutije, guste kartonske kutije također će savršeno sačuvati žetvu do proljeća. Mrkva je presavijena tako da se njihovi repovi ne dodiruju, to jest u uzorku na kvačicama. Sami korijenski usjevi također ne bi trebali dirati susjedne. Obavezno poškropite usjev dezinfekcijskim materijalom intenzivnim vlagom. Vrhunsko su prikladne crnogorična piljevina (samo svježa), luk ili luk od češnjaka - ti materijali aktivno odolijevaju pojavi spora gljiva i truleži. Pijesak je također prikladan, pogotovo ako je malo vlažan - da mrkva neće izblijediti, bit će hrskava i sočna tijekom cijele zime.
   
4. Mrkvu zapečanu u glini možete pohraniti vrlo dugo. Ova metoda je naporna i prljava, ali omogućuje vam da spremite korijenske usjeve u izvornom obliku do sljedećeg ljeta (do devet mjeseci). Oguljeno korijensko povrće stavlja se u otopinu tekuće gline, a zatim se vadi i stavlja u kutije ili kutije. Prije polaganja u podrum, glina se treba osušiti.
   
5. Neki vrtlari ostavljaju mrkvu za zimu u krevetima. Da bi se to postiglo, mora se u skladu s tim pripremiti. Prvo izrežite vrhove, a zatim posteljicu mrkve pospite suhim pijeskom i prekrijte debelim filmom. Sada film trebate napuniti debelim slojem izolacijskog materijala (piljevina, lišće, humus ili lapnik). Sve je to prekriveno krovnim materijalom, kako izolacija ne bi bila mokra na kiši. U takvom se skloništu mrkva ne boji mraza i kiše, ostat će svježa do sljedeće žetve.

Gdje spremiti mrkvu u stanu

Sa podrumom je sve jasno, ali što je s ljudima koji žive u stanovima i nemaju podzemna skladišta, šupe i podrume? Ispada da mrkvu možete spremati tijekom zime i u običnom gradskom stanu.

A to možete učiniti na nekoliko zanimljivih načina:

• Za pohranu mrkve u kući savršen je ostakljeni balkon ili lođa. Mrkvu su stavili na isti način kao u podrumu: u vrećice, kutije ili jednostavno na police. Obavezno pospite korijenske kulture piljevinom, ljuskom ili pijeskom. Spremnik s povrćem dobro je zamotan u tople deke, filc ili druge toplinske izolatore. Važno je pratiti temperaturu na balkonu, ako je iznad nule, mrkva nije potrebna, inače će se blokirati.
• U hladnoj smočnici možete spasiti žetvu ovako: svaku usjev korijena zamotajte u novine i stavite u drvenu kutiju ili u kartonsku kutiju. Metoda je pogodna za slučajeve kada je mrkve malo.
• U hladnjaku se mrkva sprema u plastične vrećice ili u zatvorene plastične posude - tako može ležati nekoliko tjedana. Prethodno oprano povrće i sušeno.
• Prije polaganja u zamrzivač preporučuje se samljeti mrkvu: naribati, narezati na kockice, kriške ili velike slamke (sve ovisi o jelima koje će domaćica pripremiti zimi). Sjeckano povrće slažemo u male plastične vrećice.

Ako mrkva nije ležala prije proljeća, onda je jednostavno pohranjena pogrešno. Da biste obitelji osigurali vitamine tijekom cijele godine, morate slijediti preporuke za čuvanje mrkve kod kuće za zimu.