Kako napraviti bijelo vino od grožđa kod kuće

Vino od zelenog grožđa ima ugodan okus, laganu aromu. Može se predstavljati suhim, polusuhim ili desertnim sortama. Osim nježnosti i lakoće, ovaj napitak s hoppyom ima i mnoštvo korisnih svojstava. Kako napraviti bijelo vino kod kuće, opisat ćemo kasnije u uputama korak po korak.

Iz prikupljenih grozdova uklanjaju se bobice loše kvalitete, što može značajno pokvariti okus gotovog vina u budućnosti. Mogu izazvati neželjenu gorčinu..

Bijelo grožđe ima sposobnost brzog truljenja, pa morate pripremiti napitak od svježe ubranog materijala. Spremnici u kojima će se odvijati fermentacija moraju biti tretirani kipućom vodom. Ovaj postupak pomaže da se riješite mikroba trećih strana koji mogu utjecati na proces izrade vina..

Najmanje ulogu igra sorta grožđa, od koje je potrebno napraviti hmeljni napitak. Voće ne samo da treba biti sočno, već i imati visok udio šećera i minimalnu kiselost. Najbolje od svega je što ovi zahtjevi odgovaraju:

• Bianca;
• alikvot;
• Sauvignon;
• rizling;
• Viorica;
• Fetaska i drugi.

Kada koristite ove vrlo raznolike sorte, možete primijeniti klasičnu tehnologiju proizvodnje vina i istovremeno dobiti napitak izvrsnog ukusa.

Kako napraviti lagano vino kod kuće

Izrada pića od grožđa od grožđa započinje sakupljanjem. Berba bijelog grožđa namijenjena pripremi vina, preporučuje se sakupiti u prezrelom obliku. Izuzetak su samo južne regije, gdje je bolje beriti bobice nezrele. Gotov napitak će u ovom slučaju biti jak, aromatičan i ugodnog blagog ukusa..

Berba je obvezna po vedrom i sunčanom vremenu.. Ako dugo kiši, onda je trebate izdavati nekoliko dana nakon što završe, tako da se na bobicama opet stvori dovoljno kvasca..

Sok za pravljenje vina

To se može učiniti na ovaj način:

• sortirajte voće i odbacite pokvareno;
• neoprane bobice za guranje pomoću valjaka ili drugog pogodnog predmeta;
• ni u kojem slučaju ne uklanjajte kosti.

Kao rezultat akcija dobivamo tzv. Tijekom fermentacije, šećer mu se može dodati po volji..

fermentacija

Dobiveni sok drži se 12 sati i ostavi da se slegne do najmanjih čestica. Zatim čistu tekućinu crijevom ispustite u čistu posudu. Kako bi se spriječio razvoj bolesti i poboljšala kvaliteta vina, preporučuje se dodavanje do 1 grama sumpornog dioksida po 10 litara pripremljenog soka u pivo. Sumpor nije obavezan postupak, jer kod kuće količina proizvodnje je obično beznačajna.

Bijelo vino luta na konstantnoj sobnoj temperaturi. Kao i kod proizvodnje pića od plavih sorti, potrebno je staviti spremnik za vodu na spremnik i koristiti ga za nadziranje procesa fermentacije. Važno je da ne dođe do kiselosti. Ako je došlo do prestanka procesa, tada trebate dodati grožđice ili kiselo tijesto.

Kvasac može preraditi šećer za nekoliko mjeseci, što rezultira suhim vinom. Da bi se dobile poluslatke sorte, fermentaciju treba prisilno prekinuti promjenom temperature ili sulfitiranjem.

izvod

Tako dobiveno mlado piće treba iznijeti u hladnu prostoriju i ostariti nekoliko tjedana. Tijekom tog vremena ostaci kvasca će se naseljavati. Zatim ponovo izlijte piće u čistu posudu i riješite se taloženog taloga. Čuvajte proizvod na hladnom tamnom mjestu.. Kao rezultat toga, sediment će se postepeno nakupljati, a samo će se vino razjasniti na ovaj način. Treba ga povremeno isušiti i odvojiti od debelog. Izvodite ovaj postupak tijekom cijele godine.

Tajni način pripreme vinskog napitka

Postoji još jedan originalan način izrade vina od bijelih sorti grožđa.. Njegova odlika je u tome što su bobice prethodno zamrznute. To doprinosi promjeni nekih kvaliteta sirovina, što će u budućnosti povoljno utjecati na okus pića..

Nakon zamrzavanja, grožđe stavite u zdjelu, ostavite da se otopi, a zatim iscijedite sok. Nadalje, tehnologija kuhanja bit će standardna. Tek u završnoj fazi trebat ćete dodati šećer. To se radi kada je proizvod već sakupljen i spreman je za sljedeće prosipanje..

Dobiveno bijelo vino čuvajte u dobro prozračenoj, vlažnoj prostoriji s konstantnim niskim temperaturama. U takvim se uvjetima pluta na posudama neće isušiti. Također, neće biti podložni oksidaciji zbog kontakta s alkoholom..

Izrada vina od bijelog grožđa kod kuće vrlo je problematičan posao, zahtijeva puno vremena i strpljenja. Međutim, rezultat se u potpunosti opravdava. Proizvod se dobiva ne samo suludo ukusno, mirisno i prozirno, već i prirodno.

Posljednji faktor u naše vrijeme je vrlo značajan. Uostalom, oni proizvodi koji se prodaju na policama trgovina nisu uvijek pogodni za konzumaciju. Često može nanijeti značajnu štetu zdravlju. No, domaće prirodno vino, naprotiv, vrlo je korisno za ljudsko tijelo. Osim toga, liječnici ga čak preporučuju i za dijetsku hranu. A kao što vidite, kuhanje je prilično jednostavno. A koju ste ocjenu odabrali za to je deseta stvar.!