35 Najboljih recepata po koraku za kuhanje ukusnih zimskih kolačića

Mnogi ljudi vole jesti konzerviranu hranu zimi, koja se priprema od svježeg povrća sakupljenog sa stranice. Postoji mnogo različitih recepata za pripremu zalogaja za zimu, s kojima biste se trebali unaprijed upoznati.

Cvjetača za zimu

Ljubitelji hladnih i slanih zalogaja trebali bi beriti karfiol za zimu. Takva se konzerva može jesti odvojeno od ostalih jela ili dodati povrćastim salatama. Za berbu kupusa za zimu koriste se sljedeći proizvodi:

• kilogram cvjetače;
• 100 grama mrkve;
• pimen;
• sol;
• šećer;
• ocat;
• crni papar.

Cvjetovi kupusa rastavljaju se na male komade, nakon čega se prelije vrućom vodom. Natopljeni kriški kupusa, češnjaka i mrkve stave se u posudu i preliju se kiselom kiselinom, paprom i vodom.

Kiseli krastavci u staklenkama

Kiseli kiseli krastavci u staklenkama smatraju se najčešćim zalogajem, koji se priprema za zimu. Kako bi sama pripremila ukusnu i hrskavu poslasticu s krastavcima, kućanica će morati pripremiti takve proizvode:

• svježi krastavci;
• zeleno;
• češnjak;
• sol.

U procesu pripreme soljenja, na dno staklene posude stavljaju se 3-4 lista hrena, listovi trešnje i crne ribeze. Kako bi soljenje bilo aromatičnije, u njega se dodaje kopar. Natopljeni krastavci raspoređeni su povrćem zelje, koji se prelije s brasnom i solju. Kad se pjena počne pojavljivati ​​na površini marinade, limenke su prekrivene poklopcima.

Krastavci senfa

Neke domaćice žele pripremiti oštre konzerve za zimu i zato kuhaju krastavce s dodatkom senfa. Ovo predjelo ima karakterističnu aromu i gorak okus. Za pripremu 7-10 limenki kiselih krastavaca trebat će vam:

• tri kilograma krastavaca;
• čaša šećera;
• 80 ml biljnog ulja;
• 60 ml octa;
• mljeveni papar;
• 150 grama soli;
• žlica senfa u prahu.

Plodovi krastavca izrezati se na trakice, posoliti, staviti u staklenku i preliti biljnim uljem s češnjakom. Nakon 3-4 sata, kada povrće počne puštati sok, ulije se kipuća voda s senfom.

"Jezik majke"

Ovo je ukusna salata, koju mnoge domaćice zimi poslužuju na stolu s prilogom. Da biste pripremili "jezik svekrve" pomoći će takvi proizvodi:

• 65 mililitara octa;
• jedan i pol kilograma rajčice;
• žarulja luk;
• zeleno;
• sol;
• gorka paprika;
• biljno ulje.

Rajčice se temeljito isperu u posudama s hladnom vodom i isjeku na četvrtine. Gredu ogulimo i narežemo na kolutiće. Zatim se reže češnjak s ljutom paprikom. Nasjeckani sastojci se polože u zdjelu, prelije uljem i inzistira 45-60 minuta. Potom se povrće prebacuje u spremnik i prekriva poklopcima. Nakon hlađenja konzerviranje se prenosi u hladnu prostoriju.

Rolna kruška

Obožavatelji neobičnih zalogaja mogu ne samo povrće, već i voće za zimu. Najčešće se voćni pripravci prave od zrelih plodova kruške. Da biste sačuvali kruške, trebat će vam nekoliko sastojaka:

• deset plodova kruške;
• litra vode;
• 400 grama šećera.

Svaku krušku operemo, razrežemo na dva jednaka dijela, a zatim očistimo od stabljika i sjemenki. Rezano voće čvrsto se pakira u staklenke, posipa šećerom i prelije vodom. Svaka staklenka troši ne više od 200-300 mililitara tekućine. Spremnici s kruškama steriliziraju se 35-45 minuta, prekrivaju se poklopcima i iznose u podrum na skladištenje.

Mrkva i papar lecho

Izvrsna prilog mesnim i drugim jelima je lecho, napravljeno od papra i mrkve. Svaka domaćica trebala bi kuhati ovaj radni komad, jer ima nevjerojatan okus. No, prije nego što pripremite lecho, morat ćete se upoznati s popisom potrebnih proizvoda:

• jedan i pol kilograma rajčice;
• tri kilograma papra;
• pola kilograma snopa;
• 450 grama mrkve;
• sol;
• biljno ulje s ocatom.

Luk s rajčicom stavi se u blender i usitni kako bi se dobila tekuća masa. Zatim se smjesa izlije u tavu, kuha s dodatkom sjeckane paprike i naribane mrkve. Smjesa se kuha četrdeset minuta, nakon čega se izlije u posudu.

Prženi pekmez od višnje

Neke ljude privlači očuvanje voća i bobica. Često ljudi prave pekmez od pržene bobice trešnje. Za to su odabrane velike trešnje, koje se prethodno peru u posudi s vodom. Zatim pažljivo uklonite sjeme iz svake bobice pomoću posebnog alata.

Oguljene trešnje raspoređene su na površini tave i prže se na laganoj vatri oko četrdeset i pet minuta. Vruće tostirane bobice izlivaju se u posudu od pola litre i odmah prekriju poklopcima.

U toplim prostorijama ovaj će se pekmez brzo pokvariti, pa ga je stoga izveo u podrum.

Džem od koprive s mentom

Ovaj džem ima jedinstven okus zbog listova metvice. Ako pravilno kombinirate ove komponente, dobit ćete izvrsnu slatku pripremu za zimu. Da biste samostalno pripremili džem od koprive, trebate:

• prstohvat limunske kiseline;
• 600-700 mililitara vode;
• tri grane metvice;
• kilogram koprive;
• šećer.

Koprive su unaprijed sortirane i oprane od tragova kontaminacije. Grane mente ispiraju se i u vodi na čijoj površini može ostati prašina. Potom se bobice s mentom stavljaju u zdjelu i prelijeju kuhanim šećernim sirupom. Koprive se kuhaju u sirupu s limunskom kiselinom 20 minuta. Kad se smjesa ohladila, ponovno se prokuha i prelije u posudu.

Marinirani češnjak kupusa

Jedan od najboljih slanih povrtnih zalogaja koji se može pripremiti za zimu smatra se kupus u marinadi od češnjaka. Ima nezaboravan okus i ugodnu aromu. Jelo se stvara pomoću sljedećih proizvoda:

• 3-5 kilograma kupusa;
• 450 grama mrkve;
• 4 glave češnjaka;
• ocat;
• sol;
• ulje.

Kupus se opere i nasjecka nožem, nakon čega se izlije u limenke. Zatim se u zdjelu doda sjeckani češnjak s mljevenom mrkvom. Slanina se priprema od vode, octa, biljnog ulja i soli. Pripremljenu tekućinu izlijte u staklenke kupusa i valjajte poklopcima.

Predjelo od rajčice u začinjenoj marinadi

Ponekad želite da predjelo od rajčice bude oštrije i zato se kuha u posebnoj začinjenoj marinadi. Ljudi koji će pripremiti takvo jelo trebat će takve proizvode:

• pet rajčica;
• jedan luk;
• bosiljak;
• mljeveni papar;
• nekoliko glava češnjaka.

Rajčice s lukom izrezati na krugove i staviti u staklene posude. Zatim se izrađuje marinada od vode, češnjaka, papra i bosiljka. Tekućina se dovede do vrenja i izlije u posude s rajčicom i lukom. Napunjene limenke zatvorene su poklopcima, a zatim prebačene u prostorije s pogodnim uvjetima za dugoročno čuvanje.

Sjeckani krastavci

Ova berba povrća razlikuje se od većine ostalih kiselih krastavaca svojom marinadom koja se pravi bez upotrebe vode. Izrađuje se od biljnog ulja i octa. Trebat će vam i:

• pet kilograma krastavaca;
• 150 grama soli;
• jedna i pol čaša biljnog ulja;
• dvije glave češnjaka;
• mljevena paprika.

Plodovi krastavca očiste se od nečistoće, režu se po dužini i stavljaju u staklenu posudu. Zatim se priprema marinada od soli, šećera, octa i ulja. Na laganoj vatri kuha se 40-50 minuta i izlije u konzerve s krastavcima. Takvo čuvanje treba čuvati u prostorijama s niskom temperaturom..

Domaća tikvica adjika s paprom

Adjika spravljena od ljute paprike i zrelih tikvica koristi se kao prilog za neka jela. Da biste pripremili ukusnu grickalicu od tikvica za zimu, trebat će vam ovi proizvodi:

• zeleno;
• kilogram zelene jabuke;
• šest velikih papričica;
• tri i pol kilograma tikvice;
• sedam mrkve;
• sol.

Paprika s češnjakom izrezati se na komade i preraditi u mlincu za meso kako bi se dobila homogena masa. Zatim se tikvice mljeve, koje se dodaju u posudu s povrćem od kaše. Nakon toga, mrkva s jabukama trlja se na rerni i pomiješa s dobivenom smjesom. Povrća je masa kuhana, pomiješana s biljem, uljem i ocatom.

Zeleni papar i rajčica u korejskom stilu

Korejska rajčica se ne pravi od zrelih, već od zelenih rajčica. Dobiveno predjelo je vrlo ukusno i začinjeno. Nekoliko je sastojaka potrebnih za stvaranje takve korejske praznine:

• četiri kilograma zelene rajčice;
• kilogram mrkve i papra;
• 280 grama luka;
• 150 grama češnjaka;
• ocat;
• sol.

Mrkvu oguliti, oprati i nasjeckati rernom. Luk s češnjakom izrezan na kolutiće. Zatim narežite na krugove rajčicu i malo papra. Skupljeni sastojci posipaju se solju i začinima i mariniraju sat vremena. Zatim sve sipaju u limenke i konzerve.

Gljive gulaš

Ljudi koji vole zimske grickalice često pripremaju gulaš od gljiva..

Popis glavnih sastojaka potrebnih za pripremu gulaša od gljiva:

• žličica papra;
• sol;
• sok od rajčice;
• ulje;
• kilogram mrkve;
• četiri kilograma gljiva;
• tri luka.

Gljive se pere, reže i slaže u zdjelu napunjenu vodom. Kuhaju se sat vremena, nakon čega se voda ocijedi, a gljive se sipaju u zasebnu posudu. Luk se pirja oko pet minuta, nakon čega se u tavu dodaje mrkva s sokom od rajčice i gljivama. Sve se pirja pola sata i slaže u staklenke.

Sušene sušene rajčice u pećnici

Još jedna uobičajena zimska berba su rajčice sušene na suncu. Da biste napravili ovo predjelo, trebat će vam sljedeće:

• 950 grama rajčice;
• paprika;
• sol;
• začini;
• šest češnja češnjaka.

Rajčice su izrezane na pola i raspoređene na lim za pečenje obložen pergamentom. Povrće položeno na vrh posipa se začinima, biberom i solju. Nakon toga, rajčice se stavljaju dva sata u prethodno zagrijanu pećnicu. Kad se osuše, izlijevaju se u posude, napune uljem i prekriju poklopcima.

Kisele gljive kamenica na dan

Mnoge domaćice kuhaju kisele gljive kamenica. Ovo je ukusno predjelo koje se može pripremiti u samo nekoliko sati. Koriste se sljedeći proizvodi:

• dva češnja češnjaka;
• sto grama soli;
• kilogram gljiva kamenica;
• papar po ukusu;
• kuhinjski začini.

Gljive se operu, nasjeckaju i posipaju začinima u dubokoj tavi. Spremnik se napuni vodom i stavi na štednjak da kuha. Kad tekućina prokuha, gljive se ulijevaju u staklenke i zatvore sa poklopcem za šivenje.

Adjika Abkhazian

Ova se konzerva koristi kao prilog za neka mesna jela. Prije se takva adjika pripremala samo u Abhaziji, ali sada je popularna kod domaćica.

Osnovni sastojci:

• kilogram češnjaka;
• pet grana kopra;
• kajenska paprika;
• bosiljak s cilantrom;
• peršin;
• sol.

Paprika s češnjakom i biljem ispere se i prođe kroz mlin za meso. Potom se u dobivenu kašu dodaju začini i sve se temeljito promiješa. Dobivena smjesa izlije se u sterilni spremnik i zatvori.

Adjika Ukrajinska

Izvrsnim umakom za mesna jela smatra se adjika na ukrajinskom. Priprema se od takvih proizvoda:

• pet slatkih paprika;
• tri kilograma rajčice;
• 550 grama češnjaka;
• sol;
• ocat.

Sastojci povrća prvo se sjeckaju nožem, a zatim prolaze kroz blender ili mehaničku mlinicu za meso. To treba učiniti nekoliko puta kako bi se povrće bolje sjeckalo. Poriluk se izlije u zdjelu, prokuha i promiješa s ocatom i solju. Zatim se sve izlije u staklene posude i konzervira.

Berba rajčice

Ljudi koji vole konzerviranu hranu i neobične grickalice peku svježe ubrane rajčice za zimu. Tipična peciva od rajčice priprema se pomoću sljedećih proizvoda:

• 3-4 kilograma rajčice;
• 90 grama soli;
• ocat tekućina;
• zeleno;
• 5-6 češnjaka češnjaka;
• tri zvonaste paprike;
• kuhinjski začini.

Rajčice, češnjak, bilje, klinčići i papar izrezati na pola u staklene staklenke. Zatim na laganoj vatri prokuhajte vodu pomiješanu sa solju i crnim paprom. Vrela voda se izlije u staklenu posudu. Pune limenke se pokrije i prebace u hladnu sobu.

Tatarska salata od patlidžana

Još jedan popularan recept za domaće domaćice je patlidžan na tatarskom. Ovo je ukusno predjelo koje dobro ide uz većinu jela..

Sastojci od kojih se proizvodi zimska berba:

• sok od rajčice razrijeđen vodom;
• kilogram svježeg patlidžana;
• čaša octa;
• sol sa šećerom;
• ulje;
• slatka paprika.

Prvo se u tavu ulije sok od rajčice s ocatom, uljem i soli. Smjesa se kuha pet minuta, nakon čega joj se doda sjeckani papar i patlidžan. Promiješajte tekućinu, kuhajte pola sata i sipajte u spremnik.

Bundeva poput ananasa

Neki pripravci od povrća mogu se učiniti slatkim i dati im okus ananasa. Da biste pripremili slatko predjelo bundeve, ogulite ga unaprijed i narežite na kockice. Zatim se pravi slatki sirup od ananasovog soka i vode. Kuha se desetak minuta, nakon čega se prelije izrezana bundeva. Bundevu treba gnojiti nekoliko sati, a zatim je zatvoriti u staklenke. Bolje je pohraniti takav slatki zalogaj u podrum, tako da se ne pokvari vrlo brzo..

Kiseli kupus s brusnicama

Postoje korisni pripravci koji sadrže puno vitamina. Te rezerve uključuju kiseli kupus s dodatkom brusnica. Za stvaranje kvasca od kupusa trebat će vam:

• glava kupusa;
• mrkva;
• 200 grama brusnica;
• sol;
• četiri lovorova lista.

Tijekom kuhanja brusnice se isperu u posudi sa hladnom vodom, kupus se sitno nasjecka, a mrkva se nariba. Zatim se svi pripremljeni sastojci pomiješaju, prekriju solju i ostave da se infuziraju. Kad smjesa kupusa ulije sok, izlije se u posudu za valjanje.

Cherry Jam s orasima

Trešnja se smatra najčešćom bobicom za pravljenje džema za zimu. Ovaj se pripravak može nadopuniti različitim sastojcima, ali neki dodaju i orahe.

Džem se priprema od sljedećih komponenti:

• kilogram trešanja;
• 400 mililitara vode;
• dvjesto grama orašastih plodova;
• 800 grama šećera.

Bobice trešnje oprane, oguljene. Zatim se orasi preliju vrućom vodom i natapaju pola sata. Nakon toga priprema se sirup od vode i šećera u kojem se bobice natapaju 24 sata. Natopljene trešnje kuhaju se u sirupu sat vremena, posipaju šećerom i preliju u posude.

Jam šljiva

Ponekad ljudi ne žele praviti džem od običnog pekmeza i izrađivati ​​žele. Za pripremu takvog zalogaja od šljiva koriste se sljedeći sastojci:

• zrele šljive;
• kilogram šećera;
• litru vode.

Odabrana krema temeljito se opere u vodi i kosti se odstrane iz njih. Šljive se ulijevaju u posudu, natoče voda i dovede do vrenja. Smjesa se kuha 45-50 minuta, nakon čega se usitni u blenderu. Rezultirajuća kaša posuta je šećerom, sipati u tavu i kuhati četrdeset minuta. Kuhani prilog može se jesti odmah ili konzervirati.

Marinirane tikvice

Mnoge domaćice vole jednostavne recepte za kuhanje konzervi, koji uključuju i ovaj. Popis sastojaka potrebnih za mariniranje tikvica:

• 3-4 zrele tikvice;
• tri grozda kopra;
• maslinovo ulje;
• sol;
• paprika;
• češanj češnjaka.

Tikvice se operu od prljavštine i osuše. Zatim se izrezuju u krugove i posipaju solju. Nasjeckani češnjak s paprom i uljem izlijte u zasebnu posudu. Sastojci se miješaju i inzistiraju. Kad slane tikvice počnu lučiti sok, pomiješaju se s ostatkom sastojaka i kisele slane soli.

Odesa paprika

Odessa recept za konzerviranje zimske paprike popularan je kod mnogih domaćica. Za pripremu zalogaja s povrćem trebat će vam takve komponente:

• svježe cijeđeni sok od rajčice;
• 100 grama šećera;
• 200 grama soli;
• 120 mililitara octa;
• 30-40 papričica.

Peppercorns se isperu, nasjecka i ogulite od unutarnjih sjemenki. Zatim se sok od rajčice pomiješa sa smjesom octa, šećerom i solju. Smjesa se kuha pola sata, zatim se u nju ulije papar koji se kuha petnaestak minuta. Kuhana tekućina se izlije u sterilizirani spremnik i namota metalnim poklopcima.

zaključak

Domaćice često beru konzerve prije početka zime. Prije toga preporučuje se upoznati se s osobinama pripreme najobičnijih zimnica..