Kako preraditi krumpir za skladištenje

Za mnoge je krumpir osnovna namirnica tijekom cijele zime. Također, ovo povrće zauzima vodeću poziciju u svijetu u prehrambenom sektoru. Postoji više od tisuću njegovih sorti. To se objašnjava činjenicom da je krumpir prilagođen različitim klimatskim uvjetima. Međutim, uzgoj krumpira jedna je stvar, sasvim je druga stvar pravilno skladištiti kako se povrće ne bi zamrlo i pokvarilo zimi. Iz tog razloga, važno je znati kako pravilno pripremiti krumpir prije skladištenja. Ovaj članak govori o savjetima mnogih ljetnih stanovnika koji imaju značajno iskustvo na ovom području. Svakako način dućan

Priprema skladištenja

Postupak pripreme krumpira započinje od trenutka njegove žetve. Odmah nakon čišćenja morate učiniti sljedeće:

• Nekoliko sati krumpir se izlije na suncu. Ovo je potrebno da se osuši. To je važno, jer ultraljubičaste zrake ubijaju velik broj gljivičnih i bakterijskih infekcija..
• Zatim pažljivo protresite gomolje s postojećeg tla. Nakon razvrstavanja po veličini. Na primjer, velika za jelo. Srednji udio pogodan je za budući uzgoj, a mali udio hrane za kućne ljubimce (ako ih ima na farmi).
• Ako pronađete bolesni krumpir, odložite ga odvojeno. Pogotovo ako je na povrće zahvaćeno kasno zarastanje, gljivice, rak ili druge slične bolesti, tada ga treba uništiti.
• U sljedećem koraku sve sortirane krumpiriće obrađuju se sa antifungalnim sastavom, na primjer, baktofit, fitosporin ili neki drugi biološki proizvod. Nakon toga povrće se suši u hladu.
• Nakon sušenja krumpir se stavlja u spremnik.

Trebam li peru krumpir prije skladištenja

Među vrtlarima, mišljenje o tome treba li oprati krumpir kad ga pripremate za zimu, razilaze se. Na primjer, neki tvrde da bi priprema krumpira za skladištenje trebala isključiti ovaj postupak, jer će povrće vrlo brzo istrunuti. S druge strane, drugi tvrde da će se zahvaljujući ispiranju krumpir bolje čuvati zimi. I svaki ima svoje argumente.

Međutim, važno je naučiti jednu istinu. Nije važno je li krumpir opran ili ne, prilikom pripreme za zimu važno je osigurati da se potpuno osuši. Čuvat će se u suhom stanju vrlo dugo. Štoviše, temperatura skladištenja izravno utječe na kvalitetu uštede. Na primjer, dopuštena je temperatura ne viša od 5 Celzijevih stupnjeva. Također, soba treba biti mračna, s razinom vlage do 91%. Osim toga, treba organizirati provjetravanje prostorije ili mjesta na kojem će se krumpir čuvati zimi. Štoviše, povrće će se vrlo brzo pokvariti ako njegov sloj pređe jedan metar. I uz sve to nije važno jeste li ga prije oprali ili ne. Ako pažljivo pripremite odabrano mjesto za pohranu za zimu, tada će sve biti u redu.

Dakle, razmotrite pozitivne aspekte opranih krumpira:

• Pripremajući se za zimu, možete odmah procijeniti kvalitetu gomolja. Kad se kore očiste, na njemu su vidljivi svi dostupni nedostaci. Kao rezultat toga, u pripremi krumpir za zimu odmah ćete prosijati sve pokvareno.
• Ako se priprema za zimu provodi u prodaji, tada će takvo povrće imati mnogo bolju prezentaciju. Osim toga, rad s takvim proizvodima je puno ugodniji..
• Nakon zime čišćenje podruma ili ostalog skladišta bit će mnogo brže..

Radi objektivnosti ističemo nedostatke ovog pothvata:

• Ako se suši čak i u fazi pripreme krumpira, onda to brzo može postati loše.
• Proces pripreme krumpira za zimu bit će mnogo duži. Možda ćete u ovaj posao morati uključiti cijelu obitelj..
• Potrebno je puno vode, pogotovo ako imate dobru žetvu..
• Dovoljno prostora za sušenje.
• Poželjno je da je bilo sunčano vrijeme, pa se sve brzo suši.

Uvjeti skladištenja

Važnu ulogu igra priprema ne samo povrća, već mjesta na kojem će se čuvati cijelu zimu, a možete dodati i jesen. Stoga izboru i pripremi prostora treba pristupiti odgovorno. Kao što je već spomenuto, preferirana temperatura je do 5 ° C, a specifična, tada od + 2 ° C do + 4 ° C. Ovo je temperatura koja će osigurati apsolutni mir proizvoda. S njom krumpir ne klija i ne smrzava se. Ako mjesto nije temeljito pripremljeno za zimu i temperatura padne, to može dovesti do stvaranja škroba u šećer. Ako temperatura raste, onda to izaziva pojavu korijena.

Dno trgovine treba biti prekriveno pijeskom ili drugim materijalom koji upija vlagu. Dno se ne može prekriti sljedećim materijalima:

• Glatka škriljevca.
• letvicama.
• linoleum.
• Cement i druge stvari.

Sve to može izazvati stvaranje plijesni i gljivica. Pripremajući sobu za zimu, također biste trebali paziti da ona dugo neće biti izložena ultraljubičastim zracima. Štoviše, umjetno svjetlo se ne preporučuje dulje vrijeme..

Dakle, spremište bi trebalo biti:

• Izolirana od prodora raznih štetočina, poput puža, miševa i štakora.
• Mora se liječiti od gljivično-bakterijskih infekcija.

Način skladištenja

Jednako je važno pažljivo pripremiti spremište za spremanje krumpira zimi. Pa, ako ste pripremili podrum, podrum, povrće jama, podzemno ili drugo skladište. Obavezno imate police u njima, a da na pod stavite spremnike s proizvodima, možete staviti palete.

Ako živite u stanu u gradu, postupak pripreme krumpira za zimu je kompliciran. Čuvanje u mrežama, vrećama nije najbolje rješenje. Iz tog razloga potrebno je pripremiti posebnu trgovinu za zimu. Na balkonu možete napraviti posebnu kutiju. Ali ovdje je važno dobro razmisliti o svemu. Uostalom, čak i dobro pripremljeni krumpir za zimu (prerađen, osušen itd.) Ide loše ako niste pripremili odabrano mjesto. Prije svega, kutija bi trebala imati dobru ventilaciju. Potrebno je stvoriti uvjete za održavanje dovoljne temperature.

Što pohraniti

Priprema krumpira za zimu uključuje i pripremu spremnika za odlaganje. Veliki broj ljetnih stanovnika pohranjuje ga u drvene kutije. Jedini uvjet je da se ploče u njemu ne smiju srušiti u potpunosti, a između njih bi trebalo biti praznina. To će osigurati dobru cirkulaciju zraka. Kapacitet takvih spremnika može biti i do 12 kilograma. Ova je težina dovoljna, jer ako ih ima više, teško će se pomicati kutije.

U pripremljenom spremištu, ugradnja kutija također bi trebala biti pravilno izvedena. Na primjer, između zidova i samog okvira mora biti prazan prostor od najmanje 300 mm. Dakle, od poda je udaljenost do 200 mm, od stropa do 600 mm. Ako su kutije instalirane jedna pored druge, tada mora postojati i interval između njih, najmanje 150 mm.

Postoji i druga opcija, na primjer, spremanje u metalnu bačvu, u kojoj se buše male rupe za razmjenu zraka.

Pogreške u pripremi

Dakle, kao što vidite, postupak pripreme krumpira za zimu je složen. Potrebno je pripremiti ne samo sam proizvod, već i sobu u kojoj će se spremati cijelu zimu. Naravno, nitko ne želi pogriješiti, zbog čega će svi vaši napori nestati. Zbog toga ćemo sada razmotriti pogreške koje treba izbjegavati..

Dakle, postoji niz preporuka koje se svode na sušenje gomolja nakon kopanja na temperaturi od + 15 ° C u tamnoj i dobro prozračenoj sobi. Nakon toga povrće se spušta u podrum i dovodi na temperaturu od + 5 ° C. Važno je razumjeti što nije u redu s tim..

Dakle, mnogi ljetni stanovnici, slušajući ovaj savjet, dugo suše krumpir u hladu, na verandi, pod nadstrešnicom. Međutim, sve to ne daje potreban rezultat, štoviše, može biti negativno. Raspršena svjetlost od sunca stalno će prodirati u proizvod. Zbog toga se može početi zeleniti i nakupljati solanin. Solanin se odnosi na jak otrov koji je toksičan u malim dozama. Utvrđivanje njegove prisutnosti vrlo je jednostavno. Ako je krumpir gorak, tada u njemu ima solanina, a to je opasno po zdravlje.

Iz tog razloga, za sušenje krumpira najbolje je organizirati mrak od smole i dalje od sunčeve svjetlosti. S obzirom na sve to, zaključak sugerira samu sebe: ima li smisla poduzimati sve ove radnje ako se iskopani krumpir može odmah sušiti na njivi, a zatim zimi poslati na pripremljeno mjesto za skladištenje? Dakle, potrebna je minimalna radna snaga.

zaključak

Dakle, ovdje smo s vama ispitali sve značajke kako pripremiti krumpir za čuvanje zimi, kao i kako pravilno pripremiti mjesto za odlaganje. Naravno da znate i druge načine i savjete u ovom pitanju. Možda se čak ne slažete s nečim. I to ne čudi, jer način pripreme za spremanje zimi može varirati ovisno o regiji u kojoj živite. Možete podijeliti svoje iskustvo i zapažanja o ovom pitanju, a komentare ostavljajte na kraju ovog članka. Možda će vaša metoda pripreme biti učinkovitija, a naši čitatelji moći će je koristiti. Predlažemo i da pogledate zanimljiv videozapis i kako se izvodi postupak pripreme..