Fenugreek open: mogu li jesti, lažne dvojnice

Kategorija uvjetno jestivih gljiva vrlo je opsežna. Vrste koje su u njemu ne razlikuju se po visokoj hranjivoj vrijednosti i dobrom ukusu, međutim, nakon preradbe mogu se koristiti kao hrana. Takve gljive uključuju i slanutak, što je relativno rijetko u šumama Europe i Sjeverne Amerike..

Gdje su otvori poput otvora

Ryadovka je otvorenog ili zavojanog oblika, čija je fotografija i opis predstavljen u nastavku, rijetko dolazi do berača gljiva. Unatoč širokom rasponu rasprostranjenosti, ovu vrstu ne karakterizira snažan rast, zbog čega je u mnogim europskim zemljama uvršten u Crvenu knjigu. Ova lamelarna gljiva nalazi se samo u svijetlim, bistrim crnogoričnim šumama umjerenog područja Sjeverne polutke, tvoreći mikorizu s borom.

Kopriva raste u pojedinim primjercima ili u malim kolonijama na pjeskovitim tlima, ponekad se nalaze na mahovinama. Razdoblje aktivnog rasta pada u kolovozu i rujnu.

Kako izgledaju otvori na otvorima

Kapa mladog veslača je konveksnog oblika otvorenog oblika, s rubovima snažno okrenutim iznutra. Kako gljiva raste, počinje se ispravljati, kod zrelih primjeraka postaje gotovo ravna, a ponekad u obliku lijevka, s neravnim valovitim, blago spuštenim rubovima. Promjer šešira odraslog veslača može doseći 10-12 cm, prosječna mu je veličina 5-8 cm. Boja je crvenkastosmeđa, na rubovima je svijetlija i zasićena u sredini, ima strukturu radijalnih pruga. Komadi pokrivača mogu ostati na šeširu.

Na stražnjoj strani šešira nalaze se brojne pločice krem ​​boje s ružičastim tonom, stopljene nogom. S godinama njihova boja postaje žućkasta ili svijetlosmeđa, često s tamnim mrljama. Celuloza gljive je bijela, s mehaničkim oštećenjima ili rezom boja se ne mijenja.

Noga gljive je cilindrična, ponekad može imati oblik obrnutog trnovitog konusa. U mladoj dobi gusta je, kontinuirana, u kasnijoj fazi razvoja, struktura postaje uzdužno vlaknasta, unutar se pojavljuje šupljina. Može doseći duljinu od 11 cm i debljinu od 3 cm. Ima izražen prsten. Iznad njega je noga bijela ili svijetlosmeđa, ispod površine su brojne pahuljice crvenkasto-smeđe boje..

Je li moguće jesti warblers

Veslanje nalik na cep odnosi se na uvjetno jestive gljive, čija je upotreba moguća tek nakon preliminarne toplinske obrade - kuhanjem u vodi najmanje 0,5 sati. Nakon vrenja, juha se ne koristi, mora se sipati.

Kvalitet okusa gljive

Prema klasifikaciji gljiva prema prehrambenoj vrijednosti, rangiranja spadaju u IV kategoriju. To uključuje vrste s niskim potrošačkim kvalitetama i ne osobito zanimljive. Doista, otvorena krilatica se ne razlikuje ni po dobrom ukusu ni u izrazitoj aromi. Ima prilično neugodan brašnast miris, a okus je pomalo gorak ili potpuno bez okusa.

Koristi i štete za tijelo

Unatoč niskoj ukusnoj okusu, upotreba penine peninea može biti korisna za tijelo. Njihova voćna tijela sadrže sljedeće tvari:

1. Aminokiseline.
2. B vitamini.
3. antioksidansi.

Međutim, upotreba ovih gljiva u hrani može imati negativne posljedice. To se odnosi na ljude koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, kao i koji imaju individualnu netoleranciju. Uz to, ne preporučuje se uporaba gljiva djeci mlađoj od 10 godina, jer su u ljudskom želucu prilično teško probaviti.

Lažni parovi

Svi redovi imaju određenu intraspecifičnu sličnost. U ovoj obitelji nema otrovnih gljiva, pa ako iznenada umjesto jednog predstavnika obitelji Ryadovkov u košarici bude drugi, tada ta pogreška neće biti kobna. Međutim, postoje i druge, opasnije vrste, koje se ponekad pogrešno uzimaju za šikaru.

1. Matsutake, ili mutni red (pjegav). Razlikuje se od otvorenog u značajnijim veličinama, kao i izraženom začinjenom aromom cimeta. U Rusiji se matsutake uglavnom nalazi na Uralu, Sibiru, kao i na Dalekom istoku i Primorju.
   
2. Kopriva je oker lagana. Ovo je otrovna gljiva, nemoguće ju je jesti (prema nekim izvorima to je moguće nakon duge toplinske obrade). Razlikuje se od veslanja ujednačenom oker boji šešira, kao i gušćom nogom, obojenom u jednoliku bijelu boju.
   
3. Carska katatelasma (carski šampinjoni). Ova se gljiva razlikuje od kamilice cep po većoj veličini, dolje narasloj platini koja u odrasloj dobi postaje siva. Noga carskog šampinjona može doseći duljinu od 18 cm, dok je veći dio (a ponekad i svi) u zemlji. Primjećuje se i dvostruki prsten..
   

Pravila prikupljanja

Kokoši su otvorene poput svih gljiva, sposobne su nakupiti razne štetne tvari u svom plodnom tijelu. Stoga biste trebali napustiti "tihi lov" na onim mjestima gdje je povećana koncentracija teških metala, radioaktivnih tvari, toksičnih spojeva. Ta područja uključuju:

1. ramena autoceste.
2. Teritoriji u blizini željeznice.
3. Postojeće i napuštene industrijske zone.
4. Područje rudnika, otvorene jame.
5. Odlagališta otpada, odlagališta, deponije, gomile.
6. Teritoriji postojećih i prethodno raspoređenih vojnih postrojbi.

upotreba

Nakon vrenja octa, otvori nalik na red gube ne samo gorak okus i brašnast miris, već i svaku aromu općenito. Ipak, plodna tijela zadržavaju oblik, gustoću i karakterističnu "hrskavu" konzistenciju. Nakon toplinske obrade, kapice gljiva najčešće se koriste za konzerviranje, mogu se kiseli ili slani.

A tu su i recepti za pržene rowaceae na otvorenom, kuhanje kavijara gljiva i razne umake od njega. Kratki video o ovoj temi možete pogledati na linku:

zaključak

Kaša se u mnogim zemljama smatra svojevrsnim pokazateljem okoliša, jer raste samo u čistim borovim šumama. Ova gljiva nema dobar ukus i veliku hranjivu vrijednost, međutim, neki berači gljiva vole je zbog takozvane "mrvice" u kiselosti. Nesumnjivo, red otvorenih krila u nekim slučajevima zaslužuje pažnju, ali ako postoje vrijedniji primjerci, malo je vjerojatno da će ući u koš.