Običan lak (ružičasti lak): opis i fotografija

Lacovica vulgaris (Laccaria laccata) pripada obitelji Ryadovkov. Ostali nazivi: ružičasti lak, lak za lak. Prvu gljivu opisao je talijanski Scopoli u osamnaestom stoljeću. Ime mu je nadimak "Changeling", jer se pojedini uzorci značajno razlikuju ovisno o uvjetima uzgoja..

Kako izgledaju obični lakovi

Gljive poprimaju vrlo bizaran oblik. Kišobran su, sa zaobljenim vrhom, raspoređenim, pritisnutim. Prerastali obični lakovi savijaju rubove šešira prema gore, tvoreći lijevak. Rubovi kupole su neravni, s pukotinama, sama površina je hrapava. Naraste od 3 do 7 cm. Noga je vlaknasta, cjevasta, dugačka do 14 cm. Bijeli pločast ivica na dnu, boja malo tamnija.

Boja čepa može se mijenjati od uvjeta okoliša, što otežava identifikaciju. Obično je ružičasta i crveno-crvena, gotovo mrkva. Sušno razdoblje znači promjenu boje šešira iz ružičaste u blijedu pijesak, a uz duže kiše šešir i noga potamne u svijetlosmeđu. Ploče s unutarnje strane su guste, mesnate. Njihova boja u potpunosti se podudara s vrhom.

Gdje rastu obični lakovi

Raste svugdje na sjevernoj hemisferi, izuzev zona permafrosta. Pojavljuje se sredinom lipnja i raste do samih mrazeva, u skupinama i pojedinačno. Često se pojavljuje na područjima novih nasada i na područjima koja su začepljena sječom, gdje ostale vrste ne opstanu.

Obožava mješovite listopadne crnogorične šume. Vrlo pažljivo bira susjedstvo s drvetom i ne podnosi konkurenciju. Često se nalazi u blizini grmlja. Ne voli močvarno i presušeno tlo. Njezini ružičasti šeširi zaviruju iz trave na šumske livade, na rubovima i u stare parkove. Ali ondje se može osušiti u lozi.

Je li moguće jesti obične lakove

Ružičasti lak odnosi se na jestive uzorke. Zbog niske hranjive vrijednosti nije baš popularan među beračima gljiva. Međutim, postoje sezone kada upravo ona daje obilnu žetvu.

Kvalitet okusa gljive

Kulinarska vrijednost je mala, šeširi se koriste češće. Celuloza je lagana, krhka, s blago izraženom aromom. Okus je vrlo nježan i izvrstan za druge tečajeve. Najčešće se ružičasti lak prži u kombinaciji s povrćem, biljem i začinima.

Lažni parovi

Ružičasti lak teško je zbuniti s otrovnim gljivama, njegove su kolege jestive s rijetkim iznimkama.

1. Ametist lak.
   Jestivo. Vrlo je slična građevina običnom laku, a razlikuje se samo zasićenom ljubičastom bojom.
   
2. Medeni agaric.
   Jestivo. Razlikuje se od laka u ružičastom ravnomjernom šeširu s malim pahuljastim točkicama i svijetlim pločicama. Medene gljive imaju karakterističan miris, a boja nogu je lagana, gotovo kremasta.
   
3. Lažna saća.
   Otrov. Boju šešira teško je razlikovati od ružičastog laka u sušnom periodu. Ali žuta noga lažnog meda ga otvara.
   

Pravila prikupljanja

Lak običan obično raste u skupinama, od nekoliko primjeraka do travnjaka od nekoliko četvornih metara ispunjenih neprekidnim tepihom. Zdrave gljive treba sakupljati, a ne plijesni, ne sušiti. Prerastala tijela također se ne smiju uzimati..

Pažljivo izrežite nožem u podnožju, ne ostavljajući veliku konoplju. Ponekad se savjetuje iskrivanje micelija izvadivši cijelo tijelo. Ako će se u budućnosti obrađivati ​​samo šeširi, noge se mogu pažljivo slomiti i ostaviti u šumi.

upotreba

Prije upotrebe za kuhanje, obični lak se mora sat vremena namočiti u hladnoj vodi. Zatim isperite.

pre esencije

Budući da su veličine malene, ružičaste lakove možete kuhati cijele ili rezanjem šešira na pola.

Osnovni sastojci:

• voda - 2 l;
• gljive - 0,7 kg;
• sol - 5 g.

Recept:

1. Umočite gljive u vodu i dovedite do vrenja..
2. Kuhajte 10–20 minuta.
3. Ocijedite ga preko filca za presvlaku.

Proizvod je spreman za daljnju obradu..

pržiti-up

Okus prženog ružičastog laka vrlo je sličan bisernom kabanici.

Osnovni sastojci:

• ružičasti lakovi - 1 kg;
• sol - 5 g;
• luk - 2 kom .;
• zelje, papar po ukusu;
• biljno ulje - 2 žlice. l.

Recept:

1. U prethodno zagrijanu tavu ulijte ulje, stavite luk nasjeckan na kolutiće ili julienne.
2. Pržite luk do zlatno smeđe boje, kuhane gljive stavite u ravnomjerni sloj.
3. Sol, papar, pržite 20 minuta.
4. 5 minuta prije nego što ste spremni posipati biljem.

Po želji ovaj recept može biti raznolik: dodajte umak od kiselog vrhnja i brašna, rajčice, krumpira ili patlidžana.

usoljavanje

Možete kiseli krastavci ili kiseli krastavci. Iako će se zbog krhke strukture ispasti ne baš ukusno.

Osnovni sastojci:

• kuhani lakovi - 3 kg;
• sol - 120 g;
• šećer - 15 g;
• svježi korijen hrena - 80 g;
• list hrena - 6 kom .;
• češnjak - 1 kom .;
• kopar - 3 stabljike s kišobranima;
• biber od paprike - 15 kom .;
• lovorov list - 6 kom..

Recept:

1. U emajliranu, staklenu ili čistu drvenu posudu složite sukcesivno u slojeve: sloj zelenila, sloj gljiva, pospite nasjeckanim lukom i češnjakom, soli sa šećerom, ponavljajte dok proizvodi ne budu gotovi. Završite slojem zelenila.
2. Na vrh stavite čist tanjur ili emajlirani poklopac, a na vrh tovar - kantu s vodom ili bocu.
3. Čim se sok pojavi, možete jesti. Obično to traje 2-4 dana.

Može se sušiti i dobiti hranjivi prah i zamrznuti nakon prethodnog vrenja ili prženja.

zaključak

Lak vulgaris je rasprostranjen u sjevernim širinama Rusije i Europe. Ona se prva pojavljuje na livadama i šumama, može se sakupljati do kraja jeseni, dok ne smrzne. Jestiva, može se koristiti za kuhanje raznih kulinarskih jela, kao suhi prašak za začine. Teško ga je zbuniti s drugim vrstama, nema otrovnih dvojaka. Međutim, pri sakupljanju morate biti oprezni.