Džem od maline s receptom crne ribizle

Džem od maline i crne ribeze zdrava je domaća delicija koja je u svom čistom obliku u savršenom skladu s crnim čajem i toplim svježim mlijekom. Gusti slatki proizvod može se koristiti kao nadjev za torte, preliv za sladoled i umak za zračne krafne.

Korisna svojstva pekmeza od ribizle i maline

Prednosti pekmeza za ljudsko tijelo određuju se sastojcima sastojaka. Ukusne svježe bobice malina i ribizle sadrže antioksidante, vitamine skupine C, B, A, PP, kalcij, natrij, magnezij, fosfor i druge korisne tvari. Nakon temperaturne obrade, udio vitamina nestaje, ali značajan dio ostaje u gotovom pekmezu.

Učinak pekmeza od ribizle i maline:

• smanjenje viskoznosti crvenih krvnih zrnaca u krvi, što sprečava stvaranje krvnih ugrušaka;
• neutralizacija destruktivnog učinka karcinogena nakon jela pržene hrane;
• jačanje imunološkog, endokrinog i živčanog sustava, što doprinosi smirivanju i dobrom raspoloženju;
• pomoć u apsorpciji željeza, što povećava elastičnost krvnih žila i poboljšava kvalitetu krvi;
• olakšanje od skorbusa, čira, anemije i gastritisa s niskom razinom kiselosti;
• normalizacija procesa izlučivanja u slučaju problema sa stolicom i probavom;
• prevencija razvoja Alzheimerove bolesti u starijih osoba svakodnevnom uporabom male količine džema od ribizle i maline;
• za žene, borba protiv senilnih bora na koži i sposobnost liječenja prehlade tijekom trudnoće;
• maligni rast tumorskih stanica.

Sastojci za džem od maline s crnim ribizlom

Kvalitetni džem od ribizle s malinama ne smije biti previše tekuć, umjereno sladak, s dugim rokom trajanja i bogatom aromom svježih bobica. Maline su vrlo mekane, a ribizla sadrži veliku količinu pektina, iz kojeg će se pekmez od crnog bobica ispasti gust, poput džema. U tandemu bobica, okus i zdrave kvalitete nadopunjuju se i jačaju..

Dijelovi sastava džemova:

• svježe velike bobice crne ribizle - 3 kg;
• zrela i slatka malina - 3 kg;
• granulirani šećer - 3 kg.

Šećer se može prilagoditi ukusu kako bi se dobila slatko-kisela masa. Limunov sok pomoći će jačanju kiselosti, a naribani đumbir ili vanilija u prahu dat će pikantnost džemu od ribizle i maline.

Recept za džem od maline i crne ribizle

Kulinarski postupak izrade džema od malina i ribizla prilično je jednostavan:

1. Ocijedite bobice ribizle sa zelenih grana, očistite od krhotina, operite pod mlazom i pospite 1,5 kg bijelog granuliranog šećera.
   
2. Malinu ne perite ispod potoka, jer će inače nježne bobice postati kisele i poprimiti vodu. Maline izlijte u fil za bijelo mlijeko ili sito, uronite u zdjelu čiste hladne vode i ostavite da odstoji 3-5 minuta. U vodi se krhotine i prašina udaljavaju od bobica.
   
3. Podignite dodatak za fil, tako da čaša bude voda, prelijte oguljene maline sa šećerom i stanite 4 sata ili cijelu noć. Tijekom tog vremena, bobice će pustiti veliku količinu soka.
   
4. U tom procesu džem 4-5 puta miješajte drvenom žlicom s dugom ručkom kako bi se kristali šećera brže otopili.
   
5. Za kuhanje ribizle trebat će više vremena jer je gušća od malina. Ako sastojke odmah izmiješate, tada će maline izgubiti oblik i pretvoriti se u pire..
   
6. Dovedite ribizlu u nehrđajući spremnik na tihoj vatri da vri, uklanjajući slatke i ukusne pjene. Kuhajte aromatični džem 5 minuta, da se masa ne prokuha i ne prokuha. Tijekom ključanja stalno nije potrebno miješati..
   
7. Do bobica kipuće ribizle ulijte maline sa šećerom i sirupom. Pričekajte dok marmelada proključa, ali ne miješajte. Ne kuhajte dugo kako masa ne bi izgubila zasićenu aromu bobica, vitamine i okus svježine, od trenutka ključanja dovoljno će biti 5 minuta.
   
8. Uzmite staklenke s volumenom od 350 ml do 500 ml, sterilizirajte na prikladan način: u pećnici na 150 stupnjeva s 2 prsta izlijte vodu ili preko vode vreli čajnik.
   
9. Zagrijte poklopac, neovisno o tome koja će se vrsta koristiti: uvijačem ili ključ u ruke.
   
10. Nježno raširite džem od ribizle s malinama na sterilnu posudu, plutajte ključem ili čvrsto zategnite duž niti.
    
11. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi ispod pokrivača ili vunene prekrivače.
12. Premjestite ohlađene spremnike u hladan i suh podrum gdje možete pohraniti konzerviranu hranu cijelu zimu.

Ako kuhate pekmez od crne ribizle i maline prema planu, okus deserta ispasti će umjereno sladak, gust, s karakterističnim notama svježeg voća.

Kalorični džem od malina i crne ribizle

Hranjiva vrijednost gotovog pekmeza od maline i ribizle ovisi o načinu pripreme slastica i količini granuliranog šećera. U klasičnom receptu:

• protein - 0,5 g / 100 g;
• masti - 0,1 / 100 g;
• ugljikohidrati - 74 g / 100 g.

Kalorični sadržaj domaćeg džema doseže 285 kcal na 100 g gotovih dobrota. Uz dodatak koprive, banane ili crvene ribizle, kalorije se povećavaju.

Uvjeti skladištenja

Rok trajanja pekmeza od ribizle i maline ovisi o načinu pripreme i konzerviranja.

1. Kuhano - u tamnom, suhom ormaru ili podrumu bez izravne sunčeve svjetlosti na temperaturi od +20 +25 stupnjeva.
2. Sirovo (bez vrenja) - u hladnom podrumu ili na donjoj hladnjačkoj polici. Optimalna temperatura +4 +6 stupnjeva.

zaključak

Džem od maline i crne ribeze je ukusan i zdrav domaći desert. Može se poslužiti s pahuljastim kolačima od sira i otvorenim palačinkama. Mirisni pekmez od ribizle i slatke maline lako se kombinira s kremom od sira, smoothie-om od kiselog mlijeka ili domaćim jogurtom. Bobice ribizle ostat će guste, poput grma, maline se neće probaviti i zadržaće atraktivan oblik.