Kako pohraniti sušene jabuke za zimu kod kuće

Osnovni zahtjevi za pravilno sušenje jabuka

Prije svega, trebate pripremiti odabrano voće. Da biste to učinili, moraju se temeljito oprati i ukloniti sva moguća oštećena mjesta. Sljedeći korak je rezanje. Većina domaćica reže jabuke u krugove ili tanke kriške. Postoji nekoliko načina kako napraviti sušene jabuke. Najčešći od njih je sušenje voća na suncu. Postupak se izvodi u ljetnim mjesecima, kada sunčeve zrake zagrijavaju ne samo zemlju, već i zrak.Za sušenje jabuka na suncu trebat će vam listovi za pečenje ili mreža na koju ćete sjeckati narezano voće, inače se sušenje može pogoršati zbog visoke vlažnosti. Osim toga, ova je metoda prikladna samo za područja u kojima prevladava vruće vrijeme, a za sušenje mogu se koristiti samo sorte koje dozrijevaju ljeti. Međutim, ova metoda ima značajan plus: istodobno možete sušiti neograničen broj nareza jabuka.

Površina obratka mora se postavljati na dobro osvijetljeno mjesto i periodično, jednom dnevno pomiješajte jabuke. Ako imate malo prostora, možete narezati kriške voća na niti i objesiti. Da biste zaštitili voće od štetočina tijekom sušenja, možete koristiti gazu: mora se presaviti 1-2 puta i prekriti jabukovim pupovima. Međutim, gaza ne jamči 100% zaštitu za sušilice.

Sljedeća najčešća metoda uključuje upotrebu pećnica. Ova metoda je posebno prikladna za stanovnike stanova. Pripremljene i nasjeckane jabuke potrebno je položiti u jednom sloju na lim za pečenje ili rešetku i staviti u pećnicu, zagrijanu na + 75 ° C.Pomoću pećnice možete žuriti sa sušenjem ljetnih sorti jabuka i pripremiti sušenje u bilo koje vrijeme prikladno za domaćicu. Vrata pećnice trebaju biti otvorena. Svakih 1,5 sati buduće sušenje treba miješati.. Nedostatak izrade kolača od suhih jabuka je duljina cijelog postupka: potrebno je oko 7 sati. Tek nakon tog vremena, kriške jabuke postaju blijede.

Proces izrade sušača također će pomoći u rješavanju problema. električni sušilica. Ovaj uređaj je u stanju sušiti veliki broj plodova u prilično kratkom razdoblju, zbog čega se smatra najlakšim načinom sušenja jabuka. Plodovi se moraju rezati tako da njihova debljina nije veća od 5 mm, a zatim stavite električnu sušilicu u jednom sloju i uključite samu jedinicu. Sušenje će se pripremiti za 2-3 sata. Prednost ove metode je i u tome što nisu potrebne dodatne radnje s vaše strane (na primjer, miješanje kriški jabuke).

Video: sušenje jabuka u električnoj sušilici

Drugi način sušenja jabuka uključuje uporabu mikrovalna pećnica. U početku je potrebno pripremiti voće: temeljito ih oprati i izrezati na kriške ili krugove debljine 1-2 cm. Prije kuhanja, narezane plodove treba staviti u fiziološku otopinu (4 žličice soli u 1 litri vode). Ovaj postupak pomoći će zadržavanju jabuka u boji..

Pripremljene kriške jabuke stavite u lim za pečenje ujednačen sloj, a zatim stavite lim za pečenje u mikrovalnu. Za kuhanje vam je potrebna snaga postavljena na 300 vata. Vrijeme sušenja je 2 minute. Ako su nakon toga plodovi još vlažni, vratite tavu u mikrovalnu na 30 sekundi.

Video: sušenje jabuka u mikrovalnoj pećnici

Optimalni uvjeti i skladištenje kod kuće

Bez obzira na način sušenja jabuka, morate znati u kakvim uvjetima treba staviti sušenje. Odabir pravog mjesta za sve parametre pomoći će vam da proizvod zadržite i osigurate njegovu dugoročnu pogodnost za hranu.. Prije svega, obratite pažnju na svjetlinu mjesta. Jabuke su tijekom zrenja primile potrebnu količinu ultraljubičastog svjetla, pa će ih sada trebati smjestiti u prostor u koji sunčeve zrake ne prodiraju.Važno je i nadzirati temperaturu zraka: ona ne smije prelaziti + 10 ° C. Ako ste odabrali ljetnu metodu sušenja na suncu, preporučujemo postavljanje kriški jabuke na balkon ili prozor. Zahvaljujući dobroj ventilaciji svojstvenoj takvim mjestima, smanjujete mogućnost raznih štetočina. Napad zime pomaže snižavanju temperature i povećanju razine vlažnosti, što je također važan uvjet za očuvanje sušenja.

Zimi je bolje odabrati drugo mjesto za pohranu proizvoda.. Jedno od najboljih mjesta može se sa sigurnošću nazvati smočnicom: sunčevo svjetlo tamo ne prodire, a tamo nema visoke vlažnosti ili niske temperature zraka.. Preporučena vlažnost zraka nije veća od 30%. Ako niste sigurni da ovaj indikator podržava vašu smočnicu, koristite običnu sol. Izlijte ga u tanjur i stavite u blizini s jabukama: sva višak vlage apsorbira se u sol.Nemojte zanemariti ventilaciju, jer vlaga, koja se nakuplja u sobi, doprinosi pojavi i razvoju plijesni na sušilici. Zbog toga soba se mora povremeno provjetravati. Također morate paziti da sušilicu postavite među ostale proizvode. Treba izbjegavati blizinu sušenja proizvodima koji imaju jak, izražen miris. Na primjer, sušeni ovan kategorički nije pogodan za susjedstvo sa sušenim jabukama, jer potonje poprima njegovu aromu.

Odabir pravog spremnika za spremanje

Nakon što odlučite gdje trebate pohraniti sušene jabuke, odaberite spremnik prikladan za njih. Postoji nekoliko mogućnosti, a svaka od njih ima svoje prednosti i značajke. Provjerite svaki od njih kako biste odabrali najpovoljniju opciju za sebe..

Tkanina od tkanine smatra se najboljim mjestom za pohranu sušenja.. To je zbog toga što tkanina ima sposobnost prolaska zraka, pa će se torba prozračiti sama. Ova značajka spremnika omogućuje vam da zaštitite jabuke od šarma i plijesni. Osim toga, mali štetnici neće moći doći kroz tkanje niti unutar vrećice, što će zaštititi sušilicu od množenja raznih grešaka u spremniku u kojem se nalazi.Ako vaš izbor pada na vrećicu od tkanine, preporučujemo da je prethodno obradite. Da biste to učinili, operite torbu sapunom za rublje. Dodatna mjera zaštite bit će obrada vrećice s pjenom iz sapuna za rublje: nanesite je na površinu vrećice, a zatim ostavite da se osuši. Namakanje spremnika tkiva u fiziološkoj otopini i njegovo naknadno sušenje također će pomoći. Nakon što se tkanina osušila, možete staviti sušene jabuke unutra.

Drugi spremnik koji se može koristiti za spremanje sušenja je je li to kartonska ili drvena kutija, pletena košara. Da bi se sušenje bolje očuvalo, morate ga ispravno smjestiti unutar takvog spremnika. Za postavljanje vam je potreban pergament ili debeli, voštani papir. Treba pokriti dno spremnika, a na vrhu širiti sloj suhih jabuka. Na svaki svaki sljedeći sloj za sušenje mora se staviti papir..Dakle, na samom vrhu bi trebao biti sloj papira. Važno je razumjeti da takav spremnik neće spasiti jabuke od moguće zaraze insekata, pa će se prikladnost sušenja morati povremeno provjeravati i odlagati pokvarenu hranu. Plijesan i zagasit miris mogu se pojaviti i ako ne pratite ventilaciju prostorije..

Mogućnost spremanja suhih jabuka u zatvoreni spremnici. Pod tim se podrazumijeva staklena posuda zatvorena najlonskim poklopcem. Ova metoda nema gotovo nikakvih nedostataka ako slijedite sve uvjete. Jedna od njih je i suhoća banaka i kapaka. Činjenica je da će i najmanje nakupljanje vlage unutar spremnika izazvati pojavu plijesni na kriškama jabuke, pa je spremnik potrebno temeljito osušiti i obrisati prije nego što ga ulijete. Pored toga, tijekom skladištenja jabuke treba povremeno sipati u novu suhu staklenku.

Kako spriječiti sušenje od štetočina

Ako ste odabrali pravo mjesto i spremnik za pohranu suhih jabuka, to ne jamči njihovu sigurnost. Uostalom, jabuke, čak i kada se suše, privlače razne štetočine, tako da je važno znati kako zaštititi zalihe sušenja od svih štetočina koji su posađeni u smočnici i koje mjere poduzeti ako je proizvod već oštećen.

Od moljaca

Krpe s hranom, kao i grinje od šećera i sitne bube pojavljuju se ako niste ispunili sve uvjete skladištenja proizvoda. Najbolji način zaštite će, naravno, biti pregled uvjeta skladištenja proizvoda i njihovo stavljanje u red.Hrana moljac uspijeva pokvariti okus sušenju i utjecati na njegov izgled nije najbolji način, no ako nemate vremena i štetočine su vam već pokvarile opskrbu, koristite sljedeću metodu. Kriške jabuka moraju se razvrstati, odabrati ih oštećene zasebno, a zatim - baciti ih daleko od kuće. Ostatak treba staviti na lim za pečenje i sušiti u pećnici sat vremena na temperaturi od + 70 ° C. Nakon obrade jabuke s ovom temperaturom ohladite ih i stavite u hladnjak naredna 24 sata. Niže temperature jednako su dobra metoda dezinfekcije kao i visoke, pa će dodatni tretmani sušenja dati bolje rezultate..

Protiv plijesni i plijesni

Plijesan i gljivice pojavljuju se tamo gdje je visoka razina vlage. Njihov izgled moguć je samo ako je pogrešan odabir mjesta skladištenja za sušenje ili nedostatak održavanja ispravne razine vlage. Ne bi trebao biti veći od 30%. Da biste zaštitili proizvod od pojave plijesni i plijesni, pažljivo pazite da u blizini nema dodatnog izvora vlage i da voda ni na koji način ne padne na komade.Da biste smanjili razinu vlage, koristite sol: izlijte je u spremnik i stavite pored suhih jabuka.

Od ostalih štetočina

Da biste zaštitili sušeno voće od napada drugih štetočina, možete ih obrađivati ​​prije nego što započne postupak sušenja. Prvo, nasjeckani plodovi moraju se temeljito oprati pod tekućom vodom. Zatim ih treba isprati slanom fiziološkom otopinom (za 1 litru vode bit će potrebno 3-4 litre kuhinjske soli).

Da biste je dodali, pripremite otopinu octa (1 žlica octa na 1 litru vode) i plodove ostavite u njoj 10 minuta. Takva obrada ostavit će nevidljivu aromu na jabukama, što će uplašiti moguće štetočine. Nakon što plodovi prođu sve faze profilaksije protiv napada insekata, možete započeti postupak izrade sushija.

Rok trajanja suhih jabuka kod kuće

Sušene kriške jabuke moraju se čuvati dulje vrijeme - mogu ostati korisne nekoliko godina.. Međutim, jabuke mogu imati tako dug život samo ako ste slijedili sve upute za pripremu plodova, kao i da odaberete pravo mjesto za pohranu voća i odaberete pravi spremnik. Nepoštivanje pravila za pripremu i skladištenje sušenja značajno smanjuje njegov rok trajanja.

Stoga sa pouzdanjem možemo reći da je branje suših od jabuka jednostavan proces, tim više što sami možete odlučiti kako sušiti plodove. Skladištenje sušenog voća također neće uzrokovati poteškoće, a koliko će mjeseci sušenje ostati pogodno za jelo ovisi o tome koliko ćete odgovorno odabrati posudu i mjesto za njeno skladištenje..