Ryadovka bijelo-smeđa: opis gljive i njezina korisna svojstva

Među beračima gljiva bijelo smeđe veslanje nije baš popularno. Mnogi odbijaju prikupiti svijetla plodna tijela, bojeći se naletjeti na lažne dvojnike. Međutim, takva je gljiva uobičajena u cijeloj Rusiji, ima ugodan okus i aromu, glavna stvar je naučiti ih razlikovati.

Red je bijelo-smeđe boje

Opis gljiva

Opis plodnog tijela uključuje nekoliko karakterističnih parametara:

• promjer šešira može biti različit: od 4 do 10 cm (ovisno o dobi), površina je bijelo-smeđa ili smeđe-kestena, rubovi su glatki, valoviti u starom;
• kod mladih primjeraka na šeširu su jasno vidljive prilično tamne vene, kod odraslih nestaju;
• hemisferični, kasnije postaje prostran, s tuberklom u sredini;
• meso je gusto, bijelo, crvenkasto blizu filma, mladi okus nije gorak, aroma gljive gotovo je odsutna;
• ovo je lamelarni izgled, u kojem su tanke ploče s rastrganom rubnom strukturom gusto pričvršćene na nogu gusto smještene ispod šešira, bijele su boje, s godinama postaju prekrivene smeđim mrljama, dajući im crvenkast ton;
• noga je cilindrična, veličine od 5 do 10, krug - 1-2 cm, površina je glatka, vlaknasta bliže dnu, snježno bijela gore, smeđa na korijenovom sustavu.

jestivost

Ova je gljiva uvjetno jestiva, pa je zabranjeno jesti je sirovu. Prije kuhanja plodna tijela kuhaju se 15 minuta.

U mnogim zemljama svijeta vjeruju da je veslanje nejestivo i zaobilaze ga tijekom sakupljanja..

vrsta

Bijelo-smeđe veslanje ima nekoliko sličnih sorti koje se lako mogu zbuniti, pa se morate upoznati s njihovim detaljnim opisom.

pokriven krljuštima

Drugo ime je slatki zub. Šešir je prekriven brojnim ljuskama, površina je matirana, pa čak ni po vlažnom vremenu nije prekrivena sluzi. Noga može biti zakrivljena, proširena u osnovi i smeđa (boja podsjeća na hrđu).

Okusne kvalitete voćnih tijela slične su ukusu pravog veslanja.

slomljen

Ova vrsta se može prepoznati pod membranskim prstenom na nozi, koji se nalazi ispod šešira. Pod prstenom smeđa noga postaje snježno bijeli ton. Noga je obično vrlo gusta i gusta, sužava se prema bazi. Obje gljive su sličnih okusa..

umrljan

Ovo je nejestiva pojava sa niskom otrovnošću..

Smeđi ili crveni šešir gljive prekriven je tamnim prugama ili potezima - glavna razlika od ovog veslanja.

Tijela mladih voća sadrže tubercle u središtu, odrasli imaju ravniji oblik. Boja nogu je mrljasta, glatko se pretvara iz bijele u crvenkastu ili čokoladnu.

Predstavnici vrsta nalaze se na kiselim tlima (pH ispod 6,5).

Žuto smeđa

Tijela ploda u presjeku su žuto-smeđa, a ispod šešira nalaze se tanke žuto-smeđe ploče. Celuloza je gusta s jedva primjetnim gorkim mirisom. Upoznati ih u borovoj šumi - rijetkost.

Irina Selyutina (biolog):

Za razvoj preferira brezu, koja ga oštro izdvaja među nizom sličnih vrsta. Može rasti u sušnim vremenima, zadržavajući sve svoje proporcije, iako vrlo malene. Po izgledu sličan je ljuskavom nizu od kojeg se razlikuje goli šešir, boja pulpe i mjesto rasta - pored breze.

To je sredstvo za mikorizu kao i ostale njegove vrste.

topola

Topola topola raste u mješovitim šumama

Radije raste u miješanim šumama, rijetko se nalazi među borovima i smrekama. Razlikuje se od bijelo smeđeg veslanja po većoj veličini, mesnatom pulpom bijele boje, ali imaju isti ukus. Pripada četvrtoj kategoriji jestivosti.

purpurna boja

Opseg plodonosnog tijela je od 12 do 15 cm, hemisferičan je u mladih, a ravni zakrivljeni na rubovima - kod odraslih.

Glavna razlika je meso ljubičaste nijanse. Pod šeširom mlade gljive imaju rijetke ploče istog tona, ali u dobnim primjercima već su blijedo lila. Noga svijetlo ljubičasta ili gotovo bijela. Odnosi se na jestive vrste.

Gdje raste

Period plodovanja je dug - od početka kolovoza do kraja listopada, muljajući do prvog desetljeća studenog.

Plodna tijela možete pronaći u borovoj šumi, često rastu u podnožju osušenih četinjača. Ponekad se nalazi u miješanim šumama. Oblikujte mikoruzu s borom.

Raste u skupinama, rijetko samotno. Stanište je široko - gotovo sve europske regije i teritorij naše zemlje, gdje postoje borove šume.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Gljive su zbog svog bogatog sastava vrlo korisne:

• vitamini PP, A, K, C i grupa B;
• betain, holin;
• 18 sorti aminokiselina;
• minerali - mangan, željezo, kalij, natrij, bakar, fosfor, kalcij, selen;
• trehaloza - tvar koja gljivama daje slatkoću.

Pulpa također sadrži dvije komponente (klitocin i fomecin), djeluju kao antibiotici.

Sirova - nejestiva, jer može izazvati ozbiljnu intoksikaciju štetnim spojevima koji se nakupljaju u procesu rasta i razvoja vrsta - žive, bakra, kadmija, pesticida. Oni izazivaju nestandardnu, ali adekvatnu reakciju tijela, nastojeći ukloniti štetne spojeve koji su u nju ušli: povraćanje, mučnina, proljev, vrtoglavica i slabost.

Kuvane gljive ne treba zloupotrijebiti - prejedanje može uzrokovati jake bolove u želucu, crijevne smetnje, težinu i nadutost..

Kod bolesti kao što su gastritis, niska kiselost želuca, pankreatitis, holecistitis, kronične gastrointestinalne patologije, preporučuje se uzimanje gljiva u ograničenoj količini.

U kuhanju

Ova je gljiva vrlo popularna u kuhanju - kuhana je, pržena, kisela, slana i pirjana. Koristite za razne salate, predjela, prvo i drugo jelo.

Tijekom kuhanja pojačava se aroma gljiva i okus. Pogodno za prženi luk, krumpir. U njih se stavljaju salate s nekoliko sastojaka - jaja, paprika, slatka paprika, češnjak, riža i majoneza.

Ovaj se proizvod koristi u dijetnoj hrani - 100 g sadrži samo 19 kcal. Često ga konzumiraju vegetarijanci, jer je po kemijskom sastavu sličan mesu.

Ridovaks se odlično slaže sa složenim ugljikohidratima - poslužuju se uz tjesteninu od čvrste pšenice, riže ili heljde.

Od začina su prikladni peršin, crni papar, đumbir, klinčići i korijander.

Irina Selyutina (biolog):

Zbog prisutnosti dobro uočljive voćne arome, ljubičasti red često se koristi za izradu paste.

Za 1 kg gljiva trebat će vam:

• luk - 300 g;
• biljno ulje - 3 žlice.;
• sol, češnjak - po ukusu.

Očistite gljive (od šumskih krhotina s vanjske i donje strane šešira, odrežite oštećena mjesta, uklonite kožu iz šešira i temeljito isperite tekućom vodom). Ako su gljive previše prljave, morat ćete ih natopiti nekoliko sati i tek potom preraditi.

Ogulite, nasjeckajte i pržite luk do zlatno smeđe boje. Nakon toga dodajte u njega veslanje i pržite smjesu 20-30 minuta. Na kraju dodajte sol i češnjak narezan češnjak po ukusu. Ostavite da se smjesa malo ohladi i samljeti u blenderu do pastojnog stanja. Ako namjeravate spremiti radni komad duže vrijeme - masu ponovo pržite, stavite u sterilizirane staklenke i razvaljajte..

S obzirom da gljive mogu akumulirati otrovne tvari, potrebno ih je sakupljati izvan gradskih parkova, autocesta, industrijskih zona.

U medicini

Tinktura od gljiva liječi kožne bolesti

Zbog bogatog kemijskog sastava, bijelo-smeđe tenke vrlo su popularne u narodnoj medicini:

• redovitom upotrebom gljiva poboljšava se kardiovaskularni sustav, normalizira se rad srca, krvni tlak i šećer u krvi;
• ljubitelji ove vrste bilježe pozitivan trend u funkcioniranju živčanog sustava, aktivnosti mozga i gastrointestinalnog trakta;
• u tijeku je obnova vitalnog organa, jetre, ojačani su zidovi krvnih žila, uklanjaju se toksične tvari i toksini;
• Ima antioksidacijski, protuupalni, antivirusni i antibakterijski učinak, stoga povećava otpornost tijela na razne bakterije, mikrobe i viruse, što je od velike važnosti tijekom epidemija;
• redovita uporaba redova u hrani pomaže u sprječavanju razvoja karcinoma i malignih tumora;
• infuzija gljiva koristi se za losione u liječenju kožnih bolesti različitih etiologija;
• ekstrakt iz svježih gljiva potiče pomlađivanje, čisti tijelo;
• ljubičasta gljiva korisna je za one koji su oslabili imunitet.

Takav se proizvod preporučuje uključiti u prehranu bolesnicima sa šećernom bolešću, hipertenzijom i ozbiljnim poremećajima živčanog sustava..

U modernoj farmakologiji lijekovi na bazi voća koriste se za izradu lijekova protiv dijabetesa, kao i za antibiotike širokog spektra. Micelij se uzima za pripremu ekstrakta u liječenju raka dojke, sarkoma grlića maternice.

Prije upotrebe gljiva u ljekovite ili profilaktičke svrhe, potrebno je posavjetovati se s liječnikom kako biste izbjegli neugodne posljedice i komplikacije.

Uzgoj kod kuće

Gljive sakupljene u šumi tijekom "tihog lova", možete pokušati uzgajati na svojoj web lokaciji.

Da biste to učinili, morat ćete odabrati prikladno mjesto u vrtu, što bliže prirodnim uvjetima rasta gljiva.

Bolje je uzgajati pored četinjača, ili bolje rečeno, borova. Na krevetu je potrebno ukloniti gornji tlo (debljine oko 25-30 cm), poželjno je da je tlo za polaganje materijala dobro navlaženo.

Uzmite nekoliko šešira, umočite ih u posudu s vodom i ostavite jedan dan. Zatim mijesite rukama dok ne dobijete homogenu masu i prebacite u zasebnu zdjelu.

Pripremljeno područje prelijte infuzijom gljiva, a zatim na vrh pospite kašu, pospite zemljom, prelijte, umutite borovom piljevinom..

Ako se sve izvrši pravilno, onda sljedeće godine krajem ljeta ili početkom jeseni možemo očekivati ​​prvu berbu plodnih tijela.