Kako sušiti krumpir nakon kopanja?

Prije spremanja za zimu s krumpirom, potrebno je poduzeti niz mjera za produljenje roka trajanja. Jedan od njih je sušenje korijenskih usjeva nakon žetve. O tome kako provesti ovaj postupak, pročitajte u nastavku..

Zašto suhi krumpir nakon kopanja?

Korijenski usjevi nakon uklanjanja iz tla aktivno ispuštaju vlagu u okoliš. Ako se proizvodi odmah stave u skladište, nakon mjesec dana započet će trulež, što će dovesti do značajnih gubitaka usjeva.

Sušenjem se dezinficira kore od bakterija koje djeluju na različite slojeve tla. Na suncu mikroorganizmi brzo umiru. Osim toga, djelomičnim isparavanjem vlage, struktura kože postaje gušća, što pomaže povećati njezina zaštitna svojstva.



Sjemenski krumpir sušenjem na suncu mora biti uređen. Nakon takve obrade, proizvod postaje nepodoban za hranu ne samo ljudima, već i insektima štetočinama i glodavcima. Povećani sadržaj solanina u zelenim gomoljima doprinosi duže očuvanju gomolja. Dakle, iskopana kultura mora se osušiti, i to učiniti u nekoliko faza, poštujući određena pravila za proizvode u različite svrhe.

Važno je! Gljive gomolja različitih sorti osušite odvojeno. Takvi proizvodi se razlikuju u trajanju uporabe, pa ako se jedna sorta pokvari, možete izgubiti većinu prinosa druge.

Optimalni uvjeti sušenja

Glavna svrha sušenja je uklanjanje suvišne vlage i dezinfekcija. Kako bi vlaga brzo isparila, bolje je gomolje osušiti na suncu. Istodobno, trebali biste kontrolirati vrijeme povrća koje ostaje na svjetlu - ne ostavljajte proizvod pod gorućim zrakama dulje od 2 sata, u protivnom će početi proizvodnja solanina, plodovi će postati zeleni i postati nepodobni za hranu.

Pročitajte i

U nepovoljnim vremenskim uvjetima i visokoj vlažnosti, iskopani krumpir suši se u prostorijama s dobrom ventilacijom i puno difuzne svjetlosti. Nakon nekog vremena, prostorima daju visokokvalitetno zasjenjenje od izravne sunčeve svjetlosti. Proizvodi se postavljaju u jednom sloju na slamu ili krpe. Gomolji se povremeno preusmjeravaju da se ravnomjerno osuše..

Po završetku sušenja gomolji se ponovno sortiraju, pregledaju oštećenja i trulež. Prehrambeni proizvodi se spuštaju u skladište. Tjedan dana prije polaganja za skladištenje, zidovi i podovi u sobi dezinficiraju se bakrenim sulfatom ili izbjeljuju vapnom i dobro prozračuju..

Pod povoljnim vremenskim uvjetima, sjemenski gomolji se ostave na suncu cijeli dan, noću se čiste pod nadstrešnicom ili u suhoj, prozračenoj prostoriji. Pod nepovoljnim vremenskim uvjetima korijenski usjevi se postavljaju u dobro osvijetljene prostorije..

Važno je! Pri spremanju krumpira obratite pažnju na susjedstvo hrane. Mrkvu, luk, češnjak i jabuke ne stavljajte gomoljima.

Koliko traje sušenje?

Nakon 2 sata krumpir sušen na suncu namijenjen prehrani ljudi premješta se pod tende i suši 2 tjedna. Nakon tog razdoblja, sobna temperatura se postupno smanjuje na +2 ... + 4 ° C. To traje 10 dana. Dnevno se temperatura snižava za 0,5 ... 1 ° C. Ukupno se treba sušiti oko mjesec dana.

Ako se krumpir kopa po vlažnom vremenu, trebati će 1,5 mjeseci da se osuši u sobi. Prvog dana povrće se suši u sobi sa svijetlim svjetlom, drugog dana pruža sjenčanje. Suši se 3 tjedna, a potom djelujte prema gornjoj shemi s snižavanjem temperature. U ovom je slučaju potrebno strogo regulirati vlažnost u sobi i ne prelaziti prag od 70%.Proizvodi namijenjeni za sadnju sljedeće godine suše se kako bi se postiglo ozelenjavanje gomolja. Nakon 2 dana na suncu, gomolji će postati zeleni i bit će spremni za polaganje u podrum za zimu. Kod uređenja okoliša trebati će 3-4 dana.

Korisni savjeti vrtlara

Nekoliko korisnih savjeta iskusnih vrtlara:

  1. Za oznake za dugoročno skladištenje koristite srednje kasne i kasne sorte. Oni imaju višu stopu zadržavanja..
  2. Uklonite vrhove s mjesta prije kopanja - ako je na zelje utjecalo kasno plavanje, koje može proći nezapaženo u ranoj fazi, tada će prilikom branja gljiva pasti na gomolje, što će smanjiti koeficijent skladištenja.
  3. Ne pretjerujte s organskim gnojivima (stajskim gnojem) - sadrži veliku količinu dušika, što pridonosi nakupljanju šećera u voću i smanjuje njihovu otpornost na bolesti.
  4. Nedostatak kalijevog gnojiva smanjuje rok trajanja krumpira.
  5. Pazite da tijekom sušenja provedete laganu obradu proizvoda - to je mjera dezinfekcije.
Znate li?? Najskuplji krumpir na svijetu je La Bonnet. Prodaje se po 500 eura po kilogramu.

Sušenje krumpira prije polaganja u podrumu je glavni događaj koji vam omogućuje čišćenje i gomolja i povećati njihov rok trajanja. Ako odbijete ovaj događaj, rok trajanja proizvoda smanjuje se za 40%.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako