Kako pržiti gljive veslanje: recepti sa fotografijama

Prženje svježe ubranih gljiva omogućuje vam da iz njih izvučete sjajno jelo, koje svojim okusom može iznenaditi čak i iskusne gurmane. Pržena riba cijenjena je zbog visokog sadržaja bjelančevina i nevjerojatnog ukusa. Pripremljeni pravom tehnologijom, oni nisu inferiorniji plemenitijim predstavnicima svog kraljevstva.

Je li moguće pržiti red

Većina predstavnika ove vrste klasificirana je kao jestiva. Međutim, postoji nekoliko gljiva koje su prepoznate kao potpuno nejestive. S obzirom na veliku raznolikost vrsta koje istodobno rastu u istom nizu redova, njihovo prikupljanje treba provoditi što pažljivije. Neki od njih mogu imati pretjerano izražen neugodan miris i karakterizirati ih ozbiljnom deformacijom šešira.

Kako je gljiva uvjetno jestiva, važno je odabrati mjesto za njezino sakupljanje vrlo odgovorno. Veslači vrlo brzo apsorbiraju štetne tvari iz zraka i tla, pa ih je potrebno suzdržati od sakupljanja u gradskom području i šumama uz pruge. Da bi gotovo prženo jelo samo koristilo tijelu, prikupljanje se mora provoditi na prilično udaljenim mjestima.

Postoji stupanj gljive gljive od 1 do 5. Zagonetke se razlikuju u 3 skupine. To znači da, u nedostatku plemenitijih predstavnika, možete ih pržiti i dobiti prilično ukusno jelo. Važno je samo promatrati neke nijanse u primarnoj obradi i pripremi prženih gljiva.

Priprema redova za prženje

Početna priprema tijela gljiva za prženje odvija se u nekoliko faza. Prvo uklonite trule i oštećene dijelove. Crv i prestar gljive bacaju. Sa svake noge se izrezuje korijen. Insekti ili prljavština prljavštine uklanjaju se s unutarnje strane šešira. Redove napunite hladnom vodom s malom količinom soli 1-2 sata.

Sljedeći korak u pripremi prženih riba je njihova primarna toplinska obrada. Smatra se da je maksimalno vrijeme kuhanja redova 20 minuta. Uz duže razdoblje vrenja proizvod može izgubiti oblik i potpuno izgubiti okus i sjajnu aromu gljiva..

Da bi tijela voća zadržala svoju strukturu tijekom dugog kuhanja, preporučuje se dodati malo limunske kiseline u vodu. Za 3 litre tekućine dovoljno je ½ žličice. ovu začin. Također će sačuvati njihovu prirodnu boju, sprječavajući moguću blijedu boju..

Svi koji su pržili tave za veslanje znaju za njihov neobičan miris, koji podsjeća na rotkvicu ili pokvareno brašno. Da biste smanjili neželjenu aromu, vrijedno je dati prednost mlađim primjercima. Što je starija gljiva, više aromatičnih nota sadrži. Postoji i dokazani način da se riješite - dodajte nekoliko lovorovih listova, par graška papra, malo nasjeckanog kopra u tavu tijekom početnog kuhanja..

Kako pržiti veslanje

Recept za ove gljive izuzetno je jednostavan i odgovarat će i najiskusnijim domaćicama. Gljive prethodno obrađene i namočene u vodi nekoliko sati kuhaju se 15-20 minuta. Vrlo je važno ukloniti ološ koji se pojavljuje. Nakon toga bacaju se u fil za gašenje, tako da čaša ima višak tekućine. U kapcima između tanjura sakuplja se prilično velika količina vode. Da biste ih se potpuno riješili, preporučuje se gljive držati u drugaru 5-6 minuta.

Mala količina ulja dodaje se u tavu na kojoj će se pržiti pripremljeni proizvod. Možete pržiti i kremasto i povrće. S maslacem će gotovo jelo dobiti nježniji i kremastiji okus. Kad je ulje vruće, gljive se stavljaju u tavu..

Gljive gljive moraju se pržiti 10-12 minuta. Ovisno o željenoj gotovoj konzistenciji, možete promijeniti vrijeme njihove pripreme. Da biste dobili zlatnu koru, dovoljno je pržiti 12-15 minuta na srednje jakoj vatri. 2-3 minute prije nego što se u potpunosti pripreme za pržene gljive, dodaje se sol i željene začine.

Recepti od prženih riba

Tradicija kuhanja ovog predstavnika gljivarskog kraljevstva seže nekoliko stoljeća. Za to vrijeme, hostese su eksperimentalno stvorile nekoliko idealnih kulinarskih kombinacija. Unatoč činjenici da je okus glavnog sastojka prilično svijetao i izražajan, dodatne komponente mogu značajno poboljšati njegova svojstva. Prženo veslanje priprema se i za zimu i za trenutnu upotrebu..

Kao što je slučaj s drugim gljivama, ribe se idealno kombiniraju sa kiselim vrhnjem i krumpirom. Ova dva sastojka pružaju jednostavan i zadovoljavajući obrok. Sastavni dodatak jelima od prženih gljiva je i luk. To ih čini sočnijim i pomaže apsorbirati jake mirise..

Postoje recepti za pržene redove i s zanimljivijim dodacima. Za pripremu prženog veslanja na neobičan način kombiniraju se sa sirom, vrhnjem i majonezom. Tijela gljiva s prženim povrćem izvrsno su vegetarijansko jelo. Dodavanje oraha takvom jelu značajno transformira okus prženih gljiva.

Jednostavan recept za pržene gljive s lukom

Takav se recept s pravom smatra jednim od najlakših i najintimitivnijih recepata. Luk je savršen dodatak prženim tijelima gljiva. Ovo jelo je prikladno za prilog kuhanog krumpira. Za kuhanje:

• 500 g gljiva;
• 1 srednji luk;
• mješavina mljevenog papra;
• sol po ukusu.

Prethodno obrađeni nizovi kuhaju se 20 minuta u kipućoj vodi, a zatim se odbace u kolač. Osobito veliki primjerci izrezani su na male komade. Nakon toga se prže u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. U zasebnoj tavi nasjeckan luk do proziran. Sastojci se kombiniraju u uobičajenoj tavi, začinjene solju i mješavinom paprike.

Prženo veslanje sa kiselim vrhnjem

Kombinacija okusa gljive s kiselim vrhnjem omogućuje vam da dobijete izvrsno jelo koje će cijeniti svi članovi obitelji. Za njega je najbolje koristiti najmasniji proizvod. Najbolje je kiselo vrhnje s 20% masti - dat će osjetljiv kremasti okus.

Da biste pripremili dobrote, trebat će vam:

• 1 kg redova;
• 300 g masne kisele pavlake;
• 300 g luka;
• sol i začin po ukusu.

Luk se narezati na kockice i pržiti u biljnom ulju, zajedno s gljivama kuhanim četvrt sata. 10 minuta nakon početka prženja dodajte im kiselo vrhnje i malo soli. Pokrijte tavu, smanjite vatru na minimum i pržite još 2-3 minute.

Prženi red krumpira

Krompir je osnova zadovoljavajućeg recepta. Za takvo jelo vam ne treba prilog - odlično je za cjelovitu večeru. Gotov proizvod po želji možete ukrasiti sitno sjeckanim peršinom ili koprom..

Za pripremu jela morate:

• 1 kg krumpira;
• 1 kg gljiva;
• 500 g luka;
• ulje za prženje;
• sol i začin po izboru.

Krumpir ogulite, narežite na male kockice i pržite dok ne omekša. U drugoj tavi pržite luk i kuhane priloge gotovo dok se potpuno ne skuhaju. Svi sastojci se izmiješaju u velikoj tavi, dodaju se začini i sol, nakon čega se prže, povremeno miješaju.

Prženi orasi

Dodatak drobljenog oraha pretvara jednostavan izbor proizvoda u pravo kulinarsko umijeće. Bilješke lješnjaka savršeno nadopunjuju jaku aromu gljiva. Nisu korišteni drugi dodatni sastojci. Da biste pripremili 1 kg redova, uzmite 300 g oraha i malo soli.

Veslači se kuhaju 10 minuta u slanoj vodi uz dodatak limunske kiseline. Potom se slažu u filcu za kolač tako da čaša bude suviška tekućina. Oni se izrezuju na komade i prže u velikim količinama ulja na srednje jakoj vatri 15 minuta. Orašasti plodovi su mljeveni u mort, a sastojci se dodaju glavnom. Masa se miješa i prži još 10-15 minuta, posoljuje i poslužuje..

Prženo veslanje s majonezom

Bilo koje jelo s majonezom ima osjetljiv i vrlo svijetao okus. Unatoč činjenici da se ovaj proizvod ne smatra najkorisnijim, okusne karakteristike jela od majoneze pomažu ljudima da zaborave na njegove visoke kalorijske vrijednosti. Najbolje je koristiti takav proizvod u kombinaciji s garniranom od pire krumpira..

Za recept koristite:

• 1 kg kuhanih redova unaprijed;
• 3 luka;
• 1 mrkva;
• 300 g majoneze;
• 3 žlice. l. maslac;
• sol i začin po ukusu;
• zelje za ukras.

Luk se reže na tanke polukruse, mrkva se nariba na krupno rerno, kuhane gljive izrezuju na male kockice. Luk se širi u zagrijanom ulju i prži 5 minuta, nakon čega mu se doda mrkva. Čim mrkva lagano porumeni, u tavu se dodaje veslanje.

Nakon 15 minuta prženja, u smjesu povrća i gljiva dodaju se majoneza, sol i papar. Vatra je postavljena na minimalni položaj, tava je prekrivena poklopcem. Pirjajte jelo 10-15 minuta, maknite s vatre, ukrasite biljem i poslužite do stola.

Prženi sirni pladanj

Dodavanje sira bilo kojem receptu omogućuje vam plemenitiji i zadovoljavajući proizvod. Okus sira u kombinaciji s nježnom aromom gljiva - garancija je izvrsne večere.

Za pripremu gurmanskog jela koristite:

• 1 kg glavnog sastojka;
• 100 g tvrdog sira;
• 100 g mrkve;
• 100 g luka;
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 1 jaje
• sol po ukusu.

Gljive i povrće narežite na kockice. Luk s mrkvom pržite se do zlatno smeđe boje. U drugoj tavi vesla se pržiti do istog stanja. Kombiniraju se s povrćem i prelivaju umakom od kiselog vrhnja, jaja i sira. Svi sastojci se slane, miješaju, prekrivaju i pirjaju oko pola sata na laganoj vatri..

Prženi red s umakom od rajčice

Ako ne uzmete u obzir preliminarno kuhanje redova, potrebno vam je samo pola sata da pripremite ukusno prženo jelo. Takav proizvod savršen je dodatak prilog kuhanom krumpiru.

Za pripremu ovog jednostavnog jela koristite:

• 500 g redova;
• 50 g paste od rajčice;
• 50 ml vode;
• sol i začin po ukusu.

Tijela gljiva kuhana unaprijed izrezuju se na kockice i stavljaju u prethodno zagrijanu tavu. Prže se do zlatno smeđe boje. Nakon toga na njih stave paradajz pastu i malo vode. Jelo se začinjava solju i mljevenom paprom. Svi sastojci se miješaju i prže pod poklopcem na minimalnoj vatri 10-15 minuta.

Krem pržene zagonetke

Tandem gljiva i kremastog okusa ključ je ukusnog jela. Za prženje gljiva s vrhnjem potrebno je koristiti proizvod s srednje masnom masnoćom - 15-20%. Gotovo jelo imat će osjetljivu strukturu i laganu aromu gljiva.

Za pripremu delicija koristite:

• 1 kg kuhanih redova unaprijed;
• 300 ml 20% vrhnja;
• 30 g maslaca za prženje;
• hrpa kopra;
• začin i sol po ukusu.

Gljive se režu na komade i prže na maslacu do svijetle zlatne boje. Nakon toga se u njih ulije krema, smanji se vatra i pirja 1/3 sata. Gotovo jelo pospite solju, mljevenom paprom i sjeckanim začinskim biljem. Tako da su svi sastojci bolje zasićeni aromom bilja, pržite ih još 5-6 minuta na laganoj vatri.

Prženi red povrća

Da biste dobili izvrsnu mršavu večeru, glavnom sastojku možete dodati svoje omiljeno povrće. Možete koristiti gotovo bilo koju, ali patlidžan i paprika najbolje je kombinirati s redovima.

Za kuhanje 1 kg gljiva dodajte im:

• 300 g patlidžana;
• 300 g paprike;
• 5 češnja češnjaka;
• 1 žličica suho provenirano bilje;
• sol po ukusu.

Paprike očistimo od sjemenki i narežemo na male kockice, patlidžan se izrezati na kockice. Kuhane gljive i svako povrće pržite u zasebnoj tavi dok ne budu kuhani. Zatim se svi sastojci pomiješaju u jednoj velikoj posudi, začinjenom solju i provansalskim biljem. Smjesa se prži na laganoj vatri još 5-10 minuta.

Pržene kalorije kalorije

Kao i drugi predstavnici njihovog kraljevstva, rogači su prilično niskokalorični i dijetalni proizvod. Međutim, oni sadrže prilično veliki postotak proteina. Kad je prženo, gotovo jelo sadrži 3,1 g proteina, 6,4 g masti, 2,8 g ugljikohidrata i 63,1 kcal u 100 g gotovog proizvoda.

Ovisno o korištenom receptu, hranjiva vrijednost može značajno varirati. Ako pržite rerne s majonezom ili teškim vrhnjem, kalorijski sadržaj gotovog jela značajno će se povećati. Pržena voćna tijela s povrćem zadržavat će nizak sadržaj kalorija i nevjerojatne zdravstvene koristi..

zaključak

Prženo veslanje izvrsno je rješenje za upotrebu ovih tihih lovačkih plodova. U kombinaciji s kiselim vrhnjem, krumpirom i ostalim sastojcima možete dobiti izvrsno jelo koje će iznenaditi čak i izbirljive gurmane. Da biste dobili rafiniraniji recept, možete ih pržiti vrhnjem, tvrdim sirom ili orasima..