Opis najboljih sorti korijandera (cilantro), korisnih svojstava i uzgoja

Cilantro se odnosi na godišnje začinjeno bilje i ima specifičnu aromu. Zbog svojih karakteristika okusa, biljka se široko koristi u kulinarskom polju. Koristeći različite sorte kilantro, možete promijeniti percepciju jela i unijeti inovaciju u poznate recepte.

Vrste Cilantro

Postoji veliki broj sorti korijandera, koje se razlikuju po ukusu, izgledu, značajkama uzgoja i drugim pokazateljima. Najčešći među vrtlarima su sljedeće vrste cilantroa:

avangarda

Preporučuje se za salatu i začine. Vrlo aromatična sorta s prinosom od 1,3-1,5 kg / kvadrat. m.

Borodino

Sorta korijandera iz srednje sezone sazrijeva za 40–45 dana. Masa svake biljke je oko 25-30 g. Prinos - 2,5 kg / sq. m.

Kinza Dza

Uspravna biljka sa slabim grananjem. Izrazita karakteristika je odsutnost antocijanske boje kišobrana. Prosječni prinos je 1,5–1,6 kg / m2. m.

Kralj tržišta

Biljna sorta sa gustom vegetacijom. Listovi su srednje veličine, duboko zeleni, glatki. Glavne prednosti sorte uključuju visoku aromatičnost i otpornost na mraz. Produktivnost - 2,9 kg / sq. m.

piknik

Brzo rastuća vrsta cilantroa koja sazrijeva za 35 dana. Listovi su veliki s nazubljenim rubovima. Produktivnost - 3,2 kg / sq. m.

ljepota

Kasno zrela sorta korijandera. Period zrenja je 35 dana. Male biljke visoke do 40 cm. Produktivnost - 3,2 kg / sq. m.

Chico

Dobro lisnate biljke visoke 50-60 cm, sorta srednje zrenja raste u 40-45 dana. Produktivnost je niska - oko 0,8-1,2 kg / sq. m.

Alexis

Raznolikost biljaka cilantro s glatkim lišćem i umreženim cvjetovima. Visina biljke 85-90 cm. Produktivnost - 1,4 kg / sq. m.

snop

Kompaktna sorta korijandera težine 20-40 g i visine oko 50 cm. Sadržaj proteina je 9% i udvostručuje standard. Prinos biljke je 1,5-1,7 kg / m2. m.

uzgoj

Sjeme kilantroja može klijati čak i pri niskim sobnim temperaturama počevši od 6 stupnjeva Celzijusa. Sjetvu biljaka možete započeti u rano proljeće stavljanjem sjemena u otvoreno tlo. Mnogi vrtlari postavljaju biljku u nekoliko faza, ostavljajući pauzu od dva tjedna. Dozvoljeno je započeti sjetvu korijandera od ožujka do kraja ljeta. Veliko sjeme sije se u širokim redovima, ostavljajući praznine oko 40 cm. Optimalna dubina za postavljanje sjemena je 2-3 cm.

Rani klice korijandera trpe kasne mrazeve, do 7 stupnjeva ispod nule. Istodobno, za aktivni rast i postizanje dobre produktivnosti korijandera potrebni su topli uvjeti - preko 20 stupnjeva topline.

Također, za sadnice biljaka potrebno je sunce, pa prilikom sadnje morate izbjegavati zasjenjena područja. U nedostatku sunca, grmovi korijandera proteći će se prema gore i neće dati gustu vegetaciju. Zemlja za obradu mora biti plodna. Bez obzira na sortu, preporučuje se uzgoj cilantroa nakon kupusa, rajčice, mahunarki i krumpira. Razmnožavanje korijandera vrši se isključivo sjemenom..

briga

Za zrenje cilantro-a nije potrebna posebna njega. Dovoljno je slijediti nekoliko standardnih pravila. Prije svega, za biljku je važno obilno zalijevanje. Maksimalna potreba za zalijevanjem javlja se na početku vegetacijske sezone. Tijekom zrenja sjemena i u fazi pupoljka potrebno je umjereno zalijevanje. U uvjetima dugih kiša, biljke se ne mogu zalijevati, jer prekomjerna vlaga dovodi do stvaranja truleži.

U prvom mjesecu uzgoja korijandera, nakon svakog zalijevanja, gornji tlo treba pažljivo popustiti kako bi se poboljšala provjetravanje korijena. U suprotnom, biljke će značajno napredovati u rastu. Da biste rasli gustu vegetaciju, sadnice je potrebno uroniti ili protresti u fazi rasta drugog lista.

Štetnici i bolesti

Kod uzgoja korijandera postoji rizik od nailaženja na agresivne štetočine. Najopasniji je jesti koriander, grizući rupe u plodu i uzrokujući značajnu štetu usjevima. Jednom unutar fetusa larva aktivira i grizira endosperm. Ako se na gredicama nađe štetočina, potrebna je sjetva utrošenog sjemena i stalno uklanjanje korova uz daljnje pažljivo kopanje. Osim gusjenice, na cilantro mogu utjecati zimska lopata, prugasti i kišobran. Načini suočavanja s njima su slični, a kao dodatna mjera mogu se primijeniti insekticidna gnojiva..

Među bolestima koje su se širile na cilantro, mogu se izdvojiti ramularioza i pepelnica. Ramularioza utječe na biljke s prekomjernom vlagom i stalnim mrazom. Na lišću usjeva pojavljuju se tamne mrlje, koje postupno prekrivaju plak. S vremenom, pogođena biljka umire. Praškasta plijesan je gljivična bolest koja se brzo prenosi s jedne biljke na susjednu. Listovi oboljelih biljaka počinju žutjeti i otpadati. Glavne mjere za uklanjanje bolesti korijandera su periodično previjanje, poštivanje pravila skrbi i tretiranja sjemena.

Berba i skladištenje usjeva

Rezanje vegetacije potrebno je do trenutka kada će biljka položiti cvjetne stabljike. Ako su se pupoljci već pojavili, tada će zelje dobiti neugodan okus i početi gorčati. Prilikom žetve preporučuje se ostaviti malu stabljiku visoku oko 10 cm kako bi cilantro mogao ponovo rasti. U isto vrijeme, drugi val cjelovitog usjeva ne raste uvijek, a u slučaju rasta lišće postaje manje. Berba korijandera može se protezati nekoliko dana s neravnim slijetanjem.

Cilantro možete pohraniti na više načina. Kod kuće, zelje dobro zadržava svoja korisna svojstva ako ga ostavite u hladnjaku. Biljka se može zamotati u foliju ili staviti u staklenku. Glavna stvar je da je cilantro nepropusno zatvoren i da zrak ne struji prema njemu. Svježi kilantro ostavite u hermetički zatvorenoj ladici, čuvat će se oko 8-10 dana. Ako je potrebno osigurati dugoročno skladištenje korijandera, bolje je koristiti metode zamrzavanja, soljenja, sušenja i kiselog ukiseljenja.

Ako za zimu trebate ostaviti svježe bilje, bolje je osušiti ga. Da biste to učinili, biljku dobro operite u vodi i potpuno isperite prašinu i krhotine tla. Prvo se zelje treba malo osušiti, nakon čega se mora izrezati i položiti na papirni papir s tankim slojem za potpuno sušenje. Korijander možete sušiti u suhom, dobro prozračenom prostoru ili u pećnici zagrijanoj na 40 stupnjeva. Ulijte osušeni korijander u staklenu posudu ili vrećicu. U osušenom stanju rok trajanja je oko godinu dana.

Korištenjem metode zamrzavanja moguće je cilantro zadržati u zasićenoj zelenoj boji. Da biste to učinili, morate ga oprati, ostaviti da se osuši, staviti u plastične vrećice ili zatvorene posude i staviti u zamrzivač. Na stalnoj temperaturi od -18 stupnjeva, korijander se smije čuvati godinu dana. Cilantro je bolje organizirati u malim obrocima, tako da u bilo kojem trenutku možete dobiti pravu količinu.

Ulje korijandera

Začinjeno ulje, stvoreno uz upotrebu bilja, aktivno se koristi u aromaterapiji, medicini i drugim industrijama. Popis korisnih svojstava organskog ulja biljke korijandera uključuje antibakterijska, sedativna, choleretic i zagrijavajuća svojstva. Dodavanjem ulja korijandera u svakodnevnu prehranu možete spriječiti razvoj bolesti poput gastritisa, nadimanja, dispepsije. Dokazano je da prirodno ulje kilantro potiče dobar apetit, izlučivanje žlijezda i aktivno stvaranje želučanog soka.

U preventivne svrhe preporučuje se svakodnevno koristiti 1-3 kapi korijandrovog ulja pomiješanog s medom.

Vanjska uporaba ovog ulja pomaže u liječenju bolova u zglobovima s reumatizmom ili artritisom, kao i u uklanjanju konvulzivnih simptoma i mišićnih grčeva. Zbog antiinfektivnog učinka, ulje korijandera koristi se za kožne bolesti i nastanak upale. Umirujući učinak ulja ublažava nervozu i poboljšava stanje u stresnim situacijama. Upotreba proizvoda preporučuje se kod općeg umora i smanjenja imuniteta..

primjena

Ljekovita svojstva cilantroa omogućuju mu primjenu u tradicionalnoj medicini. Infuzija sjemenki kilantro izuzetno je korisna u borbi protiv prehlade. Osušeno zelje kuhano u kipućoj vodi koristi se za uklanjanje lošeg zadaha. Alkoholna tinktura korijandera može djelovati kao sedativ za živčane poremećaje i histeriju. Za pripremu ekstrakta, zelene sjemenke se infuziraju s votkom.

Ponekad se čaj pravi od sjemenki zeljaste biljke, koji se može piti tijekom pripreme za porođaj. Bolje je početi piti piće iz biljke 2-3 tjedna prije planiranog rođenja. Istodobno, važno je razumjeti da tijekom trudnoće morate koristiti cilantro u ograničenoj količini kako ne biste izazvali moguće alergijske reakcije.

Dekocija sjemenki korijandera koristi se za liječenje gripe i grlobolje. Prisutnost antiseptičkih svojstava biljke omogućuje brzo ozdravljenje pacijenta i sanitaciju usne šupljine. U alternativnoj terapiji, juha od korijandera i infuzija služe za liječenje ekcema i dermatitisa primjenom kompresa na problematična područja kože. Kod pranja otopinom korijandera moguće je učiniti kožu mekom i baršunastom.

Biljka je dobila najveću distribuciju u kuhanju zbog svog posebnog ukusa i svijetle arome.. Biljka se koristi kao začin, začini ili svježe ubrana. Cilantro zelje dodaje se hrani na kraju kuhanja ili posipa gotovim jelom kako bi dalo svijetlu boju i bogatu aromu. Korijander je pogodan za kombiniranje s bilo kojim povrćem salatama, juhama s malo masnoće, jelima od ribe i mesa.

Ulje korijandera aktivno se koristi u kozmetologiji za proizvodnju tonika za čišćenje i losiona za njegu kože. Kozmetički pripravci na temelju njega koriste se za uklanjanje akni i akni, za borbu protiv ljuštenja kože i natečenosti. Kreme, koje uključuju cilantro, učinkovit su lijek za pomlađivanje i održavanje kože u zdravom stanju. Cilantro proizvodi za njegu kose sprječavaju rano sivenje, uklanjaju perut i stabiliziraju lučenje lojnih žlijezda.

Za mršavljenje možete koristiti cilantro. Proizvod se smije koristiti s bilo kojom dijetom koja osigurava prisustvo zelenila u prehrani. Korijander potiče ubrzani metabolizam u tijelu. Nakon dijeta preporučuje se užina uz koktele s povrćem i začinskim biljem. Prisutnost korijandera u sastavu takvih koktela daje snagu i energičnost, pomaže izdržati trening i aktivno izgubiti težinu.